Chanterelles aux pommes de terre: photos et recettes de cuisson au four, à la mijoteuse et à la poêle

Les chanterelles aux pommes de terre sont une excellente combinaison de produits savoureux et satisfaisants pour un plat traditionnel russe. Un tel classique du genre peut convenir pour les vacances et pour le menu quotidien de toute la famille.

Il existe de nombreuses variantes montrant comment cuisiner des pommes de terre avec des chanterelles. Le plat de champignons peut être cuit dans une casserole, au four, dans une mijoteuse, en utilisant des corps de fruits frais, marinés et congelés. Les champignons et les pommes de terre peuvent être dilués avec de la viande, du fromage, de la crème sure, des herbes et diverses épices.

Comment faire frire des pommes de terre avec des girolles et des oignons

Faire frire des pommes de terre aux girolles dans une poêle est assez simple et rapide, car l'essentiel est de suivre les instructions étape par étape. Un tel plat de champignons polyvalent s'avère excellent en goût.

  • 700 g de girolles fraîches;
  • 1 kg de pommes de terre;
  • 300 g d'oignons;
  • Huile végétale - pour la friture;
  • Sel et un mélange de poivrons moulus - au goût;
  • 3 cuillères à soupe l. aneth et / ou persil hachés.

Cuire des pommes de terre sautées aux girolles selon une recette avec une photo peut aider tous les cuisiniers novices:

Épluchez les girolles, faites bouillir dans de l'eau salée, mettez-les sur une grille et laissez égoutter.

Épluchez les pommes de terre de la couche supérieure, lavez-les et coupez-les en cubes.

Retirez la couche supérieure de l'oignon, coupez-le en demi-anneaux.

Mettez les girolles coupées en morceaux dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Faites frire les demi-rondelles d'oignon dans une autre poêle jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.

Faites frire les bâtonnets de pommes de terre séparément dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mélanger les champignons, les pommes de terre et les oignons dans une poêle profonde, assaisonner de sel et saupoudrer d'un mélange de poivrons moulus.

Remuer doucement pour ne pas casser les pommes de terre, saupoudrer d'herbes, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Servir comme plat d'accompagnement pour la viande ou comme plat indépendant.

Pommes de terre sautées aux girolles à la crème sure dans une casserole: une recette avec une photo

Les pommes de terre frites aux girolles à la crème sure sont riches en goût et d'une consistance tendre. Ce plat peut être servi aussi bien pour la table de fête que pour un usage quotidien.

  • 500 g de pommes de terre et d'oignons;
  • 1 kg de girolles bouillies;
  • 500 ml de crème sure;
  • Sel au goût;
  • Huile végétale - pour la friture;
  • 1 cuillère à soupe. l. paprika;
  • 1 PC. feuille de laurier;
  • 2 œillets.

Une recette pas à pas avec photo vous aidera à cuire des pommes de terre aux girolles, frites dans de la crème sure dans une casserole.

Après ébullition, les girolles sont coupées en morceaux et mises dans l'huile chauffée, frites jusqu'à ce que le liquide s'évapore.Ajoutez l'oignon coupé en fines rondelles, ajoutez un peu d'huile et faites frire jusqu'à ce qu'il soit caramélisé.

Faire bouillir les pommes de terre dans une pelure jusqu'à tendreté, laisser refroidir, peler et couper en rondelles, ajouter aux oignons et champignons, saler, saupoudrer de paprika, ajouter les feuilles de laurier et les clous de girofle.

Verser la crème sure, bien mélanger, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Au moment de servir, la feuille de laurier doit être retirée du plat.

Pommes de terre au four avec chanterelles et fromage

Les pommes de terre cuites au four avec des chanterelles et du fromage acquièrent une délicieuse croûte dorée, ce qui donne au plat un piquant particulier.

  • 1 kg de pommes de terre;
  • 700 g de girolles bouillies;
  • 200 g de fromage à pâte dure;
  • 3 pièces. Oignons blancs;
  • 250 ml de mayonnaise;
  • Huile végétale - pour la friture;
  • Verts de basilic;
  • Sel noir moulu et poivre - au goût.

Cuire les pommes de terre aux girolles au four selon les étapes décrites ci-dessous.

  1. Allumez le four pour chauffer jusqu'à 180 ° C.
  2. Coupez les champignons bouillis en morceaux, faites-les revenir dans l'huile végétale pendant 10 minutes.
  3. Épluchez les pommes de terre et les oignons, coupez: les oignons en fines rondelles, les pommes de terre en fines tranches de 3 mm d'épaisseur maximum.
  4. Mettez une partie des pommes de terre dans un plat de cuisson graissé, l'oignon dessus, puis les champignons frits.
  5. Tartiner les tranches de pommes de terre avec la couche supérieure, assaisonner de sel au goût, saupoudrer de poivre noir moulu.
  6. Graisser généreusement avec de la mayonnaise et placer dans un four préchauffé pendant 40 minutes.
  7. Retirez le moule, saupoudrez la surface du plat cuit avec du fromage râpé sur une râpe grossière et remettez-le au four.
  8. Cuire au four encore 30 minutes, en vérifiant la préparation du plat avec un cure-dent.
  9. Avant de servir, garnir les pommes de terre de girolles aux herbes hachées.

Recette pour la cuisson des girolles cuites au four avec des pommes de terre et du poulet à la crème sure

La recette de cuisson des girolles cuites au four avec des pommes de terre et du poulet est une option digne des fêtes. Il faut dire que la viande de poulet est considérée comme un complément idéal aux champignons et aux pommes de terre.

  • 500 g de pommes de terre et de poulet;
  • 700 g de girolles bouillies;
  • 200 g d'oignons;
  • 4 gousses d'ail;
  • 300 ml de crème sure;
  • 100 g de fromage à pâte dure;
  • 200 ml de mayonnaise;
  • Feuilles de persil;
  • Sel au goût;
  • Huile végétale - pour la friture.
  1. Lavez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches, assaisonnez de sel au goût et déposez-les en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie graissée.
  2. Coupez le poulet en morceaux, battez un peu, assaisonnez avec du sel, de l'ail écrasé et posez les pommes de terre dessus.
  3. Coupez les champignons en tranches, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et posez-les sur le poulet.
  4. Mélanger la crème sure, le fromage râpé et la mayonnaise, ajouter du sel au goût (si nécessaire), puis fouetter un peu.
  5. Versez la sauce sur la surface de la viande et envoyez-la au four préchauffé à 180 ° C.
  6. Cuire au four pendant 60 minutes, garnir de persil haché au moment de servir.

Pommes de terre aux girolles et pommes à la crème sure, cuites au four

En plus des pommes de terre cuites au four avec des girolles à la crème sure, vous pouvez prendre des pommes aigres-douces, qui donneront au plat des saveurs particulières. Une telle délicatesse abordable et copieuse peut toujours être préparée pour le dîner, réunissant toute la famille à une table.

  • 1 kg de pommes de terre;
  • 700 g de champignons bouillis;
  • 3 têtes d'oignon;
  • 400 ml de crème sure;
  • 200 g de fromage fondu;
  • 4 pommes aigres-douces;
  • Une pincée de cannelle moulue;
  • Sel et poivre noir moulu au goût;
  • Huile végétale.

En suivant la recette étape par étape, vous pouvez préparer un plat délicieux.

  1. Les corps de fruits sont coupés en tranches, combinés avec de l'oignon, coupés en demi-anneaux et frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Les pommes de terre sont pelées, coupées en tranches, puis frites dans une petite quantité d'huile jusqu'à tendreté.
  3. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, disposer les pommes de terre, ajouter un peu de sel.
  4. Puis étalez les champignons et les oignons, ajoutez un peu de sel et de poivre.
  5. Épluchez les pommes, coupez-les en cubes ou en cubes et mélangez-les avec de la cannelle, étalez avec la couche supérieure.
  6. La crème sure est mélangée avec du fromage à la crème râpé et étalée sur la surface des pommes avec une cuillère.
  7. Mettez dans un four chaud et faites cuire au four pendant 40 minutes. à une température de 180 ° C

Les pommes de terre aux girolles à la crème sure, cuites au four avec l'ajout de pommes, plairont non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants.

Casserole aux girolles, pommes de terre et viande hachée au four

Une cocotte aux girolles et pommes de terre, cuite au four, plaira à tous les membres de votre foyer, car elle possède des propriétés importantes: rapide, peu coûteuse et savoureuse. Essayez de cuisiner ce plat et voyez à quel point il est délicieux et juteux.

  • 700 g de pommes de terre et chanterelles bouillies;
  • 500 g de viande hachée (quelconque);
  • 3 oignons;
  • 1 carotte;
  • 200 g de fromage;
  • 150 g de beurre;
  • 200 ml de lait;
  • 3 œufs de poule;
  • Épices pour viande hachée;
  • Sel au goût;
  • Poivre noir moulu.

La cocotte aux girolles, pommes de terre et viande hachée est préparée étape par étape.

  1. La viande hachée est frite dans une poêle dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit cuite, des épices pour la viande hachée sont ajoutées, puis la masse est bien mélangée.
  2. Les oignons sont frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et ajoutés à la viande hachée.
  3. Les pommes de terre sont pelées, lavées à l'eau et coupées en lanières.
  4. Les carottes sont râpées, frites dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres, et des chanterelles coupées en dés y sont également ajoutées.
  5. Le tout est frit pendant 15 minutes, légèrement salé au goût et saupoudré de poivre noir moulu.
  6. Les pommes de terre, coupées en lanières, sont déposées sur une plaque à pâtisserie graissée.
  7. Ensuite, de la viande hachée aux oignons est disposée, puis des carottes aux champignons.
  8. Le fromage râpé, le lait et les œufs sont battus dans un bol avec un fouet jusqu'à consistance lisse, après quoi la masse résultante est versée dans une plaque à pâtisserie.
  9. Le dessus est recouvert de papier d'aluminium et placé dans un four chaud.
  10. Il est cuit à 180 ° C pendant 40 à 45 minutes, puis le papier d'aluminium est retiré et la cocotte reste au four pendant encore 10 minutes.

Pommes de terre cuites aux girolles surgelées à la sauce tomate et crème sure

Les pommes de terre cuites aux girolles surgelées à la crème sure et à la sauce tomate plairont à tous, sans exception. L'arôme étonnant du plat incitera tous les membres de la famille à se rassembler dans la cuisine en prévision d'un délicieux dîner.

  • 500 g de champignons surgelés;
  • 7 pommes de terre moyennes;
  • 3 pièces. oignons et carottes;
  • Huile végétale - pour la friture;
  • 5 cuillères à soupe l. crème aigre;
  • 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
  • 4 gousses d'ail;
  • 100 ml d'eau;
  • Sel au goût.

Compote de pommes de terre aux girolles à la crème sure-sauce tomate, préparée selon une recette avec une description détaillée.

  1. Les chanterelles congelées sont placées toute la nuit sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pour la décongélation.
  2. Les oignons sont pelés, coupés en petits cubes, les carottes, après épluchage, sont frottées sur une râpe grossière.
  3. Les pommes de terre sont pelées, coupées en fines demi-rondelles et légèrement salées.
  4. Les chanterelles pré-décongelées sont disposées dans une poêle préchauffée.
  5. Faites frire sans huile jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.
  6. Ajouter un peu d'huile végétale et faire frire jusqu'à coloration dorée.
  7. L'oignon coupé en demi-rondelles est introduit et la friture continue pendant 10 minutes. à feu moyen.
  8. Les carottes sont frites séparément jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, les pommes de terre sont ajoutées, mélangées et continuées à frire jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites.
  9. Les pommes de terre, les oignons, les carottes et les champignons sont mélangés dans une casserole profonde, mélangés, ajoutés au goût.
  10. La crème sure, l'eau, la pâte de tomate et les gousses d'ail écrasées sont mélangées dans un récipient, fouettées.
  11. Verser dans une casserole et faire mijoter pendant 20-25 minutes sous un couvercle fermé. à feu doux.

Un délicieux dîner est prêt, nous invitons notre famille à table!

Recette sur la façon de faire cuire des pommes de terre avec des chanterelles et de la crème sure dans une mijoteuse

Vous pouvez préparer un déjeuner ou un dîner délicieux et sain avec l'aide de votre «assistant» domestique - un multicuiseur. Les pommes de terre aux girolles cuites dans un multicuiseur sont un excellent plat pour toute la famille.

  • 500 g de girolles bouillies;
  • 600 g de pommes de terre;
  • 3 oignons;
  • Huile végétale;
  • 4 gousses d'ail;
  • Sel au goût;
  • 2 cuillères à café poivre noir moulu;
  • 4 cuillères à soupe crème aigre.

La recette pour cuisiner des chanterelles avec des pommes de terre dans un multicuiseur est très populaire parmi les femmes au foyer. Nous vous suggérons d'utiliser sa description étape par étape pour la mise en œuvre correcte de tous les processus.

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en lanières et couvrez-les d'eau pour libérer le plus d'amidon possible.
  2. Coupez les champignons en lanières, comme les pommes de terre, les oignons en fines demi-rondelles.
  3. Versez de l'huile végétale dans le bol multicuiseur, activez le mode "Fry" et mettez l'oignon.
  4. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit caramélisé, en remuant avec une spatule en bois, en prenant soin de ne pas brûler.
  5. Ajouter les champignons hachés, continuer à faire frire en mode "Fry" pendant encore 15 minutes.
  6. Ajoutez les pommes de terre, activez le mode "Ragoût" sur le panneau multicuiseur pendant 40 minutes.
  7. Après le signal, ouvrez le multicuiseur, salez le mélange au goût, poivrez et ajoutez l'ail écrasé.
  8. Remuer, ajouter la crème sure, fermer le multicuiseur, sélectionner le mode "Ragoût" et allumer pendant 15 minutes.

Pommes de terre aux girolles, cuites au four

Les pommes de terre aux girolles cuites dans de la crème sure en pots sont un plat délicieux qui est souvent préparé pour le dîner dans de nombreuses familles.

  • 800 g de girolles bouillies;
  • 10 morceaux. pommes de terre;
  • 100 ml de lait;
  • 200 ml de mayonnaise;
  • Sel au goût;
  • 4 oignons;
  • Légumes verts hachés (au goût);
  • Huile végétale - pour la friture.

La recette de cuisson des pommes de terre aux girolles à la crème sure est divisée en étapes.

  1. Les champignons sont coupés en morceaux et frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Les pommes de terre aux oignons sont pelées et hachées: pommes de terre en cubes, oignons en demi-anneaux.
  3. Les pommes de terre et les oignons sont mélangés et salés au goût.
  4. Les pommes de terre, les oignons et les champignons sont disposés en couches dans des pots en argile graissés avec de l'huile végétale.
  5. Le lait est versé et les pots sont placés au four, cuits à 180 ° C pendant 40 minutes.
  6. Versez le plat fini sur le dessus avec de la mayonnaise et remettez-le au four pendant 20 minutes.
  7. Au moment de servir, saupoudrer de légumes verts hachés.

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