De plus en plus souvent, vous pouvez trouver des entreprises qui préfèrent non pas les brochettes de viande, mais les champignons cuits sur le gril. Il y a plusieurs raisons à cela: ce plat est délicieux, très rapide et facile à préparer, et il est également beaucoup moins cher que la viande. Par conséquent, nous examinerons ci-dessous les méthodes les plus intéressantes et les plus populaires pour préparer une telle délicatesse.
Avant de préparer un kebab au champignon parfumé sur le gril, vous devez préparer les produits nécessaires. Les champignons pour les gourmandises ne doivent être choisis que les plus frais, avec des chapeaux blancs, sans taches noires ou brunes (leur présence indique que les champignons sont coupés depuis longtemps). La tête du champignon doit être serrée. Et plus les champignons reposent longtemps, plus ils s'ouvrent.
Quant aux tailles, elles sont clairement démontrées par les photos ci-dessous de brochettes de champignon cuites sur le gril. Jetez-y un coup d'œil pour déterminer exactement quelle taille de champignons est la meilleure pour un pique-nique.
Comme vous pouvez le voir sur l'image, les produits de taille moyenne et grande sont adaptés à la cuisson sur le gril. Il est important qu'ils ne tombent pas de la brochette ou ne tombent pas à travers les trous de la grille.
Comment faire griller des champignons sur le gril: petits trucs
Avant de commencer à griller des champignons sur le gril, vous devez apprendre quelques petites astuces:
- Les charbons pour le kebab doivent provenir d'un arbre bien brûlé. Il est préférable de privilégier les charbons de bouleau.
- Pour éviter d'éventuels problèmes de santé après le week-end, seuls les champignons les plus frais doivent être cuits sur le gril. Dans ce cas, le traitement thermique ne vous sauvera pas de l'infection, car les champignons sont frits à feu pas très élevé et pendant une courte période.
- Les champignons sont cuits sur le gril pendant un maximum de 15 minutes, mais à ce moment, vous ne devez pas les laisser pour qu'ils ne brûlent pas.
- La cuisson de délicieux champignons sur le gril implique l'utilisation d'une marinade, qui les rendra plus doux, permettra de s'imprégner de divers arômes d'épices, d'épices et d'acquérir un goût brillant.
- Lorsque vous faites une marinade, vous ne pouvez compter sur votre goût que lorsque vous assaisonnez avec des épices pour votre propre usage. Si vous vous préparez pour plusieurs personnes, il est préférable d'utiliser les conseils standard si la quantité de sel et de poivre dans la recette est spécifiée avec précision.
En adhérant à ces règles simples, il est très facile de faire plaisir à vos proches et amis lors d'un pique-nique.
Comment faire griller des champignons dans de l'huile d'olive sur le gril
Il existe de nombreuses technologies pour cuire des brochettes de champignons sur un barbecue ou sur des brochettes. Une recette très simple de marinade pour cuire des champignons sur le gril est l'option impliquant l'utilisation d'huile d'olive. Il prévoit la présence de:
- ½ kg de champignons;
- 50 ml d'huile d'olive;
- Herbes italiennes et sel (pincée chacun);
- 1 brin de thym;
- jus de 1 citron.
Rincez bien les champignons, posez-les sur une serviette en papier, séchez-les pour éliminer l'humidité et le liquide, puis retirez la peau supérieure du capuchon. Cette étape préparatoire doit toujours être effectuée dès que vous décidez de faire frire les champignons sur le gril.
Mélangez ensuite tous les autres ingrédients de la sauce dans un grand bol.
Versez-y les champignons et mélangez doucement.
Laisser mariner au froid pendant une heure. Après cela, une brochette ou un gril avec une brochette de champignons doit être placé sur des charbons pas trop chauds.
Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré - environ ¼ d'heure, en retournant de temps en temps.
Comment faire des champignons sur le gril: recettes de marinade à la crème sure et à la mayonnaise
Pour la méthode traditionnelle de trempage, trempez les champignons dans de la mayonnaise ou de la crème sure à cuire sur le gril.
La version crème sure de la délicatesse implique l'acquisition de:
- un petit paquet de crème sure;
- épices et assaisonnements de votre choix;
- 1 kg de champignons.
Mélanger la crème sure avec les épices et les assaisonnements dans un bol profond. Versez délicatement les champignons prélavés et pelés dans le mélange préparé, retournez-les délicatement plusieurs fois avec une spatule en silicone dans la crème sure. Après cela, fermez le récipient et mettez de côté au frais pendant 2-3 heures. Il est nécessaire de retourner périodiquement les champignons avec une spatule pour que la marinade ne se dessèche pas.
Après quelques heures de marinage, vous pouvez les disposer sur la grille du barbecue ou les enfiler sur des brochettes. Gardez à l'esprit que faire frire des champignons marinés sur le gril est une affaire très délicate et rapide. Cette procédure ne prend que 10 à 15 minutes, pendant lesquelles vous ne devez pas laisser la friandise pour qu'elle ne brûle pas. De plus, vous devez périodiquement retourner et verser le kebab aux champignons avec la marinade.
Si la crème sure n'est pas à portée de main, vous pouvez utiliser la méthode de préparation des champignons dans une marinade avec de la mayonnaise sur le gril. Il s'agit d'une méthode de préparation rapide, dans laquelle les produits peuvent être infusés de ¼ à 3 heures, elle est parfaite si des invités inattendus vous ont rendu visite ou si le désir de savourer une friandise est soudainement apparu.
Dans ce cas, recherchez dans les bacs les composants suivants pour la marinade (sur la base de 0,7 kg de champignons):
- 200 g de mayonnaise;
- coriandre ou coriandre - 1 c.
- grains de poivre noir - 4 pcs.;
- épices de votre préférence;
- sauce de soja - 50 ml;
- moutarde - 1 cuillère à dessert.
Versez les champignons préparés dans un récipient. Avant de faire une marinade pour faire griller des champignons sur le gril, vous devez écraser un peu de coriandre et de poivre, les mélanger avec de la sauce soja, de la moutarde, des épices et de la mayonnaise. Lors de la préparation de la marinade, vous devez la goûter. Si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter le volume de l'un ou l'autre ingrédient. Versez les champignons avec le mélange obtenu, mélangez doucement, soigneusement. Lorsque les champignons sont infusés, enfilez-les sur des brochettes et faites cuire au four pendant ¼ h.
Il existe une autre recette simple pour griller des champignons sur le gril avec de la mayonnaise. C'est assez bon marché et simple.
Pour cuire des champignons de cette manière, vous devez acheter:
- Paquet de 200 grammes de mayonnaise;
- ½ kg ou un peu plus de champignons;
- épices selon vos propres préférences.
Les champignons bien lavés, séchés et pelés sur un chapeau doivent être placés dans un grand récipient. Assaisonnez-les au goût avec des épices, puis versez la mayonnaise. Les champignons doivent être marinés pendant au moins 4 heures, il vaut mieux les laisser une nuit au froid. Ensuite, vous pouvez commencer à enfiler et à cuire le plat. Il est important de ne pas oublier le temps de cuisson minimum des champignons, ainsi que la nécessité de les faire défiler pendant la friture.
Champignons frits sur le gril à la mayonnaise à l'ail
Pour les amateurs d'arôme d'ail dans les plats, nous pouvons recommander la version suivante de champignons frits sur le gril dans de la mayonnaise à l'ail, dont les composants seront:
- 0,5 kg de champignons;
- Sac de 200 grammes de mayonnaise;
- 2-3 gousses d'ail;
- légumes verts préférés au goût;
- poivre noir moulu.
Préparez les champignons, versez-les dans un grand récipient. Incorporer la mayonnaise à l'ail, les herbes hachées et les épices. Versez le mélange obtenu sur les champignons en les retournant délicatement dans la sauce avec une spatule en silicone afin que chacun soit complètement recouvert de marinade. Ils doivent rester sous cette forme pendant plusieurs heures, après quoi vous pouvez commencer à les faire frire pendant 15 minutes. sur une grille ou une brochette.
Une autre façon d'obtenir un arôme d'ail parfumé dans un kebab de champignons consiste à utiliser une recette chinoise pour cuire des champignons sur le gril avec de l'ail.
Il nécessite les composants suivants:
- 1 kg de champignons;
- 1 cuillère à café vinaigre 6%;
- 5 cuillères à soupe l. sauce soja;
- 50 ml d'huile de tournesol ou d'olive;
- 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
- 4 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café moutarde.
Versez les champignons préparés de manière connue dans un grand bol. Écrasez l'ail avec une presse et posez-le dessus. Ensuite, vous devez mélanger le reste des ingrédients pour préparer la sauce. Faites mariner les champignons dans le mélange en les remuant doucement avec une spatule en silicone.Vous pouvez laisser les aliments dans une telle marinade pendant 3 heures, puis les faire frire.
Recette de champignons à la sauce soja et oignons, frits sur le gril
Les amateurs de plats aromatiques peuvent être ravis d'une autre recette de champignons frits sur le gril avec de la sauce soja et des oignons. La sauce de soja est utilisée dans la marinade, donnant une saveur spéciale et spécifique aux produits.
Cette méthode de décapage implique l'utilisation des produits suivants:
- 0,8 kg de champignons;
- 1/3 cuillère à soupe sauce soja;
- 4 têtes d'oignon de taille moyenne;
- 3 cuillères à café paprika;
- 3 cuillères à café basilic;
- 5 pièces. feuille de laurier;
- quelques brins de persil;
- 1/3 cuillère à soupe huile de tournesol;
- 0,5 citron ou 1 citron vert (presser le jus).
Pour cuire des champignons avec de la sauce soja sur le gril, vous devez d'abord préparer les champignons et les mettre dans une casserole. Versez-leur les oignons coupés en grosses rondelles et tous les autres ingrédients de la liste. Mélangez le tout soigneusement pour que chaque champignon soit dans la sauce et les épices. Ensuite, laissez tremper dans la pièce pendant une heure ou une heure et demie. Après ce temps, enfilez les champignons avec les oignons sur des brochettes ou pliez-les sur une grille, faites-les frire à feu moyen pendant 10 minutes au maximum.
Comment faire mariner des champignons pour les griller sur le gril pour un plat épicé
Ceux qui préfèrent un goût piquant peuvent être invités à essayer la méthode suivante, comment faire mariner les champignons pour les griller sur le gril.
Il suppose l'utilisation de tels produits:
- 1 kg de champignons;
- 5 cuillères à soupe l. huiles d'olive;
- ½ cuillère à soupe l. moutarde;
- 2 cuillères à soupe. l. vinaigre balsamique;
- 3 gousses d'ail;
- 2 cuillères à café Sahara;
- 0,5 cuillère à café sel.
Avant de cuire les champignons épicés sur le gril, ils doivent être lavés, séchés et pelés des bouchons, puis marinés dans une sauce spéciale.
Écrasez l'ail avec une presse. Mélanger l'huile d'olive, la moutarde, le vinaigre balsamique, l'ail écrasé, le sucre et le sel dans un grand bol. Mélangez bien le tout avec un fouet. Trempez les champignons dans la sauce préparée, mélangez doucement. Mettre au réfrigérateur pour tremper dans la marinade pendant plusieurs heures. Après cela, enfilez le produit sur des brochettes. Cuire à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes.
Faire mariner les champignons de cette manière pour une grande entreprise doit être prudent. Avant de faire mariner les champignons pour les griller sur le gril selon la recette suggérée ci-dessus, pensez-y. Vous ne devriez pas tous les préparer dans une telle sauce, à moins d'être sûr à 100% que tout le monde préfère les notes de saveur épicées. Ayant décidé d'opter pour cette option de décapage, vous devez absolument en avertir vos invités, afin que l'acuité des sensations ne gâche pas leur célébration.
Champignons grillés: comment mariner des champignons pour les faire frire avec du houblon suneli
S'il n'est pas certain que tous les invités pourront apprécier la marinade épicée, il est préférable de faire mariner les champignons pour les faire frire sur le gril à charbon selon la méthode décrite ci-dessous et de rendre la sauce épicée pour eux. Ensuite, les goûts de chaque invité seront pris en compte et tout le monde sera satisfait du séjour.
Pour cela, vous devez prendre:
- 1 kg de champignons;
- assaisonnement houblon-suneli;
- 1 ou 2 cuillères à soupe l. sauce soja;
- 5 cuillères à soupe l. huiles d'olive ou de tournesol;
- épices à votre goût.
Mélangez doucement les champignons préparés dans un récipient avec le reste des ingrédients. Laisser tremper pendant 3 heures, après quoi vous pouvez les enfiler sur des brochettes et les cuire sur le gril. Les champignons marinés selon cette méthode ne doivent pas être laissés sur du charbon de bois plus de 5 minutes. Une sauce épicée pour champignons frits selon cette méthode sur le gril peut être préparée en mélangeant les ingrédients suivants:
- 1 cuillère à soupe. l. Moutarde américaine;
- 1 cuillère à soupe. l. piment rouge moulu;
- 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de raisin;
- quelques cuillères à soupe de miel liquide;
- 5 cuillères à soupe l. huile d'olive;
- 1 cuillère à café sel.
Avant de servir les champignons sur la table de fête, divisez-les simplement en 2 plats. Sur l'un, laissez juste les champignons cuits au four, et sur le second, versez la sauce dessus.
Comment faire cuire des champignons avec des tomates sur le gril sur le gril
Lorsque vous réfléchissez à la meilleure façon de cuire les champignons sur le gril: sur un gril ou sur des brochettes, il convient de prendre en compte la taille des champignons et les trous dans le gril. Les petits champignons tomberont à travers les grands carrés et glisseront de la brochette en éclatant. Mais même si de petits champignons sont achetés, ils peuvent être frits à l'aide d'un barbecue. Pour ce faire, il vous suffit d'enfiler les champignons sur des brochettes, de les mettre sur la grille et de les fixer avec un couvercle.
En ce qui concerne la marinade, vous devez utiliser la recette pour faire des champignons sur un gril sur le gril suggérée ci-dessous, pour laquelle vous pouvez acheter:
- ½ kg de champignons;
- plusieurs grosses tomates;
- Paquet de 200 grammes de mayonnaise;
- épices au goût.
Mettez les champignons prélavés et pelés dans un grand bol. Ajoutez la mayonnaise et les épices, mélangez le tout doucement. Laisser au réfrigérateur pendant 4 heures, après quoi il sera possible de les enfiler sur des brochettes et de les faire frire au barbecue. À ce moment, coupez les tomates en cercles d'environ 1/2 cm d'épaisseur, mettez-les dans un récipient où les champignons ont été marinés plus tôt, trempez-les dans la marinade restante. Après cela, étalez-les sur le barbecue et faites-les frire à feu doux. Les petits champignons sont frits pendant une courte période, 5 à 7 minutes. Servez les champignons et les tomates ensemble.
Comment faire cuire un délicieux kebab de champignons à partir de champignons frits sur le gril (avec photo)
Une autre façon de préparer de délicieux champignons originaux sur le gril consiste à utiliser de la crème dans la marinade. Les champignons cuits de cette manière plairont à coup sûr à tout le monde, ils auront un arrière-goût délicat et crémeux. La préparation de ces champignons implique l'utilisation des ingrédients suivants:
- 1 kg de champignons;
- 150 g de beurre;
- 2 cuillères à soupe. l. crème;
- épices selon les préférences personnelles.
Avant de faire mariner les champignons pour les griller sur le gril, vous devez les rincer, les sécher légèrement et retirer la peau du capuchon. Après cela, vous pouvez commencer à préparer la marinade. Pour ce faire, vous devez faire fondre le beurre dans une casserole, y verser la crème. Bien mélanger pour qu'ils se transforment en une seule masse. Versez ce mélange dans les champignons, laissez infuser au froid pendant 2,5 heures.
Ensuite, tout est assaisonné d'épices. Il faut enfiler la future brochette de champignons sur des brochettes ou la poser sur la grille. Ensuite, mettez à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. C'est l'un des moyens les plus rapides de préparer un kebab.
Voyez à quel point un tel kebab est appétissant sur ces photos:
Recette de champignons marinés farcis frits sur le gril
La recette des champignons farcis frits sur le gril sera une véritable aubaine pour ceux qui rêvent d'un repas rapide, savoureux et satisfaisant au grand air. C'est une solution plutôt créative qui ne laissera personne indifférent lors d'un pique-nique.
La cuisson d'un plat aussi délicieux et assez nutritif comme des champignons marinés farcis, frits sur le gril selon cette recette, implique l'utilisation des ingrédients suivants:
- 1/2 kg de champignons;
- produits pour la marinade selon l'une des recettes présentées ci-dessus;
- fromage à pâte dure ou fondue à garnir - 100-150 g;
- les verts selon les préférences personnelles;
- saucisse - 200 g;
- 1 œuf à la coque.
La farce des champignons prévoit 2 étapes de leur préparation:
- Préparez une marinade pour 1 des recettes suggérées ci-dessus pour les champignons marinés à griller sur le gril. Bien rincer les gros champignons avec des chapeaux entiers, les sécher légèrement, les peler, séparer la tige du chapeau, les cornichons.
- Hachez les produits de farce, mélangez et placez sur les bouchons marinés.
Placer les bouchons sur une grille et faire frire jusqu'à ce que le fromage fonde et commence à bouillir.
Recette pour cuire des champignons frais avec des tomates sur le gril
La marinade de tomates pour le kebab au champignon est très intéressante. Jetez un coup d'œil, ci-dessous sont des photos de champignons sur le gril, cuits selon cette recette.
Ces champignons appétissants ne demandent qu'à être mangés. Pour donner vie à cela, prenez:
- 1 kg de champignons;
- ½ cuillère à soupe l'eau;
- 1 grosse tomate
- 3 gousses d'ail;
- herbes, épices, vinaigre au goût;
- ½ cuillère à soupe huile de tournesol.
Écrasez l'ail, hachez les herbes, coupez la tomate en petits morceaux. Mélangez tout cela dans un récipient profond et mélangez avec du vinaigre d'eau diluée, des épices, mélangez. Ajouter la moitié de l'huile de tournesol et bien mélanger. Versez les champignons préparés dans le mélange et remuez doucement. Insister pendant 2 heures, puis enfiler des brochettes ou disposer sur une grille et cuire au four, en tournant, environ ¼ d'heure.
Il y a tellement de possibilités de diversifier vos vacances, alors courez vite au supermarché pour faire vos courses - et plus probablement à la datcha, à la forêt ou à la rivière pour un pique-nique! Bon appétit!
