Le caviar d'agaric au miel et à l'ail, récolté pour l'hiver, est une collation savoureuse et inhabituelle à conserver à long terme, ce qui contribue à diversifier l'alimentation de la famille. Il peut être utilisé comme garniture de pizza, étalé sur du pain et servi comme plat d'accompagnement pour les plats de viande.
Il existe de nombreuses recettes pour faire du caviar à partir d'agaric au miel avec de l'ail, mais nous proposons les plus intéressantes et les plus simples à réaliser. Habituellement, les champignons frais sont pris pour le caviar, mais vous pouvez expérimenter avec des champignons salés, marinés, congelés et même séchés.
Tout caviar d'agaric au miel et à l'ail s'avère délicieux, car sa combinaison avec divers légumes donne à l'apéritif un goût unique. Beaucoup de gens prennent des carottes, des oignons, des tomates, de l'ail, des aubergines, des courgettes et même des betteraves comme ingrédients supplémentaires pour faire du caviar de champignons. Mais n'oubliez pas les épices: sel, sucre, vinaigre, persil, aneth et basilic, ainsi que l'huile végétale.
La recette classique du caviar de champignons à partir d'agarics au miel avec de l'ail sans carottes
Cette recette de caviar de champignons à base d'agaric au miel et à l'ail est considérée comme une option classique qui combine les aliments et les épices les plus abordables.
- champignons au miel - 2 kg;
- gousses d'ail - 10 pièces;
- huile végétale - 100 ml;
- jus de citron - 2 c. l.;
- oignons - 2 pièces;
- sucre - 2 cuillères à café;
- vinaigre 9% - 4 c. l.;
- verts d'aneth et de persil - 1 bouquet chacun;
- sel et poivre noir au goût.
Je dois dire que dans cette version, le caviar de champignons à l'ail est préparé sans carottes, mais cela n'altère en rien le goût du produit final.
- Nous nettoyons les champignons, coupons le bout de la jambe et faisons bouillir dans de l'eau salée pendant 20 à 25 minutes.
- Nous le remettons sur un tamis et le laissons égoutter complètement.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les champignons.
- Faire frire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant constamment avec une cuillère en bois pour ne pas brûler.
- Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les et ajoutez-les aux champignons, continuez à faire frire pendant 15 minutes à feu doux.
- Laisser refroidir et tordre dans un hachoir à viande 2 fois.
- Nous introduisons des légumes verts hachés, ajoutons au goût, poivrons, versons du vinaigre, du jus de citron et ajoutons du sucre.
- Remuer, verser un peu d'huile dans la poêle, faire frire 10 minutes en remuant constamment avec une cuillère.
- Nous distribuons dans des bocaux, fermons avec de simples couvercles en plastique, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.
Comment faire du caviar à partir d'agarics au miel avec de l'ail et des carottes
De nombreuses femmes au foyer affirment que le caviar de champignons à l'ail s'avérera plus piquant si vous y ajoutez des carottes. Comment faire du caviar à partir d'agarics au miel avec de l'ail et des carottes pour faire plaisir à votre famille en hiver?
- champignons - 1,5 kg;
- carottes - 5 pcs.;
- oignons - 3 pièces;
- gousses d'ail - 10 pièces;
- poivre noir moulu et sel;
- vinaigre - 30 ml;
- huile végétale - 150 ml.
Le caviar de champignons au miel avec carottes et ail est préparé selon la recette étape par étape suivante:
- Épluchez les champignons, rincez et faites bouillir 20 minutes dans de l'eau salée.
- Jeter dans une passoire et laisser reposer 15 minutes pour évacuer l'excès de liquide.
- Épluchez, lavez et hachez les carottes et les oignons: coupez les oignons en cubes, râpez les carottes.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde et ajoutez-y des champignons au miel et des légumes.
- Faites frire à feu doux jusqu'à ce que la masse acquière une croûte dorée, en remuant constamment.
- Coupez les gousses d'ail en cubes, ajoutez au caviar de champignons, salez, poivrez, mélangez.
- Laisser refroidir légèrement et, à l'aide d'un mixeur, hacher le caviar.
- Versez le vinaigre, laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant 10 minutes.
- Mettez des tranches d'ail dans des bocaux stérilisés sur le fond, puis remplissez de caviar et posez des feuilles de raifort vert sur le dessus.
- Fermer avec des couvercles en plastique, laisser refroidir et conserver.
Comment faire cuire du caviar de champignons au miel avec de l'ail et des tomates
Dans cette version, le caviar de champignons au miel est préparé avec des tomates et de l'ail. Il est à noter que la recette est assez simple, car les champignons sont pré-bouillis.
- champignons bouillis - 2 kg;
- oignons - 4 pcs.;
- tomates - 700 g;
- carottes - 3 pcs.;
- huile végétale - 100 ml;
- gousses d'ail - 13-15 pcs.;
- sel au goût;
- poivre noir moulu - 1 c.
- sucre - 3 cuillères à café;
- vinaigre 9% - 50 ml.
Pour savoir comment faire cuire le caviar de champignons avec de l'ail et des tomates, suivez la recette étape par étape suggérée.
Nous passons les champignons bouillis à l'avance dans un hachoir à viande 2 fois.
Épluchez les carottes et les oignons, lavez-les sous le robinet et hachez-les: coupez les oignons en demi-rondelles, trois carottes sur une râpe.
Dans une casserole profonde, faites chauffer l'huile végétale et ajoutez l'oignon.
Frire jusqu'à tendreté et ajouter les carottes râpées.
Laisser mijoter jusqu'à tendreté et étendre la masse de champignons.
Ajoutez du sel au goût, ajoutez du poivre, du sucre et des tomates enroulées dans un hachoir à viande.
Remuer et laisser mijoter pendant 40 minutes à feu doux, en remuant constamment avec une spatule en bois pour ne pas brûler.
Nous nettoyons les gousses d'ail, les hachons et les ajoutons au caviar.
Versez le vinaigre, remuez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Nous distribuons le caviar préparé dans des bocaux stérilisés et le mettons dans une casserole avec de l'eau chaude pour stérilisation pendant 30 minutes.
Nous le fermons avec des couvercles en plastique serrés, l'enveloppons avec une couverture et le laissons refroidir complètement.
Nous le sortons dans une pièce fraîche ou le laissons au réfrigérateur.
Comment faire cuire le caviar de cuisses de champignons à l'ail
Certaines femmes au foyer, effectuant le traitement primaire de l'agaric au miel, ont complètement coupé les pattes, les considérant comme dures et insipides.
Nous proposons à nos lecteurs une recette de caviar de champignons à l'ail, à base d'agarics au miel. Vous serez surpris de voir à quel point le plat est savoureux et appétissant.
- cuisses d'agaric au miel - 2 kg;
- carottes - 3 pcs.;
- oignons - 3 pièces;
- gousses d'ail - 10 pièces;
- huile végétale - 150 ml;
- pâte de tomate - 3 c. l.;
- sel au goût;
- vinaigre - 50 ml;
- un mélange de poivrons moulus - 1 heure l.;
- basilic - 3 brins.
Comment faire cuire du caviar d'agaric au miel avec de l'ail, en utilisant une description étape par étape?
- Les pattes d'agaric au miel nettoyées des restes de mycélium sont lavées et bouillies dans de l'eau salée pendant 30 à 35 minutes.
- Rejeté sur un tamis ou une passoire et laisser reposer 15-20 minutes pour égoutter complètement.
- Épluchez les carottes et les oignons, coupez-les en cubes et faites-les revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Les cuisses de champignons bouillies sont combinées avec des légumes frits et du basilic, hachées dans un mélangeur ou roulées dans un hachoir à viande.
- Répartir à nouveau dans la poêle, ajouter le reste de l'huile, la pâte de tomate et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
- Ajoutez du sel au goût, un mélange de poivrons moulus et laissez mijoter sous un couvercle pendant encore 15 minutes.
- Versez le vinaigre, mélangez, ajoutez l'ail écrasé en cubes et faites cuire pendant 7 à 10 minutes.
- Ils sont placés dans des bocaux, recouverts de couvercles métalliques et stérilisés. Le temps de stérilisation dans l'eau bouillante à feu doux est de 20 minutes.
- Les boîtes sont enroulées, retournées, enveloppées dans une couverture et laissées refroidir.
- Les boîtes de caviar refroidies sont sorties au sous-sol.
Comment faire du caviar de champignons à partir d'agarics au miel avec de l'ail et des oignons
Des ménagères expérimentées partagent une recette sur la façon de faire du caviar à partir de champignons au miel avec de l'ail et des oignons pour le rendre savoureux et satisfaisant.
- champignons au miel - 2 kg;
- oignons - 7 pièces;
- gousses d'ail - 5 pièces;
- vinaigre - 50 ml;
- huile végétale - 150 ml;
- sel au goût;
- poivron noir et rouge moulu - ½ c. chacun.
Le caviar de champignons au miel avec oignons et ail est préparé selon la description étape par étape suivante:
- Les champignons sont débarrassés des débris forestiers, les parties inférieures des pattes sont coupées et lavées.
- Ils sont complètement remplis d'eau salée et bouillis pendant 20-25 minutes avec l'ajout d'une pincée d'acide citrique.
- Penchez-vous dans une passoire et égouttez pendant 15 minutes.
- Les champignons au miel sont introduits dans une poêle chauffée à l'huile, frits jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- Ils sont disposés dans un bol séparé sans huile pour refroidir.
- L'oignon et l'ail hachés sont introduits dans la poêle, frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mélangés avec des agarics au miel.
- La masse est tordue 2 fois dans un hachoir à viande et à nouveau disposée dans une casserole.
- De l'huile végétale, du sel, un mélange de poivrons moulus sont ajoutés et cuits pendant 15 minutes.
- Il est agité, le vinaigre est versé et le temps de cuisson est prolongé de 15 minutes supplémentaires.
- Le caviar de champignons est placé dans des bocaux stérilisés et versé avec l'huile restante après la friture.
- Fermé avec des couvercles en plastique et refroidi à température ambiante.
- Après refroidissement, le caviar est transporté dans une pièce fraîche.
Recette pour faire du caviar à partir de champignons envahis d'agarics au miel et à l'ail
Parfois, les cueilleurs de champignons apportent des champignons envahis de la forêt. Le caviar de champignons au miel envahis avec l'ajout d'ail n'est en aucun cas inférieur à un apéritif de champignons au miel ordinaires. Ce plat sera un excellent ajout au menu de tous les jours de la famille. Le caviar de champignons à l'ail peut même être congelé et conservé tout l'hiver.
- champignons - 1 kg;
- huile d'olive - 100 ml;
- gousses d'ail - 5 pièces;
- carottes - 3 pcs.;
- oignons - 2 pièces;
- sucre - 2 cuillères à café;
- sel au goût;
- vinaigre - 2 c. l.;
- poivre blanc moulu - ½ cuillère à café;
- basilic (sec) - ½ cuillère à café
- Les expériences effectuent un traitement primaire et font bouillir pendant 20 minutes.
- Placer dans une passoire et bien égoutter.
- Broyer dans un hachoir à viande, saler au goût, ajouter le basilic, le sucre, le poivre moulu.
- Hachez les oignons et les carottes et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez-les à la masse de champignons et mélangez.
- Faites frire dans une poêle pendant 15 minutes, ajoutez l'ail haché et le vinaigre.
- Laisser mijoter encore 10 minutes.
- Mettre dans des bocaux et stériliser à l'eau chaude pendant 30 minutes.
- Enroulez les couvercles, enveloppez et laissez refroidir complètement.
- Pour le stockage, le caviar de champignons envahis peut être mis au réfrigérateur.
Caviar de champignons marinés au miel avec oignons et ail
Si vous voulez quelque chose d'inhabituel, nous vous suggérons de faire du caviar à partir de champignons marinés à l'ail. Cette collation sera une trouvaille incroyable pour votre famille.
- champignons marinés - 700 g;
- oignons - 2 pièces;
- piment rouge - facultatif;
- poivre noir moulu - au goût;
- gousses d'ail - 4 pièces;
- persil frais - 1 bouquet.
Selon cette recette, le caviar de champignons au miel et à l'ail n'est pas frit dans de l'huile végétale et n'est pas fermé pour l'hiver.
- Rincer les champignons de la marinade et du vinaigre, les broyer dans un hachoir à viande avec les oignons, les piments, le persil et l'ail.
- Assaisonner de poivre moulu, remuer et servir.
