Pendant longtemps, les Russes ont séché des champignons pour l'hiver, car le séchage est l'un des meilleurs moyens de récolter un grand nombre de champignons. Quelques manipulations simples aideront à conserver les champignons avec leur goût unique et leur arôme forestier pendant longtemps. Et cela, à son tour, donnera aux futurs plats un zeste particulier. De plus, les champignons séchés sont beaucoup plus nutritifs que les champignons salés et marinés. Grâce au séchage, la taille des champignons au miel est encore réduite, mais sous cette forme, il est plus pratique de les conserver tout l'hiver.
Les champignons au miel peuvent être séchés non seulement au soleil, au four ou sur la cuisinière. Maintenant, il est de plus en plus populaire de récolter des champignons dans un séchoir électrique. Il s'agit d'un appareil ménager spécial conçu pour sécher les légumes, les fruits et les champignons. C'est ce moyen économique et pratique de sécher les champignons dans un séchoir électrique qui aidera à conserver les champignons pour l'hiver. Ensuite, les corps de fruits séchés peuvent être utilisés pour préparer des entrées, des salades, des sauces.
Comment et à quelle température sécher les champignons dans un séchoir électrique
Comment faire sécher des champignons au miel dans un séchoir électrique pour ravir vos proches en hiver avec diverses préparations parfumées? Les champignons séchés ont généralement une apparence peu appétissante, mais en les ajoutant au plat le plus ordinaire, ils se transforment en un véritable chef-d'œuvre culinaire.
Les champignons au miel séchés dans un séchoir électrique sont parfaits pour la cuisson des casseroles, des ragoûts, ainsi que des sauces aux champignons aromatiques et de la sauce. Cependant, pour les sauces, les champignons séchés sont broyés dans un mélangeur et obtiennent une poudre qui se conserve encore mieux que les champignons. Pour la préparation d'une soupe aux champignons copieuse et légère, il n'y a rien de mieux qu'un tel assaisonnement sous forme de champignons hachés, qui donnera au plat un arôme et un goût riches et délicats. À propos, la poudre d'agaric au miel sera dans des soupes en purée ou du bortsch, ce qui leur donnera un arrière-goût spécifique. Les champignons au miel séchés dans un séchoir électrique puis broyés en poudre avec un mélangeur sont très faciles à utiliser. Pour ce faire, ils sont versés avec de l'eau tiède et laissés infuser pendant 30 à 40 minutes, après quoi ils sont ajoutés au plat pendant la cuisson.
Comment sécher correctement les champignons au miel dans un séchoir électrique pour que la pièce soit parfaite et ne se détériore pas pendant longtemps? Il faut dire que, contrairement aux agarics au miel salés et marinés, le séchage permet de préserver leurs propriétés bénéfiques et nutritives, ainsi que les vitamines, dans les champignons. De plus, les champignons séchés sont mieux absorbés par le corps humain.
Pour savoir s'il est possible de sécher les champignons dans un séchoir électrique, chaque femme au foyer doit correctement effectuer une préparation préalable. Pour le séchage, sélectionnez des champignons sains, résistants et forts qui ne doivent pas être endommagés. Les champignons au miel de tous types peuvent être séchés dans un séchoir électrique: été, automne, hiver et prairie. Et le plus important est que les champignons ne sont jamais lavés avant d'être séchés. Il suffit de les débarrasser des débris forestiers: les restes de mycélium, de mousse et d'aiguilles. Frottez ensuite légèrement les chapeaux de chaque champignon avec un chiffon en nylon sec. Certaines femmes au foyer ont coupé les pattes d'agarics au miel, estimant qu'elles sont trop dures.
Nous proposons une recette étape par étape pour sécher l'agaric au miel dans un séchoir électrique, qui vous aidera à répartir correctement le processus par étapes. Notez que dans certains cas, les champignons au miel peuvent être séchés entiers, et s'ils sont gros, ils sont coupés en morceaux.
Nous étalons les champignons sur la grille en une seule couche et mis à sécher. Il est à noter que les champignons au miel doivent être séchés immédiatement après le nettoyage préliminaire afin que les corps fruitiers conservent leur couleur et leur qualité.
À quelle température les champignons au miel doivent-ils être séchés dans un séchoir électrique pour ne pas brûler? Nous réglons l'appareil à 45-50 ° C pendant environ 3-4 heures.
Après l'heure fixée, éteignez le séchoir électrique et laissez les champignons sur la grille pendant encore 3 heures. Remettez le séchoir en marche à 60 ° C et continuez à sécher les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
La disponibilité totale des champignons séchés est vérifiée par leur apparence.S'ils sont complètement secs, ne cassez pas et ne sautez pas lorsqu'ils sont pliés, les champignons au miel sont prêts et le séchoir électrique peut être éteint. Cependant, ne surexposez pas les organes de fructification, sinon ils perdront leur arôme et leur goût, s'assombriront et commenceront à s'effriter.
Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur la façon de sécher les champignons dans un séchoir électrique:
Stockage d'agarics au miel, séchés dans un séchoir électrique
Cependant, ce ne sont pas tous les secrets d'un bon séchage de l'agaric au miel. Une attention particulière doit également être portée au stockage des champignons séchés. Ainsi, après refroidissement à température ambiante, les corps fruitiers sont placés dans des bocaux en verre. Vous pouvez également conserver les champignons dans des sacs en papier et des sacs en tissu. Ces champignons raviront vous et votre famille avec leur parfum de forêt, remplissant la maison de souvenirs de la forêt.
Après avoir utilisé un séchoir électrique, de 10 kg de champignons frais sortent de 1,5 à 2 kg de champignons séchés. Cet appareil électroménager a une conception intelligente et fait gagner du temps lors du séchage, et ne nécessite pas votre présence et votre contrôle constants. Un séchoir électrique a plusieurs niveaux sous forme de grilles ou de palettes remplies de champignons.
La durée de séchage des champignons dépendra de leur taille. Ainsi, les petits champignons sèchent beaucoup plus rapidement. Même lors de l'installation des grilles dans le séchoir électrique, vous ne pouvez pas mettre les 6 palettes, mais seulement 2 ou 3, ce qui accélérera également le processus de séchage. De plus, il est recommandé de remplacer périodiquement les grilles.
