Il s'avère que les côtelettes délicieuses et juteuses peuvent être cuites non seulement à partir de viande. Les champignons sauvages sont une excellente alternative à ce produit. Par exemple, les côtelettes de caméline "s'enracineront" parfaitement sur la table de n'importe quelle famille. Ces fructifications ont un goût élevé et contiennent beaucoup de nutriments nécessaires au fonctionnement normal du corps.Si vous suivez correctement la technique de cuisson des côtelettes de champignons, vous pouvez organiser un délicieux déjeuner ou dîner pour votre famille. De plus, même une soirée festive avec un tel plat deviendra étonnante en raison de son originalité.
Escalopes de champignons de caméline frais: une recette facile avec une photo
La recette des escalopes à base de champignons frais, la plus courante chez les ménagères. Il n'est pas difficile d'y faire face, mais tout d'abord, les champignons frais doivent être préparés à l'avance. Des œufs, du riz, du pain ou de la semoule sont utilisés pour lier le produit.
- Ryzhiki - 1 kg;
- Oignon - 1 pc.;
- Œufs de poule frais - 4 pcs.;
- Gousses d'ail - 3 pièces;
- Pulpe de pain blanc - 100 g;
- Sel et poivre noir au goût;
- Huile végétale pour la friture;
- Farine de blé pour paner.
Une photo avec une description étape par étape aidera à préparer des escalopes à partir de champignons de caméline frais.
- Rincez les champignons nettoyés de la saleté et des débris dans l'eau, puis faites-les frire dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laisser refroidir légèrement et broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande et broyer le produit 1 ou 2 fois, selon la granulométrie souhaitée.
- Mettez dans un grand bol et commencez à faire frire les oignons.
- Transférer les oignons frits sur les champignons hachés et remuer.
- Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût.
- Ajouter la pulpe de pain imbibée d'eau ou de lait, ainsi que les œufs et la ciboulette broyée.
- Mélangez le tout soigneusement avec vos mains pour obtenir une masse homogène et laissez reposer pendant 3 à 5 minutes.
- Roulez les côtelettes formées dans la farine, mettez-les immédiatement dans de l'huile végétale chaude et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Nous déposons les côtelettes chaudes sur des serviettes en papier ou un torchon et les laissons un peu égoutter de l'excès de graisse.
- Servir avec de la crème sure et des herbes.
Comment faire cuire des escalopes de caméline séchée
L'une des recettes les plus originales est celle des escalopes de champignons à base de bouchons de lait de safran séché. Il est très rentable de les cuisiner, surtout si vous devez organiser une fête festive. Avant de cuisiner des escalopes de caméline, vous devez les préparer.
- Champignons séchés - 3 c.
- Arc - 1 tête;
- Œuf de poule frais - 1 pc.;
- Chapelure et farine de blé;
- Sel poivre;
- Eau pour tremper les bouchons de lait de safran;
- Huile végétale.
Une recette avec une photo étape par étape aidera à rendre les escalopes de caméline juteuses et appétissantes.
Versez les champignons avec de l'eau fraîche, laissez au réfrigérateur toute la nuit.
Égoutter l'eau, éponger les champignons avec une serviette en papier et émincer.
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile, hachez-le dans un hachoir à viande et mélangez avec les champignons.
Battez un œuf et ajoutez suffisamment de farine pour que la consistance de la viande hachée aux champignons permette la formation des escalopes.
Rouler chaque escalope dans la chapelure, puis faire revenir dans l'huile végétale des deux côtés.
Il est préférable de servir le plat avec des pommes de terre bouillies, des pâtes et différents types de céréales.
Comment faire des escalopes de champignons marinés avec du riz
Vous pouvez faire cuire des escalopes de champignons de caméline, en conserve pour l'hiver.
- Champignons marinés - 300 g;
- Riz à grains longs - ½ cuillère à soupe;
- Farine de blé - 2 c. l. + farine pour paner;
- Œufs de poule - 2 pcs.;
- Lait - 100 ml.
- Huile végétale, sel et poivre au goût.
Une recette détaillée vous montrera comment faire des escalopes de caméline.
- Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre et coupez les champignons marinés en morceaux.
- Ensuite, faites bouillir les champignons pendant 5 minutes et mélangez avec du riz.
- Ajouter 1 œuf, sel et poivre au goût, mélanger.
- Mélanger la farine, le lait et l'œuf restant jusqu'à consistance lisse, ajouter un peu de sel.
- Nous formons de petites côtelettes à partir de viande hachée, trempons dans la pâte préparée et roulons dans la farine.
- Faire frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à tendreté.
- Transférer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.
Comment faire des escalopes de caméline avec du fromage fondu
Sinon, comment pouvez-vous faire des côtelettes de caméline? Par exemple, les femmes au foyer utilisent souvent du fromage fondu, en le mettant comme garniture dans des champignons émincés.
- Champignons de caméline (bouillir) - 600 g;
- Arc - 1 tête;
- Fromage fondu - 2 pcs.;
- Ail - 1 gousse;
- Oeuf - 1 pc.;
- Semoule - 2-3 cuillères à soupe. l.;
- Mayonnaise - 2 c. l.;
- Chapelure;
- Sel, poivre, huile de tournesol.
Pour faire de délicieuses côtelettes à partir de champignons caméline, voir la recette avec une photo et une description.
- Coupez le fromage en tranches et hachez les champignons et les oignons bouillis.
- Mélanger l'oignon haché, les champignons, la semoule, la mayonnaise et l'ail écrasé dans un seul contenant.
- Ajoutez du sel et du poivre au goût, remuez et laissez reposer un moment.
- Former des escalopes de viande hachée, mettre 1 assiette de fromage dans chacune et rouler dans la chapelure.
- Faire frire jusqu'à tendreté des deux côtés, servir. Cependant, vous devez d'abord éponger les côtelettes avec une serviette en papier pour vous débarrasser de l'huile inutile.
Comment faire cuire des escalopes de caméline avec de la viande dans une casserole ou au four
Des côtelettes à base de bouchons de lait de safran et de viande décoreront n'importe quel repas.
La viande hachée ajoutera de la jutosité et de la richesse au plat.
- Champignons bouillis - 300 g;
- Pulpe de porc, de bœuf ou de volaille - 300 g;
- Oignons - 1 pc.;
- Pulpe de pain blanc - 50-70 g;
- Oeuf - 2 pcs.;
- Sel, huile végétale.
Comment faire cuire des escalopes de caméline avec de la viande?
- Passez les fruits, la viande et les oignons pelés dans un hachoir à viande.
- Mélangez le tout, ajoutez les œufs et la pulpe de pain imbibée d'eau ou de lait. Cependant, avant d'ajouter le pain trempé, il faut bien le presser avec vos mains pour que l'excès de liquide sorte.
- Ajoutez du sel au goût et laissez infuser un peu.
- Former des escalopes de n'importe quelle forme et les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Placer sur une serviette en papier et laisser absorber l'excès d'huile.
- Servir chaud ou froid, saupoudré d'herbes fraîches.
Au lieu d'une poêle, vous pouvez utiliser le four en plaçant les galettes sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire ensuite à 180 ° pendant 20 à 35 minutes, selon la taille des escalopes.
