De nombreuses femmes au foyer, afin de gagner du temps, font des achats substantiels de nourriture à l'avance. Les champignons sont un bon produit pour le stockage à domicile, car ils sont un ingrédient fréquent dans de nombreux plats délicieux. Le stockage des champignons a ses propres caractéristiques, avec lesquelles il faut se familiariser avant d'acheter ces champignons en grande quantité.
Lorsque vous achetez de grandes quantités de champignons, vous devez apprendre à conserver les champignons frais à la maison afin qu'ils ne perdent pas leur présentation. Il existe plusieurs façons de stocker ce produit. Il est également utile de connaître les conditions de stockage des champignons, dans lesquelles ils ne se détérioreront pas et ne perdront pas leur aptitude à la cuisson.
À température ambiante, les champignons achetés au poids ne peuvent pas être conservés plus d'une journée. Cependant, il n'est pas recommandé de les conserver longtemps sans réfrigérateur.
Comment conserver des champignons frais pour éviter que les champignons ne deviennent noirs
Comment conserver les champignons frais au réfrigérateur si vous prévoyez de les utiliser pour cuisiner dans un proche avenir? Placez les champignons dans un plat et placez-les sur l'étagère du milieu du réfrigérateur. Vous devez les utiliser dans les trois jours.
Les ménagères partagent une petite astuce sur la façon de conserver les champignons frais afin qu'ils ne deviennent pas noirs, car il n'est alors pas recommandé de les ajouter à la nourriture. Dans le compartiment réfrigérateur, videz le plateau inférieur destiné aux légumes, placez-y soigneusement les champignons, mais pas les uns sur les autres pour qu'ils puissent en tenir plus, mais en une seule couche. Enveloppez les champignons sur le dessus avec une serviette en papier. Les champignons peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
La conservation des champignons frais au réfrigérateur peut se faire d'une autre manière. Pour augmenter la durée de conservation de ce produit, vous pouvez utiliser des plateaux en plastique de qualité alimentaire ou des récipients spéciaux percés. Si vous utilisez un plateau en plastique de qualité alimentaire ordinaire, lorsque vous le remplissez de champignons, couvrez le dessus d'une pellicule de plastique et percez des trous avec un cure-dent. Les champignons doivent également être appliqués un peu, en une seule couche, pas plus. À l'aide d'un récipient spécial, fermez-le avec un couvercle.
Comment conserver les champignons frais au réfrigérateur: un moyen efficace
Il existe un autre moyen efficace de conserver les champignons frais au réfrigérateur, même jusqu'à 6 jours. Dès que vous achetez les champignons, placez-les soigneusement dans un sac en papier, emballez-le et placez-le dans le compartiment réfrigérateur pour conserver les légumes.
La durée de conservation de ces champignons peut être augmentée plusieurs fois s'ils sont emballés dans des sacs en tissu naturel. Récemment également, des sacs spéciaux sont devenus populaires, qui vous permettent de conserver les champignons au réfrigérateur à une température de + 2 ° C pendant plus d'une semaine.
N'oubliez pas qu'il est nécessaire de laver et d'éplucher ce type de champignon juste avant de préparer le plat ou peu de temps avant cela, la durée de conservation des champignons pelés est considérablement réduite.
Comment conserver les champignons au congélateur
La méthode de conservation des champignons au congélateur est une bonne option pour ceux qui veulent s'approvisionner en ces champignons pendant une période assez longue. Avant d'envoyer les champignons au congélateur, ils doivent être bien préparés:
1. Après avoir acheté des champignons, sélectionnez des spécimens de qualité à la maison.
2. Retirez délicatement le film des capuchonss'il y a des dommages, retirez-les avec un couteau.
3. Rincez soigneusement les champignons sous l'eau courante et séchez bien avec une serviette en papier.
4. Les champignons peuvent être conservés entiers ou les couper en cubes ou en assiettes, la durée de conservation n'en dépend pas. Au congélateur, un tel produit peut être conservé jusqu'à trois mois.
5. Répartissez les matières premières préparées dans des récipients ou des sacs., fermez hermétiquement et stockez au congélateur.
Certaines femmes au foyer utilisent une manière différente de conserver les champignons frais au congélateur: ils ne les nettoient pas, mais les envoient directement au congélateur. Cependant, vous devez savoir qu'après décongélation, il sera très difficile de les nettoyer, très probablement, après un tel traitement, les champignons sont utilisés non pelés.
Il est conseillé de conserver ces champignons en petites portions au congélateur. Le fait est que ces champignons doivent être cuits peu de temps après leur décongélation.
Comment conserver les champignons bouillis au congélateur
Si vous avez plus de temps à consacrer à la récolte, vous pouvez les préparer pour la congélation de cette manière:
1. Faites bouillir un peu les champignons pelés dans de l'eau légèrement salée pendant environ 10 minutes.
2. Jetez les champignons dans une passoire, laissez l'eau s'écouler, attendez qu'elles refroidissent et placez-les dans des sacs. Vous pouvez également les faire frire à feu doux sans ajouter de sel pour les garder hors de jus.
Ces produits semi-finis peuvent être conservés au congélateur jusqu'à six mois.
Stocker les champignons cuits au congélateur
Vous pouvez congeler non seulement des champignons frais ou bouillis, mais également des champignons cuits au four:
1. Champignons pelés, lavés et séchés déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.
2. Cuire les champignons à température moyenne pendant 10 à 15 minutes.
3. Sortez les champignons du four, laissez-les refroidir, mettez-les dans des sacs ou des contenants et mettez-les au congélateur pour les conserver.
Les ménagères expérimentées donnent un conseil utile sur la façon de conserver les champignons au congélateur afin qu'ils ne perdent pas leur goût et leur apparence attrayante. Ils recommandent de ne placer que des champignons secs dans le congélateur, ils doivent donc être bien essuyés pour qu'aucune goutte d'eau ne reste dessus. S'ils restent à la surface des champignons, les cristaux d'eau ont tendance à détruire les fibres des champignons lors de la congélation. Pour cette raison, la pulpe des champignons se détache, pendant la cuisson, elle absorbe beaucoup de liquide, de sorte que le plat s'avère aqueux et insipide. Vous devez également savoir que les champignons ne peuvent pas être recongelés, si vous les avez retirés du congélateur et avez commencé le processus de décongélation, les champignons doivent être cuits.
Parfois, les femmes au foyer vous disent qu'elles choisissent une telle façon de conserver les champignons à la maison, comme les sécher. Après un tel traitement, les champignons perdent en grande partie leur goût, ils deviennent insipides, de plus, ils n'ont plus l'air appétissant et attrayant. Les champignons secs doivent être conservés dans des sacs en papier dans un endroit sombre et bien ventilé. La durée de conservation des champignons séchés est de 8 à 12 mois.
