Poulet aux champignons: photos et recettes, comment faire cuire le poulet au four et dans une casserole

Les plats aux champignons deviendront beaucoup plus raffinés s'ils sont cuits avec de la viande de poulet, si tendre, faible en calories, diététique. Cette excellente combinaison de saveurs et d'arômes plaira même aux gourmets les plus exigeants. Vous pouvez préparer à la fois le dîner et un plat pour la table de fête à partir des produits, et tout plat d'accompagnement est autorisé. Il est facile à faire et un chef-d'œuvre délicieux qui ne nécessite pas d'accompagnement supplémentaire.

Cuisson de la viande de poulet aux champignons dans une casserole

L'arôme et la saveur riches des champignons complètent parfaitement la saveur inexprimée du poulet. Dans le monde de la cuisine, il existe une grande variété de recettes pour cuisiner de la viande de poulet aux champignons. Commençons par celui qui prend le moins de temps et le plus facile à cuisiner. En l'utilisant, vous pouvez préparer rapidement et facilement les aliments, il vous suffit d'acheter des champignons et des filets, et le reste des ingrédients se trouvera probablement dans le réfrigérateur:

  • filet ou jarrets de poulet - 700 g;
  • champignons - 200 g;
  • oignon - 2 pièces;
  • ail - 2 gousses;
  • légumes verts hachés - 2 c. l.;
  • vin blanc, bouillon ou crème - ½ cuillère à soupe;
  • sel poivre.

Il s'agit d'une méthode de cuisson de la viande de poulet avec des champignons dans une casserole.

Il est nécessaire d'éplucher l'ail et de le couper le long de la gousse.

L'oiseau doit être lavé et coupé en portions, épongé avec une serviette en papier, percé à plusieurs endroits avec un couteau, mettre de l'ail dans les trous.

Faites chauffer une poêle, versez la viande, laissez-la rôtir pendant 5 minutes. tous les côtés en alternance (chauffage - moyen). Réduisez le feu et laissez cuire 15-20 minutes, fermez le couvercle, retournez parfois.

La prochaine étape de la préparation de la viande de poulet frite aux champignons sera la préparation des champignons eux-mêmes. Ils doivent être lavés, pelés et les champignons doivent être coupés en quartiers.

Ajouter l'oignon (coupé en deux de la rondelle) avec les champignons au poulet pour la friture. Faire frire encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent, assaisonner d'épices à votre guise, verser le vin ou le bouillon, la crème et laisser mijoter sous le couvercle pendant environ 10 à 15 minutes. Saupoudrez d'herbes.

Viande de poulet aux champignons des bois à la crème sure: comment faire cuire un plat de poulet à la sauce à la crème sure

Il existe une recette similaire facile et rapide pour cuire de la viande de poulet aux champignons sauvages dans de la crème sure. Il prévoit la présence de:

  • poitrines de poulet - 1 pc;
  • 100 g de beurre, poddubnikov, champignons, etc .;
  • oignon jaune - 1 pc;
  • crème sure - 1 petit sac.
  1. Faites tremper les champignons forestiers dans l'eau froide pendant la nuit, puis hachez-les et faites-les frire avec des oignons finement hachés.
  2. Broyer la poitrine, coupée en barres, faire frire dans une poêle à fond épais.
  3. Versez les champignons sur le poulet, assaisonnez de sel et de poivre au goût, ajoutez la crème sure en remuant de temps en temps. Laisser couvert pendant 10 à 15 minutes à feu doux.
  4. Au lieu de la crème sure, vous pouvez faire un plat avec une sauce à la crème sure. Ensuite, vous obtenez une délicieuse viande de poulet avec des champignons et des champignons dans une sauce à la crème sure.

Vous pouvez faire un tel délicieux en utilisant:

  • viande de poulet - 600 g;
  • champignons - 200 g;
  • oignon - 1 gros;
  • crème sure - 1 cuillère à soupe;
  • eau - 100 ml;
  • farine - 1 cuillère à soupe. l.;
  • sel et poivre;
  • huile de tournesol (torréfaction).
  1. Coupez les filets grossièrement, faites-les revenir dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, transférez dans un plat.
  2. Coupez l'oignon en demi-rondelles, faites-le frire dans la graisse de poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, transférez-le.
  3. Faites frire les champignons tranchés en tranches dans la graisse de poulet, versez-les dans l'eau bouillante et versez la viande.
  4. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Saupoudrez ensuite de farine et mélangez bien.
  5. Ajouter l'oignon, laisser frire encore 1 minute, remuer. Introduisez la crème sure, réduisez le feu au minimum, laissez cuire quelques minutes, fermez.

Viande de poulet aux champignons et fromage au four

Presque les mêmes produits que dans le cas précédent, mais cuits au four, se transforment et deviennent partie intégrante de toute fête. Pour faire plaisir à vos proches avec un délicieux poulet aux champignons au four, vous devez prendre:

  • filet de poulet - 2 pcs. (grande);
  • champignons de lait, pleurotes, pleurotes, champignons, etc. - 200 g;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • oignon - 1 pc;
  • sel poivre;
  • huile de tournesol (torréfaction).
  1. Ce chef-d'œuvre culinaire est en cours de préparation dans une cocotte. Mais si vous ne parvenez pas à en obtenir une, vous pouvez prendre une plaque à pâtisserie profonde, une poêle à frire résistante à la chaleur ou même un moule à gâteau, après l'avoir recouverte de papier sulfurisé. Jetez un œil, ci-dessous est une courte recette photo pour cuire de la viande de poulet avec des champignons au four.
  2. Préparez tous les produits: rincez les filets, séchez-les et coupez-les en carrés de 5 cm de côté, d'épaisseur - pas plus d'un doigt.
  3. Épluchez les champignons et les oignons, râpez le fromage. Mettre les filets en 1 couche dans une plaque à pâtisserie graissée, saler, cuire au four pendant 15 minutes. à 200 °.
  4. En même temps, coupez les champignons en cubes et faites-les revenir dans une poêle pendant 10 minutes.
  5. Versez-y l'oignon haché et faites-le frire jusqu'à ce que ce dernier soit transparent, assaisonnez d'épices comme bon vous semble.
  6. Sortez la viande de poulet cuite au four, saupoudrez de champignons frits et d'oignons sur le dessus, graissez avec de la crème sure, broyez avec du fromage.
  7. Envoyez au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires pour que le fromage fonde et qu'une belle surface rougeâtre de la casserole se révèle.

Pour diversifier le plat, vous pouvez y faire des couches de divers légumes: pommes de terre, courgettes, carottes, aubergines, poivrons.

S'ils sont cuits avec des légumes, ils doivent être bien lavés, pelés, coupés en tranches et disposés dans la première couche. Après cela, salez et mettez la viande sur le dessus, puis effectuez les manipulations décrites ci-dessus.

Viande française cuite avec du poulet et des champignons au four

Une autre option pour le poulet cuit rapidement et savoureux au four est la viande à la française cuite au four avec du poulet et des champignons. Pour lui, vous devriez prendre:

  • poitrine d'oiseau - 1 pc. (grande);
  • 300 g de champignons;
  • tomates - 2 pièces;
  • fromage à pâte dure - 200 g;
  • 1 gros oignon;
  • sel, poivre au goût;
  • aneth.

Rincer et éclaircir la poitrine, coupée en morceaux longitudinaux, qui sont ensuite légèrement battus. Rincer les champignons et les couper en tranches, les faire frire pendant 7 à 10 minutes. dans une casserole avec des oignons hachés. Coupez les tomates en tranches, hachez l'aneth. Mettez le poulet sur une plaque à pâtisserie graissée (assaisonnez avec les épices comme bon vous semble), puis - champignons avec oignons, tomate et saupoudrez d'aneth. Garnir de fromage râpé grossièrement. Cuire au four à 180 ° pendant 20 minutes.

Une autre variante du poulet français aux champignons est la méthode suivante. Pour lui, vous devriez acheter:

  • 1 kg de filet de volaille;
  • 200 g de champignons crus;
  • 1 oignon;
  • 100 g de fromage;
  • 4 cuillères à soupe l. Mayonnaise;
  • sauce soja;
  • sel et poivre au goût.

Épluchez l'oignon, hachez-le en petits anneaux, répartissez-le uniformément sur une plaque à pâtisserie graissée. Rincer le filet et éponger, mariner séparément dans la sauce soja, puis répartir uniformément sur l'oignon. Placez les champignons lavés, pelés et tranchés finement sur le poulet. Râpez les champignons avec du fromage râpé, appliquez un filet de mayonnaise sur le dessus. Cuire au four à 180 ° pendant environ 40 minutes.

"French Meat": filet de poulet aux champignons et fromage fondu

En cuisant de la "viande française" à partir de filet de poulet et de champignons, vous pouvez faire une délicieuse couche de fromage fondu et d'épices, pour laquelle vous avez besoin:

  • 2 fromages fondus;
  • 2 cuillères à soupe. l. mayonnaise ou crème sure;
  • ail - 3 gousses;
  • sel, poivre, piment, aneth, persil, basilic et autres épices.

Remuez le fromage fondu avec l'ail passé dans l'ail, le reste des épices, les herbes et la mayonnaise jusqu'à ce qu'une consistance pâteuse se forme. Graisser une couche de filet de poulet avec cette masse. Répartir les champignons sur le dessus et broyer avec du fromage, à la fin faire un filet de mayonnaise.Cette option de fabrication sera inhabituelle et incroyablement savoureuse.

Plat de viande de poulet aux champignons et tomates

Les seconds plats de viande de poulet avec une sauce aux champignons et aux tomates sont excellents. Faire un tel délicieux nécessitera l'achat des produits suivants:

  • 300 g de viande de volaille;
  • 300 g de champignons;
  • tomates - 2 pièces;
  • oignons - 2 pièces;
  • légumes verts, sel, poivre;
  • huile de tournesol.
  1. Coupez finement le poulet, hachez-le avec des épices, comme vous le souhaitez, laissez-le reposer pendant 10 minutes.
  2. Coupez les champignons en tranches, coupez l'oignon en moitiés d'anneaux, hachez finement les herbes.
  3. Blanchissez les tomates, puis coupez-les en cubes.
  4. Dans une poêle à feu moyen, mettez les oignons sur frire, après quelques minutes ajoutez-y les champignons, mélangez, attendez 5-7 minutes, puis combinez avec les tomates et laissez mijoter à couvert pendant encore 5 minutes, lorsque les tomates laissent le jus .
  5. Placer dans une assiette.
  6. Faites frire la volaille jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez un peu d'eau et faites-la frire sous le couvercle jusqu'à ce qu'elle s'évapore.
  7. Ajouter la sauce ici, mélanger, laisser reposer 3 minutes.

Voyez à quoi ressemble la viande de poulet appétissante aux champignons préparée selon cette recette sur la photo:

Tout le monde peut facilement préparer un tel délicieux à la maison. De plus, ni le processus de cuisson ni les produits ne sont inaccessibles. Tout est très simple. Vous pouvez faire n'importe quelle bouillie avec un plat d'accompagnement, et les pâtes sembleront divines si vous servez un plat similaire avec elles.

Salade de champignons et poulet

Lors de la fête festive, vous ne pouvez pas non plus vous passer d'une salade aux champignons et au poulet. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

  • 200 g de champignons;
  • ½ kg de poitrines d'oiseaux;
  • 1-2 oignons;
  • 1 carotte;
  • 4 œufs;
  • 100 g de fromage à pâte dure;
  • 100 ml de mayonnaise;
  • sel et poivre;
  • huile de tournesol (torréfaction).

La volaille doit être rincée et légèrement épongée avec une serviette, cuite pendant 20 à 25 minutes. (après ébullition), puis émiettez le refroidi en un cube de taille moyenne. Œufs durs, hacher finement. Épluchez et hachez les carottes sur une râpe grossière. Épluchez les champignons et coupez-les en fines tranches. Râper le fromage sur une râpe fine. Hacher les oignons, puis faire revenir ½ oignon avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, assaisonner de sel. Faites frire séparément, salé, l'autre moitié avec des champignons. Une telle salade est disposée en couches, enduite de mayonnaise, dans l'ordre suivant: champignons, carottes, viande, œufs, fromage. Vous n'avez pas besoin de graisser le fromage avec de la mayonnaise. Avant de servir, la salade doit être au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin que les couches soient trempées.

Les plats énumérés seront un excellent ajout à votre menu du jour. Bon appétit!

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