Les chanterelles sont considérées comme l'un des champignons les plus répandus dans notre pays. Ils sont également activement utilisés dans la cuisine d'autres pays pour la préparation d'une grande variété de plats. Les chanterelles peuvent être bouillies, frites, cuites au four, cuites et congelées.
Les chanterelles frites aux oignons sont particulièrement appréciées pour leur goût, car cette combinaison est considérée comme la plus avantageuse.
Quelle est la meilleure façon de cuisiner des chanterelles frites aux oignons selon les recettes proposées? Pour ce faire, vous devez vous conformer à une description étape par étape du processus, qui aidera particulièrement les femmes au foyer novices.
Chanterelles frites aux oignons au beurre
Cette recette de cuisson des chanterelles, frites avec des oignons, est assez simple et rapide, mais elle s'avère délicieuse et aromatique. Le plat peut être utilisé pour les plats d'accompagnement de céréales et de légumes, ainsi que comme gâterie indépendante.
- 1 kg de girolles;
- 100 g de beurre;
- 300 g d'oignons;
- ½ cuillère à café Origan;
- Sel et poivre noir au goût;
Les champignons pelés sont bouillis pendant 15 minutes. dans de l'eau salée, disposé dans une passoire et laissé égoutter.
Puis couper en tranches et mettre dans une poêle préchauffée avec ½ partie de beurre fondu.
Faire frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée, ajouter du sel, du poivre et saupoudrer d'origan.
L'oignon est pelé de la couche supérieure, coupé en demi-anneaux et frit dans la deuxième partie de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
Mélanger les champignons avec les oignons, faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes. et servir à table. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de l'aneth ou du persil haché pour décorer le plat.
Chanterelles frites aux oignons, crème sure et cumin
Les chanterelles frites avec des oignons et de la crème sure sont un plat incroyable qui peut surprendre tous ceux qui l'essaient. Le goût crémeux des corps fruitiers combiné aux oignons et à la crème sure fera de cette friandise un véritable chef-d'œuvre culinaire.
- 1 kg de girolles;
- 500 g d'oignons;
- 300 ml de crème sure;
- Sel au goût;
- 1 cuillère à café poivre noir moulu;
- 100 g de beurre;
- Une pincée de cumin.
- Après le nettoyage préliminaire, les champignons doivent être bouillis pendant 15 minutes. dans de l'eau salée.
- Mettez dans une passoire, rincez et laissez égoutter.
- Couper en tranches, verser dans une poêle avec du beurre fondu.
- Faire frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée.
- Épluchez l'oignon de la couche supérieure, coupez-le en fines rondelles et faites-le également revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Mélanger les champignons avec les oignons, le sel et le poivre, ajouter le zirra et remuer.
- Laisser reposer à feu doux pendant 5 minutes. et verser la crème sure.
- Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
Pour rendre les champignons plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail coupées en dés à la crème sure.
Chanterelles frites aux oignons et carottes à la sauce tomate
Les chanterelles frites aux oignons et aux carottes peuvent être utilisées immédiatement après la cuisson comme plat indépendant ou comme plat d'accompagnement pour les pommes de terre bouillies et le riz.
- 1 kg de girolles;
- 300 g d'oignons et de carottes;
- Huile végétale - pour la friture;
- Sel au goût;
- 200 ml de sauce tomate;
- 3 petits pois noirs et piment de la Jamaïque.
La recette proposée avec une photo de cuisson des chanterelles frites avec des oignons aidera les jeunes femmes au foyer facilement à faire face au processus, l'essentiel est de ne pas dévier de la description étape par étape.
- Après le nettoyage, les champignons sont bouillis pendant 15 minutes. et mettre dans une passoire pour égoutter.
- Couper en tranches et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajouter l'oignon coupé en demi-anneaux et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Épluchez les carottes, broyez-les sur une râpe, mettez-les dans une autre poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Combinez les champignons et les oignons avec les carottes, versez la sauce tomate, ajoutez du sel au goût, ainsi que du piment de la Jamaïque et du poivre noir.
- Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Ensuite, le couvercle est ouvert et les girolles sont éteintes à feu moyen pendant encore 10 minutes.
Salade de chanterelles frites aux oignons pour l'hiver
Vous pouvez faire cuire des chanterelles frites avec des oignons pour l'hiver, puis utiliser la préparation pour les soupes et les ragoûts de légumes.
- 2 kg de girolles;
- 1 kg d'oignons;
- 500 ml d'huile végétale;
- Sel au goût;
- 10 grains de poivre noir;
- 2 pièces feuille de laurier.
Comment bien cuire les girolles frites aux oignons pour ravir votre famille avec des plats délicieux et aromatiques en hiver?
- Épluchez les champignons, lavez, coupez le bout des cuisses et faites bouillir pendant 15 minutes.
- Mettre dans une passoire, rincer et laisser égoutter de l'excès de liquide.
- Couper en tranches et placer dans une poêle chaude avec de l'huile végétale.
- Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, saler et bien mélanger.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles et faites-le frire dans une autre poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Mélanger avec les champignons, le sel, si nécessaire, et ajouter le laurier.
- Mettre dans des bocaux, couvrir de couvercles et stériliser pendant 30 minutes. dans l'eau bouillante.
- Rouler, retourner les canettes et isoler.
- Après refroidissement complet, emmenez dans un sous-sol frais.
