De nombreux chefs assurent que les collations aux champignons sont non seulement savoureuses, mais aussi très appétissantes. Les plats de champignons au poulet et au fromage sont particulièrement savoureux. Une telle délicieuse gâterie peut être préparée pour des buffets, des fêtes festives, des réunions romantiques et juste pour un dîner en famille.
Les champignons au poulet et au fromage peuvent être cuits au four, frits dans une poêle ou cuits dans une mijoteuse. Nous vous assurons que chaque option est bonne à sa manière: nutritive, savoureuse et aromatique, quels que soient les ingrédients supplémentaires sélectionnés.
Champignons frits avec poulet, oignons et fromage dans une poêle
Les champignons, frits avec du poulet et du fromage dans une poêle, se révèlent incroyablement savoureux et aromatiques. Un tel plat agrémentera tout repas de fête et diversifiera le menu quotidien de la famille.
- 500 g de champignons;
- 700 g de viande de poulet (n'importe quelle partie);
- 200 g de fromage;
- 3 oignons (rouges);
- 4 gousses d'ail;
- Persil frais;
- Sel, un mélange de poivrons moulus;
- Huile végétale.
Les champignons frits avec du poulet et du fromage sont mieux cuits par étapes, ce qui permettra aux spécialistes culinaires novices de faire face plus rapidement au processus.
- La cuisson commence avec le poulet: rincer la viande, éponger avec du papier absorbant et couper en morceaux.
- Envoyer dans une poêle, où une petite quantité d'huile végétale a déjà été versée et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Épluchez l'oignon rouge, rincez-le, coupez-le en fines demi-rondelles.
- Ajouter à la viande et faire sauter à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Pour éviter que la masse ne brûle, ajoutez quelques cuillères à soupe. l. l'eau.
- Épluchez les champignons, rincez-les et coupez-les en tranches d'épaisseur moyenne.
- Ajouter les champignons à la viande finie, saler et poivrer avec un mélange de poivrons et continuer à faire frire pendant 10 minutes.
- Saupoudrer le plat de gousses d'ail finement hachées et d'une couche de fromage.
- Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus et, sans laisser refroidir, servir.
Champignons au poulet et fromage, cuits à la crème sure
Une autre recette populaire est les champignons au poulet et au fromage, cuits dans une casserole avec l'ajout de crème sure. Même un cuisinier novice pourra faire face à la préparation d'un tel plat.
- 600 g de viande de poulet;
- 3 oignons blancs;
- Huile végétale;
- 800 g de champignons;
- 200 ml de crème sure;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- Sel et épices au goût.
Épluchez l'oignon, rincez sous le robinet et coupez-le en fines rondelles.
Mettez dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Séparez le poulet des os, rincez à l'eau et coupez-le en lanières.
Verser dans l'oignon prêt à l'emploi, saler, ajouter les épices à votre goût et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, en évitant de brûler.
Après avoir épluché, coupez les champignons en tranches, ajoutez-les à la viande et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Mélangez la crème sure, le fromage râpé dans un récipient séparé et ajoutez un peu de sel.
Mettre dans une casserole, couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes.
Servir chaud ou froid avec n'importe quelle salade de légumes.
Champignons au poulet, oignons et fromage cuits au four
Champignons cuits au four avec du poulet et du fromage - un plat avec un beau nom français "Julien". Une telle friandise délicieuse est généralement préparée dans des cocottes ou dans de petits pots en céramique. Le plat en portions est servi uniquement chaud avec des légumes frais.
- 600 g de viande de poulet;
- 700 g de champignons;
- 3 oignons blancs;
- 200 g de fromage à pâte dure;
- 300 ml de crème sure à 20% de matières grasses;
- 50 g de beurre;
- Sel et poivre noir moulu;
- Huile végétale - pour la friture.
- Séparez la viande des os, coupez-la en morceaux, rincez-la et étalez-la sur un torchon.
- Dans 10 minutes. Mettez la viande dans une poêle avec de l'huile végétale et faites-la frire pendant 10 minutes. à feu vif.
- Ajouter l'oignon, pelé et coupé en demi-anneaux, faire revenir 5 minutes.
- Mettez un petit morceau de beurre dans des pots, mettez la viande et les oignons, ajoutez du sel dessus et saupoudrez de poivre moulu.
- Mettez les champignons coupés en lanières dans la poêle où la viande a été frite et faites-les frire pendant 10 minutes.
- Assaisonner de sel et de poivre, mettre la viande dans des pots.
- Mélangez la crème sure avec la moitié du fromage râpé et versez le contenu des pots sur le dessus.
- Saupoudrez ensuite du reste du fromage râpé, couvrez et placez dans un four froid.
- Allumez la température 180 ° C et réglez-la pendant 60 minutes pour que le plat soit bien cuit. Pour obtenir une croûte dorée, après le temps de prise, ouvrez les couvercles et mettez les casseroles au four pendant encore 7 à 10 minutes.
Filet de poulet aux champignons, oignons et fromage dans une mijoteuse
Le filet de poulet aux champignons et au fromage cuit dans une mijoteuse est un excellent plat pour un déjeuner copieux. Une telle friandise peut être servie avec un plat d'accompagnement, par exemple avec des pommes de terre bouillies, ou comme plat indépendant.
- 700 g de filet de poulet;
- 500 g de champignons;
- 3 têtes d'oignon;
- 2 cuillères à soupe. l. beurre;
- 2 feuilles de laurier;
- 4 pois de piment de la Jamaïque et de poivre noir;
- Le sel;
- 100 ml de mayonnaise;
- L'eau;
- 200 g de fromage;
- Épices au goût.
Le multicuiseur, en tant qu'assistant digne de la cuisine, rendra le processus de cuisson beaucoup plus facile et plus facile. L'essentiel est de respecter les règles de préparation du filet de poulet aux champignons et au fromage.
- Épluchez les champignons, rincez-les et coupez-les en petits morceaux.
- Épluchez l'oignon, rincez sous le robinet et hachez-le en quartiers fins.
- Mettez le multicuiseur en mode "Fry", ajoutez l'huile, attendez pour fondre et faites revenir les oignons et les champignons pendant 10 minutes.
- Posez le filet de poulet coupé en morceaux sur le dessus, saupoudrez de sel, d'épices au goût.
- Disposez les grains de poivre et les feuilles de laurier, versez la mayonnaise et ajoutez suffisamment d'eau chaude pour couvrir la viande.
- Saupoudrer d'une couche de fromage râpé.
- Fermez le bol multicuiseur, activez le mode "Trempe" et réglez pendant 60 minutes. pour cuisiner.
- Cela vaut la peine de dire que vous ne devez pas mélanger le plat et contrôler le processus - l'équipement de cuisine fera tout pour vous.
- Après le signal, laissez le plat dans le multicuiseur pendant encore 15 minutes. en mode "Chauffage".
Apéritif au champignon farci au poulet et fromage
Un apéritif en portions de champignons farcis au poulet et au fromage plaira sûrement à tout le monde et ne laissera personne indifférent. Par conséquent, demander des suppléments est un désir normal de tous ceux qui l'essaient.
- 300 g de viande de poulet;
- 15-20 gros champignons;
- 1 grosse tête d'oignon;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- 2 cuillères à soupe. l. beurre;
- 1 cuillère à soupe. l. herbes de Provence;
- Sel et poivre noir au goût.
Prenez une photo étape par étape de champignons farcis au poulet et au fromage.
- Retirez le papier d'aluminium des bouchons, séparez soigneusement les cuisses et la pulpe.
- Mettez les chapeaux dans une assiette séparée et réservez.
- Hachez finement les cuisses et la pulpe avec un couteau, épluchez l'oignon et hachez-le également.
- Rincer la viande et la couper en petits cubes, ou mieux passer dans un hachoir à viande, râper le fromage sur une râpe grossière.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez la viande hachée avec les champignons et les oignons.
- Faire frire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore, assaisonner de sel et de poivre, ajouter les herbes provençales et bien mélanger.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, mettre la garniture dans chaque chapeau, déposer une couche de fromage sur le dessus et répartir les bouchons sur la plaque à pâtisserie.
- Placer la plaque à pâtisserie au four, préchauffée à 190 ° C, cuire au four pendant 20-25 minutes.
Recette de poulet aux champignons et fromage fondu
La recette du poulet aux champignons et au fromage fondu est assez simple. Ce plat peut être servi seul, avec l'ajout d'une salade de légumes frais. La purée de pommes de terre, les pâtes, le riz ou la bouillie de sarrasin conviennent comme plat d'accompagnement.
- 500 g de filet de poulet;
- 300 g de champignons;
- 3 pièces. fromage fondu;
- 1 tête d'oignon;
- 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
- Verts, sel et épices au goût;
- 2 gousses d'ail;
- Huile végétale.
- Coupez le filet de poulet en cubes et faites-le frire dans l'huile à feu doux sous un couvercle fermé pendant 15 minutes.
- Hachez les champignons préparés, combinez-les avec l'oignon haché et faites-les frire séparément dans l'huile pendant 10 à 12 minutes.
- Ajoutez du sel au goût, des épices et des herbes hachées.
- Versez la pâte de tomate, mélangez bien et ajoutez immédiatement l'ail écrasé.
- Faites cuire pendant 5-7 minutes, mettez le tout sur la viande, coupez le fromage fondu en cubes et ajoutez à la masse totale.
- Remuer et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 10 minutes.
Salade de champignons, poulet, œuf et parmesan
Vous voulez toujours surprendre vos invités avec quelque chose d'inhabituel et de savoureux. Préparez une superbe salade de champignons, de poulet, d'œufs et de fromage. Non seulement il est beau sur la table, mais il a également un arôme agréable, mais il est également facile à préparer.
- 600 g de champignons;
- 700 g de poitrine de poulet;
- 2 carottes et 2 oignons;
- 7 pièces œufs de poule bouillis;
- 200 g de parmesan;
- 200 ml de crème sure;
- Huile végétale;
- Le sel.
- Mettez la poitrine de poulet dans de l'eau bouillante salée et faites bouillir pendant 25 minutes.
- Mettre sur une assiette, laisser refroidir et couper en cubes ou en lanières (le tranchage dépend du goût).
- Coupez les œufs en dés, épluchez et râpez les carottes.
- Coupez les champignons préparés en tranches, épluchez et coupez l'oignon en dés.
- Un oignon est nécessaire pour faire frire avec des champignons, le second avec des carottes.
- Versez un peu d'huile dans une poêle chaude, mettez les champignons et l'oignon, mélangez, salez et faites frire jusqu'à tendreté.
- Dans une autre poêle, faites revenir les carottes et les oignons jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis ajoutez du sel.
- Laisser refroidir et étendre la salade en couches, en enduisant chacune d'elles de crème sure.
- 1ère couche - champignons aux oignons, puis carottes aux oignons, poulet, œufs et garnir de fromage râpé.
- Mettez la salade au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour bien faire tremper.
