Pommes de terre aux champignons à la crème, cuites au four, à la mijoteuse et à la poêle

Les plats à base de pommes de terre aux champignons à la crème ne sont pas moins savoureux que les plats à base des mêmes ingrédients, cuits à la crème sure. De plus, en utilisant de la crème de toute teneur en matières grasses, vous ne pouvez pas avoir peur qu'elles s'enroulent, comme c'est souvent le cas avec la crème sure. Vous pouvez faire cuire des pommes de terre avec des champignons et de la crème dans un multicuiseur, dans une casserole et au four - dans tous les cas, le résultat sera incroyable.

Soupe de pommes de terre, champignons et crème

Des produits:

  • Champignons frais: 800 g.
  • Huile végétale raffinée: 2 c. l.
  • Crème 15–20% de matière grasse: 1 verre.
  • Petites pommes de terre: 6-7 pcs.
  • Pain blanc: 6 tranches.
  • Oignons: 2 pcs.
  • Persil: 1 à 2 c. l.
  • Bouillon de poulet ou eau: 3 tasses.
  • Sel: ⅓ cuillère à café

Rincez et hachez les champignons. Hachez finement l'oignon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Versez de l'huile végétale dans le bol multicuiseur. Faites sauter l'oignon en mode CUISSON pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les champignons et les pommes de terre. Ajoutez du sel.

Faites frire en mode CUISSON pendant 10 minutes. Versez le bouillon pour qu'il recouvre à peine les champignons et les pommes de terre. Faites cuire la soupe en mode CUISSON pendant 40 minutes. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud, placer dans un mélangeur, verser la crème chaude.

Broyez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée. Verser dans le bol multicuiseur, puis laisser mijoter 20 minutes. Coupez les tranches de pain en cubes et séchez-les au four préchauffé à 180 degrés pendant quelques minutes.

Si vous ajoutez de l'eau au lieu du bouillon de poulet, ajoutez également 50 g de beurre.

Vous pouvez servir des légumes verts et des croûtons finement hachés à la soupe à base de pommes de terre aux champignons à la crème préparée selon cette recette. Les tranches de pain peuvent être grillées et légèrement râpées avec de l'ail.

Pommes de terre aux champignons cuits au four à la crème

Recette numéro 1

  • Environ 8 pommes de terre de taille moyenne,
  • 400 gr de champignons (champignons),
  • 4 gousses d'ail
  • un petit bouquet de persil
  • 4-5 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive
  • sel de mer et poivre noir fraîchement moulu,
  • 300 ml de crème épaisse.

Pour préparer des pommes de terre cuites au four avec des champignons à la crème, préchauffez le four à 200 degrés. Nous nettoyons et lavons les pommes de terre, puis les coupons en fines tranches (2-3 mm).

Nous lavons bien les pommes de terre de l'amidon et les laissons égoutter.

Pendant ce temps, hachez les champignons. Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen. Nous étalons les tranches de pommes de terre, mélangeons avec une cuillère en bois pour que toutes les tranches soient recouvertes d'huile. Ajoutez du sel et du poivre. Continuez à remuer jusqu'à ce que vous voyiez comment les tranches de pomme de terre deviennent collantes. les pommes de terre commencent à sécréter de l'amidon

En même temps, faites chauffer la poêle à champignons, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, étalez les champignons, salez. Dès que les tranches de pomme de terre deviennent collantes, ajoutez l'ail et versez la crème, autant que nécessaire pour recouvrir complètement les tranches de pomme de terre, mais pas plus (comme la pratique l'a montré, on peut faire moins), juste le goût sera moins gras, mais toujours riche et crémeux. Réduire le feu et cuire les pommes de terre environ cinq minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe un peu.

Retirez les champignons prêts à l'emploi du feu. Hachez finement le persil. Nous retirons la casserole avec les pommes de terre du feu et vérifions le goût des épices. À ce stade, vous pouvez ajouter du sel ou du poivre si la quantité semble insuffisante. Incorporer les champignons et le persil dans le plat.

Mettez le tout ensemble dans un plat allant au four. Nous faisons cuire des pommes de terre avec des champignons et de la crème au four pendant 20 à 30 minutes. Il s'est avéré être un deuxième plat merveilleux et assez nutritif. La merveilleuse combinaison de pommes de terre, de champignons et de crème rend ce plat très chaleureux et confortable.

Recette numéro 2

Ingrédients:

  • pommes de terre - 1 kg;
  • champignons - 500 gr;
  • oignons - 1 gros ou 2 petits morceaux;
  • farine - 1 cuillère à soupe;
  • crème 20% - 400 ml;
  • aneth - un tas;
  • sel, poivre noir;
  • huile végétale.

Coupez l'oignon en fines rondelles.Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon à feu moyen pendant deux à trois minutes. Pendant que nous lavons et coupons les champignons en cubes. Ajoutez-les à la poêle à oignons et faites-les frire tous ensemble pendant encore trois à quatre minutes. Ajoutez du sel. Saupoudrez ensuite de farine (cela donnera l'épaisseur nécessaire au plat fini), mélangez, réchauffez pendant une minute et éteignez-le.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles très fines. Mélanger les pommes de terre avec les champignons. Ajouter la crème, saupoudrer la crème de sel (ils sont mieux répartis de cette façon), environ 2/3 c.

Et ajoutez l'aneth finement haché (sans tiges). Mélangez bien le tout. Graisser le plat de cuisson avec de l'huile végétale et y mettre nos pommes de terre. Saupoudrer de poivre noir sur le dessus.

Nous mettons les pommes de terre aux champignons à la crème au four, préchauffées à 180 degrés, pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Délicieux avec des légumes frais.

Champignons cuits aux champignons à la crème

Ingrédients:

  • Champignons frais - 250 g
  • Oignons (moyens) - 1 pc
  • Crème 30% - 150 ml
  • Sel au goût
  • Poivre à goûter
  • Verts (aneth, persil) - au goût

Méthode de cuisson:

Épluchez les champignons, rincez-les et coupez-les en morceaux arbitraires. Faites revenir l'oignon finement jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les champignons et faites-les revenir. Ajoutez ensuite du sel, du poivre, des herbes hachées et remplissez le plat de crème (en option - crème sure). Faites chauffer les champignons à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Mettez les champignons finis dans des bols, décorez avec des herbes. Servir avec des pommes de terre bouillies ou du hominy.

Recettes de pommes de terre aux champignons et à la crème, cuites à la mijoteuse

Recette n ° 1

Ingrédients:

  • pommes de terre - six tubercules;
  • poivre moulu;
  • deux oignons;
  • 400 g de champignons surgelés;
  • 30 g de beurre.
  • sel de mer;
  • 100 ml de crème;
  • filet de poulet - 800 g;
  • 2 gousses d'ail.

Méthode de cuisson:

1. Lavez le filet de poulet sous l'eau courante, s'il y a de la peau, coupez-le. Épluchez la viande du film, séchez-la et coupez-la en morceaux de taille moyenne.

2. Décongeler les champignons et les faire frire en mode "cuisson" dans l'huile végétale, jusqu'à ce que tout le jus extrait se soit évaporé.

3. Épluchez l'oignon, coupez-le un quart en rondelles et ajoutez-les aux champignons. Faites frire le tout ensemble, en remuant, pendant dix minutes.

4. Ajouter le filet de poulet coupé en morceaux dans le bol et griller, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande s'éclaircisse.

5. Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez le légume en quartiers et ajoutez le poulet et les champignons dans le bol. Versez le contenu avec de la crème et ajoutez l'ail haché. Assaisonnez le contenu avec du poivre et du sel. Remuer.

6. Faites cuire le plat en activant la fonction "cuisson", quarante minutes. Fermez le couvercle. Servir les pommes de terre mijotées avec des champignons à la crème comme plat indépendant avec des légumes marinés ou frais.

Recette numéro 2

Ingrédients:

  • champignons - 400 g;
  • sel - 10 g;
  • pommes de terre - un kilogramme et demi;
  • houblon-suneli - 5 g;
  • trois grosses têtes d'oignon;
  • huile maigre - 175 ml;
  • Crème 10% - 200 ml.

Méthode de cuisson:

1. Triez les champignons et épluchez-les. Placer dans une passoire et rincer. Pat sécher légèrement sur une serviette en papier et couper chacun en deux dans le sens de la longueur.

2. Épluchez les pommes de terre, lavez-le sous le robinet et coupez-le en gros morceaux. Retirez la cosse de l'oignon et hachez-le grossièrement.

3. Versez de l'huile dans le bol de l'appareil et préchauffez-le en mode friture. Placez l'oignon sur le fond et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter les champignons à l'oignon et cuire encore 5 minutes en assaisonnant de sel.

4. Dès que le liquide s'évapore, mettez les pommes de terre sur les champignons et faites-les revenir, en remuant de temps en temps, pendant le même temps. Assaisonner à nouveau de sel et verser sur la crème. Cuire à frémissement, en remuant de temps en temps, pendant quarante minutes, couvercle fermé. Servir les pommes de terre avec les champignons à la crème, cuits à la mijoteuse, garnir de brins d'herbes.

Un plat de pommes de terre frites aux champignons à la crème dans une casserole

Ingrédients:

  • 300 g de champignons frais;
  • un kilogramme de pommes de terre;
  • crème - 200 ml;
  • ampoule;
  • huile végétale;
  • sel de mer.

Méthode de cuisson:

1. Cuire des pommes de terre aux champignons à la crème dans une poêle, retirez le papier d'aluminium des chapeaux de champignon et lavez-les. Coupez les champignons en deux puis hachez les tranches.

2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Mettez-y les champignons, couvrez et faites frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Épluchez les pommes de terre, rincez-les bien et coupez-les en fines lanières. Coupez l'oignon pelé en fines demi-rondelles.

4. Mettez une grande poêle à frire profonde sur la cuisinière et versez-y beaucoup d'huile végétale. Faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu vif, en remuant de temps en temps. Au bout d'une dizaine de minutes, mettez l'oignon, saupoudrez de sel et remuez. Faites frire encore trois minutes sous le couvercle. Ajoutez ensuite les champignons frits, mélangez et continuez à faire frire pendant la même durée.

5. Verser la crème sur les pommes de terre aux champignons et laisser mijoter, recouvert d'un couvercle, cinq minutes, en remuant de temps en temps. Saupoudrer d'herbes hachées. Servir les pommes de terre frites chaudes avec les champignons à la crème.

Pommes de terre cuites au four avec champignons et crème en pot

Ingrédients:

  • Pommes de terre 1 kg,
  • champignons 600 gr,
  • oignons (2 pièces),
  • carottes 1-2 pcs.,
  • crème (20%) 300 ml

Méthode de cuisson:

Pour cuire les pommes de terre aux champignons et à la crème dans des pots, faites revenir les champignons avec les oignons et les carottes séparément. Coupez les pommes de terre en cubes. Nous mettons tout dans un récipient séparé pour que vous puissiez mélanger. Saler et poivrer au goût, mélanger et mettre dans des pots. Versez la crème dessus. Nous faisons cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Nous ouvrons les pots, versons à nouveau la crème. Couvrir et laisser reposer dans un four chaud. Certaines femmes au foyer aiment faire un couvercle à partir de pâte à levure ordinaire. Cela doit être fait en premier, si cela ne vous dérange pas de passer 30 à 40 minutes pour cela, pendant que la pâte monte, puis pincez les morceaux de pâte, formez des couvercles et couvrez les pots avec eux. Il faut environ une heure pour cuire des pommes de terre avec des champignons et de la crème dans des pots.

Champignons au poulet et pommes de terre à la crème

Ingrédients requis:

  • filet de poulet - 500 grammes;
  • pommes de terre - 400 grammes;
  • poireaux (tiges) - 2 pièces;
  • champignons marinés (petits) - 150 grammes;
  • oignons (petits) - 3 morceaux;
  • carottes - 3 pièces;
  • crème - 100 ml;
  • farine - 50 grammes;
  • jaune d'oeuf - 2 pièces;
  • beurre - 50 grammes;
  • sel, poivre, herbes.

Méthode de cuisson:

Pour cuire "Couverture" - pommes de terre avec filet de poulet et champignons, cela prendra en moyenne 1 heure 10 minutes, y compris la préparation des ingrédients - 10 minutes, processus de chaleur - 60 minutes.

Plan étape par étape, préparation du plat français "Couverture" - pommes de terre au poulet et champignons.

La première étape est préparatoire:

Les pommes de terre, les oignons sont coupés en 4-6 morceaux selon la taille des légumes.

Coupez les carottes en petites tranches.

La deuxième étape est le traitement thermique:

Le filet est plongé dans de l'eau bouillante salée et cuit pendant 30 minutes. Ensuite, les légumes coupés et les épices sont placés dans la casserole. Après 15 minutes, les poireaux sont ajoutés à la viande. La cuisson se poursuit jusqu'à ce que les carottes et les pommes de terre soient cuites.

Les légumes finis et la viande sont placés dans une passoire. La viande refroidie est coupée en petits morceaux et combinée avec des légumes.

Le beurre est fondu dans un récipient séparé. La farine y est introduite par petites portions (de sorte qu'il n'y ait pas de grumeaux). Ensuite, la crème et les jaunes d'œufs sont versés. Les ingrédients sont mélangés, des épices et du bouillon préalablement préparé (1,5 à 2 tasses) sont ajoutés. La consistance de la base liquide du plat «Blanket» doit être semblable à la crème sure liquide.

Les légumes bouillis (à l'exception des poireaux), la viande et les champignons en conserve sont versés avec une sauce blanche, réchauffés pendant quelques minutes.

Les champignons au poulet et pommes de terre à la crème sont saupoudrés d'herbes hachées et servis pour le déjeuner en seconde ou pour le dîner chaud.

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