Comment faire cuire des chanterelles dans des pots avec des pommes de terre, de la viande, du poulet: recettes pour cuisiner des plats de champignons

La cuisson des chanterelles dans des pots est une méthode primordialement russe qui reste populaire à ce jour. Cependant, au lieu du four, les hôtesses utilisent le four, ce qui n'affecte en rien le goût du plat.

Cuire des plats à base de girolles dans des pots est toujours facile et rapide, car on s'attend à ce que vous mettiez tous les produits, bouillis ou frits, dans un plat allant au four, puis au four.

Les végétariens et les personnes à jeun n'ajoutent que des légumes aux champignons. Mais pour ceux qui aiment les plats plus nourrissants, de la viande, du jambon, de la crème sure, de la mayonnaise et du fromage sont ajoutés aux champignons.

Conseil pour les cuisiniers débutants: pour rôtir des champignons, il est préférable d'utiliser des pots en argile avec un fond et des parois épais. Ils chauffent lentement et uniformément, dégagent progressivement de la chaleur, de sorte que le plat de champignons se révèle être cuit, a un goût exquis et une tendresse incroyable. Il vaut la peine de dire que les champignons peuvent être cuits non seulement dans des pots en portions, mais également dans des récipients plus grands. Dans ce cas, après la cuisson, le contenu est simplement placé avec une cuillère sur des assiettes portionnées.

La recette classique des girolles en pot

La recette classique pour cuire les chanterelles dans une casserole est assez simple, car la base du plat est exclusivement des champignons. Les corps fruitiers peuvent être utilisés non seulement frais, mais également en conserve, ce qui donnera au plat un goût complètement différent. Par conséquent, cette option peut être préparée de manière complètement différente.

  • 1 kg de girolles;
  • 5 têtes d'oignons;
  • 1 cuillère à soupe. l. purée de pomme de terre;
  • 200 ml de crème sure;
  • 50 ml d'eau;
  • 150 g de fromage à pâte dure;
  • Sel et poivre noir moulu au goût;
  • Persil et / ou aneth;
  • Huile végétale - pour la friture.
  1. Après le nettoyage, lavez les girolles, mettez-les dans de l'eau bouillante et faites bouillir pendant 15-20 minutes.
  2. Mettre dans une passoire, égoutter et laisser refroidir, puis couper en morceaux moyens.
  3. Mettez l'huile chauffée dans une poêle, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  4. Assaisonner de poivre, sel, saupoudrer d'amidon, d'herbes hachées et bien mélanger.
  5. Épluchez et coupez les oignons en demi-anneaux, faites-les frire séparément jusqu'à ce qu'ils soient dorés et combinez-les avec les champignons.
  6. Mettre dans des pots huilés, mélanger la crème sure avec de l'eau et du fromage finement râpé.
  7. Verser sur les champignons, remuer doucement avec une cuillère et placer dans un four chaud.
  8. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes. à une température de 180 ° C

Chanterelles cuites dans des pots avec pommes de terre au four

Les chanterelles cuites dans des pots de pommes de terre ont un goût et un arôme incroyables. La simplicité de préparation fera de ce plat aux champignons votre carte de visite, car il peut être servi même les jours fériés.

  • 500 g de girolles bouillies;
  • 500 g de pommes de terre;
  • 200 ml de lait;
  • 50 g de beurre;
  • 50 ml d'huile végétale;
  • 4 têtes d'oignon;
  • Sel au goût;
  • 5 gousses d'ail;
  • 2 cuillères à soupe. l. oignons verts hachés.

La cuisson des chanterelles avec des pommes de terre dans des pots suit une recette avec une description détaillée.

  1. Coupez les chanterelles bouillies en morceaux, combinez-les avec l'oignon haché en demi-anneaux et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  2. Saler, mélanger et réserver, puis attaquer les pommes de terre.
  3. Épluchez, lavez, faites bouillir les tubercules jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits et, après refroidissement, coupez-les en cubes.
  4. Mettez un petit morceau de beurre dans des pots en argile au fond et versez 2 cuillères à soupe chacun. l. lait.
  5. Répartissez ensuite les pommes de terre aux girolles dans des pots et mettez au four, qui doit être préchauffé à l'avance.
  6. Cuire au four pendant 10 minutes, retirer, verser le reste du lait mélangé à l'ail et au sel.
  7. Couvrez les pots avec un couvercle et continuez à cuire pendant 40 minutes. à une température de 180 ° C
  8. Au moment de servir, ajoutez une petite quantité d'oignons verts hachés dans chaque casserole.

Rôti de porc aux girolles dans une casserole

Rôti aux girolles dans une marmite avec son goût et son arôme incroyables répondra toujours à vos attentes. Si le plat est à base de champignons frais, une sauce à la crème sure est utilisée. Si les champignons sont marinés, la garniture aux tomates serait la meilleure option.

  • 700 g de pulpe de porc;
  • 700 g de girolles marinées;
  • 5 têtes d'oignons;
  • 300 g de pommes de terre;
  • 400 ml de sauce tomate;
  • 2 carottes;
  • Sel et curry au goût;
  • 3 cuillères à soupe l. légumes verts hachés (n'importe quel).

La viande aux girolles dans une casserole est non seulement un délicieux déjeuner copieux pour toute la famille, mais aussi un plat de champignons festif.

Couper le porc en morceaux moyens, battre un peu, saupoudrer de sel et de curry, laisser reposer 30 minutes.

Lavez les girolles marinées, égouttez l'excès de liquide et coupez-les en tranches.

Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en fines tranches.

Épluchez, lavez et râpez finement les carottes.

Versez 3 cuillères à soupe dans le fond des pots. l. sauce tomate.

Mettez les morceaux de viande, étalez sur le dessus les pommes de terre mélangées aux carottes, puis les oignons et les champignons.

Mélangez la sauce tomate avec les herbes hachées, versez dans les pots et fermez les couvercles.

Placer dans un four chaud et cuire au four pendant 60 à 7 minutes. à une température de 180 ° C

Chanterelles à la crème sure, cuites en pot

Les chanterelles à la crème sure cuites dans une casserole sont un plat qui peut nourrir votre famille avec un dîner délicieux et satisfaisant. Cette recette deviendra l'une de vos préférées, car elle cuit assez rapidement et les produits sont les plus abordables. À sa discrétion, chaque femme au foyer peut ajouter ou modifier cette recette pour en faire un plat unique par son goût.

  • 1 kg de girolles;
  • 3 têtes d'oignons;
  • 200 ml de crème sure;
  • 50 g de beurre;
  • 150 g de fromage à pâte dure;
  • 100 ml d'eau;
  • 2 cuillères à soupe. l. farine;
  • Sel et poivre noir au goût;
  • Huile végétale - pour la friture;
  • Feuilles d'aneth ou de persil.

Les chanterelles à la crème sure, cuites dans des pots, peuvent être préparées selon la recette étape par étape proposée.

  1. Les girolles sont bouillies dans de l'eau salée pendant 15 minutes, passées au tamis et laissées à égoutter.
  2. Couper en cubes et faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Épluchez l'oignon, coupez-le en gros demi-anneaux et faites-le frire dans une autre poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit, en évitant de coller.
  4. Combiner dans une casserole, sel et poivre au goût, mélanger.
  5. Mélanger la crème sure, la farine, l'eau et le beurre, chauffer, fouetter et verser les champignons et les oignons.
  6. Répartir le contenu de la casserole dans des pots préparés, saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
  7. Mettre dans un four chaud, cuire au four pendant 20-30 minutes. à une température de 180 ° C
  8. Retirer et saupoudrer de persil haché ou d'aneth sur le dessus.

Chanterelles cuites dans une casserole avec du poulet et du fromage

Un excellent plat qui vous permet de nourrir délicieusement vos proches est les girolles au poulet cuit dans une casserole - c'est savoureux, sain et nutritif.

  • 500 g de filet de poulet;
  • 200 g d'oignons blancs;
  • 700 g de girolles bouillies;
  • 100 g de beurre;
  • 50 ml d'huile végétale;
  • 200 ml de mayonnaise;
  • 150 g de fromage à pâte dure;
  • Sel au goût;
  • Poivre noir moulu et paprika - ½ c. Chacun.

Les chanterelles cuites dans une marmite avec du poulet sont préparées selon une recette avec une description étape par étape.

  1. Le filet de poulet est bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre, coupé en tranches et frit dans de l'huile végétale.
  2. L'oignon coupé en dés est ajouté et la masse entière continue à griller jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  3. Les champignons sont coupés en gros cubes et frits dans l'huile, mais dans une poêle séparée.
  4. Tout est mélangé, du sel, du poivre et du paprika sont ajoutés, mélangés et distribués dans des pots, où des morceaux de beurre sont préalablement disposés.
  5. La mayonnaise est versée, le fromage râpé sur une râpe grossière est versé et les pots sont recouverts de couvercles.
  6. Placé dans un four chaud, cuit au four pendant 20 minutes. à une température de 180-190 ° C

Chanterelles à la crème sure, cuites avec des pommes de terre en pot

Les chanterelles à la crème sure, cuites avec des pommes de terre dans des pots, sont une excellente option pour un dîner complet. La garniture à la crème sure fera un plat de champignons avec un arôme et un goût uniques.

  • 500 g de champignons bouillis;
  • 300 g de pommes de terre;
  • 3 cuillères à soupe l. beurre;
  • 200 ml de crème sure;
  • 100 ml de mayonnaise;
  • 3 têtes d'oignons;
  • Épices et sel au goût.

Les chanterelles sont cuites dans des pots avec de la crème sure et des pommes de terre, en suivant la description étape par étape afin de mener à bien l'ensemble du processus.

  1. Les pommes de terre sont pelées, coupées en cubes, les chanterelles bouillies sont coupées en tranches, l'oignon est coupé en demi-anneaux.
  2. Répartissez le beurre au fond des pots et disposez les pommes de terre, les champignons, les oignons et à nouveau les pommes de terre en couches.
  3. Combinez la crème sure avec la mayonnaise, ajoutez vos épices préférées et le sel au goût.
  4. Remuez et si la garniture s'avère épaisse, versez un peu d'eau.
  5. Versez les pommes de terre aux champignons, fermez les couvercles et mettez au four.
  6. Nous faisons cuire au four pendant 40 à 50 minutes. à une température de 180 ° C

Chanterelles avec riz et fromage en pots

Comment cuisiner des chanterelles délicieusement cuites au four dans des pots avec de la crème sure, du riz et du fromage pour surprendre et en même temps faire plaisir à votre famille?

  • 500 g de girolles bouillies;
  • 300 g d'oignons;
  • 120 g de riz;
  • 300 ml de crème sure;
  • 100 ml d'eau;
  • 50 g de beurre;
  • 200 g de fromage à pâte dure;
  • Sel au goût;
  • Huile végétale - pour la friture;
  • 1 cuillère à café herbes de Provence;
  • 4 gousses d'ail.
  1. Les chanterelles bouillies sont coupées en morceaux aléatoires et disposées dans une poêle chaude avec de l'huile végétale.
  2. Faites frire pendant 20 minutes. à feu moyen, puis ajoutez le riz lavé plusieurs fois à l'eau froide.
  3. Remué, couvert d'un couvercle et mijoté à feu doux pendant 15 minutes.
  4. Salé au goût, mélangé et disposé dans des pots graissés au beurre.
  5. Les oignons sont pelés, frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et saupoudrés sur le riz.
  6. L'ail est coupé en petits cubes, mélangé avec de la crème sure, de l'eau, des herbes provençales et une partie de fromage râpé sur une râpe grossière.
  7. Le contenu des pots est versé et une couche du reste du fromage râpé est versée sur le dessus.
  8. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes. à une température de 190 ° C
  9. Garnir d'oignons verts hachés, si désiré.

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