Les plats de viande cuits au four avec des champignons viendront toujours à la rescousse lorsque vous devez faire plusieurs choses en même temps. La cuisson active consiste à préparer tous les ingrédients et à les placer sur une plaque à pâtisserie, dans un plat allant au four, des casseroles en céramique ou dans un bol multicuiseur. En attendant, pendant que le plat cuit, vous pouvez faire une salade, un dessert ou une table.
Recette de viande au four avec pommes de terre, champignons et porc
Ingrédients:
- 500 g de pommes de terre et de porc,
- 300 g de champignons frais,
- 2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure,
- 50 g de fromage à pâte dure
- 400 g de tomates,
- 100 g de mayonnaise
- 6 oignons,
- persil,
- sel au goût.
Pour cuire de la viande cuite au four avec des champignons et des pommes de terre selon cette recette, tous les produits, préalablement lavés et pelés, doivent être coupés en fines tranches, le fromage doit être râpé sur une râpe grossière, les verts doivent être finement hachés. Sur une plaque à pâtisserie graissée, déposez les aliments préparés en couches dans l'ordre suivant: viande, pommes de terre, champignons, courgettes, tomates, herbes. Les oignons peuvent être placés en une couche entre la viande et les pommes de terre, ou étalés sur chaque couche. Saler chaque couche au goût et poivrer si désiré. Saupoudrez le tout de fromage râpé et versez avec un mélange de crème sure et de mayonnaise. Mettre au four préchauffé à 150 ° C et cuire jusqu'à tendreté. La viande cuite au four avec des champignons au four s'avère tout simplement incroyable.
La recette de la viande cuite avec des champignons au four
Ingrédients:
- Veau - 500 g
- porc - 300 g
- bacon - 700 g,
- foie de bœuf - 300 g,
- champignons - 300 g,
- jambon - 200 g,
- crème - 300 ml,
- pain de blé - 70 g,
- protéine - 1 pc.,
- échalotes - 50 g,
- beurre - 80 g,
- ail - 3 g
- rhum - 20 ml,
- cognac - 20 ml,
- basilic et sauge - 20 g,
- fromage - 300 g,
- verts d'aneth - 10 g,
- persil - 10 g,
- gingembre et cardamome - sur la pointe d'un couteau,
- sel au goût.
Méthode de cuisson:
Pour préparer de la viande cuite au four avec des champignons selon cette recette, vous devez combiner du sel, du gingembre, de la cardamome, de la sauge hachée et du basilic. Couper le veau, le porc et le bacon en petits morceaux et recouvrir du mélange obtenu. Couvrir de tranches de pain, verser 150 ml de crème fouettée au blanc d'oeuf, couvrir et réfrigérer une nuit.
Passer la viande marinée au bacon dans un hachoir à viande, saler, ajouter l'ail écrasé, le rhum et le cognac à la viande hachée, bien mélanger et conserver au réfrigérateur 1 heure.
Hachez finement les échalotes et faites-les revenir dans 20 g de beurre, puis ajoutez le foie coupé en petits morceaux et faites revenir encore 5 minutes. Hachez les champignons, hachez le jambon en petits cubes.
Mélanger la viande hachée refroidie avec la crème, le persil et l'aneth finement hachés, le beurre fondu (laisser 10 g pour graisser le moule), les oignons, le foie, les champignons et le jambon, bien mélanger.
Mettez la masse obtenue dans un plat profond, graissé avec du beurre, et faites cuire au four à 200 ° C pendant une demi-heure, puis retirez et râpez le fromage. Placez-le sur le dessus de la cocotte et placez-le au four pendant encore une demi-heure.
Viande au four avec champignons et pommes de terre
Ingrédients:
- Bœuf - 600 g
- champignons - 200 g,
- tubercules de pomme de terre - 3 pièces,
- oignons - 1 tête,
- poivron doux - 1 pc.,
- huile d'olive - 20 ml,
- beurre - 30 g
- pâte de tomate - 20 g,
- bouillon de viande - 400 ml,
- Sauce Worcestershire - 5 g
- crème - 30 g,
- basilic - 10 g, h
- épinette à l'aneth - 10 g,
- poivre blanc moulu
- sel au goût.
Méthode de cuisson:
Passez la viande dans un hachoir à viande. Broyez les champignons et le basilic.
Coupez l'oignon et les poivrons en fines demi-rondelles et faites-les revenir ensemble dans l'huile d'olive. Ajoutez ensuite la viande hachée, les champignons, le basilic, la pâte de tomate, la sauce Worcestershire, versez le bouillon, assaisonnez de sel, poivre et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, puis mélangez-les avec 20 g de beurre et de crème et écrasez-les dans une purée de pommes de terre.
Mettez la viande hachée aux champignons dans un plat profond graissé avec du beurre, dessus - purée de pommes de terre. Placer le plat dans un four chauffé à 200 ° C pendant 45 minutes.
Coupez la casserole chaude en portions et saupoudrez d'aneth finement haché.
Casserole de viande aux champignons salés
Ingrédients:
- Viande - 800 g
- champignons salés - 200 g,
- bacon - 150 g,
- ail - 1 gousse
- oignons - 1 tête,
- carottes - 5 pcs.,
- bouillon de viande - 250 ml,
- huile végétale - 20 ml,
- poivre noir moulu,
- sel au goût.
Méthode de cuisson:
Avant de cuire la viande au four, les champignons, les oignons et l'ail, vous devez hacher, râper les carottes sur une râpe grossière et tout mélanger.
Passez la viande dans un hachoir à viande, salez, poivrez et mélangez bien.
Dans un moule profond, graissé au beurre, étalez les couches de champignons avec les légumes et la viande et versez sur le bouillon. Lorsqu'il est absorbé, recouvrez la couche supérieure de fines tranches de bacon. Gardez la casserole de viande avec les champignons salés, couverte, au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Comment faire cuire de la viande avec des pommes de terre, cuites au four avec des champignons dans une mijoteuse
Pommes de terre avec viande et champignons dans une mijoteuse
Ingrédients:
- Pommes de terre - 6 tubercules moyens
- Filet de porc - 200-300 gr.
- Champignons frais - 400 gr.
- Oignons - 1-2 pcs.
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Beurre - 20 gr.
- Eau (bouillon de viande) - 100 ml
- Sel, poivre au goût
Pour la sauce:
- Crème sure 20% MG - 100 ml
- Mayonnaise - 100 ml
- Ail frais (sec) au goût
- Sel, poivre, épices au goût
- Fromage à pâte dure - 100 gr.
Utilisez des champignons, coupez-les en gros morceaux. Coupez l'oignon en demi-rondelles. Versez une cuillère à soupe d'huile végétale dans le bol multicuiseur et sélectionnez le mode "Fry" pendant 20 minutes. Dès que l'huile se réchauffe, mettez-y les champignons et les oignons et faites-y revenir 10 minutes. Mettez les champignons finis dans un bol séparé.
Couper le filet de porc en cubes, l'oignon en demi-anneaux. Placez la viande et les oignons dans le bol multicuiseur et faites-les frire jusqu'à la fin du programme Fry. Enfin, ajoutez les morceaux de beurre à la viande.
Pour une sauce pour la viande cuite au four avec des champignons, du fromage et des pommes de terre, mélangez la crème sure, la mayonnaise, 50 grammes de fromage à pâte dure râpée, un peu de sel, de poivre, d'épices et d'ail en une masse homogène. Coupez les pommes de terre pelées en fines tranches. Répartir la moitié des pommes de terre sur la viande, puis la moitié de la sauce. Puis une couche de champignons et d'oignons cuits. Couche à nouveau avec les pommes de terre restantes et la sauce. Versez 100 ml d'eau ou de bouillon dans un bol et 50 gr. couper le fromage à pâte dure en fines tranches et étendre la dernière couche avec elles.
Faites cuire les pommes de terre avec la viande et les champignons en mode «Cuire» pendant 30 minutes.
Servir la viande cuite au four avec des champignons et du fromage avec des légumes marinés ou frais.
Viande au four avec pommes de terre
Ingrédients:
- 600 g de bœuf
- 2 tubercules de pomme de terre moyens,
- 1 oignon
- 250 g de champignons frais,
- 1 tomate,
- 2 gousses d'ail
- fromage râpé,
- Mayonnaise,
- sel,
- pimenter
1. Cuire de la viande aux champignons dans une mijoteuse, le bœuf doit être coupé en morceaux et bien battu, salez, poivrez, ajoutez des épices (au goût).
2. Cuire dans un multicuiseur en mode CUISSON dans les 40 minutes (faire frire 20 minutes de chaque côté).
3. Mettez l'oignon coupé en rondelles sur la viande., champignons tranchés finement, tomate et ail.
4. Saler et poivrer légèrement, mettez les pommes de terre coupées en cercles sur le dessus, ajoutez les épices, tout en haut - un mélange de mayonnaise et de fromage râpé.
5. Cuire au four en mode cuisson pendant 1,5 heure.
Recette de viande aux champignons cuits dans des pots
Agneau au four
Ingrédients:
- 400 g de pulpe d'agneau,
- 2 aubergines,
- 300 g de champignons en conserve,
- 2 poivrons doux
- 4 tomates, 300 g.
- haricots en conserve
- 4 pommes de terre,
- 2 carottes,
- 50 g d'oignons verts
- 3 gousses d'ail
- huile végétale,
- persil et aneth,
- poivre noir moulu,
- sel au goût.
Couper la viande et les pommes de terre en cubes, l'aubergine et les carottes en tranches, les tomates en tranches, les poivrons en tranches.Hachez l'oignon vert, hachez finement l'ail. Versez l'huile dans des pots en argile et disposez la viande, les pommes de terre, les oignons, les carottes, les champignons, les aubergines, les poivrons et les haricots en couches. Versez avec de l'eau pour que les aliments soient à peine couverts, saupoudrez de poivre et de sel. Couvrir les casseroles avec des couvercles et cuire dans un four préchauffé à une température de 150-160 ° C pendant une heure. Ajoutez ensuite l'ail et laissez reposer la viande cuite dans une casserole avec des champignons pendant 15 minutes.
Agneau aux champignons
Ingrédients:
- 1 kg. agneau,
- 50 g de matières grasses
- 200 g de champignons marinés,
- 3 poivrons rouges,
- 2 oignons,
- poivre noir,
- crème aigre,
- sel,
- l'eau.
Faites revenir légèrement le poivron coupé en rondelles en gras avec les oignons. Coupez la viande en petits morceaux, ajoutez de l'eau et laissez cuire 30 minutes. Ensuite, placez la viande dans des pots en terre cuite, mettez dessus le poivron et l'oignon, salez, saupoudrez de poivre et versez la crème sure. Placer dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.
Recette de poulet au four et de viande de porc aux champignons
Ingrédients:
- 1 carcasse de poulet,
- 300 g de porc
- 200 g de champignons frais,
- 3 têtes d'oignons,
- 4 cuillères à soupe l. huile végétale,
- 1 citron
- 50 ml de vin
- 100 g de persil,
- 1 cuillère à soupe. l. le vinaigre
- 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate
- 150 ml d'eau,
- fromage 200 g,
- poivre,
- sel au goût.
Coupez le poulet et le porc préparés en petits morceaux et faites-les frire dans différentes casseroles dans de l'huile végétale. Ensuite, mettez dans des pots en argile portionnés et versez sur la graisse dans laquelle la viande a été frite. Ajouter l'oignon finement haché, les champignons, la purée de tomates, verser le vinaigre, le vin, l'eau, assaisonner de sel et de poivre. Couvrir les casseroles avec des couvercles et mettre au four. Cuire au four à 160 ° C pendant une heure. Retirer les casseroles du four, ouvrir les couvercles, râper le fromage, saupoudrer dans chaque casserole. Remettre au four pendant 5 minutes. Avant de servir, dans chaque casserole avec du poulet cuit au four et de la viande de porc aux champignons, vous devez mettre un cercle de citron et saupoudrer de persil haché.
Viande au four avec champignons, fromage et crème sure
Ingrédients:
- Viande de porc - 500 g
- Champignons frais - 250 g
- Oignons - 100 g
- Tomates - 1 pc.
- Crème sure - 100 g
- Fromage à pâte dure - 70 g
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe pour graisser une plaque à pâtisserie
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson étape par étape:
1. Cuire de la viande, cuit au four avec des champignons sous le fromage, couper le porc en morceaux d'environ 1,5 cm d'épaisseur et battre à une épaisseur de 5 mm. Assaisonner de sel et de poivre des deux côtés.
2. Lavez la tomate et coupez-la en fines tranches.
3. Coupez les champignons en lanières et faites-les revenir dans une poêle.
4. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
5. Mettez la viande battue sur une plaque à pâtisserie.enduit d'une fine couche d'huile.
6. Disposez les tranches de tomates sur le dessus. Le sel.
7. Placez-y les champignons frits.
8. Versez la crème sure sur les produits et saupoudrez de copeaux de fromage.
9. Chauffer le four à 200 ° C et envoyer. Le temps de cuisson de la viande cuite aux champignons et à la crème sure est de 20 minutes.
Rouleau de porc aux champignons cuit au four
Ingrédients:
- Porc haché - 1 kg
- Pain blanc - 2 tranches
- Lait - 1 c.
- Oeufs - 4 pcs.
- Champignons - 1 kg
- Fromage - 150 g
- Verts - un tas
- Sel au goût
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson étape par étape:
1. Cuire de la viande, cuit avec des champignons et du fromage selon cette recette, mettre le pain dans un bol, couvrir de lait et laisser tremper pendant 5 minutes. Puis essorez-le.
2. Hachez finement l'oignon pelé et mélangez avec la viande hachée. Assaisonner de sel et de poivre et pétrir. Battez la viande hachée plusieurs fois (soulevez-la et jetez-la dans un bol) pour que les fibres adhèrent bien les unes aux autres.
3. Épluchez les champignons, coupez-les en lanières et faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile végétale. Faites bouillir les œufs dans un plat raide. Mélangez les champignons et les œufs.
4. Râpez le fromage. Hachez les légumes verts.
5. Placer le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et disposer la viande hachée en forme de rectangle.
6. Saupoudrez sa surface de fromage râpé et d'herbes hachées.
7. Placez la garniture aux champignons au centre de la viande hachée.
8. Soulevez les bords de la feuilleformant un rouleau.Enveloppez complètement dans du papier d'aluminium.
9. Versez de l'eau sur une plaque à pâtisserie. et posez le joint du rouleau de manière à ce qu'il ne se défasse pas.
10. Faites cuire les aliments dans un four chauffé à 200 ° C pendant 50 minutes. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et faites cuire le rouleau pendant encore 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
11. Servir le rouleau de porc cuit au four avec des champignons chauds ou froids.
