Tous les champignons à chapeau sont classés en tubulaires et lamellaires. A titre d'exemple de champignons tubulaires, on peut citer des espèces bien connues comme les cèpes, les polypores, les chênes, les volants, les cèpes, le tremble et bien d'autres. En règle générale, dans la plupart des variétés de champignons tubulaires, la chair de la coupe devient bleue, mais cela n'affecte en rien leur goût.
Champignons tubulaires poussant sur les arbres et le bois mort
Polypore laqué (Ganoderma lucidum).
Famille: Ganodermacées (Ganodermataceae)
Saison: Juillet - novembre
Croissance: en groupes
La description:
La jambe est latérale, inégale et très dense.
L'hyménophore est ocre, se compose de tubes courts avec de petits pores arrondis.
Le capuchon est plat, brillant, irrégulier; la surface du capuchon est constituée d'anneaux de croissance concentriques de différentes nuances.
Pâte, boisé, couleur ocre.
Ce champignon tubulaire n'est pas comestible; utilisé pour traiter un certain nombre de maladies.
Écologie et distribution:
C'est un champignon tubulaire qui pousse à la base d'arbres affaiblis et mourants, ainsi que sur des arbres à feuilles caduques. En Russie, il est distribué dans les territoires de Stavropol et de Krasnodar, dans le Caucase du Nord.
Ver sec de deux ans (Coltricia perennis).
Famille: Hyménochaetacées
Saison: début juillet - novembre
Croissance: en groupes
La calotte est sèche, coriace, avec des cercles concentriques brun doré ou rouge brique, la couche tubulaire est légèrement descendante, finement poreuse, brunâtre.
La jambe est rétrécie, souvent avec un nodule, velouté, mat, brun.
La pulpe est coriace-fibreuse, brune, de couleur rouille.
Immangeable.
Écologie et distribution:
Pousse dans les forêts de conifères et mixtes, souvent sur des sols sableux, lors d'incendies.
Champignon de l'amadou de châtaignier (Polyporus badius).
Famille: Polyporeux (Polyporaceae)
Saison: mi juin - novembre
Croissance: en groupes
La description:
La chair est coriace, très dense, blanchâtre, le bord de la calotte est irrégulier, ondulé.
La tige est centrale ou excentrique, fortement rétrécie vers la base, dure, blanchâtre, à moitié délimitée par une zone veloutée sombre.
Le chapeau est en forme d'entonnoir, fin, ocre clair, jaune-brun ou rouge-brun.La couche tubulaire est très finement poreuse, descendant vers la tige, blanche ou crème, devient jaune lorsqu'elle est pressée.
Non comestible en raison de sa pulpe ferme.
Voyez à quoi ressemble ce champignon tubulaire sur la photo:
Écologie et distribution:
Il pousse sur des souches, dans les forêts, dans les parcs, sur les feuillus (bouleau, chêne, aulne, tilleul). Ce champignon tubulaire pousse rarement sur des arbres vivants. Préfère les endroits humides. C'est commun et abondant.
Ensuite, vous pouvez vous familiariser avec les photos et les noms des champignons tubulaires qui deviennent bleus lorsqu'ils sont coupés.
Champignons tubulaires qui deviennent bleus lorsqu'ils sont coupés
Beaux cèpes (Boletus calopus).
Famille: Boletaceae (Boletaceae)
Saison: Juillet - octobre
Croissance: seul ou en petits groupes
La description:
La calotte est hémisphérique, puis convexe. La peau est mate, sèche, de tons brun-brun. La couche tubulaire est jaune, les pores sont arrondis, petits, virent au bleu lorsqu'ils sont pressés.
La pulpe est blanchâtre ou légèrement crémeuse, par endroits elle vire au bleu sur la coupe, avec un goût amer.
La jambe est d'abord en forme de tonneau, puis en forme de club, la couleur ci-dessus est jaune citron avec une maille blanche, au milieu - rouge carmin avec une maille rouge, en dessous elle est brun-rouge.
Non comestible en raison d'un goût amer désagréable.
Écologie et distribution:
Pousse dans les forêts de conifères, de chênes et de feuillus. Préfère les sols sableux acides. Distribué en Europe et dans le sud de la partie européenne de la Russie.
Chêne moucheté (Boletus luridiformis).
Famille: Boletaceae (Boletaceae)
Saison: mi-mai - octobre
Croissance: seul ou en petits groupes
La description:
La peau est veloutée, mate, parfois gluante, brun brunâtre, s'assombrit ou noircit lorsqu'elle est pressée, la coiffe est hémisphérique, puis en forme de coussin.
La pulpe est jaunâtre, devient rapidement bleue sur la coupe, dans la tige elle est brunâtre.Les tubules sont jaune-olive, les pores sont arrondis, petits, jaunes, virent au rouge plus tard, virent au bleu lorsqu'ils sont pressés.
La tige est en forme de tonneau, plus tard clavée, de couleur jaune-rouge, sans motif réticulaire, avec des écailles rouges.
Champignon comestible sous condition. Utilisé frais (après pré-ébullition) ou séché.
Écologie et distribution:
Un champignon tubulaire appelé chêne moucheté forme des mycorhizes avec le hêtre, le chêne, l'épinette et le sapin. Pousse dans les forêts et les marais, parmi les mousses, préfère les sols acides. En Russie, on le trouve dans le Caucase, en Sibérie orientale, moins souvent dans la partie européenne et en Sibérie occidentale.
Chêne brun olive (Boletus luridus).
Famille: Boletaceae (Boletaceae)
Saison: Juillet - septembre
Croissance: seul ou en petits groupes
La description:
La chair est jaunâtre, dense, rougeâtre à la base de la patte, vire au bleu sur la coupure, puis vire au brun.La peau est veloutée, visqueuse par temps humide, la couleur varie du jaune brun clair, s'assombrit au toucher.
La calotte de ce champignon tubulaire est hémisphérique ou convexe, rarement plate, les tubes sont libres, jaunes, puis verdâtres; les pores sont ronds, très petits, rougeâtres, virent au bleu lorsqu'ils sont pressés.
La patte est clavée, jaune-orange, avec un motif de maille convexe brun-rouge.
Champignon comestible sous condition. Une cuisson détrempée ou insuffisamment cuite peut provoquer une intoxication alimentaire.
Écologie et distribution:
Pousse dans les forêts de feuillus et mixtes sur des sols calcaires, principalement à la lumière, bien réchauffés par les endroits ensoleillés. Distribué en Europe, dans le Caucase, rare en Sibérie occidentale et dans le sud de l'Extrême-Orient.
Champignon polonais (Boletus badius).
Famille: Boletaceae (Boletaceae)
Saison: Juin - novembre
Croissance: seuls ou en groupes rares
La description:
Le chapeau des jeunes champignons est semi-circulaire, plus tard en forme de coussin.
La tige est fibreuse, brune ou jaune avec des fibres brun rougeâtre, plus claires au-dessus et au-dessous.
La pulpe est dense, jaunâtre; légèrement bleu sur la coupe, puis s'éclaircit à nouveau dans le chapeau, vire au brun dans la tige. Les tubules deviennent bleus lorsqu'ils sont pressés. La peau est brune, ne se détache pas, lisse au toucher, légèrement collante par temps humide. Couche tubulaire avec une petite entaille au niveau de la tige, jaunâtre sur les souches.
Beau champignon comestible.
Écologie et distribution:
Forme des mycorhizes avec le pin, moins souvent avec d'autres espèces. Il s'agit d'un champignon tubulaire poussant, poussant dans des forêts de conifères, moins souvent de feuillus, plus souvent sur des sols sableux, poussant parfois à la base des troncs.
Boletus maiden (Boletus appendiculatus).
Famille: Boletaceae (Boletaceae)
Saison: Juin - septembre
Croissance: seul ou en petits groupes
La description:
La peau est fine, dorée ou brun rougeâtre, feutrée; la calotte est convexe avec des bords légèrement incurvés
La pulpe est dense, jaune clair, vire au bleu sur la coupe, avec un arôme agréable.
La base de la jambe est conique. La jambe est légère, recouverte d'un motif en maille. Couche tubulaire adhérant à la dent, épaisseur de 1 à 2,5 cm, couleur jaune citron vif, devient bleue lorsqu'elle est pressée
Délicieux champignon comestible.
Écologie et distribution:
Forme des mycorhizes avec des arbres à feuilles caduques. Il pousse dans les forêts de feuillus et mixtes, généralement sous les chênes, les charmes et les hêtres, dans les montagnes parmi les sapins. Préfère les sols calcaires. Distribué dans les régions aux climats tempérés chauds.
Volant d'inertie fracturé (Boletus pascuus).
Famille: Boletaceae (Boletaceae)
Saison: Juillet - septembre
Croissance: en groupes
La description:
Le capuchon est convexe ou en forme de coussin, en maille craquelée. La peau est sèche, mate, la couleur va du rouge bordeaux au brun. La couche tubulaire est très poreuse, adhérente à la jambe, les tubes sont jaunes, virent au bleu quand pressé.
La patte est clavée, lisse, à écailles fines au-dessus, jaune clair, rouge en dessous.
La chair est blanchâtre ou jaunâtre, rougeâtre à la base de la tige et sous la peau du bonnet, intensément bleue à la coupe.
Le champignon est comestible mais considéré comme médiocre. Il est préférable de récolter les jeunes champignons. Nécessite une ébullition préliminaire.
Écologie et distribution:
Pousse dans les forêts de feuillus et mixtes, et parfois de conifères sur des sols acides bien ameublis. Forme des mycorhizes avec des arbres à feuilles caduques (souvent avec du hêtre).
Volant rouge (Boletus rubellus).
Famille: Boletaceae (Boletaceae)
Saison: Juillet - septembre
Croissance: en groupe et individuellement
La description:
La tige est solide, fibreuse, la couleur sous le chapeau est jaune, plus près de la base est rougeâtre ou brun rougeâtre, avec de petites écailles.
La peau est rouge foncé, ne peut pas être enlevée; les champignons mûrs sont légèrement fissurés.
La coiffe est initialement convexe en coussin, se redresse parfois chez les champignons matures La couche tubulaire de la coiffe est jaune, devenant lentement bleue lorsqu'elle est pressée; brunâtre chez les champignons mûrs.
La pulpe est dense, jaunâtre, devient bleue à la rupture
Champignon tubulaire comestible, a une odeur agréable, un goût insipide. Il est souvent vermifuge.
Écologie et distribution:
Pousse dans les forêts de feuillus et mixtes, parmi les herbes basses ou la mousse. Il préfère particulièrement les chênaies. Distribué en Europe et en Extrême-Orient. Peu fréquent.
Volant vert (Boletus subtomentosus).
Famille: Boletaceae (Boletaceae)
Saison: Mai - octobre
Croissance: en groupe et individuellement
La description:
Le bonnet est en forme d'oreiller, velouté, grisâtre ou brun olive ou brun rouge.
La pulpe est lâche dans la calotte, fibreuse dans la tige, blanchâtre-jaunâtre, intensément bleu sur la coupe.La couche tubulaire est grande poreuse, adhérente, jaunâtre, puis convexe, jaune ocre, intensément bleue lorsqu'elle est pressée.
La tige est lisse, fibreuse avec un maillage brun foncé.
Champignon comestible. Il est généralement utilisé fraîchement préparé. Il devient noir lorsqu'il est séché.
Écologie et distribution:
Forme des mycorhizes avec les conifères et les feuillus. Pousse dans une variété de forêts, souvent dans les clairières, en bordure de route. Parfois trouvé dans les fourmilières. En Russie, il est répandu.
Champignon satanique (Boletus satanas).
Famille: Boletaceae (Boletaceae)
Saison: Juin - septembre
Croissance: en groupe et individuellement
La description:
Le chapeau est sec, blanchâtre ou gris.
La pulpe est blanche ou jaunâtre, moyennement bleue sur la coupure, dégage une odeur désagréable, les tubules sont jaunâtres, les pores sont petits, jaunâtres, puis rouges, lorsqu'ils sont pressés, virent au bleu.
La patte est initialement ovoïde ou sphérique, en forme de tonneau ou repiforme, rétrécie vers le haut, dense, rouge, jaunâtre au sommet, recouverte d'un motif réticulaire à cellules arrondies.
Dans sa forme brute, ce champignon tubulaire est très toxique, provoquant de graves perturbations du système digestif.
Écologie et distribution:
Pousse dans les forêts de feuillus légères, principalement sur des sols calcaires. Forme des mycorhizes avec le chêne, le hêtre, le charme, le noisetier, le tilleul. En Russie, on le trouve dans le sud de la partie européenne, dans le Caucase, au sud du territoire Primorsky.
Bolet rouge (Leccinum aurantiacum).
Famille: Boletaceae (Boletaceae)
Saison: Juin - octobre
Croissance: seuls et en groupes-familles
La description:
Le bonnet est en forme d'oreiller et se détache facilement de la jambe.
La pulpe est charnue, dense, blanche, devient rapidement bleue sur la coupure, puis devient noire.
La peau est rouge, orange ou rouge brunâtre, ne peut pas être enlevée.
Le chapeau des jeunes champignons est hémisphérique avec un bord fermement pressé contre la tige.
La tige est solide, blanc grisâtre, recouverte d'écailles fibreuses longitudinales. Couche tubulaire libre, de 1 à 3 cm d'épaisseur avec de petits pores anguleux arrondis, blanche, puis gris brunâtre, s'assombrit au toucher
L'un des meilleurs champignons comestibles. Il est utilisé frais (bouilli et frit), séché et mariné, pour le marinage. Il s'assombrit généralement pendant le traitement.
Écologie et distribution:
Forme des mycorhizes avec diverses espèces d'arbres à feuilles caduques.On le trouve dans les forêts de feuillus et mixtes sous les jeunes arbres, dans les forêts de feuillus, dans les clairières et le long des routes forestières, dans l'herbe. Pendant les étés secs, il apparaît dans les forêts humides de peupliers faux-trembles. Réparti dans toute la zone forestière d'Eurasie, trouvé dans la toundra parmi les bouleaux nains. Saisonnalité. La première couche ("épillets") - apparaît de la fin juin aux premiers jours de juillet, pas en abondance; la deuxième couche - ("chaume") - à la mi-juillet; le troisième ("caduques") - de la mi-août à la mi-septembre.
Beurrier panaché (Suillus variegatus).
Famille: Grasse (Suillaceae)
Saison: Juillet - octobre
Croissance: en groupe et individuellement
La description:
La patte est lisse, jaune, dessous avec une teinte rougeâtre.
Peau avec des écailles fibreuses, mal séparées de la coiffe, couleur - de l'olive au brun-rougeâtre et ocre clair.
Le chapeau dans la jeunesse est convexe, avec un bord recourbé.
La pulpe est jaunâtre, vire au bleu dans la coupe, avec une odeur d'aiguilles de pin.
Couche tubulaire adhérente à la jambe, tons jaunes, pores bruns, petits, arrondis.
Champignon comestible. Utilisé frais (après ébullition), mariné, salé. Il fait noir pendant le traitement thermique.
Écologie et distribution:
Forme des mycorhizes avec le pin. Pousse sur des sols sableux (moins souvent caillouteux) de forêts de conifères (principalement de pins) ou mixtes, souvent avec de la bruyère.
Champignons au corps solide.
Ci-dessous, une photo et une description de champignons tubulaires avec des bouchons convexes:
Champignons tubulaires avec bouchons convexes
Champignon blanc (Boletus edulis).
Famille: Boletaceae (Boletaceae)
Saison: mi juin - mi octobre
Croissance: en été - seul, en automne - en groupe, en famille
La description:
La peau est adhérente, la couleur va du brun rouge au presque blanc, s'assombrit avec l'âge, la surface de la patte est blanchâtre, brunâtre, parfois rougeâtre, généralement recouverte d'un filet de veines plus claires.
La tige est massive, en forme de tonneau ou clavée, s'étire avec l'âge.Couche tubulaire avec une encoche profonde près de la tige, se sépare facilement de la pulpe de la calotte, légère, de 1 à 4 cm d'épaisseur, les pores sont petits, arrondis.
Le chapeau est convexe, chez les vieux champignons, il est plat-convexe, rarement étalé. La surface est lisse ou ridée.
La pulpe est forte, juteuse-charnue, fibreuse chez les vieux spécimens, blanche chez un jeune champignon, jaunit avec l'âge.
Il est considéré comme l'un des meilleurs champignons comestibles. Aucune pré-ébullition n'est requise. Il s'utilise frais dans le premier (donne un bouillon léger et transparent) et dans le second cours, séché (très aromatique), glace, salé et mariné.
Écologie et distribution:
Forme des mycorhizes avec l'épinette, le pin, le bouleau, le chêne. Pousse dans les forêts de feuillus, de conifères et mixtes. N'aime pas les endroits humides. En été, il se produit dans les jeunes bosquets et plantations, en automne - plus profondément dans la forêt, près de vieux arbres, le long des sentiers et des routes abandonnées. Au cours de la saison, trois couches de fructification sont distinguées: fin juin (les épillets sont rares et uniques), à la mi-juillet (chaume de chaume - une couche productive), dans la seconde quinzaine d'août et dans la première quinzaine de septembre ( arbres à feuilles caduques - en grande quantité).
Boletus réticulé (Boletus reticulatus).
Famille: Boletaceae (Boletaceae)
Saison: fin mai - octobre
Croissance: seul ou en petits groupes
La description:
La calotte est d'abord hémisphérique, puis fortement convexe.
La tige se rétrécit vers le haut, brunâtre, recouverte d'un motif de maillage plus clair et grossier La peau est brun clair, mate, veloutée et sèche.
La pulpe est dense, blanche, avec une odeur de champignon et un goût sucré ou noisette La couche tubulaire est lâche ou adhérente avec une encoche, d'abord blanche, puis jaune verdâtre. Les pores sont petits, arrondis
Il se consomme et s'apprécie au même titre que le cèpes.
Écologie et distribution:
Pousse dans les forêts de feuillus légères, généralement sous les chênes et les hêtres. Préfère les sols alcalins secs. Plus commun dans les régions montagneuses et vallonnées. Sur le territoire de la Russie, il se trouve dans le territoire de Krasnodar.
Volant parasite (Boletus parasiticus).
Famille: Boletaceae (Boletaceae)
Saison: été automne
Croissance: en groupes
La description:
Couche tubulaire descendante, 3-7 mm d'épaisseur, pores allant du jaune citron au brun rouille, larges La calotte est convexe, légèrement huileuse, de couleur - du jaune au brun ocre.
La pulpe est jaune clair.
La jambe est solide, cylindrique.
Le champignon est comestible mais a mauvais goût.
Écologie et distribution:
Pousse sur les fructifications vivantes de pseudo-imperméables (sclérodermie). Distribué en Europe et dans l'est de l'Amérique du Nord. Peu fréquent.
Volant en poudre (Boletus pulverulentus).
Famille: Boletaceae (Boletaceae)
Saison: Août sept
Croissance: en groupe et individuellement
La description:
La calotte est d'abord hémisphérique, puis convexe, de tons bruns, collante-muqueuse lorsqu'elle est mouillée.
La patte est charnue, forte, jaune au sommet, brun rouille à la base.
La chair est ferme, jaune, vire rapidement au bleu foncé sur la coupure.
La couche tubulaire est jaune, jaune-brun chez les spécimens plus âgés.
Le champignon est comestible, mais ne diffère pas par son goût spécial.
Écologie et distribution:
Pousse dans les forêts tubulaires à feuilles caduques et mixtes (souvent avec des chênes, des épicéas). Relativement rare. On le trouve principalement dans les régions chaudes (Caucase, Extrême-Orient).
Vous trouverez ci-dessous une description des champignons tubulaires avec un hyménophore blanc.
Exemples de champignons tubulaires avec un hyménophore blanc
Polypore d'hiver (Polyporus brumalis).
Famille: Polyporeux (Polyporaceae)
Saison: Mai - décembre
Croissance: en petits groupes et individuellement
La description:
La pulpe est élastique, dans la jambe elle est dense, plus tard elle est coriace, blanchâtre ou jaunâtre L'hyménophore est petit-tubulaire, descendant le long de la jambe, blanc, puis crème.
La patte est ferme, veloutée, gris-jaune, marron-marron.
Le chapeau est plat-convexe, parfois avec une dépression, jaune-brun, brunâtre, gris-brun.
Les jeunes bonnets peuvent être consommés bouillis.
Écologie et distribution:
Ce champignon tubulaire à hyménophore blanc pousse sur des brindilles immergées dans le sol, ainsi que sur les troncs, les racines et les souches de saule, bouleau, aulne, sorbier, noisetier et autres arbres à feuilles caduques.
Polypore squameux (Polyporus squamosus).
Famille: Polyporeux (Polyporaceae)
Saison: mi-mai - fin août
Croissance: seul et en groupe; plusieurs casquettes poussent en éventail, carrelées
La description:
La calotte est d'abord réniforme, puis prostrée, charnue, parfois enfoncée à la base L'hyménophore est léger, poreux, avec de grandes cellules anguleuses.
La tige est excentrique, dense, d'en haut - légère, réticulée, à la base - brun noir.
La pulpe est dense, élastique, avec une odeur de poudre, plus tard - ferme, dure.
La surface de la calotte est blanc clair, gris-jaunâtre avec de grandes écailles brunes.
Le champignon est comestible à un jeune âge. Il s'utilise frais (après ébullition prolongée), salé, mariné.
Écologie et distribution: Pousse dans les forêts de feuillus et les parcs sur des arbres vivants et affaiblis (plus souvent sur des ormes).
Champignon de l'amadou (Polyporus umbellatus).
Famille: Polyporeux (Polyporaceae)
Saison: début juillet - octobre
Croissance: séparément
La description:
La calotte est plate-convexe, déprimée au milieu, ocre clair, puis brunâtre L'hyménophore est tubulaire, descendant jusqu'au pédicule, blanc.
Le corps fructifère pesant jusqu'à 4 kg, arrondi, ramifié à plusieurs reprises en pétales-chapeaux avec une tige courte et légère commune.
Pulpe: blanc, dense, fibreux, durcit avec l'âge.
Comestible à un jeune âge.
Écologie et distribution:
Ceci est un autre champignon qui appartient au tubulaire. Il pousse dans les forêts mixtes et feuillues à la base de vieux feuillus (chêne, bouleau, moins souvent érable, tilleul), sur les jeunes pousses et autour, sur les souches, le bois en décomposition et autour de lui, sur le sol. Peu fréquent; inscrite dans le livre rouge de la Russie.
Polyporus varius.
Famille: Polyporeux (Polyporaceae)
Saison: fin juin - octobre
Croissance: seul et en petits groupes
La description:
Le chapeau est le plus souvent en forme d'entonnoir, à peau fine, blanc clair ou jaune-brun, s'éclaircit avec l'âge L'hyménophore est petit-tubulaire, blanc, descendant le long de la patte.
Pulpe: blanchâtre, coriace, puis ligneuse.
La jambe est ferme, la partie inférieure est nettement délimitée par une zone veloutée sombre.
Non comestible en raison de la consistance ferme de la pulpe.
Écologie et distribution:
Il pousse sur des souches, dans les forêts, dans les parcs, sur des arbres à feuilles caduques (bouleau, aulne, saule, tilleul, chêne, frêne), rarement sur des arbres vivants. Peu fréquent.
Dans la dernière section de l'article, vous découvrirez quels sont les autres champignons tubulaires.
Autres champignons tubulaires
Gyroporus bleu (Gyroporus cyanescens).
Famille: Boletaceae (Boletaceae)
Saison: fin juillet - septembre
Croissance: séparément
La description:
La pulpe est cassante, blanche ou crémeuse, à la rupture elle acquiert une couleur bleu bleuet caractéristique, le goût et l'odeur sont agréables.
Le capuchon est jaune paille, jaune brunâtre ou brun grisâtre, devient bleu lorsqu'il est pressé. La peau est mate, veloutée, sèche, une pression sur les tubes laisse des taches bleues, les tubes sont libres, de 5 à 10 mm de long, blancs, jaunissent avec l'âge. Les pores sont petits et arrondis.
La jambe est épaissie à la base, initialement avec un rembourrage en coton, avec l'âge, des vides se forment.
Délicieux champignon comestible. Utilisé frais, séché, salé et mariné.
Écologie et distribution:
Forme des mycorhizes avec le bouleau. Pousse dans les forêts légères de feuillus et mixtes. Préfère les sols sableux. Très rare en Russie, répertorié dans le livre rouge.
Chêne Boletus (Leccinum quercinum).
Famille: Boletaceae (Boletaceae)
Saison: Juin - fin septembre
Croissance: petits groupes
La description:
Le capuchon est hémisphérique ou en forme de coussin.
La chair est blanche avec des taches brun-gris, dense, presque noire sur la coupe. La peau est brun-brun avec une teinte orange, légèrement pendante le long du bord de la coiffe. La couche tubulaire est étroitement adhérente, 2-3 cm d'épaisseur , brunâtre.
La tige est légèrement épaissie à la base, avec de petites écailles brun rougeâtre.
Délicieux champignon comestible. Utilisé frais, séché, salé et mariné
Écologie et distribution:
Forme des mycorhizes avec du chêne. Distribué dans les forêts de la zone tempérée nord.
Bolet commun (Leccinum scabrum).
Famille: Boletaceae (Boletaceae)
Saison: fin mai - mi-octobre
Croissance: seul et en groupe
La description:
Tige légèrement élargie vers la base, dense, fibreuse longitudinale, blanchâtre avec des écailles longitudinales gris foncé ou brun noir.
Le bonnet est convexe, en forme de coussin à maturité, sec, mat, tons bruns.
La pulpe à un jeune âge est légère, dense, tendre, plus tardive - lâche, aqueuse, raide dans la tige.La couche tubulaire est lâche, finement poreuse, légère, devient grise avec l'âge et devient convexe.
Beau champignon comestible. Il est utilisé dans les soupes et les seconds plats (après ébullition), séchés, congelés, salés et marinés. Il s'assombrit généralement pendant le traitement. Il est préférable de ramasser de jeunes champignons solides (les vieux se froissent fortement pendant le transport).
Écologie et distribution:
Forme des mycorhizes avec le bouleau. Pousse dans les forêts de feuillus et mixtes (avec bouleaux), les bois, les jeunes bouleaux, dans l'herbe.
Chess obobok (Leccinum tesselatum).
Famille: Boletaceae (Boletaceae)
Saison: Juin - septembre
Croissance: seul ou en groupe
La description:
Le bonnet est hémisphérique, puis en forme d'oreiller.
La pulpe est jaune clair, devient rouge sur la coupure, puis devient noire. La peau est sèche, jaune-brun, souvent craquelée. Couche tubulaire de 1,5 à 2,5 cm d'épaisseur, jaune citron, lorsqu'elle est pressée, vire au brun pourpre.
La patte est clavée, jaunâtre, avec des écailles jaune ocre.
Champignon comestible, utilisé fraîchement préparé, séché et mariné. Il devient noir lorsqu'il est séché.
Écologie et distribution:
Forme des mycorhizes avec le chêne et le hêtre. Pousse dans les forêts de feuillus. Distribué dans les régions chaudes d'Europe, en Russie, il se trouve dans le Caucase.
Champignon Gall (Tylopilus felleus).
Famille: Boletaceae (Boletaceae)
Saison: Juin - octobre
Croissance: seul ou en petits groupes
La description:
La calotte est convexe, en forme de coussin. La couche tubulaire est adhérente, d'abord blanche, plus tard - rose sale. La peau est sèche, légèrement pubescente, ensuite - lisse, jaune-brunâtre, moins souvent marron-marron.
La patte est clavée, élargie vers la base, jaunâtre-ocre, avec un motif de maille brun brunâtre.
La pulpe est blanche, inodore, avec un goût amer ou un arrière-goût brûlant, légèrement rose à la coupe, devient très rarement vermifuge.
Ce champignon n'est pas comestible en raison de son goût amer.
Écologie et distribution:
Forme des mycorhizes avec des conifères et des feuillus. On le trouve plus souvent dans les forêts de conifères sur des sols fertiles acides, souvent à la base des arbres, parfois sur des souches pourries. Distribué dans toute la zone forestière.
Chèvre (Suillus bovinus).
Famille: Grasse (Suillaceae)
Saison: début juillet - octobre
Croissance: seul et en groupe
La description:
Couche tubulaire: faiblement descendante, à gros pores, avec l'âge - convexe, brun-jaunâtre Patte, rétrécie, souvent courbée, dense, lisse, de la même couleur que la calotte.
La pulpe est dense, élastique, avec l'âge - caoutchouteuse, jaunâtre, devient parfois rose sur la coupure.
Le chapeau est convexe, puis plat, lisse, collant, de tons brun-brun.
Champignon comestible de mauvaise qualité. Il est consommé frais (après ébullition), salé et mariné.
Écologie et distribution:
Forme des mycorhizes principalement avec le pin. Présent dans les forêts de conifères avec la participation du pin sur des sols acides et nutritifs dans des endroits humides, près des routes, sur des tourbières à sphaignes.
Beurrier granulaire (Suillus granulatus).
Famille: Grasse (Suillaceae)
Saison: Juin - novembre
Croissance: seul ou en petits groupes
La description:
La calotte est hémisphérique, puis en forme de coussin, la peau est lisse, visqueuse, brun rougeâtre, puis brun ocre.
La patte est solide, jaunâtre, sans anneau.
La pulpe est charnue, jaunâtre, fibreuse dans la tige, avec une odeur de champignon. La couche tubulaire est finement poreuse, adhérente, jaunâtre, souvent avec des gouttes blanches de liquide
Délicieux champignon comestible. Retirez la peau muqueuse du capuchon avant la cuisson.
Écologie et distribution:
Forme des mycorhizes généralement avec le pin sylvestre, moins souvent avec d'autres pins. Il pousse dans les forêts de conifères avec la participation de pins, sur des sols sableux, dans les clairières, dans les clairières, le long des routes.
Beurrier en mélèze (Suillus grevillei).
Famille: Grasse (Suillaceae)
Saison: Juillet - septembre
Croissance: en groupes
La description:
Avec l'âge, le chapeau devient plat-convexe, puis plat La peau est collante, lisse, couverte de mucus, couleur - du jaune citron au brun doré; enlevé avec difficulté.
La pulpe est juteuse, solidement fibreuse, jaune, chez les champignons mûrs elle vire légèrement au rose sur la coupe, puis vire au brun.Au dessus de l'anneau, la patte est en filet, jaune citron.L'anneau est blanc ou jaunâtre.
La patte est solide, granuleuse réticulée dessus, la couleur de la patte est la même que celle du bonnet ou brun rougeâtre.
Le chapeau des jeunes champignons est convexe.
Beau champignon comestible. Nécessite une ébullition. Il est le plus délicieux sous forme marinée, il est également utilisé frais (dans les soupes, frit) et salé.
Écologie et distribution:
Forme des mycorhizes avec le mélèze. Pousse dans les forêts de mélèzes, dans les plantations, les vergers, parfois des corps fruitiers peuvent être trouvés loin de l'arbre hôte. Préfère les sols acides et riches.
Beurrier commun (Suillus luteus).
Famille: Grasse (Suillaceae)
Saison: fin juin - mi-octobre
Croissance: en groupes
La description:
La couche tubulaire est adhérente, faiblement descendante, les pores sont jaunâtres, jaune olive, petits, arrondis anguleux, virent au brun lorsqu'ils sont pressés. La couche tubulaire est initialement fermée avec un voile membraneux jaunâtre. La peau est muqueuse, se sépare facilement de la pulpe, la couleur va du brun au brun-olive.
La chair de la calotte est juteuse, blanchâtre ou jaunâtre, rouille-brunâtre à la base de la tige et l'anneau est brunâtre.
La tige est solide, fibreuse longitudinalement, blanchâtre et la couverture des jeunes champignons est blanche.
Il est considéré comme le plus délicieux parmi les beurrés. Lors du décapage, il est préférable de retirer la peau muqueuse du capuchon.
Écologie et distribution:
Forme des mycorhizes avec le pin. Pousse dans les conifères légers, généralement de jeunes forêts de pins et de plantations, dans l'herbe, en bordure, au bord des routes. Préfère les sols sableux et les endroits bien éclairés.
Champignon de mouton (Albatrellus ovinus).
Famille: Albatrellacées
Saison: Juillet - octobre
Croissance: grands groupes d'accrétes, rarement seuls
La description:
Le chapeau est charnu, sec, avec une surface inégale et bosselée, de couleur allant du blanc au gris-brun.
La pulpe est dense, cassante, blanche, jaunit lorsqu'elle est sèche, avec une odeur savonneuse.
Tige lisse, solide, parfois excentrique, rétrécie vers la base, couleur du blanc au brun clair Couche tubulaire fortement descendante sur la tige, de 1 à 2 mm de longueur, blanche ou jaunâtre.
Seuls les jeunes bouchons sont consommés (après ébullition). Peut provoquer des troubles gastro-intestinaux chez certaines personnes.
Écologie et distribution:
Il pousse sur le sol sous les épinettes dans les forêts sèches de conifères et mixtes, dans les clairières, les clairières, les lisières de forêt, le long des routes.
Champignon poivron (Chalciporus piperatus).
Famille: Boletaceae (Boletaceae)
Saison: Juillet - octobre
Croissance: seul ou en petits groupes
La description:
La pulpe est lâche, jaunâtre, jaune soufre dans la tige, légèrement rougeâtre sur la coupe, avec un goût poivré.
Le chapeau est lisse, légèrement collant, dans des tons bruns. La peau n'est pas retirée de la coiffe, la couche tubulaire est adhérente ou descendante, les pores sont brun rougeâtre, larges, anguleux.
La patte est solide, dense, cassante, la couleur est la même que celle du bonnet.
Considéré comme non comestible, mais peut être utilisé en petites quantités comme assaisonnement chaud; bouilli et cuit donne au plat une légère amertume.
Écologie et distribution:
Forme des mycorhizes avec le pin. Il pousse dans les forêts de conifères avec la participation de pins, moins souvent dans les forêts d'épinettes, mixtes et feuillues.
