Comment faire cuire le foie avec des champignons champignons: recettes de salades et autres plats de champignons

Beaucoup de gens pensent que le foie aux champignons est la combinaison parfaite des deux composants, ce qui donne un goût incroyable. Les recettes données ici diront aux hôtesses comment faire cuire le foie et les champignons susmentionnés savoureux et aromatiques, avec quels produits les compléter et comment organiser les salades de fête le plus avantageusement.

Salade de foie aux champignons, carottes, asperges et haricots verts

Ingrédients

• 400 g d'asperges
• 30 g de jeunes haricots verts
• 20 g de foie d'oie
• 40 g de champignons
• 150 g de tomates fraîches
• 20 g de carottes
• Mayonnaise
• persil, sel

Une salade avec du foie, des champignons, des carottes, des asperges et des haricots verts peut être qualifiée d'original, car contrairement aux salades conventionnelles, c'est un mélange d'ingrédients préparés qui remplissent les tomates.

Le plat est non seulement inhabituel, mais aussi très savoureux, il convient tout à fait à une table de fête.

Têtes d'asperges bouillies, gousses hachées de jeunes haricots bouillis, tranches de foie d'oie bouilli, carottes bouillies hachées et champignons marinés, bien mélanger et assaisonner avec de la mayonnaise et du sel.

Remplissez les moitiés de tomates avec la salade préparée, dont la pulpe a été retirée.

Saupoudrez le tout de persil.

Foie de poulet aux champignons cuit à la mijoteuse

Ingrédients

• 400 g de champignons
• 250 g de foie de poulet
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• eau, sel

Le foie de champignon cuit dans une mijoteuse est un plat délicieux pour le déjeuner ou le dîner qui peut être préparé en quelques minutes.

1. Versez de l'huile dans le bol multicuiseur, réglez le mode de cuisson.
2. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et placez-le dans un bol.
3. Faites cuire 10 minutes.
4. Rincer le foie, couper chacun en deux, nettoyer les vaisseaux.
5. Mélanger le foie avec les champignons hachés, les oignons et cuire 10 minutes.
6. Puis remuez.
7. S'il y a peu de liquide, versez 2-3 cuillères à soupe. l. eau chaude.
8. Cuire encore 10 minutes.
9. Mettez-le dans une lame, versez-y de la mayonnaise et garnissez avec les ingrédients de la salade et le persil.

Salade de foie de boeuf aux champignons, concombres et oeufs

Ingrédients

• foie de bœuf - 200 g
• champignons séchés - 40 g
• concombres marinés - 2 pcs.
• oignons - 3 pcs.
• oeufs - 2 pcs.
• mayonnaise - 3 c. cuillères
• huile, poivre, sel, herbes

1. Rincer les champignons séchés et laisser tremper pendant 3-4 heures. Faites-les bouillir dans la même eau, coupez-les en tranches.
2. Cuire le foie séparément, refroidir, hacher finement.
3. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Couper les concombres marinés en tranches, faire bouillir les œufs et les hacher finement.
5. Mélangez le tout avec de la mayonnaise, du sel et du poivre au goût.
6. Salade de foie, concombres, œufs, oignons et champignons avant de servir, verser sur la mayonnaise et garnir d'herbes.

Foie aux champignons en pots

Ingrédients

• foie de boeuf - 600 g
• lait - 1 verre
• champignons - 200 g
• oignons - 2 pcs.
• ail - 2 gousses
• farine de blé - 2 cuillères à soupe
• bouillon de boeuf - 1 verre
• ghee - 2-3 cuillères à soupe
• feuille de laurier - 1-2 pcs.
• sel au goût

Vous pouvez faire cuire le foie avec des champignons de différentes manières, par exemple, le cuire dans des pots dans un airfryer, à la suite de quoi vous obtenez un plat parfumé, satisfaisant et très inhabituel que l'hôtesse peut fièrement servir sur la table du dîner.

Rincer le foie, faire tremper dans l'eau bouillante, retirer les films, couper en morceaux plats, verser le lait et réfrigérer 1 heure. Retirez ensuite les morceaux de foie du lait, coupez-les en petits morceaux, salez et placez dans des pots en portions.

Épluchez l'oignon et les champignons et hachez-les très finement, faites-les frire 10 à 15 minutes dans l'huile et mettez-les avec du beurre dans des pots avec du foie. Mélangez la farine avec le lait, dans lequel le foie a été vieilli, et versez dans des pots, ajoutez le bouillon chaud et les épices.Couvrez les pots remplis de foie de bœuf, d'oignons et de champignons, placez-les dans l'airfryer et faites cuire pendant 50 à 60 minutes à une température de 260 degrés et à une vitesse de ventilation élevée.

Boulettes de foie à la sauce aux champignons

Ingrédients

Pour le test

• farine de blé - 2 tasses
• eau - 0,5 tasse
• oeuf - 1 pc.
• sel au goût

Pour la viande hachée

• foie de porc ou de bœuf - 700 g
• oeuf - 1 pc.
• oignons - 2 pcs.
• crème sure - 4 cuillères à soupe
• sel et poivre moulu - au goût

Pour la sauce

• champignons frais - 400 g
• oignons - 3 pcs.
• ghee - 5 cuillères à soupe
• crème sure - 1 verre
• mayonnaise - 1 verre
• sel au goût

Les recettes contenant des composants tels que le foie et les champignons sont variées, car il peut s'agir à la fois de salades et de plats chauds. Beaucoup d'entre eux apprennent à cuisiner des boulettes aromatiques et très appétissantes. Dans ce cas, le foie est utilisé comme garniture et les champignons sont utilisés pour faire une sauce parfumée.

Tamisez la farine de blé et saupoudrez-la sur le bureau avec une lame, faites une dépression au milieu de la lame, versez-y du jaune d'œuf et de l'eau salée, retirez soigneusement la pâte, couvrez d'une serviette et laissez reposer 30 minutes.

Rincer le foie, retirer le film et les voies biliaires, couper en morceaux et hacher avec l'oignon. Ajouter l'œuf, la crème sure, le poivre et le sel à la viande hachée, bien mélanger le tout.

Saupoudrer la table de farine et rouler la pâte vieillie dessus en une fine couche. Découpez ensuite des cercles dans la pâte avec un verre fin, mettez un peu de viande hachée sur chaque cercle et pincez les bords. Placer les boulettes préparées sur un plateau fariné et sécher légèrement à l'air.

Pour préparer la sauce, l'oignon doit être pelé et finement haché.

Épluchez les champignons, rincez, échaudez à l'eau bouillante et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Hachez les champignons bouillis et faites-les revenir dans l'huile avec les oignons. Disposez les boulettes crues en couches dans des pots à portions graissés, mettez les champignons frits avec des oignons sur le dessus et versez avec un mélange de crème sure et de mayonnaise. Couvrir les pots remplis, mettre dans l'airfryer et cuire le plat pendant environ 40 minutes à une température de 260 degrés et une vitesse de ventilation élevée.

Salade de foie aux pommes de terre et champignons en couches

Ingrédients

• foie de bœuf - 200 g
• champignons - 100 g
• pommes de terre - 2 pièces
• oignons - 1 tête
• tomate - 1 pièce
• concombre - 1 pièce
• pois verts en conserve - 2 c. l.
• feuilles de céleri - 1 bouquet
• oeuf - 1 pièce
• lait - 2 verres
• beurre - 3 c. l.
• mayonnaise - 0,5 tasse
• graisse pour graisser une plaque à pâtisserie - 1 c. l.
• chapelure - 2 c. l.
• sel au goût

La prochaine salade au foie et aux champignons est faite en couches, elle s'avère très belle, inhabituelle et incroyablement savoureuse.

1. Versez le lait sur le foie et laissez reposer 30 minutes. Puis émincer et faire frire dans 1,5 c. l. beurre.
2. Lavez les champignons, épluchez-les, coupez-les en cubes, faites-les frire avec le foie.
3. Épluchez les pommes de terre, faites bouillir dans de l'eau salée, écrasez-les en purée de pommes de terre. Ajouter le reste du beurre, le blanc d'oeuf et bien mélanger.
4. Mettez la moitié de la purée de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, graissée et saupoudrée de chapelure, étalez le hachis de champignons cuit sur le dessus et recouvrez avec la purée de pommes de terre restante. Badigeonner le tout de jaune d'oeuf et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Lorsque la casserole résultante a refroidi, coupez-la en petites portions et placez-la au fond du saladier, et sur le dessus - oignon haché et tomate et concombre tranchés en couches, en graissant chacun d'eux avec de la mayonnaise.
6. En fin de cuisson, garnir la salade de foie de bœuf de champignons et autres ingrédients avec du céleri finement haché mélangé à des petits pois.

Salade de foie aux champignons et concombres

Ingrédients

• foie de bœuf - 200 g
• champignons en conserve - 100 g
• concombres - 2 pièces
• oignons - 2 têtes
• mayonnaise - 0,5 tasse
• beurre - 3 c. l.
• huile végétale - 0,5 tasse
• farine - 1 cuillère à soupe. l.
• verts d'aneth - 1 bouquet
• sel, poivre noir au goût

Une salade de champignons au foie et aux champignons est un plat avec lequel l'hôtesse peut plaire à tout invité, même un vrai gourmet qui en sait beaucoup sur les délices culinaires.

1. Couper le foie en cubes, rouler dans la farine, faire revenir dans le beurre et laisser refroidir.
2. Hachez les champignons de taille moyenne, coupez l'oignon en demi-anneaux, les concombres - en cubes.
3. Faites revenir les champignons et la moitié de l'oignon dans l'huile végétale et laissez refroidir.
4. Mélanger les ingrédients préparés, sel, poivre, assaisonner de mayonnaise, mettre dans un saladier et garnir d'herbes finement hachées.

Salade de foie de boeuf aux champignons, champignons et olives

Ingrédients

• foie de bœuf - 200 g
• champignons séchés - 50 g
• concombres marinés - 2 pièces
• pommes de terre - 2 pièces
• œufs durs - 2 pièces
• oignons - 1 tête
• crème sure - 0,5 tasse
• huile végétale - 2 c. l.
• olives en conserve - 10 pièces
• citron - 3 tranches
• sel, épices au goût

La salade de foie de bœuf et de champignons aux champignons est toujours très demandée par les invités à la table de fête et part en quelques minutes, il est donc recommandé de prendre des produits en double en cas de fête majeure.

1. Faites tremper les champignons pendant 2 heures dans de l'eau froide, puis faites-y bouillir, mettez dans une passoire, séchez et coupez en lanières.
2. Faites bouillir le foie dans de l'eau salée additionnée d'épices, coupez-le en cubes et faites-le frire dans de l'huile végétale.
3. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les éplucher et les couper en cubes.
4. Coupez l'oignon en demi-anneaux, les concombres en cubes, hachez finement les œufs.
5. Assaisonner le foie de bœuf avec des champignons et d'autres ingrédients avec de la crème sure, mettre dans un saladier, garnir d'olives et de tranches de citron.

Salade de foie aux champignons, carottes et œufs

Ingrédients

• foie de bœuf - 200 g
• champignons séchés - 100 g
• oignons - 1 tête
• carottes - 2 pièces
• œufs durs - 3 pièces
• beurre - 100 g
• mayonnaise - 0,5 tasse
• sel au goût

En préparation pour les vacances, vous pouvez utiliser une telle recette de salade avec du foie et des champignons, car elle n'est en aucun cas inférieure à la précédente et part toujours avec un bang.

1. Faire bouillir le foie et les champignons dans de l'eau salée, refroidir et hacher finement.
2. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière, faites-les revenir dans le beurre et laissez refroidir.
3. Couper les œufs en cubes, mélanger avec le reste des ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise.

Salade de foie de dinde rôtie aux champignons

Ingrédients

• foie de dinde - 200 g
• champignons champignon - 200 g
• oignons - 1 tête
• huile d'olive - 0,5 tasse
• beurre - 2 c. l.
• vinaigre de vin - 2 c. l.
• sel, poivre noir au goût

1. Coupez le foie en lanières, les champignons en fines tranches, l'oignon en rondelles.
2. Faites chauffer 0,25 tasse d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez le beurre et faites revenir les champignons dans ce mélange.
3. Retirez-les de la poêle et faites revenir l'oignon et le foie dans l'huile restante pendant 3-4 minutes.
4. Mélangez bien le foie frit avec les champignons et les oignons, assaisonnez de sel et de poivre, laissez refroidir.
5. Pour préparer la sauce: fouettez l'huile d'olive restante avec le vinaigre. Assaisonnez la salade préparée avec ce mélange.
6. Salade de foie aux champignons, assaisonnée de crème sure

Ingrédients

• foie de bœuf - 200 g
• champignons - 200 g
• oignons - 2 têtes
• crème sure - 0,5 tasse
• huile végétale - 0,5 tasse
• verts de persil - 1 bouquet
• sel, poivre noir au goût

1. Coupez le foie en cubes, salez et poivrez.
2. Hachez l'oignon, faites-le revenir dans de l'huile végétale, ajoutez le foie et gardez le feu encore 3 minutes, puis laissez refroidir.
3. Coupez les champignons en lanières, faites bouillir dans de l'eau salée, laissez refroidir et mélangez avec le foie et l'oignon, assaisonnez avec de la crème sure.
4. Salade de foie aux champignons. assaisonné de crème sure, mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes et saupoudrer d'herbes finement hachées avant de servir.

Salade de foie de porc aux champignons, carottes et oignons à la crème sure

Ingrédients

• foie de porc - 200 g
• champignons marinés - 100 g
• carottes - 2 pièces
• oignons - 1 tête
• œufs durs - 2 pièces
• beurre - 100 g
• crème sure - 0,5 tasse
• sel au goût

Faire bouillir le foie entier dans de l'eau salée, refroidir et couper en lanières. Hachez les champignons et les carottes, hachez l'oignon en demi-anneaux. Faire frire les ingrédients préparés dans du beurre, mélanger avec le foie et assaisonner avec de la crème sure. Salade de foie de porc aux champignons, carottes et oignons à la crème sure mettre dans un saladier et saupoudrer d'œufs râpés sur une râpe grossière.

Salade de camomille au foie de poulet, carottes et champignons

Ingrédients

• foie de poulet - 0,4 kg
• carottes - 120 g
• pommes de terre - 170 g
• oeufs - 5 pcs.
• oignons - 120 g
• champignons - 270 g
• aneth
• huile végétale
• Mayonnaise
• sel poivre

La salade de camomille au foie de poulet et aux champignons est un favori de la table de fête, car elle a non seulement une apparence élégante, mais aussi un goût délicat et agréable.

Vous devez d'abord rincer, couper le foie en petits morceaux et le faire bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant 20 minutes. Rincer les pommes de terre et les carottes, les éplucher, les faire bouillir. Œufs durs. Hachez l'oignon, faites-le frire avec les champignons, lavé et coupé en fines tranches.

Sur une râpe grossière, râper le foie fini, les pommes de terre, les carottes. Séparez les blancs des œufs des jaunes et râpez séparément.

Dans un autre bol, mélanger le foie et les champignons.

Vous pouvez maintenant déposer la salade en couches:

• 1 - couche - pommes de terre;
• 2 - couche - un mélange avec du foie et des champignons;
• 3 - couche - jaune d'oeuf;
• 4 - couche - aneth;
• 5 - couche - carottes.

Saler légèrement chaque couche et enrober de mayonnaise.

1. Au centre de la salade, utilisez un verre pour faire un cercle et remplissez-le de jaune. Mettez les feuilles de camomille du centre avec des protéines, remplissez les espaces avec de l'aneth haché.
2. Il est recommandé de faire cuire la salade de camomille sur un large plat.
3. Salade de foie de morue, champignons, œuf et oignon

Ingrédients

6 paniers de pâte brisée

• 100 g de foie de morue en conserve
• 100 g de champignons marinés
• 1 oignon
• 1 poivron mariné
• 1 œuf dur
• 100 g de mayonnaise

Écrasez le foie de morue avec une fourchette. Coupez les champignons en fines tranches. Épluchez, lavez et hachez l'oignon. Coupez le poivron en rondelles. Épluchez et hachez l'œuf. Mélanger le foie de morue avec l'oignon, les champignons, l'œuf et la mayonnaise.

Mettre la salade au foie de morue, aux champignons, oignons, poivrons et œufs dans des paniers, garnir de rondelles de poivre et servir.