Les champignons au beurre sont des champignons comestibles qui portent bien leur nom. Leur coiffe est recouverte d'une peau glissante et collante, qui protège les organes fructifères du dessèchement. Ce film huileux recueille beaucoup de débris forestiers, ce qui crée des problèmes lors du recyclage. Ce processus peut-il être accéléré à la maison avec de l'eau? Les cèpes sont-ils trempés avant la friture, le séchage ou le marinage?
Dois-je faire tremper l'huile de beurre avant le traitement thermique?
De nombreux cueilleurs de champignons novices posent également cette question. Par conséquent, il vaut la peine de savoir s'il est nécessaire de faire tremper l'huile avant le traitement thermique.
Conseil important: avant de nettoyer le beurre, chaque femme au foyer doit déterminer ce qu'elle en fera cuire. Si les champignons doivent sécher, il n'est pas seulement souhaitable de les faire tremper, mais aussi d'enlever la peau grasse des bouchons. Il suffira simplement d'enlever les brins d'herbe, les aiguilles, les restes de feuilles et la saleté avec une brosse à poils durs. Dans ce cas, la question: s'il est nécessaire de faire tremper le beurre, disparaît d'elle-même. Autrement dit, il est impossible de laver l'huile de beurre avant le séchage.
En raison de la spécificité de l'huile, certaines règles doivent être respectées lors de leur traitement. Étant donné que ce type de champignon a une structure spongieuse et est capable d'absorber rapidement du liquide, il ne doit pas être trempé. Par exemple, la friture produira beaucoup d'eau, ce qui interférera avec le processus ultérieur.
Si vous décidez de laver les champignons, cela doit être fait après le nettoyage du film collant. Il est nécessaire d'effectuer une telle procédure rapidement, ce qui aidera à débarrasser l'huile du sable qui s'y est introduit. Et si les champignons sont mal nettoyés et lavés, cela peut entraîner une infection et la croissance de moisissures.
Est-il possible de faire tremper les cèpes pendant la nuit ou le jour?
Avec une grande récolte de champignons, les ménagères sont souvent intéressées par: les cèpes peuvent-ils être trempés pendant la nuit? Je dois dire que cela est fortement déconseillé. La structure du capuchon ressemble à une éponge qui absorbe rapidement l'eau. Pour cette raison, le film sur le capuchon gonflera et le processus de nettoyage deviendra presque impossible: le beurre sera glissant et vous ne pourrez pas le tenir entre vos mains.
Beaucoup congèlent souvent les champignons pour l'hiver, alors ils se demandent: est-il nécessaire de faire tremper les cèpes pendant la nuit avant de les congeler? Dans ce cas, il est également préférable de simplement les nettoyer à sec, de les rincer sous un mince filet d'eau froide, puis de procéder à l'ébullition selon la recette puis à la congélation.
Habituellement, dans la plupart des cas, les cèpes sont marinés pour l'hiver, car les champignons sont les plus appropriés pour ce rôle. Est-il possible de faire tremper le beurre pendant une journée avant le processus de marinage?
Il y a des champignons qui sont trempés pendant plusieurs heures voire une journée pour enlever l'amertume. Mais cela ne s'applique pas aux cèpes, car ils ne produisent pas de jus laiteux amer. Faire tremper l'huile pendant une longue période est très nocif - ils peuvent devenir inutilisables.
Ici aussi, vous pouvez recourir à la règle: Nettoyez d'abord l'huile du film, puis rincez à l'eau courante. Vous pouvez faire tremper les champignons pendant quelques minutes et bien les mélanger avec vos mains. Ensuite, mettez-le dans une passoire et passez à d'autres processus de traitement.
