Une option de dîner simple et rapide est un foie frit avec des champignons dans une sauce tendre à la crème sure, qui ne prendra pas plus d'une heure à cuire et un minimum d'effort.
Comme ingrédients principaux, vous pouvez utiliser le foie suivant:
- poulet;
- porc;
- du boeuf;
- dinde.
Parmi les champignons, il est recommandé de privilégier:
- champignons;
- champignons porcini;
- champignons Oyster;
- bolet.
Ce plat est bon marché et plaira à tous les membres de la famille pour son goût délicat et piquant.
Foie de poulet frit aux champignons dans une sauce crémeuse à la crème sure
Pour préparer du foie de poulet frit aux champignons dans une sauce crémeuse à la crème sure, vous aurez besoin de:
- 500 g de foie réfrigéré;
- 250 g de champignons de taille moyenne;
- 1 morceau d'oignon;
- 40 g de farine de blé;
- 250 ml de crème sure à 20% de matières grasses;
- 100 ml de crème culinaire;
- quelques brins d'herbes pour le goût;
- sel et épices au goût;
- 4-5 cuillères à soupe d'huile végétale (pour la friture).
Les abats doivent être lavés à l'eau froide et coupés en cubes de 3 à 4 cm.
Versez de l'huile dans la poêle, mettez le foie et faites frire pendant 25 minutes.
Vérifiez l'état de préparation en coupant un morceau.
Si du jus clair est présent, retirer du feu.
Pendant la cuisson des abats, épluchez l'oignon et les champignons, puis coupez-les en lanières.
Faites ensuite frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, saupoudrez de farine (pour épaissir la sauce) et versez la crème sure et la crème en remuant doucement, ajoutez les épices au goût.
Ajoutez-y le foie et faites mijoter pendant 10 minutes, saupoudrez d'herbes finement hachées à la fin.
Recette de foie de porc aux cèpes cuits à la crème sure
La recette du foie de porc aux cèpes cuit à la crème sure est très simple. Il aura besoin des produits suivants:
- 400 g de foie réfrigéré;
- 200 g de cèpes;
- 1 petit oignon blanc;
- sel, poivre au goût;
- muscade au goût;
- 3 brins d'aneth et d'oignons verts;
- 250 ml de crème sure à 20% de matières grasses;
- 50 ml d'huile végétale pour la friture;
- 20 g de farine de blé.
Rincer les abats, décoller la plèvre et les couper en cubes de 4 cm de diamètre. Faire frire 25 minutes à feu doux. Dans la deuxième poêle, faites revenir l'oignon coupé en dés et les champignons, coupés en quartiers. Après leur préparation finale, mélangez ces ingrédients dans une casserole, saupoudrez de farine et versez sur la crème sure. Ajouter la muscade râpée, le sel, le poivre et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen, saupoudrer d'herbes à la fin.
Foie de boeuf frit aux champignons à la crème sure
Le foie de bœuf, frit aux champignons tendres dans une sauce à la crème sure, plaira non seulement aux ménagères, mais aussi à tous les ménages.
Il se prépare rapidement et le goût est tout simplement unique. La cuisson nécessite:
- 400-500 g de foie réfrigéré;
- 300 g de pleurotes ou champignons;
- 1 gros oignon;
- sel, épices au goût;
- 2-3 gousses d'ail;
- 40 g de farine de blé;
- 300 ml de crème sure 20%;
- huile de tournesol pour la friture;
- verts selon vos propres préférences.
Rincez les abats et décollez les films, coupez-les en bloc ou en cube moyen. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à tendreté sous un couvercle fermé à feu moyen (25-30 minutes). Épluchez l'oignon et coupez-le en lanières. Rincer les champignons, les éplucher et les couper en lanières. Pressez les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez-y le foie frit. Mettez le tout dans une casserole ou un plat allant au four, salez et poivrez, ajoutez l'ail et les herbes finement hachés. Dans une autre poêle, faites légèrement frire la farine (farine sautée), puis ajoutez la crème sure par petites portions, en remuant doucement, portez à ébullition. Versez tous les ingrédients avec la sauce préparée et laissez mijoter au four pendant 15-20 minutes à feu doux.
Foie de dinde cuit aux champignons dans une sauce crémeuse à la crème sure
Le foie de dinde frit aux champignons, cuit dans une sauce crémeuse à la crème sure, a un goût très délicat et raffiné, grâce à sa structure douce, il fond en bouche. Pour cuisiner, vous avez besoin de:
- 500 g de foie réfrigéré;
- 300 g de champignons ou de cèpes;
- 1 oignon blanc moyen;
- 40 g de céleri-rave râpé;
- sel, poivre blanc moulu au goût;
- verts au goût;
- 250 g de crème sure à 20% de matières grasses;
- 100 ml de crème culinaire;
- 50 g de farine de blé;
- huile de tournesol (pour la friture).
Rincer les abats à l'eau courante froide, les couper en morceaux de 4 à 5 cm, les faire revenir dans de l'huile végétale jusqu'à formation d'un jus clair. Cela prendra 20-25 minutes. Ajoutez du piquant à vos préférences personnelles. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Rincer les champignons, les éplucher et les couper en assiettes. Faire frire les légumes et le céleri-rave dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et mettre sur le foie. Dans une poêle propre, faites frire la farine dans quelques cuillères à café d'huile (passe de farine grasse), en versant progressivement la crème sure et la crème en remuant continuellement. Une fois la sauce bouillie, versez-la sur le reste des ingrédients. Remuer, ajouter les légumes verts hachés et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. La friandise est prête à ravir et surprendre avec son arôme et son goût extraordinaires.
