Chaque femme au foyer essaie de chouchouter ses proches avec de délicieux plats de champignons. Cependant, pour cela, il vaut la peine de travailler dur à l'automne et de faire tous les préparatifs nécessaires. Aujourd'hui, les concombres et les tomates en conserve ne sont plus surprenants. Mais il sera possible de le faire avec un pâté copieux à base de champignons forestiers. Pour enrichir et rendre le goût de la préparation riche, des herbes, des épices et des légumes provençaux y sont ajoutés.
Pour préparer du pâté de champignons à partir d'agarics au miel pour l'hiver sans danger pour vous et vos proches, vous devez préparer des couvercles et des bocaux de 0,5 litre, qui doivent être étalés. Ce processus peut être effectué dans une casserole ordinaire, un micro-ondes, un four ou un multicuiseur. La stérilisation aidera le pâté à ne pas se détériorer et à le conserver longtemps.Les recettes de fabrication du pâté à partir d'agaric au miel sont assez variées, mais le résultat est toujours la masse de sandwich parfaite. L'apéritif aux champignons se propage uniformément et facilement sur des toasts ou des tranches de pain blanc. Pour ajouter une belle couleur, des carottes sont ajoutées au plat. Mais la quantité minimale de sel et de sucre doit être ajoutée pour que l'excès ne gâche pas le goût du champignon. Dans le cas où le pâté n'est pas cuit pendant une longue période, il est préférable de ne pas ajouter de vinaigre. Cependant, si la préparation est destinée à un stockage à long terme, le vinaigre doit être ajouté comme conservateur et stabilisateur de goût.
Il vaut la peine de dire que le pâté de champignons au miel est populaire dans de nombreux restaurants à travers le monde: il est utilisé pour se tartiner sur des craquelins bouclés ou des carrés de pain lors des buffets et des cérémonies impromptues du thé. Nous proposons plusieurs recettes intéressantes de pâté de champignons à base d'agarics au miel, que même une hôtesse novice peut préparer.
Comment faire un pâté à partir de champignons marinés
Le pâté au miel mariné est parfait comme collation, qui est servi froid. De plus, il accompagne bien les soupes, les plats principaux et les accompagnements. Mais cette version du pâté n'est pas adaptée au stockage à long terme.
- Champignons marinés - 500 g;
- Oignons - 2 pcs.;
- Oeufs - 3 pcs.;
- Fromage - 100 g;
- Crème sure - 3 c. l.;
- Le sel;
- Poivre noir moulu;
- Beurre;
- Persil et aneth.
- Mettez les champignons au miel dans une passoire, rincez et égouttez.
- Faire bouillir les œufs 10 minutes dans de l'eau salée, les refroidir, les peler et les couper en deux.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en plusieurs morceaux.
- Les champignons au miel, les œufs, l'oignon et le fromage à pâte dure sont broyés dans un hachoir à viande. Pour une consistance plus uniforme, la masse doit être passée dans un hachoir à viande 2 fois.
- Dans le mélange, ajouter la crème sure, le beurre ramolli, le sel, le poivre et bien battre avec un fouet.
- Mettez le pâté dans un saladier, broyez-le avec des herbes hachées et posez-le sur la table.
Comment faire cuire du pâté de champignons d'automne au miel et aux agarics avec de la mayonnaise
Le pâté de champignons à partir d'agarics au miel d'automne peut être préparé avec de la mayonnaise. L'apéritif peut être servi sur la table pour toutes les vacances, car il s'avère aromatique et savoureux.
- Champignons au miel - 1 kg;
- Carottes - 3 pcs.;
- Oignons - 3 pcs.;
- Mayonnaise - 300 ml;
- Vinaigre 9%;
- Huile végétale;
- Sel - 1,5 cuillère à soupe l.;
- Sucre - 3 c.
- Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
Pour savoir comment préparer correctement le pâté de champignons au miel avec de la mayonnaise, vous devez suivre la recette étape par étape.
- Les champignons au miel sont nettoyés de la contamination, lavés à l'eau et transférés dans une casserole. Versez de l'eau pour couvrir complètement les champignons et faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Jeter dans une passoire et égoutter complètement.
- Les oignons sont pelés, lavés sous le robinet, hachés et frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Peler les carottes, laver, râper et ajouter à l'oignon, faire revenir 10 minutes à feu moyen.
- Les champignons au miel sont broyés avec un mélangeur, puis les légumes sont hachés de la même manière.
- Mettez le tout dans une casserole profonde, ajoutez du sel, du poivre et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter la mayonnaise, le sucre et laisser mijoter 15 minutes à feu doux avec le couvercle ouvert.
- Placé dans des bocaux de 0,5 litre, verser 1 cuillère à soupe. l. vinaigre, recouvert d'un couvercle en métal et stérilisé à l'eau bouillante pendant 40 minutes. Il est préférable de mettre une petite serviette sous les bocaux pour qu'ils n'éclatent pas.
- Enroulez-les avec des couvercles métalliques ou fermez-les avec des couvercles en nylon serrés, retournez-les et enveloppez-les d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
- Ils sont emmenés au sous-sol pour un stockage à long terme ou laissés au réfrigérateur.
Conservation des champignons: pâté d'agarics au miel et à l'ail pour l'hiver
La conservation du pâté d'agaric au miel et à l'ail est une option de cuisson simple qui peut être utilisée pour des collations salées, étalées sur des tartelettes.
- Champignons au miel - 1,5 kg;
- Oignons - 2 pcs.;
- Carottes - 3 pcs.;
- Ail - 10 gousses;
- Huile végétale;
- Le sel;
- Vinaigre 9%.
Le pâté de champignons au miel pour l'hiver à l'ail est préparé selon la recette suivante.
- Nous nettoyons les champignons, les lavons, les faisons bouillir dans de l'eau additionnée de sel et d'acide citrique pendant 20 minutes. Mettez sur une passoire, laissez l'excès de liquide s'égoutter et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Épluchez les oignons et les carottes, lavez-les sous le robinet et hachez-les. Faites frire ensemble dans une poêle jusqu'à ce que les carottes soient cuites, environ 15 minutes.
- Combinez les champignons et les légumes, ajoutez 1 cuillère à soupe. eau et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- Nous pelons l'ail, l'ajoutons dans une casserole, où les champignons, les oignons et les carottes languissaient, mijotons le tout ensemble pendant encore 5 minutes.
- Laisser refroidir la masse, broyer dans un mélangeur ou faire défiler un hachoir à viande, ajouter au goût et mélanger.
- Nous déposons le pâté dans des bocaux stérilisés de 0,5 litre, versons 1 cuillère à soupe. l. vinaigre et couvrir avec un couvercle en métal.
- Stérilisez dans l'eau bouillante pendant 40 minutes, fermez avec des couvercles en plastique hermétiques, réchauffez dans une couverture et laissez refroidir.
- Après refroidissement, nous l'apportons au sous-sol pour le stockage.
Comment faire du pâté à partir de cuisses de champignons
Traditionnellement, les champignons au miel sont marinés ou salés entiers, mais le pâté est fait de chapeaux cassés et de pattes de champignons. Une telle préparation pourra diversifier votre menu du jour et fournir une bonne nutrition à toute la famille.
Comment faire un pâté à partir d'agarics au miel, en suivant la préparation étape par étape de la recette de ce blanc?
- Cuisses de champignons au miel - 1 kg;
- Carottes - 2 pcs.;
- Oignons - 2 pcs.;
- Le sel;
- Huile végétale;
- Ail - 3 quartiers;
- Vinaigre - 50 ml;
- Poivre rouge et noir moulu - ½ cuillère à café chacun;
- Feuilles de persil - 1 bouquet.
Faire bouillir les cuisses pendant 20 minutes dans l'eau, les retirer avec une cuillère à égoutter dans une poêle et les faire frire sans huile jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Versez 3-4 cuillères à soupe. l. huile de tournesol et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 15 minutes.
Nous pelons les carottes, les oignons et l'ail, rincons sous le robinet et hachons: coupez l'oignon et l'ail en cubes, râpons les carottes.
Faire frire séparément dans l'huile jusqu'à ce que toute la masse soit cuite.
Broyez tous les produits avec un hachoir à viande ou un mélangeur, ajoutez, ajoutez un mélange de poivrons, de légumes verts hachés et mélangez.
Versez le vinaigre, mélangez à nouveau et mettez dans des bocaux de 0,5 litre.
Stériliser dans l'eau bouillante pendant 40 à 45 minutes, fermer avec des bouchons en nylon et laisser refroidir.
Après refroidissement complet, nous le mettons au réfrigérateur ou le transportons au sous-sol.
Pâté de champignons à base d'agarics au miel et oignons
Comment faire cuire du pâté de champignons à partir d'agarics au miel avec des oignons pour qu'en hiver, il ravisse tous les membres de votre famille avec un goût unique?
- Champignons au miel - 2 kg;
- Oignons - 10 pcs.;
- Huile végétale;
- Jus de citron - 6 cuillères à soupe l.;
- Sel et poivre noir moulu - au goût?
La recette du pâté d'agarics au miel pour l'hiver dans cette version est préparée avec du jus de citron, ce qui rendra l'apéritif plus délicieux.
- Faire bouillir les champignons pelés, les émincer avec les oignons pelés.
- Faites frire la masse dans l'huile pendant 30 minutes à feu moyen, salez, poivrez et versez le jus de citron, mélangez.
- Répartir dans des bocaux, stériliser pendant 40 minutes dans de l'eau bouillante, rouler et laisser refroidir. Lors de la stérilisation, placez un torchon sous les bocaux afin que le verre ne se brise pas à cause de la température élevée.
Recette de pâté de champignons au miel avec légumes
Nous vous suggérons de vous familiariser avec une autre recette de pâté à base d'agarics au miel - les photos présentées avec une description étape par étape vous aideront à visualiser le processus de cuisson.
- Champignons au miel - 1,5 kg;
- Tomates - 3 pcs.;
- Oignons - 3 pcs.;
- Carottes et poivrons - 3 pcs .;
- Ail - 2 gousses;
- Sel - 1,5 cuillère à soupe l.;
- Sucre - 4 c.
- Vinaigre 9%;
- Huile de tournesol.
Alors, comment faire un délicieux pâté de champignons avec des légumes?
- Mettez les champignons bouillis dans de l'eau salée pendant 20 minutes sur un tamis, bien égouttez-les et hachez-les dans un hachoir à viande.
- Épluchez tous les légumes, hachez-les et faites-les frire dans l'huile pendant 15 minutes à feu doux.
- Passer dans un hachoir à viande, mélanger avec du sel, du sucre et des champignons.
- Remuer et faire frire dans une poêle pendant encore 20 minutes.
- Disposer dans des bocaux, verser 1 cuillère à soupe. l. vinaigre, couvrir et stériliser à feu doux pendant 60 minutes.
- Rouler, laisser refroidir complètement et porter à la cave.
Cuisson du pâté de champignons au miel avec des haricots
Le pâté de champignons aux haricots aura le goût d'une collation au foie. Par conséquent, en adhérant à cette recette, vous saurez comment préparer correctement le pâté de champignons au miel pour l'hiver. Dans cette variante, il est préférable d'utiliser des haricots rouges, qui donneront à l'apéritif une belle couleur. De plus, il est préférable de le faire bouillir à l'avance, car cet ingrédient prend beaucoup de temps à cuire.
- Champignons au miel - 1 kg;
- Haricots rouges bouillis - 400 g;
- Oignons - 3 pcs.;
- Huile végétale;
- Sel noir moulu et poivre;
- Herbes provençales - 1 cuillère à café;
- Vinaigre 9% - 50 ml.
- Nous nettoyons les champignons au miel des débris forestiers, les faisons bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes, les mettons sur un tamis ou une passoire, les faisons frire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le frire séparément dans une poêle avec l'ajout d'huile jusqu'à une consistance molle.
- Broyez tous les produits dans un mélangeur: champignons, oignons et haricots.
- Ajouter sel et poivre au goût, ajouter les herbes provençales, bien mélanger et mettre dans une poêle avec du beurre. Faire frire 20 minutes à feu moyen en remuant continuellement.
- Versez le vinaigre, mélangez, mettez dans des bocaux et mettez dans l'eau chaude pendant 40 minutes pour stériliser. Vous devez mettre une serviette sous les canettes dans l'eau pour qu'elles n'éclatent pas.
Nous le fermons avec des couvercles en plastique, le laissons refroidir complètement et le mettons au réfrigérateur.
