Nous sommes toujours heureux de recevoir les cadeaux de la forêt sous forme de champignons. Les collectionner est un réel plaisir pour nous et nos familles. En effet, avec des promenades passionnantes dans la nature, vous pouvez obtenir une bonne récolte de champignons. Les corps fruitiers sont un produit universel et en même temps très utile. Ils contiennent divers nutriments et vitamines pour maintenir le corps humain en bonne forme.
Parmi la grande variété de champignons, de nombreux amateurs de «chasse tranquille» distinguent les agarics au miel. Pour leur goût et leurs qualités utiles, ces corps fruitiers sont parmi les plus désirables sur la table. Ainsi, à partir d'agarics au miel, vous pouvez préparer de nombreux plats intéressants, y compris de délicieuses préparations pour l'hiver. Les champignons au miel dans la tomate sont un apéritif qui ravira tous ceux qui l'essayeront.
Les recettes suivantes de champignons au miel à la tomate seront un excellent ajout à la table de fête et de tous les jours.
Champignons marinés à la tomate pour l'hiver
Les champignons au miel marinés à la tomate pour l'hiver diversifieront votre menu avec un apéritif original tous les jours, que ce soit pour le Nouvel An, un anniversaire ou un dîner tranquille en famille. Il n'y a rien de compliqué à préparer ce plat, donc les ménagères novices aimeront certainement notre recette.
- Champignons au miel - 1 kg;
- Pâte de tomate - 220 g;
- Eau purifiée - 220 ml;
- Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe l.;
- Huile de tournesol - 4 c. l.;
- Sel - 1 cuillère à soupe l.;
- Sucre - 2 c. l.;
- Lavrushka - 4 feuilles;
- Poivre noir - 20 pcs.
La recette pour la cuisson des champignons au miel dans la tomate pour l'hiver est divisée en plusieurs étapes:
Les champignons au miel doivent être nettoyés de la saleté, les gros spécimens coupés en morceaux, puis faire bouillir pendant environ 20 minutes dans de l'eau bouillante avec l'ajout de 1 cuillère à soupe. l. sel. Égouttez l'eau dans une passoire et rincez les champignons à l'eau courante.
Faites chauffer l'eau de la recette dans une casserole et diluez-y le concentré de tomates.
Remuer jusqu'à consistance lisse et ajouter tous les autres ingrédients sauf les corps fruitiers. Ainsi, nous avons obtenu une sauce tomate dans laquelle les champignons au miel seront cuits.
Alors, remuez la sauce jusqu'à ce que les cristaux de sel et de sucre se dissolvent, puis ajoutez les champignons. Mettre 5 à 7 minutes, éteindre le feu et réserver.
Mettez le mélange dans des bocaux stérilisés préparés, couvrez avec des couvercles et placez-le au fond d'une grande casserole avec de l'eau pour une stérilisation supplémentaire.
Les bocaux en verre de 0,5 l doivent être stérilisés pendant au moins une demi-heure et entre 1 l et 15 minutes de plus.
Enroulez-le, enveloppez-le avec une couverture, laissez-le refroidir et vous pourrez emporter la pièce au sous-sol ou à la cave.
Champignons au miel dans la tomate et l'oignon: recette apéritif
Une version intéressante et originale de la cuisson des champignons au miel dans la tomate - avec des oignons. Cet apéritif est en parfaite harmonie avec les pommes de terre bouillies, les céréales et les pâtes. Essayez de cuisiner un tel plat, vous l'aimerez certainement.
- Champignons bouillis - 2 kg;
- Eau purifiée (un bouillon de champignons peut être utilisé) - 120 ml;
- Sauce tomate (quelconque) - 400 g;
- Oignons - 0,8 kg;
- Huile de tournesol - 350-400 ml;
- Vinaigre de table 9% - 2-3 c. l.;
- Feuille de laurier - 6 pcs.;
- Poivre noir - 20 pois;
- Sucre et sel au goût.
Comment conserver les champignons dans les champignons tomates, les étapes suivantes montreront.
Versez de l'eau ou du bouillon de champignons dans un récipient profond à fond épais (pour le ragoût) et ajoutez de l'huile.
Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le frire pendant plusieurs minutes.
Ensuite, nous envoyons des champignons et de la sauce tomate, après quoi nous salons et sucrons au goût. Vous pouvez faire la sauce vous-même en diluant 300 g de pâte de tomate avec un verre d'eau et en ajoutant vos épices préférées telles que sel, sucre, un mélange de poivrons moulus, houblon-suneli, curry, adjika sec et ail écrasé.
Laisser mijoter les champignons dans la tomate pendant 40 minutes en réglant le feu à moyen. N'oubliez pas d'ouvrir périodiquement le couvercle et de remuer la masse.
7 à 10 minutes avant la fin du processus, ajoutez le poivre, le laurier et le vinaigre, mélangez.
Nous disposons dans des bocaux stérilisés et enroulons les couvercles.
Nous laissons refroidir dans la pièce, enveloppés dans une couverture, et sortons dans un endroit frais.
Caviar de champignons au miel à la tomate pour l'hiver
Une merveilleuse recette montrant comment faire cuire des champignons au miel dans la tomate pour l'hiver. Ce n'est que dans ce cas que les champignons au miel ne seront pas entièrement conservés, mais sous forme de caviar.
- Champignons bouillis - 2 kg;
- Jus de tomate ou pâte de tomate diluée avec de l'eau (1: 1) - 220 ml;
- Oignons et carottes - 0,7 kg chacun;
- Ail - 1 tête moyenne;
- Vinaigre 6% - 2 cuillères à soupe l.;
- Huile végétale;
- Sel, sucre, poivre noir (moulu) - au goût.
Nous passons les champignons bouillis dans un hachoir à viande 1 ou 2 fois.
Nous chauffons l'huile dans un chaudron ou tout autre plat à paroi épaisse et y mettons l'oignon finement haché.
Faites frire et ajoutez les carottes finement râpées. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits - environ 15 minutes.
Ensuite, nous étendons les champignons et ajoutons la tomate. Ensuite, ajoutez les épices au goût et l'ail écrasé.
Laisser mijoter la masse à feu doux pendant 35 minutes, en remuant sans faute, pour qu'elle ne brûle pas. 5 minutes avant la cuisson, versez le vinaigre.
Après avoir préparé des bocaux propres, mettez-y du caviar, couvrez avec des couvercles et laissez stériliser pendant 35 minutes.
Nous l'enroulons, le laissons refroidir dans une couverture, puis nous l'envoyons au sous-sol.
