Les champignons de feu de camp sont un plat délicieux qui est souvent préparé lors d'un pique-nique dans la forêt. Le shish kebab de ces champignons s'avère très savoureux et vous pouvez le cuisiner selon de nombreuses recettes. Il existe deux façons de faire cuire des champignons sur un feu - sur une grille et sur des brochettes. Pour rendre le plat savoureux et aromatique, pré-mariner les champignons.
En outre, lors du choix des produits et de la préparation d'un plat, les recommandations suivantes doivent être prises en compte:
- Pour rôtir des champignons sur un feu, choisissez des champignons de taille moyenne avec un capuchon fermé.
- N'utilisez pas de champignons sombres et aqueux pour la cuisson, leur apparence indique un état périmé.
- Utilisez de fines brochettes pour enfiler les champignons; une grille est également adaptée à la cuisson.
- Pendant la cuisson, assurez-vous qu'une faible chaleur émane du feu, sinon les champignons ne frire pas, mais brûlent rapidement.
- Il est conseillé de faire mariner les champignons pour leur cuisson sur le feu au moins une demi-heure à l'avance, mais c'est possible encore plus tôt.
- Il est impossible de faire frire des champignons pendant longtemps sur un feu, ils cuisent très rapidement, sinon un liquide précieux sera perdu, ce qui rend ce plat juteux, savoureux et aromatique.
Si vous partez pour un pique-nique, vous pouvez choisir une marinade appropriée pour faire un kebab aux champignons parmi les recettes ci-dessous.
Champignons en marinade de soja au feu
Produits requis:
- champignons - 1 kg;
- huile de lin - 4 cuillères à soupe;
- 4 cuillères à soupe l. sauce soja;
- 1 cuillère à café poudre de gingembre et poivron vert moulu.
Pour cuire les champignons dans la marinade de soja au feu, suivez cette recette:
Lavez les champignons, retirez le film, séchez avec une serviette en papier.
Mélanger l'huile de lin, la sauce soya et les épices dans un seul contenant.
Versez les champignons préparés avec cette marinade, laissez-les mariner pendant trois heures.
Mettre les champignons marinés sur une grille, mettre sur des charbons ardents et faire frire pendant 20 minutes.
Cuire des champignons avec de la mayonnaise sur le feu
Pour cuisiner un repas sur un feu, vous aurez besoin de:
- champignons frais - 1 kg;
- 3 grosses tomates;
- mayonnaise - 200 g;
- sel - 1 cuillère à café;
- citron basilic;
- un mélange de poivrons au goût.
Le processus de cuisson des champignons avec de la mayonnaise sur un feu ressemble à ceci:
- Lavez les champignons sous l'eau courante, mettez-les sur une serviette propre pour les faire sécher.
- Lavez également les tomates coupées en tranches d'environ 3 cm d'épaisseur.
- Préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez la mayonnaise, le mélange de sel et de poivre dans un bol.
- Mettez les champignons et les tranches de tomates dans un récipient en plastique, versez la marinade préparée dessus, mélangez le tout soigneusement. Laisser mariner 20 minutes.
- Prenez des brochettes fines et mettez-y des champignons et des tomates, en les alternant un à la fois.
- Faites cuire les légumes marinés pendant 15 minutes.
- Saupoudrer de basilic citron sur le plat cuit au feu.
Recette chinoise de champignons sur le feu
Les champignons champignon cuits au feu selon cette recette séduiront les amateurs de plats chinois épicés.
Pour cuire de délicieux champignons sur le gril à raison de 1 kg, prenez les ingrédients suivants pour la marinade:
- vinaigre de table 6% - 1 cuillère à café;
- sauce soja - 5 cuillères à soupe l.;
- huile d'olive - 50 ml;
- mayonnaise - 2 c. l.;
- moutarde - 1 cuillère à café;
- 4 gousses d'ail.
Préparez une brochette de champignons selon cette recette:
- Peler les champignons, rincer sous l'eau, sécher sur une serviette.
- Ajouter l'ail passé au presse aux champignons, bien mélanger.
- Dans un récipient séparé, mélangez tous les autres composants de la marinade et ajoutez-les aux champignons.
- Faire mariner 30 minutes, griller sur le gril pendant 15 minutes.
Comment faire mariner des champignons dans une marinade crémeuse au feu de camp
Pour cuire des champignons frits au feu dans une marinade crémeuse, préparez les ingrédients suivants:
- 150 g de beurre;
- 2 cuillères à soupe. l. crème;
- sel poivre.
Utilisez cette recette pour mariner les champignons à frire au feu dans une marinade crémeuse:
- Préparez les champignons - pelez, lavez et séchez.
- Mettez le beurre dans une casserole, placez-le sur le feu et faites fondre.
- Ajouter la crème au beurre, mélanger, verser les champignons avec ce mélange et laisser reposer 2, 5 heures, remuer de temps en temps.
- Saupoudrer de poivre et de sel, brochette et griller 10 minutes.
Comment faire frire des champignons avec des légumes sur un feu
En pique-nique, vous pouvez faire cuire des légumes sur le feu en utilisant cette recette.
Vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 0,7 kg de champignons frais;
- 300 g de tomates cerises;
- poivron - 2 pièces;
- courgettes - 2 pièces;
- deux oignons;
- huile d'olive pour la vinaigrette;
- citron;
- sel poivre.
Préparation:
- Éponger les champignons lavés et pelés avec une serviette en papier pour éliminer l'humidité.
- Rincez les courgettes sous l'eau courante, coupez-les en petits anneaux.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.
- Coupez le poivron pelé en fines tranches.
- Placez tous les légumes dans un bol profond, versez avec l'huile d'olive et le jus de citron, salez et poivrez. Faites tremper dans cette marinade pendant une demi-heure et continuez à enfiler alternativement les légumes marinés et les champignons sur une brochette.
- Le temps de cuisson des légumes au feu est d'environ 15 minutes, il n'est pas nécessaire de les faire frire plus longtemps.
Comment faire mariner les champignons dans l'huile d'olive pour les faire griller au feu
Lors de l'utilisation de cette recette, les champignons se révéleront plus juteux et satisfaisants.
Ceci est réalisé en enveloppant les champignons dans des tranches de bacon avant de les rôtir sur le feu. Les champignons enveloppés dans du bacon croustillant et croustillant ont une saveur et un arôme particuliers.
Pour préparer un kebab parfumé, vous aurez besoin de:
- gros champignons - 12 pièces;
- fines lanières de bacon - 12 morceaux;
- 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive;
- vinaigre balsamique, origan, basilic, graines de sésame - 1 cuillère à café chacun;
- sel poivre.
Faites mariner les champignons pour les faire frire au feu comme suit:
- Versez les champignons préparés avec de l'huile, du vinaigre, ajoutez les assaisonnements, salez, poivrez, mélangez.
- Laisser les champignons dans la marinade pendant 3 heures.
- Enveloppez chaque champignon mariné dans du bacon et enfilez-les ensemble sur une brochette.
- Faites frire les champignons sur le gril des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Cuire des champignons avec du fromage sur un feu
Un tel plat grillé exquis plaira certainement aux participants du pique-nique.
Ingrédients:
- gros champignons - 1 kg;
- beurre - 150 g;
- 150 g de fromage;
- sel poivre
Pour faire cuire des champignons avec du fromage sur un feu, suivez cette recette photo:
- Lavez les champignons, épluchez, séparez les jambes des bouchons.
- Râpe le fromage.
- Mélangez le beurre avec les copeaux de fromage.
- Ajoutez du sel, du poivre, des herbes hachées et d'autres épices à cette masse comme vous le souhaitez.
- Hachez les cuisses de champignons avec un couteau, ajoutez à cette masse.
- Remplissez les chapeaux de champignons avec la garniture. Mettez les champignons farcis sur le gril et faites cuire sur le feu pendant 7 minutes sur des charbons ardents.
