Afin de nourrir rapidement et de manière satisfaisante toute la famille, il suffit de cuisiner un méli-mélo de viande maison avec des légumes. Ce n'est pas seulement sain, mais aussi très savoureux. La viande molle et juteuse complétera parfaitement le goût riche de la tomate et des légumes.
En plus de la pulpe de viande, vous pouvez utiliser des viandes fumées, des saucisses ou des saucisses, ainsi que d'autres saucisses. Il n'y a aucune restriction sur le choix des champignons. Ceux-ci peuvent être des spécimens secs, marinés ou frais. Ce plat peut être servi en complément d'un plat d'accompagnement, en entrée ou simplement en apéritif froid.
Méli-mélo de viande avec boeuf, champignons et chou
Cette recette simple vous aidera à préparer votre deuxième plat.
Pour un méli-mélo de viande avec du bœuf, des champignons et du chou frais, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- 500 g de pulpe de bœuf;
- 200 g de champignons;
- 500 g de chou;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 200 ml de jus de tomate;
- 1 morceau de poivron;
- 20 g de sel;
- 70 ml d'huile végétale;
- poivre noir moulu au goût;
- 5 brins de basilic et d'aneth;
- grains de cumin (cumin) sur la pointe d'un couteau.
Hachez finement le chou et salez, rappelez-vous avec votre main pour une meilleure extraction du jus. Râpez-y les carottes sur une râpe grossière et ajoutez le poivron coupé en lanières. Mélangez le tout et laissez reposer. En attendant, rincez la viande et retirez-la de la plèvre, coupez-la en cubes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde et faites mijoter la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée avec l'ajout d'épices, et surtout, ne la séchez pas et ajoutez de l'eau si nécessaire. Ajouter les champignons hachés dans la poêle pendant que la viande est cuite. Cuire 5 minutes et ajouter le mélange de légumes au même endroit. Laisser mijoter environ 20 minutes à feu doux sous un couvercle fermé. Ajoutez ensuite la boisson aux fruits, les herbes et l'oignon coupé en dés, remuez, faites cuire pendant 10 à 15 minutes.
Solyanka au porc, poitrine de poulet et champignons
Un apéritif épicé avec des viandes fumées et des haricots est parfait pour n'importe quel repas.
Pour préparer une recette de méli-mélo de viande avec poitrine fumée et champignons, vous aurez besoin de:
- 400 g de pulpe de porc;
- 200 g de poitrine de poulet fumée;
- 400 g de champignons quelconques;
- 300 g de haricots à salade bouillis jusqu'à tendreté;
- 100 ml d'huile de tournesol;
- 1 oignon;
- 30 g de concentré de tomate;
- 20 g de sel;
- 3 brins d'aneth et de basilic vert;
- du poivre noir moulu sur la pointe d'un couteau.
Rincer le porc et le peler des films, couper en cubes.
Chauffer l'huile dans une poêle profonde et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Hacher les champignons en quartiers, les oignons en demi-anneaux et les faire frire avec de la viande pendant 10 minutes.
Coupez la poitrine en petits cubes et placez-la avec le reste des produits dans la poêle avec les haricots.
Diluez le concentré de tomates avec un peu d'eau, salez, poivrez et versez dans le sauté.
Laisser mijoter encore 15 minutes et saupoudrer d'herbes au moment de servir.
Soupe de viande solyanka avec boeuf, saucisses et champignons
En tant que premier plat, le méli-mélo est très populaire en raison de son goût riche. Il est facile à préparer, donc n'importe quelle femme au foyer peut le faire.
Pour la soupe de solyanka à la viande avec du bœuf, des saucisses et des champignons, vous devez:
- 1,5 l de bouillon de bœuf;
- 300 g de bœuf bouilli;
- 200 g de saucisses à la crème;
- 200 g de champignons;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 50 g d'olives en conserve;
- 100 g de chou;
- 4 quartiers de citron;
- 50 ml d'huile d'olive;
- 200 ml de jus de tomate avec pulpe;
- 5 brins de persil;
- sel au goût;
- 3 g de poivron rouge.
Faites frire l'oignon coupé en dés dans l'huile dans une poêle pendant 3-4 minutes, puis ajoutez-y les champignons hachés et faites-y revenir 7-8 minutes. Ensuite, hachez les carottes en lanières et envoyez-les dans la casserole avec les légumes pendant 5 minutes.
Mettez la saucisse cuite, la tomate, les saucisses coupées en dés et la viande, les olives, le sel, le poivre et le chou dans le bouillon bouillant. Laisser mijoter pendant 20-25 minutes. À la fin de la cuisson, ajoutez les légumes verts finement hachés et les quartiers de citron.
Méli-mélo de viande avec bœuf, concombres marinés et champignons
La soupe cuite avec des ingrédients en conserve a un goût spécial. Le goût vif et moyennement aigre plaira à tous les foyers et invités.
Pour préparer un méli-mélo de viande avec du bœuf, des concombres marinés et des champignons, vous aurez besoin de:
- 1,5 litre de bouillon de bœuf;
- 400 g de bœuf bouilli;
- 3 concombres marinés;
- 200 g de champignons marinés;
- 50 g de câpres en conserve;
- 40 g d'olives marinées;
- 1 oignon;
- 4 brins d'aneth;
- 200 ml de sauce tomate Krasnodar;
- 5 brins d'oignons verts;
- 50 ml d'huile végétale;
- 1 morceau de poivron jaune;
- 40 g de sel;
- poivre noir moulu à votre discrétion;
- 200 g de chou.
Coupez l'oignon et le poivron en lanières, faites-les revenir dans l'huile pendant 8 à 10 minutes. Portez le bouillon à ébullition et versez-y le sauté, salez et poivrez. Broyez la viande en cubes et envoyez-la cuire. Peler les concombres et les graines, les couper en lanières et les verser dans le bouillon avec les olives, la sauce, le chou râpé, les tranches de champignons marinés et les câpres. Laisser mijoter 20 minutes. Servir avec des herbes finement hachées.
Délicieux méli-mélo de viande préfabriqué avec champignons séchés
Un méli-mélo de viande assorti très savoureux avec des pommes de terre et des champignons séchés est préparé simplement et rapidement.
Cela nécessite les ingrédients suivants:
- 1,5 litre de bouillon de poulet;
- 400 g de poitrine de poulet bouillie;
- 100 g de saucisses laitières;
- 100 g de saucisse fumée;
- 100 g de jambon;
- 5 pommes de terre;
- 200 g de champignons secs;
- 1 oignon;
- 30 g de câpres en conserve;
- 30 g d'olives en conserve;
- 5 tranches de citron;
- 5 brins d'aneth;
- 40 g de sel;
- 3 g de poivre noir moulu;
- 50 ml d'huile de tournesol;
- 200 ml de jus de tomate.
Les champignons doivent d'abord être trempés dans de l'eau froide pendant 2-3 heures, puis bouillis séparément dans de l'eau salée. Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon et les champignons en dés pendant 15 minutes.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes, faites-les bouillir dans le bouillon et faites-les sauter. Coupez la poitrine, les saucisses, le jambon et la saucisse en petits cubes et versez-les dans le bouillon bouillant. Faites cuire pendant 15-20 minutes, puis versez la boisson aux fruits, salez et poivrez. Cuire encore 10 minutes, ajouter les câpres, les olives et les herbes 3-4 minutes avant la fin de la cuisson. Servir avec des quartiers de citron.
