Bien que les chanterelles puissent être utilisées pour préparer une grande variété de plats, les chanterelles poêlées sont particulièrement simples et savoureuses.
La cuisson des beautés rouges n'est pas très différente de la préparation d'autres fruits, cependant, afin de préserver autant que possible toutes les propriétés utiles et nutritives de ces cadeaux, vous devez respecter certaines subtilités.
Les recettes de cuisson des chanterelles frites dans une casserole aideront à transmettre tout le bouquet d'arôme de champignon dans un plat et à nourrir tous vos proches.
Les recettes proposées montrant comment faire frire les chanterelles dans une casserole sont décrites par étapes, de sorte que même une femme au foyer novice peut gérer la cuisine.
Une recette simple de chanterelles frites dans une poêle
Les chanterelles frites dans une poêle selon une recette simple sont une option pour un repas rapide au cas où les invités viendraient à l'improviste.
- Chanterelles surgelées ou fraîches - 1 kg;
- Huile végétale - pour la friture;
- Sel et poivre noir au goût;
- Gousses d'ail - 2 pcs.
Comment faire frire correctement les chanterelles dans une poêle, vous pouvez le découvrir dans la description suivante.
Si les champignons ont été congelés, ils doivent être décongelés, laissés toute la nuit sur la table dans la cuisine, puis hachés. S'il est frais, peler, laver et couper en morceaux.
Mettez dans une casserole préchauffée avec de l'huile végétale versée (environ 50 ml).
Faites frire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.
Ajouter le sel et le poivre noir moulu au goût, puis l'ail finement haché et remuer.
Continuez à faire frire pendant 10 minutes. à feu doux et servir dans des assiettes en portions.
En option, vous pouvez décorer la surface du plat avec du persil haché ou de l'aneth.
Comment faire frire des chanterelles avec des oignons et de l'ail dans une poêle
La façon la plus courante de cuire les champignons est considérée par beaucoup comme la friture avec des oignons. Comment faire frire des girolles aux oignons dans une poêle pour rendre le plat incroyablement savoureux et aromatique? La condition principale est d'ajouter plus d'oignons et quelques gousses d'ail.
- Chanterelles - 800 g;
- Oignons - 400 g;
- Gousses d'ail - 5 pcs.
- Oignons verts - 1 bouquet;
- Huile végétale;
- Sel au goût;
- Poivre de citron moulu - ½ cuillère à café;
- Persil vert (haché) - 2 c. l.
Comment faire frire des chanterelles dans une poêle avec des oignons est décrit dans la recette ci-dessous.
- Faites bouillir les girolles préparées, mettez-les dans une passoire et, après refroidissement, coupez-les en morceaux.
- Versez l'huile dans une poêle, mettez les champignons, allumez le feu au minimum et faites frire sous un couvercle fermé pendant 15 minutes.
- Ouvrez le couvercle, continuez à faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles, assaisonner de sel et de poivre, remuer et continuer à faire frire le tout ensemble pendant encore 15 minutes.
- Versez les oignons verts hachés, l'ail haché en petits cubes et faites-les frire sous un couvercle fermé (à feu doux) pendant 5 à 7 minutes.
- Au moment de servir, garnir la surface du plat de persil haché.
Comment faire cuire des chanterelles avec des pommes de terre dans une casserole: une recette avec une vidéo
Comment faire cuire correctement les chanterelles dans une casserole pour la rendre savoureuse et satisfaisante pour tous les membres de la famille? Ajoutez des pommes de terre au plat pour le rendre encore plus appétissant. Pour la cuisson, vous avez besoin des ingrédients fournis et d'une casserole à fond épais qui chauffe bien.
- Pommes de terre - 800 g;
- Chanterelles (bouillies) - 500 g;
- Oignon - 3 têtes;
- Huile végétale - pour la friture;
- Gousses d'ail - 3 pièces;
- Assaisonnement pour pommes de terre - ½ c. l.;
- Sel au goût.
Nous vous proposons de visionner une vidéo de la cuisson des pommes de terre aux girolles dans une casserole.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers et couvrez d'eau froide pendant 10 minutes.
- Placer sur un torchon, égoutter et sécher.
- Faites chauffer l'huile (environ 50 ml) dans une poêle, ajoutez les pommes de terre et faites revenir à feu vif pendant 15 minutes.
- Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, ajoutez-le aux pommes de terre et laissez cuire à nouveau pendant 15 minutes. à feu doux.
- Coupez les champignons en morceaux, ajoutez-les aux légumes, remuez et faites revenir à feu doux pendant 15 minutes en remuant constamment pour éviter de brûler.
- Ensuite, vous devez éplucher l'ail, le couper en cubes, l'ajouter au plat avec l'assaisonnement, mélanger.
- Assaisonner de sel, si nécessaire, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
- Ce plat peut être servi seul ou en accompagnement de viande.
Comment faire frire les chanterelles dans une poêle sans les cuire à la sauce tomate
Si vous souhaitez diversifier le menu quotidien de votre famille, vous pouvez faire frire les girolles dans une poêle sans faire bouillir en ajoutant de la sauce tomate à la poêle.
- Chanterelles fraîches - 800 g;
- Oignon - 2 têtes;
- Gousses d'ail - 3 pièces;
- Tomates fraîches - 7 pcs.;
- Ketchup (n'importe quel) - 4 c. l.;
- Assaisonnement italien - 1 cuillère à soupe l.;
- Huile végétale;
- Sel et poivre noir au goût.
Une recette pour faire frire délicieusement les chanterelles dans une casserole à la sauce tomate est une excellente solution, dont le résultat plaira à coup sûr.
- Tout d'abord, préparez les tomates: faites chauffer l'eau dans une casserole à l'eau bouillante, faites des coupes peu profondes en forme de croix sur les tomates sur le dessus.
- Placez les tomates dans une passoire et faites-les tremper dans l'eau bouillante pendant 1 minute.
- Épluchez-les et coupez-les en cubes sur une planche à découper.
- Transférer dans une assiette creuse et réserver.
- Épluchez l'oignon et l'ail de la couche supérieure, rincez à l'eau froide et hachez-les en petits cubes.
- Après un nettoyage préliminaire, coupez les champignons en tranches et placez-les également séparément sur une assiette.
- Versez de l'huile dans une poêle préchauffée, laissez chauffer et ajoutez les champignons.
- Faire sauter 10 minutes, ajouter l'oignon et faire revenir 10 minutes.
- Salez, ajoutez l'assaisonnement et le poivre moulu, remuez et faites frire pendant 1 minute.
- Ajouter les tomates, l'ail et le ketchup, bien mélanger.
- Dès que la masse bout à feu vif, réduisez son intensité au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes.
- Servir en accompagnement avec des pâtes, du riz, du sarrasin ou de la purée de pommes de terre.
Julienne de chanterelle cuite à la poêle
Il s'avère que la chanterelle julienne est cuite dans une poêle, ce qui ne changera pas le goût traditionnel du plat cuit dans des bols à cocotte.
- Chanterelles - 800 g;
- Crème - 200 ml;
- Crème sure - 200 ml;
- Farine - 3 c. l.;
- Oignon - 2 têtes;
- Fromage à pâte dure - 200 g;
- Beurre - 50 g;
- Sel au goût.
Utilisez une recette simple et rapide pour cuire les girolles dans une casserole avec une photo.
- Rincez bien les champignons, coupez-les en cubes et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter l'oignon coupé en fines demi-rondelles, saler et faire revenir quelques minutes en remuant doucement le contenu de temps en temps.
- Versez la farine sur toute la surface des champignons et des oignons, remuez.
- Faites frire le mélange pendant 2-3 minutes. à feu moyen et versez la crème et la crème sure mélangées ensemble.
- Assaisonner de sel, remuer et verser immédiatement une couche de fromage râpé sur le dessus.
- Couvrir et 20 min. cuire la julienne à feu doux sans remuer.
Comment faire frire des chanterelles surgelées dans une poêle avec du porc et des tomates
Le porc frit aux girolles dans une poêle est une variante d'un plat classique qui peut être utilisé pour décorer une table de fête. Vous pouvez également utiliser des champignons surgelés pour cuisiner. Ceci est particulièrement bénéfique s'il n'y a pas de fruits frais à portée de main.
- Chanterelles congelées - 500 g;
- Pulpe de porc - 700 g;
- Lard - 50 g;
- Crème sure - 300 g;
- Tomates fraîches - 4 pcs.;
- Oignons - 3 têtes;
- Huile végétale;
- Sel et épices au goût.
Comment faire frire des chanterelles surgelées dans une poêle est décrite dans la recette.
- Sortez les girolles congelées du congélateur, transférez-les d'un sac ou d'un récipient dans un bol profond et laissez toute la nuit sur la table de la cuisine.
- Coupez le bacon en cubes, versez l'huile végétale dans une poêle chaude et ajoutez le bacon.
- Faites frire quelques minutes et laissez sur le feu éteint.
- Rincer la viande sous l'eau courante, la sécher avec une serviette en papier, la couper en cubes d'épaisseur moyenne et battre un peu.
- Remettez le feu, faites chauffer l'huile et la graisse, ajoutez le porc et faites-le revenir à feu vif avec le couvercle ouvert.
- Remuer plusieurs fois et amener la viande à une croûte dorée, mettre dans une assiette séparée.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux, faites-le revenir dans l'huile où la viande a été cuite.
- Coupez les champignons décongelés, ajoutez-les à l'oignon et faites revenir pendant 15 minutes.
- Coupez les tomates en cubes, après en avoir retiré la peau, salez et ajoutez les épices.
- Continuez à faire frire pendant 10 minutes. à feu moyen.
- Ajouter la viande aux champignons et aux légumes, mélanger, verser la crème sure.
- Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes.
- Éteignez le feu, laissez le plat couvert pendant 5 à 7 minutes. et servir en portions sur la table.
Comment faire frire des chanterelles avec des courgettes, des pommes de terre et des carottes
Comment faire frire correctement les chanterelles dans une poêle pour surprendre non seulement vos proches, mais aussi des amis invités avec un plat délicieux? Essayez les chanterelles frites avec des légumes et des épices - un plat très satisfaisant mais végétarien.
- Chanterelles bouillies - 500 g;
- Pommes de terre et carottes - 3 pièces;
- Courgettes - 1 pc.;
- Oignon - 2 têtes;
- Gousses d'ail - 4 pcs.;
- Bouillon de légumes - 100 ml;
- Huile végétale;
- Sel et vos épices préférées au goût.
Comment faire frire correctement les chanterelles dans une poêle, vous pouvez apprendre des instructions étape par étape.
- Faites bouillir pendant 15 minutes. carottes et pommes de terre pelées et coupées en dés.
- Égoutter mais laisser refroidir les carottes et les pommes de terre.
- Faites frire l'oignon coupé en dés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter les courgettes, pelées et coupées en dés, remuer et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Entrez les girolles coupées en morceaux, remuez et faites frire pendant 10 minutes.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre, ajouter le bouillon, le sel, les épices et l'ail coupé en dés.
- Laisser mijoter le contenu de la casserole à feu doux, couvert d'un couvercle, pendant 10 minutes.
- Les légumes aux girolles peuvent être servis même froids.
Comment faire frire des chanterelles avec de la crème sure dans une poêle: une recette étape par étape
Les options de cuisson des champignons dans la crème sure ne seront pas superflues. Les chanterelles frites à la crème sure dans une poêle sont un excellent plat pour une variété de menus familiaux et même pour les fêtes festives.
- Chanterelles - 800 g;
- Oignon blanc - 2 têtes;
- Crème sure - 300 ml;
- Sel au goût;
- Poivre de citron moulu - ½ cuillère à café;
- Huile végétale - pour la friture.
La recette étape par étape proposée montrant comment faire frire des chanterelles avec de la crème sure dans une poêle plaira à coup sûr à votre foyer.
- Rincez les champignons après les avoir nettoyés, égouttez-les et coupez-les en fines tranches.
- Mettre dans une poêle chaude avec de l'huile végétale et faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles et ajoutez-le aux champignons.
- Faire frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée, puis couvrir la poêle avec un couvercle et faire frire pendant 5 minutes.
- Assaisonner de sel au goût, ajouter le poivre de citron moulu et remuer.
- Verser la crème sure, laisser mijoter 10 minutes. à feu doux et servir comme plat d'accompagnement avec des pommes de terre bouillies ou de la viande.
Comment faire frire les chanterelles dans une poêle avec de la crème sure et du fromage
Pour diversifier la première recette simple, ajoutez du fromage à pâte dure râpé au plat. Les chanterelles à la crème sure dans une casserole avec l'ajout de fromage peuvent être mises même sur une table de fête organisée pour toute occasion sans hésitation.
- Chanterelles - 800 g;
- Fromage à pâte dure - 200 g;
- Beurre - 50 g;
- Crème sure - 200 ml;
- Farine de blé - 2 c. l.;
- Eau - 1,5 cuillère à soupe;
- Feuilles d'aneth;
- Sel au goût;
- Jus de citron - 4 c. l.
La recette de cuisson des chanterelles à la crème sure dans une casserole est décrite par étapes.
- Les chanterelles sont bouillies dans de l'eau salée, égouttées et coupées en morceaux.
- Ils sont frits dans du beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- La farine est versée, bien mélangée et frite pendant 5 minutes.
- Du jus de citron est versé, de l'aneth haché est ajouté et ajouté.
- Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
- La crème sure est diluée avec de l'eau, du fromage râpé est versé, fouetté.
- Versé dans les champignons, mélangé et couvert, cuit pendant 15 minutes.
- Servi avec pommes de terre bouillies, riz ou boulgour.
Comment faire cuire les girolles avec du poulet à la crème sure dans une casserole
Pour préparer un plat salé, vous devez savoir comment faire frire des chanterelles avec de la crème sure, du poulet et de l'ail dans une poêle. Les membres de votre famille seront très heureux lorsqu'ils recevront un repas délicieux, doux et hypocalorique.
- Poulet - 1,5-2 kg;
- Chanterelles marinées - 500 g;
- Crème sure - 300 ml;
- Huile végétale;
- Gousses d'ail - 10 pièces;
- Sel et poivre noir moulu au goût.
Comment faire cuire correctement les chanterelles à la crème sure dans une casserole, vous pouvez le découvrir à partir de la description suivante:
- Le poulet est coupé en petits morceaux avec les os, les girolles marinées sont coupées en tranches.
- Les morceaux de poulet sont disposés dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Les champignons sont ajoutés, la masse est mélangée, puis salée et poivrée au goût.
- Ensuite, il est frit sous un couvercle à feu doux pendant 20 minutes.
- L'ail est pelé, passé à travers l'ail et mélangé avec de la crème sure.
- Il est introduit dans les champignons avec de la viande et cuit sous un couvercle légèrement ouvert pendant 20 minutes.
Chanterelles frites avec pommes de terre et tomates
Comment faire cuire des girolles à la crème sure dans une casserole avec l'ajout de divers légumes pour obtenir un plat copieux et incroyablement aromatique?
- Chanterelles - 800 g;
- Pommes de terre - 500 g;
- Oignons - 200 g;
- Tomates fraîches - 300 g;
- Crème sure - 1,5 cuillère à soupe;
- Beurre - 2 cuillères à soupe l.;
- Huile végétale;
- Farine de blé - 2 c. l.;
- Bouillon de champignons - 1 cuillère à soupe;
- Sel au goût;
- Brins d'aneth vert - 5 pcs.
Comment faire frire des chanterelles dans de la crème sure dans une poêle en utilisant la description étape par étape?
- Après le nettoyage, lavez les girolles, égouttez-les et coupez-les en morceaux.
- Mettez dans l'eau bouillante et faites bouillir pendant 10 minutes, à partir du moment de l'ébullition.
- Égouttez le bouillon en laissant la quantité indiquée dans la recette.
- Mettez les champignons dans une poêle, faites-les frire 10 minutes, ajoutez de l'huile végétale et continuez à frire pendant 15 minutes.
- Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire séparément jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Coupez les tomates en tranches, mettez-les dans une poêle avec de l'huile de tournesol et faites-les frire des deux côtés.
- Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en petits cubes.
- Mettez dans l'huile végétale et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Faites fondre le beurre dans une autre poêle, versez 1 c. légumes, ajoutez la farine et, en remuant, faites frire pendant 3 minutes.
- Versez le bouillon de champignons en remuant bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Verser la crème sure, remuer et réchauffer pendant 3 minutes. à feu moyen.
- Mettez les oignons, les champignons, les tomates dans les pommes de terre, salez au goût, mélangez et versez la sauce à la crème sure.
- Couvrir et laisser mijoter 30 minutes. à feu doux.
- Dans 5 min. jusqu'à ce que vous soyez prêt à saupoudrer d'aneth haché.
- Ce plat peut être servi avec des plats de viande en accompagnement.
