La tarte en pâte brisée aux champignons est un plat populaire à la fois pendant les vacances et sur le menu de tous les jours.
Méthode de préparation de la pâte brisée
Si c'est la première fois que vous rencontrez une telle recette, nous vous suggérons de vous familiariser d'abord avec la méthode universelle de fabrication de pâte sablée.
- Beurre ou margarine (du congélateur) - 220 g;
- Farine (blé) - 2 cuillères à soupe;
- Œufs de poule - 1 pc.;
- Sucre - 1 c. l.;
- Sel - une pincée;
- Soda - ½ cuillère à café;
- Vinaigre - 1 cuillère à café
Frottez le beurre sur une râpe grossière et ajoutez-le à la farine. Ensuite, nous broyons la masse avec nos mains pour en faire une miette.
Ajouter la soude, éteinte avec du vinaigre, du sucre et du sel.
Conduisez l'œuf dans le mélange de farine et pétrissez la pâte - 5-7 minutes.
Nous roulons la pâte obtenue en boule, la plaçons dans un plat profond et la recouvrons d'un film plastique.
Nous mettons au réfrigérateur pendant 1 heure et en attendant, nous sommes occupés à la garniture.
Vous trouverez ci-dessous 4 recettes de tartes sablées aux champignons, dont la préparation peut surprendre votre maison et vos invités.
Tarte de sable aux champignons: une recette classique
Nous vous invitons à vous familiariser avec la recette classique d'un gâteau sablé aux champignons.
- Pâte brisée - 500 g;
- Champignons (achetés ou forestiers) - 400 g;
- Oignons - 1 pc.;
- Crème ou mayonnaise - 4 cuillères à soupe l.;
- Sel, poivre - au goût;
- Huile végétale;
- Persil - 4-5 branches.
Si vous avez acheté de la pâte prête à l'emploi dans le magasin ou si vous l'avez pétrie vous-même, il est temps de commencer à la garnir.
Coupez les champignons en petits morceaux et mettez-les dans une poêle avec de l'huile végétale. Si vous utilisez des fruits des bois, faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes et laissez égoutter.
Après avoir fait frire les champignons pendant 5 minutes, ajoutez l'oignon haché en fines demi-rondelles.
Après 10-15 minutes supplémentaires, salez, poivrez et ajoutez la crème, remuez.
Envoyez du persil finement haché à la masse, remuez à nouveau et laissez refroidir en éteignant le feu.
Abaisser la croûte de pâte et la placer dans un plat allant au four, en formant les côtés. Vous pouvez faire cuire le gâteau séparément pendant 15 minutes, puis disposer la garniture, ou vous pouvez tout faire en même temps. Dans ce cas, faites cuire le plat à 190 ° C pendant 40 à 45 minutes.
Délicieux sablés aux champignons et poulet
La tarte sandwich au poulet et aux champignons s'avère très savoureuse et aromatique.
Vos hommes l'apprécieront, car les champignons et la viande sont l'une de leurs combinaisons préférées.
- Pâte sablée - 600 g;
- Champignons champignon - 300 g;
- Filet de poulet (bouilli) - 300 g;
- Œufs de poule (bouillis) - 3 pcs.;
- Crème - 100 ml;
- Arc - 1 tête;
- Carottes - 1 morceau moyen;
- Sel poivre;
- Huile végétale.
Lorsque vous êtes prêt à utiliser la pâte sablée pour la tarte au poulet et aux champignons, vous pouvez commencer à garnir. Rappelez-vous que vous pouvez trouver la recette de la pâte au début de notre article.
Dans une petite quantité d'huile végétale, faites d'abord frire le filet coupé en cubes, puis les œufs, hachés de la même manière.
Séparément, faites revenir l'oignon et les carottes finement hachés, puis ajoutez les champignons, le sel et le poivre. Il est nécessaire de faire frire la masse jusqu'à ce que le liquide obtenu à partir des champignons s'évapore.
Maintenant, vous devez prendre la pâte et étaler le gâteau, le mettre sur un plat allant au four et faire de beaux côtés.
Disposez la garniture en couches: d'abord les œufs, puis le poulet, puis les champignons. Versez de la crème sur le tout et s'il reste des morceaux de pâte, vous pouvez les disposer magnifiquement sur le dessus de la garniture.
Cuire au four à 190-200 ° C jusqu'à coloration dorée.
Recette de shortcake aux champignons et au fromage
Un plat multifonctionnel intéressant qui peut être présenté en toute sécurité même en vacances.
Il est également pratique de prendre une tarte au sable avec des champignons et du fromage pour les pique-niques en plein air, car elle est très satisfaisante, ce qui signifie qu'elle satisfera parfaitement votre faim.
- Pâte sablée - 0,6 kg;
- Champignons ou pleurotes - 0,5 kg;
- Oignons - 1 pc.;
- Sel, huile végétale.
Remplir:
- Fromage (variétés dures) - 150 g;
- Œufs de poule - 3 pcs.;
- Crème - 150 ml;
- Herbes fraîches (aneth, persil) - 7 à 10 branches chacune;
- Sel, poivre noir;
- Noix de muscade - sur la pointe d'un couteau.
Après avoir pétri la pâte sablée, mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Nettoyez les champignons de la saleté, rincez à l'eau et coupez-les en fines assiettes.
Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles.
Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et les champignons. Faites frire la masse jusqu'à ce que vous voyiez que le liquide des organes fruitiers s'est évaporé. Assaisonner de sel, assaisonner de poivre moulu, remuer et éteindre le feu pour refroidir un peu le contenu de la casserole.
Pour préparer la garniture, prenez les œufs crus, battez-les dans un bol séparé et ajoutez du sel et du poivre, fouettez légèrement.
Versez la crème, puis ajoutez le fromage râpé.
Rincer les herbes fraîches sous l'eau, les hacher finement et ajouter seulement la moitié à la garniture, mélanger.
Sortez la pâte sablée du réfrigérateur, roulez-la dans une crêpe et disposez-la magnifiquement sur le plat dans lequel vous allez faire cuire la friandise. Former les côtés le long des bords du récipient et disposer la garniture.
Répartissez uniformément la garniture sur la garniture et décorez-la en saupoudrant des herbes hachées restantes.
Faites cuire ce délicieux pendant 35 minutes à 190 ° C.
Gâteau sablé original aux champignons et pommes de terre
Une recette délicieuse et originale de gâteau sablé aux pommes de terre et aux champignons diversifiera votre menu du jour et, bien sûr, des plats délicieux.
- Pâte brisée - 0,6 kg;
- Champignons (tous) - 300 g;
- Pommes de terre en veste - 4 pcs.;
- Crème - 5 cuillères à soupe l.;
- Plumes d'oignon vert - 10 pièces;
- Aneth, persil - 1 bouquet;
- Huile d'olive;
- Mélange sel, poivre.
Coupez les pommes de terre en cubes de 5 mm, hachez les champignons en tranches.
Faites frire les champignons jusqu'à ce que le liquide s'évapore et, au milieu du processus, ajoutez les légumes verts hachés. Saler, poivrer, remuer, retirer du feu, laisser refroidir.
Mélangez la masse de champignons avec les pommes de terre et ajoutez du sel si nécessaire.
Abaisser la pâte en une couche et l'étaler uniformément dans le moule en formant les côtés.
Nous étalons la garniture et distribuons la crème, puis décorons le gâteau avec les bandes de pâte restantes.
Cuire au four jusqu'à coloration dorée dans un four préchauffé à 190 ° C.
