Les champignons au lait croquants parfumés aux oignons sont une combinaison étonnante qui fera de n'importe quel plat un véritable chef-d'œuvre culinaire. Nous vous proposons des recettes qui vous permettront de préparer une grande variété d'entrées, de deuxième et de premier plats sur la base de ces deux produits.
Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser du beurre et de l'huile végétale, de la crème sure et même de la mayonnaise. Et vous pouvez également faire cuire des champignons de lait avec des oignons pour l'hiver - pour cela, des recettes de mise en conserve en conserve sont utilisées. Vous pouvez stocker un tel blanc pour les salades et le ragoût dans le réfrigérateur le plus ordinaire d'un appartement en ville. Choisissez des recettes, essayez de nouveaux plats, expérimentez.
Champignons au lait mariné aux oignons
Ingrédients:
- 200 g de champignons de lait
- 1 pomme
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe cuillères à soupe d'huile végétale
- poivre noir moulu
- sel
- les verts d'aneth.
Pour la cuisson, coupez les champignons au lait mariné avec les oignons en lanières, râpez la pomme sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon. Mélangez le tout, mélangez, assaisonnez avec de l'huile végétale, du poivre et du sel. Mettre la masse dans un saladier, garnir de rondelles d'oignon et d'aneth finement haché.
Champignons au lait salé aux oignons
Ingrédients:
- 350 g de champignons de lait
- 3 cuillères à soupe cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon
- oignons verts.
Pour préparer des champignons au lait salé avec des oignons, coupez les champignons en tranches, ajoutez de l'huile végétale (vous pouvez la crème sure), saupoudrez d'oignons hachés ou d'oignons verts sur le dessus.
Champignons au lait salé avec oignon et beurre
Ingrédients:
- 3-5 pommes de terre bouillies
- 1-2 concombres
- 1/2 tasse de champignons au lait salé
- 50 g de crème sure
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
- aneth et persil
- 1-2 radis.
Pour préparer des champignons au lait délicieusement salés avec des oignons et de l'huile, vous devez couper les pommes de terre bouillies et réfrigérées en cubes, les mélanger avec du concombre haché et des champignons marinés, verser la crème sure et 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Garnir d'aneth, de persil et haché finement et de radis.
Champignons au lait avec crème sure et oignons
Ingrédients:
- 600 g de champignons au lait salés ou marinés
- 800 g de pommes de terre bouillies
- 500 g d'oignons
- poivre noir moulu
- sel
- 1 verre de crème sure.
Il est très simple de préparer des champignons de lait avec de la crème sure et des oignons: laver les champignons, les couper en lanières et couper les pommes de terre en dés. Hachez finement l'oignon et mélangez avec la crème sure, le sel et le poivre. Versez les champignons et les pommes de terre avec la sauce obtenue.
Champignons de lait avec oignons et beurre
Pour cuire des champignons de lait avec des oignons et de l'huile, vous devez prendre les ingrédients suivants:
- 300 g de champignons au lait frais bouillis
- 300 g de tomates
- 200 g de pommes de terre
- 1 oignon
- huile végétale.
Préparation: faire bouillir les pommes de terre dans leur peau. Coupez les tomates en 4 morceaux, coupez les champignons en tranches et les pommes de terre en cubes. Mélangez tous les composants, ajoutez un peu d'oignon finement haché, salez, assaisonnez avec de l'huile végétale.
Champignons au lait frit aux oignons
Ingrédients:
- 1 bol de champignons au lait frais bouillis
- 5 pommes de terre
- 50 g de bacon
- 1 oignon
- 1/2 tasse de crème sure
- sel au goût.
Préparation:
- Épluchez les champignons, faites bouillir dans de l'eau salée.
- Ensuite, mettez les champignons au lait frits avec les oignons dans un plat à ragoût.
- Ajouter une partie du bacon frit aux oignons et faire revenir le tout ensemble, puis verser le bouillon de champignons et laisser mijoter.
- Au milieu du braisage, ajoutez des pommes de terre crues ou frites hachées.
- Au moment de servir, ajoutez le bacon restant, frit avec des oignons, de la crème sure et du sel au goût.
Champignons au lait avec crème sure, sucre et oignons
Ingrédients:
- 300 g de pommes de terre
- 250 g de champignons au lait salé
- 100 g de carottes
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe de crème sure
- 3 cuillères à soupe de sucre
- aneth et persil au goût
Comment faire cuire des champignons de lait avec de la crème sure, du sucre et des oignons: Lavez les pommes de terre et les carottes, ajoutez de l'eau, mettez le feu et faites cuire jusqu'à tendreté. Épluchez ensuite les légumes, coupez les pommes de terre en petits cubes et les carottes en lanières.Rincer soigneusement les champignons de lait, les jeter dans une passoire, laisser égoutter le liquide et broyer. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Mettre les ingrédients préparés dans un saladier, assaisonner de crème sure et de sucre, bien mélanger et saupoudrer de persil et d'aneth finement hachés.
Champignons au lait frit avec pommes de terre et oignons
Ingrédients:
- 200 g de pommes de terre
- 400 g de pulpe de veau
- 100 g de champignons de lait
- 1 oignon
- 30 g de poivron
- 50 g de fromage à pâte dure
- 30 g de beurre
- 15 g de concentré de tomate
- 200 g de bouillon de viande
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de crème
- aneth
- poivre noir moulu
- sel
La façon de faire cuire des champignons au lait frits avec des pommes de terre et des oignons est assez simple:
- Rincer soigneusement le veau, le peler et le hacher avec l'oignon.
- Rincer les champignons et les couper en tranches.
- Épluchez les poivrons, rincez et hachez.
- Mettez les ingrédients préparés dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée et faites-les frire légèrement.
- Puis salez, ajoutez la pâte de tomate, versez le bouillon et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les, faites bouillir dans de l'eau salée et écrasez-les dans la purée de pommes de terre, en ajoutant la crème et le beurre (20 g).
- Graisser une plaque à pâtisserie profonde avec le reste de l'huile, étendre la viande hachée en une couche uniforme, placer la purée de pommes de terre dessus, saupoudrer de fromage râpé sur une râpe grossière et cuire au four préchauffé.
- Coupez la casserole préparée en portions et saupoudrez d'aneth finement haché.
Rouleaux de chou farcis aux pommes de terre et champignons de lait.
Ingrédients:
- 400 g de pommes de terre
- 700 g de chou
- 200 g de champignons de lait
- 2 oignons
- 70 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Feuille de laurier
- poivre noir moulu
- sel
Méthode de cuisson:
Lavez les pommes de terre, couvrez d'eau froide, salez et faites bouillir, puis pelez et frottez à travers un tamis.
Rincez soigneusement les champignons et hachez-les.
Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Mélanger les ingrédients préparés, le sel et bien mélanger.
Rincer le chou, le mettre dans de l'eau bouillante salée et cuire 2-3 minutes.
Ensuite, sortez, refroidissez et démontez en feuilles séparées.
Battez les pétioles avec un manche de couteau.
Mettez la garniture sur les feuilles de chou préparées, roulez-les sous forme d'enveloppe et faites-les frire des deux côtés dans de l'huile végétale.
Diluer la pâte de tomate avec 1 tasse d'eau tiède, poivrer et bien mélanger.
Mettez le chou farci au fond de la casserole, versez la sauce obtenue, ajoutez le laurier, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25-30 minutes.
Comment saler les champignons de lait avec des oignons dans des bocaux pour l'hiver
Prenez 1,5 tasse de sel pour 1 seau de champignons. Avant de saler les champignons de lait dans des bocaux avec des oignons, faites tremper les champignons lavés pendant 2 jours dans de l'eau froide en changeant l'eau tous les jours. Puis pliez en rangées dans un plat en bois non résineux, saupoudrez de sel. Saupoudrer d'oignons blancs hachés.
En utilisant des champignons de lait préparés de cette manière avec des oignons pour l'hiver, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux et nutritifs.
L'un d'eux est présenté ci-dessous.
Champignons frits au lait salé avec oignons.
Pour 6 personnes:
- 30 morceaux de champignons de lait
- 100 g d'huile de tournesol
- farine 1 c. l.
- sel et poivre au goût
- oignon 1pc.
- oignons verts ou aneth 1 bouquet
CUISINE: 30 morceaux de champignons de taille moyenne ou petite - quoi qu'il arrive: épluchez, coupez chaque champignon en 2 ou 4 morceaux et mettez-les immédiatement dans de l'eau froide, sinon ils deviendront bientôt noirs. Après avoir trié et nettoyé tous les champignons de cette manière, lavez-les dans deux ou trois eaux, pressez et mettez directement sur une poêle préparée avec du beurre versé, ajoutez des oignons finement hachés, nivelez, remuez, salez, saupoudrez de poivre noir broyé et faites frire , en regardant et en remuant souvent avec un couteau pour ne pas brûler. Après ¼ d'heure de torréfaction, saupoudrez-les de farine et versez sur le reste de l'huile, remuez bien et laissez-les rôtir encore une heure.Retourner plus souvent ou remuer avec un couteau dans une casserole jusqu'à ce que les champignons soient apparemment bien frits. Saupoudrez ensuite d'oignons verts hachés ou d'aneth et servez tels quels dans la poêle dans laquelle ils ont été frits. Vous pouvez également cuire les champignons séchés de cette manière, mais seulement ils doivent être trempés dans de l'eau bouillante, en changeant l'eau chaude trois fois, tous les% heure, jusqu'à ce que les champignons soient complètement mous, puis faites-les bouillir une fois, mettez-les sur un tamis, laissez le égoutter l'eau, couper chaque champignon et faire frire exactement comme frais.
Recette de champignons au lait avec crème sure et oignons
Ingrédients:
- 500 g de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 g de beurre
- 150 g de crème sure
- 50 g de champignons au lait séché
- 1 oignon
- aneth
- poivre noir moulu
- sel
Recette pour faire des champignons de lait avec de la crème sure et des oignons: Lavez les pommes de terre, épluchez-les, râpez-les sur une râpe fine, pressez-les légèrement et salez. Rincer soigneusement les champignons, ajouter de l'eau et laisser reposer 2-3 heures, puis faire bouillir et couper en lanières. Épluchez, hachez l'oignon, faites-le revenir dans du beurre fondu (30 g), mélangez avec les champignons, le sel et le poivre. Former de petits gâteaux à partir de la masse de pommes de terre, mettre la garniture aux champignons au milieu de chacun d'eux, relier les bords et donner une forme ovale. Trempez les sorciers préparés dans la farine et faites-les frire des deux côtés. Ensuite, mettez dans une poêle à frire graissée de beurre, versez sur la crème sure, saupoudrez d'aneth finement haché et faites cuire au four préchauffé.
Champignons au lait frit avec oignons et crème sure
Pour cuire des champignons au lait frits avec des oignons et de la crème sure selon cette recette, vous devez prendre les produits suivants:
- 5 tubercules de pomme de terre moyens
- 40 g de champignons séchés
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 100 g de sauce à la crème sure
- 15 g de beurre
- poivre noir moulu
- sel
Méthode de cuisson: Rincer soigneusement les champignons, ajouter de l'eau et laisser reposer 2-3 heures, puis faire bouillir et couper en lanières. Épluchez, hachez, faites revenir dans l'huile végétale, hachez-les avec les champignons, salez et poivrez et mélangez bien. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, faites une dépression au milieu et remplissez-la de la garniture obtenue. Mettez les tubercules préparés sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrez de chapelure et faites cuire au four préchauffé. Disposer les pommes de terre finies sur des assiettes en portions et verser sur la sauce à la crème sure.
Recette de champignons au lait mariné aux oignons
Cette recette de champignons au lait mariné aux oignons vous permet de préparer une délicieuse collation avec des légumes pour l'hiver.
- 1,5 kg de champignons
- 1 kg de tomates
- 1 kg de poivron
- 500 g de carottes
- 500 g d'oignons
- 20-25 g d'ail
- 300 ml d'huile végétale
- 100 ml de vinaigre 9%
- 50 g de sel
- 150 g) sucre
- 10-12 pois noirs et piment de la Jamaïque
- 2-3 bourgeons d'oeillet
Coupez les tomates en tranches. Hachez les poivrons, les carottes et les oignons. Épluchez les champignons, lavez-les, hachez-les grossièrement et faites bouillir dans l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, mettez-le dans une passoire, laissez le liquide s'égoutter et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Chauffer l'huile dans une casserole, faire revenir l'oignon. Ajouter les carottes, les poivrons et les tomates, laisser mijoter à couvert jusqu'à ce qu'ils soient pressés. Ajouter les champignons, l'ail, le sel, le sucre, les épices, laisser mijoter à feu doux, à couvert pendant 30 à 40 minutes. Versez le vinaigre et laissez mijoter encore 7 à 10 minutes. Disposer la salade chaude dans des bocaux stérilisés, rouler, retourner et envelopper jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
