Types de maladies et ravageurs du mycélium fongique: photos, noms et agents responsables de maladies fongiques infectieuses et d'insectes

Comme tous les représentants du royaume de la faune, les champignons ne sont pas à l'abri des maladies et des insectes ravageurs. Les maladies fongiques les plus courantes qui infectent le mycélium pendant la culture comprennent diverses taches et la pourriture. Les ravageurs fongiques les plus dangereux sont les mouches, les tiques, les moustiques, les nématodes et divers types de rongeurs.

La culture des champignons est un processus amusant et bien contrôlé. Une récolte abondante dépend de nombreux facteurs. Parfois, le producteur ne parvient pas à obtenir une récolte importante. Ceci est influencé par des facteurs abiotiques et biotiques. Les premiers comprennent l'humidité relative, la température, le niveau d'humidité dans le compost et le sol. Les facteurs biotiques comprennent les maladies et les ravageurs fongiques. Les maladies peuvent apparaître à n'importe quel stade du développement fongique en cas de facteurs négatifs. Par exemple, lorsque du mycélium se forme, un compost avec des indicateurs négatifs peut provoquer l'apparition d'une maladie. Les facteurs biotiques peuvent être le plus gros problème dans la culture des champignons, car les maladies qu'ils provoquent sont similaires dans leurs symptômes. En effet, pour traiter la maladie, il est nécessaire d'éliminer sa cause, ce qui est assez difficile à déterminer en raison de la similitude des symptômes.

Vous pouvez vous familiariser avec les noms et les descriptions des maladies fongiques, ainsi que les moyens de les combattre dans cet article.

Signes de maladies fongiques

Les signes biotiques les plus courants de maladies fongiques sont les champignons parasites et antagonistes, les virus, les bactéries et les ravageurs (nématodes, tiques, mouches). Afin d'établir la maladie, vous aurez besoin du matériel le plus simple sous la forme d'une jumelle, d'une loupe, etc. Si vous doutez de votre diagnostic, vous devrez envoyer des échantillons à un laboratoire pour analyse.

Les champignons parasites, dans des conditions favorables pour eux, sont capables d'infecter fortement les champignons cultivés. Les champignons parasites se distinguent par plusieurs caractéristiques. Le plus important d'entre eux est la structure porteuse de spores. La plupart de ces champignons n'affectent pas le mycélium, mais les organes fruitiers. Plus tôt les parasites apparaissent, plus les champignons seront endommagés. Ils peuvent simplement supprimer leur développement ou les détruire complètement.

L'effet des champignons antagonistes sur les champignons cultivés est mal compris. Le plus souvent, ils apparaissent en raison d'un compost mal préparé. Certains types de ces champignons poussent et se développent avec le mycélium des champignons cultivés, en leur enlevant les nutriments. D'autres antagonistes apparaissent après le développement du mycélium et ont un effet déprimant sur toutes les parties du mycélium, retardant son développement et sa croissance. Dans tous les cas, ils réduisent le rendement. Les champignons antagonistes peuvent être vus dans le compost ou à la surface du sol par le mycélium ou par les spores. Ils sont également souvent appelés moule en plâtre, moule de rouge à lèvres, moisissure d'olive.

L'équipement utilisé pour travailler avec des champignons ne doit pas être utilisé dans d'autres types de travail. Sinon, vous pouvez transférer les spores du sol vers le substrat.

Les champignons adventices peuvent également pousser avec les champignons cultivés. Par exemple, les champignons sont souvent trouvés dans les champignons. Il se développe lorsque le substrat est gorgé d'eau et que de l'ammoniac libre y est présent.

Les champignons à l'encre ne peuvent être collectés que tous les jours et détruits afin qu'ils ne tachent pas les sacs. Au fil du temps, ils cessent d'apparaître. Mais le rendement des champignons cultivés est en baisse, car les champignons à encre ont épuisé une partie de leurs nutriments.

Le bousier est un pleurote de compétition. Il consomme leurs nutriments, réduisant ainsi les rendements. Il doit être retiré de la plantation et détruit.Pour éviter son apparition, vous ne pouvez pas nourrir les plantes près des plates-bandes avec des pleurotes.

Les bactéries jouent un double rôle dans la culture des champignons. Certains types de bactéries sont simplement nécessaires pour le développement réussi du mycélium, pour le substrat; d'autres, par contre, provoquent des maladies graves. L'une des maladies les plus connues et les plus graves des champignons cultivés est causée par le bacille. Les bactéries se trouvent dans le mycélium et n'affectent pas son développement. Mais ils retardent la croissance des organes de fructification, les font se déformer.

Maladies lors de la culture de champignons

Plaque de plâtre marron causée par un champignon de la moisissure brune. Affecte plus souvent les champignons. Se produit lorsque de l'ammoniac libre est présent dans un substrat cru ou non mûr. En outre, les raisons de son apparence peuvent être une humidité élevée de l'air et du substrat et une ventilation insuffisante. L'agent pathogène se nourrit des mêmes nutriments que les champignons, il est donc également appelé champignon compagnon. Des taches blanches de formes diverses apparaissent sur la couche de revêtement ou sur la surface du substrat. Si le mycélium est frotté avec vos doigts, une odeur sucrée caractéristique se fait sentir. Après un certain temps, les taches commencent à s'assombrir à partir du milieu. Cela signifie que la sporulation commence. Les spores sont de couleur brun café. Les taches blanches disparaissent progressivement et les spores deviennent invisibles.

Pour prévenir cette maladie, le substrat doit être correctement composté et pasteurisé. La pièce doit être constamment ventilée et le substrat doit être pollinisé avec du gypse.

Maladie de la truffe se produit plus souvent dans le champignon à deux anneaux et est causée par Diehliomyces microsporias (Diehl et Lamb.) Gil. La fausse truffe vit dans le sol. Il pénètre dans le substrat lors du compostage au sol. Il commence à se développer assez rapidement à une température élevée du substrat. Le mycélium de la fausse truffe est d'abord invisible. Il inhibe le mycélium du champignon, dont la fructification est fortement réduite. Peu à peu, le mycélium du champignon cultivé meurt complètement et le substrat devient visqueux, vous pouvez déjà voir d'épais filaments de mycélium - rhizomorphes. Après un certain temps, de petits corps de champignons se forment dessus, ressemblant au cerveau d'un veau. Ce sont les organes de fructification du champignon. Ils sont de couleur blanc jaunâtre. Ensuite, ils s'assombrissent et disparaissent, car ils se décomposent en spores qui infectent un nouveau substrat. La controverse est très viable. Ils peuvent résister au traitement thermique du substrat.

Pour prévenir ce type de maladie fongique, le compostage ne doit pas être effectué sur un sol en terre. La température dans les piles doit être aussi élevée que possible. Les zones de compost doivent être mélangées. Après les interruptions, les pieux doivent être pulvérisés avec une solution à 1% de sulfate de cuivre. La couche de couverture doit être traitée thermiquement. Le substrat infecté doit toujours être emballé dans des sacs avant d'être mis en décharge. Cela aidera à empêcher le transfert de spores vers les objets environnants.

Tache bactérienne apparaît sous forme de taches sombres sur le mycélium. La cause de cette maladie est une bactériose qui se développe dans un substrat gorgé d'eau. Ils peuvent également apparaître si le substrat a subi un traitement thermique insuffisant ou inapproprié, ou si le régime de température n'est pas observé lors de l'incubation du substrat. Pour prévenir cette maladie du mycélium des champignons, toutes les règles établies doivent être strictement observées à toutes les étapes du travail et le microclimat souhaité doit être maintenu.

Le substrat est également parfois affecté par la trichodermie. La maladie entraîne des plaques de moisissure verte sur elle, ce qui réduit les rendements. Le substrat contaminé doit être détruit immédiatement. Pour éviter cette maladie, le substrat doit être soigneusement traité thermiquement. On a également remarqué que le substrat sélectif est moins sensible à l'infection par cette maladie.

Parfois, les champignons poussent avec un petit chapeau sur une longue tige mince. Pour corriger cet effet, il est nécessaire de ventiler en plus la pièce.Cela peut être fait avec un ventilateur conventionnel ou fabriqué à partir d'un sac en plastique d'un ventilateur avec des buses.

Pour éviter toute contamination bactérienne, toutes les pièces doivent être pulvérisées avec une solution à 2 à 4% d'eau de javel 2 fois par an. Après cela, ils doivent être fermés pendant 2 jours. Ensuite, aérez bien pendant 2 jours. Deux fois par an, tous les murs doivent être blanchis à la chaux avec une solution à 1% d'eau de javel. Tous les résidus du substrat doivent être soigneusement éliminés.

Tache rouillée se manifeste par des taches rouillées clairement délimitées. Ils s'assombrissent avec le temps. Les bactéries de cette maladie fongique apparaissent à une humidité élevée. Cette maladie peut rapidement couvrir toute la plantation à la fois. Tout désinfectant contenant du chlore doit être ajouté à l'eau d'irrigation pour éviter les maladies.

Tout champignon cultivé contient des virus ou des particules ressemblant à des virus. Ils viennent dans une variété de tailles et de formes. À l'heure actuelle, l'effet spécifique des virus sur le développement des champignons cultivés est inconnu. La seule chose que l'on puisse dire avec certitude est que tous les virus et leurs particules entraînent une diminution voire une perte de rendement, diverses anomalies dans la croissance des corps fruitiers, qui entraînent une modification de la forme du champignon (ouverture précoce de le capuchon, pattes trop allongées).

Pourriture blanche Est l'une des maladies les plus courantes des champignons cultivés. Elle peut détruire toute la plantation. L'agent causal de cette maladie fongique se trouve dans la couche d'enveloppe. Il doit être désinfecté pour éviter les maladies. Les champignons affectés doivent être enlevés et brûlés. Les lits doivent être arrosés avec une solution chlorée désinfectante.

Pourriture sèche infecte aussi souvent les champignons cultivés. Son agent pathogène est situé dans la couverture du sol. Il infecte les champignons cultivés - des taches brunes apparaissent sur eux. Les pattes des champignons affectés deviennent épaisses; dans les vieux champignons, elles se fissurent même. Ces champignons doivent être enlevés et détruits immédiatement. Pour éviter cette maladie, la couche d'enveloppe doit être désinfectée.

Les principaux signes de maladies fongiques sont illustrés sur ces photos:

Ravageurs des champignons cultivés

Les ravageurs des champignons cultivés sont les mouches des champignons, les tiques, les moustiques, les nématodes et les rongeurs murins.

Mouches de champignons infectent souvent les champignons cultivés et endommagent le mycélium et les organes de fructification qui, à leur tour, sont exposés à des infections bactériennes. Les mouches arrivent d'elles-mêmes, elles sont attirées par l'odeur du champignon. Ils peuvent également être apportés avec le substrat. Les mouches sont plus susceptibles d'attaquer les champignons par temps chaud, lorsque la température de l'air est supérieure à 17 ° C.

Les mouches des champignons se développent en masse pendant la croissance et la maturation du mycélium. À ce moment, le substrat est à l'intérieur. Il est généralement conservé pendant 5 à 6 semaines et les larves se transforment en mouches volantes adultes en 24 à 38 jours à une température de l'air de 20 à 30 ° C Cette période est la plus favorable au développement des ravageurs avec ses indicateurs confortables, tels que la température et l'humidité.

Les premiers signes de l'apparition des larves de ces champignons ravageurs sont des taches sombres autour de la perforation du bloc de champignons.

Le danger augmente si des matériaux d'âges différents sont stockés à l'intérieur (les mouches et les moustiques qui se trouvent dans l'ancien bloc infectent les nouveaux). Les ravageurs pénètrent par des trous dans le plastique et pondent leurs œufs. Les larves qui en émergent endommagent le mycélium, qui, à son tour, est infecté par des champignons et des bactéries moisis.

Les principales mesures de lutte contre la mouche des champignons sont préventives. Ils doivent être effectués avant de semer le mycélium dans le substrat. Toutes les sources d'infection doivent être éliminées avant la pose du substrat et pendant les soins ultérieurs des champignons. La pièce doit être soigneusement nettoyée et désinfectée. Si l'air contient une grande quantité de vapeurs et de gaz nocifs, il est conseillé d'utiliser un masque à gaz pendant le travail.

Si la production de champignons est assez importante, des préparations spéciales peuvent être utilisées contre les insectes adultes. Avant de commencer les travaux, toute la pièce doit être fumigée avec des vapeurs de préparations Monophos ou Pogos (pour 1000 m - 800 g). Après cela, la salle doit être fermée pendant plusieurs heures. Ensuite, aérez bien et répétez l'opération après quelques jours. Ces médicaments sont des poisons puissants, vous devez donc les utiliser très soigneusement. Des pièges à lumière, des rubans adhésifs et des aspirateurs à main sont également utilisés pour contrôler les mouches. Ils sont également effrayés par certaines odeurs, comme la vanille.

Dans le même but, il est préférable d'équiper les salles d'incubation et de culture séparément les unes des autres.

En outre, les mouches domestiques ordinaires sont capables de déposer leurs larves sur le substrat.

De plus, des limaces peuvent apparaître sur le substrat. Ils gâtent les organes fructifères des champignons. Pour lutter contre les limaces, on utilise du sel de potassium ou du superphosphate, qui est saupoudré sur le sol 3 à 4 fois par an.

Moustique aux champignons est l'un des ravageurs les plus dangereux pour les champignons et les pleurotes. C'est un très petit insecte d'une longueur de seulement 3 mm. Les moustiques volent rapidement et bien, se déplaçant exactement dans la pièce où l'odeur du compost et du mycélium est délicieuse. Chaque femelle est capable de pondre jusqu'à 200 œufs. Après quelques jours, des larves en apparaissent, semblables à des vers blancs à tête noire. Ils mesurent de 4 à 6 mm de long et sont facilement visibles à l'œil nu. Ils vivent de 12 à 20 jours. Pendant ce temps, les larves parviennent à détruire toute la récolte. Ils mangent à la fois des champignons et du mycélium. La qualité des produits est également en baisse. De plus, les moustiques transportent des tiques, des spores de micro-organismes pathogènes, des nématodes.

Les larves se transforment progressivement en pupes, puis, après 4 à 7 jours, en adultes.

Ces insectes se développent très rapidement et sont très fertiles. Ils remplissent tout le mycélium presque instantanément. Par conséquent, il est très difficile de les gérer. Il est important de prévenir l'infestation, c'est-à-dire d'empêcher la première ponte d'œufs de ravageurs dans le substrat. Pourquoi est-il nécessaire d'installer des mailles fines sur les trous de ventilation. Une surpression doit être créée dans la pièce elle-même. Toutes les fissures doivent être réparées et les portes doivent être scellées; vous pouvez également accrocher des pièges à colle, utiliser du ruban adhésif ordinaire contre les mouches. Aussi à cette fin, certains jardiniers utilisent des pièges à lumière et des précautions particulières sont nécessaires.

Si tout ce qui précède ne fonctionne pas, des moyens de protection chimiques doivent être utilisés.

Ils sont généralement utilisés pour désinfecter les locaux entre les cycles de production ou pour traiter les surfaces du substrat et du matériau de couverture lorsque le mycélium commence à peine à se développer. Mais cela doit être fait au plus tard 25 jours avant le début de la récolte.

Si le calendrier et les doses d'insecticides ne sont pas respectés, cela peut provoquer l'apparition de fructifications laides, retarder la croissance des champignons et conduire à l'accumulation de quantités résiduelles de pesticides dans les champignons. Par conséquent, la règle la plus importante des cueilleurs de champignons est de ne pas utiliser de pesticides pendant la période de formation des fruits.

Avant de commencer le travail, tous les équipements et chaussures doivent être désinfectés avec une solution de formol à 50%. Ensuite, il doit être lavé à l'eau.

Le fluide de travail doit être consommé avec parcimonie: pas plus de 0,2 l / m pour le compost, et un peu plus pour le matériau de couverture - 1 l / m. Les préparations microbiologiques à base de Bacillus Thuringiensis sont parmi les meilleures contre les champignons champignons. Mais leur dose de travail est inférieure - environ 25-30 g / m, mais ces médicaments sont respectueux de l'environnement.

Vous pouvez également appliquer des remèdes populaires contre les moustiques champignons. Les lits doivent être recouverts de fanes de tomates, vaporisées d'huile d'aneth.

Le maintien de l'ordre et la propreté dans et autour du champignon doivent être mentionnés comme mesures préventives. Vous devez également retirer constamment les organes de fructification vermifuges du mycélium.

Tableau "Préparations approuvées contre les moustiques champignons sur les cultures de champignons":

Acariens sont également des ravageurs pour les champignons s'ils sont cultivés sur de la paille. Les acariens sont plus petits que les moustiques - environ 1 mm. Leur corps est ovale, plat, jaune, blanc ou rose. Les adultes ont 4 paires de pattes et les larves en ont 3. La femelle pond jusqu'à 400 œufs. Les tiques sont capables de se déplacer rapidement et de ramper sous les vêtements, provoquant des démangeaisons très désagréables. Les larves d'acariens endommagent le mycélium et les adultes se déplacent dans les organes de fructification.

Les tiques pénètrent dans le mycélium avec de la paille. Ils se développent rapidement dans un substrat insuffisamment pasteurisé ou mal fermenté. Pour s'en débarrasser, il vous suffit de remplacer la paille.

Un autre type d'acarien pénètre dans le substrat avec le fumier. La femelle dépose environ 40 œufs dans le substrat ou la couche d'enveloppe. La tique se développe sur plusieurs jours à un mois. Chez les champignons infectés par les tiques, la base de la jambe devient brune, le chapeau devient rose.

Pour éviter l'infestation par les acariens du substrat, il doit être conservé à une température de 59 ° C pendant environ 12 heures. Le sol de couverture doit être désinfecté pendant 8 heures à une température de 60 ° C. Entre les lits de champignons, vous devez pulvériser des préparations appropriées.

Nématodes font également partie des ravageurs des champignons cultivés. Ce sont de petits vers de 0,5 mm de long. Leurs becs sont comme un poignard. Ils y piquent les fils de mycélium. Vous ne pouvez pas les voir à l'œil nu. Ils peuvent presque toujours être trouvés dans le substrat du champignon. Les nématodes sont de types différents: certains aspirent tous les nutriments des cellules du mycélium, ce qui réduit le rendement des champignons; d'autres produits de leur activité vitale alcalinisent le substrat, détériorant ainsi sa qualité. Les plus dangereux sont les nématodes qui dévorent le mycélium.

Une zone affectée par les nématodes peut être reconnue assez facilement. Le substrat dans un tel endroit devient sombre, humide; de plus, il acquiert une odeur assez spécifique. Le mycélium ne pousse jamais dans cette zone. Ces zones infertiles sont le premier signe d'infestation de nématodes. S'il y en a beaucoup, ils passent très rapidement au stade de l'essaimage. A ce stade, des colonnes blanches sont formées sur le matériau de revêtement. Ils peuvent mesurer jusqu'à 0,5 cm de haut et représenter des dizaines et des centaines de milliers d'individus. Les nématodes grouillants sont très faciles à ramasser du substrat et à transférer à un autre endroit. De plus, cela est effectué à la fois par le personnel de service et les insectes.

Pour éviter cela, il est très important de respecter toutes les règles d'hygiène nécessaires pendant la saison des récoltes. Après avoir terminé la collecte et avant de décharger le substrat, la pièce doit être cuite à la vapeur.

Des conditions favorables au développement de divers nématodes sont créées lors de la fermentation du tas de compost. Les espèces de nématodes émergentes résistent à de nombreuses conditions environnementales, même à des concentrations élevées de sulfure d'hydrogène et d'ammoniac. Ils n'ont peur que des températures élevées. Par conséquent, à des fins préventives, le substrat doit être bien interrompu et pasteurisé.

Cloporteles collemboles nuisent également aux champignons cultivés. Ils attaquent le mycélium. Ces invertébrés vivent dans le sol et pénètrent dans le substrat lorsqu'il entre en contact avec le sol. Par conséquent, vous ne pouvez pas préparer le substrat sur le sol ou disposer les lits sur le sol en terre.

Mouche du fumier est également l'un des ravageurs des champignons cultivés. Sa femelle pond 30 œufs dans le fumier. Les larves qui en sortent pénètrent dans la plantation avec le fumier. Ils mesurent généralement plusieurs millimètres de long, avec des têtes noires. Les larves sont très voraces, elles mangent des organes de fructification, en rongeant des passages. Très rapidement, les adultes naissent des larves, porteuses de diverses maladies de champignons, ainsi que de tiques et de nématodes. D'autres types de mouches sont également nocifs pour les champignons. Ce ravageur est généralement traité avec des produits chimiques appropriés.

Prévention des maladies fongiques

Tous les organismes tombent malades, il n'y a pas d'exceptions. On sait que toute maladie est plus facile à prévenir qu'à guérir. Et les champignons dans ce sens ne font pas exception. Tous les champignons souffrent de virus, de champignons parasites et d'insectes nuisibles.

Ces derniers sont souvent porteurs de diverses maladies. Dans le mycélium, tout est interconnecté, il vaut donc mieux prévenir la maladie que la guérir; de plus, dans certains cas, cela est impossible.

La lutte contre les ravageurs lors de la culture intensive des champignons est assez difficile, car la plupart de tous les ravageurs sont situés dans la profondeur du substrat et ne sont pas visibles.

La règle principale qui permet de prévenir de nombreuses maladies est le respect des mesures de sécurité sanitaire dans le mycélium. Les parasites ne soulagent jamais et ne pardonnent pas les erreurs de pasteurisation, les techniques de compostage, les violations par le personnel des règles sanitaires et des conditions de maintien d'un microclimat. De nombreuses exploitations mettent en place tout un système de sanctions en cas de non-respect des règles sanitaires. Cela s'avère souvent être une méthode assez efficace.

Les causes et sources les plus courantes de maladies et de ravageurs sont l'air non filtré, le compost mal pasteurisé, le terreau mal stérilisé, le mycélium de plantation contaminé, la stérilisation sans scrupules des outils, les violations des règles sanitaires dans le mycélium.

Toute maladie qui s'est installée dans le mycélium se propage immédiatement de diverses manières. Les maladies virales pénètrent dans les spores des champignons, à l'aide d'insectes et de tiques. Les agents pathogènes fongiques sont transmis par les mains des travailleurs lors de la récolte, par les insectes. Les bactéries sont introduites dans le mycélium avec des gouttelettes d'eau lors de l'arrosage, avec des insectes adultes. Tous les ravageurs s'étalent et se dispersent, se cachant dans toutes les petites crevasses du bois. Il est presque impossible de les sortir de là.

Jacques Delmas, spécialiste français, a développé 10 commandements dont le respect permet d'éviter presque tous les ennuis et problèmes liés aux organismes concurrents ou parasites sur les champignons. Ce sont les commandements.

Il est impératif de désinfecter tout ce qui concerne les champignons - ce sont des pièces, des outils, du matériel, des boîtes, des paniers pour champignons, etc.

Pour la culture de champignons, vous devez choisir des pièces isolées afin que les organismes étrangers ne puissent pas y pénétrer. Toutes les voies de pénétration des maladies et des ravageurs doivent être bloquées.

Le sol de couverture pour la culture des champignons doit être stérilisé ou pris déjà stérilisé. Une grande variété de micro-organismes peut y vivre. Stérilisé est un mélange qui a été traité avec de la vapeur ou du formol. Le sol stérile est extrait du sol.

Tous les déchets doivent être évacués immédiatement.

Les sources de pollution biologique, telles que les déchets de compost, le fumier, les champignons collectés, les déchets de production, ne doivent pas être laissées à proximité du mycélium. Vous devez également vous méfier de la contamination chimique. Il peut se manifester sous la forme de fumées et de vapeurs toxiques qui se propagent à travers le système de ventilation.

La pièce dans laquelle la maladie est apparue doit être immédiatement isolée du reste et soigneusement désinfectée.

Il est nécessaire de suivre très précisément la technologie de compostage. Vous n'avez besoin de composter que sur un sol en béton. N'oubliez pas que dans le sol, il y a souvent de nombreux micro-organismes différents qui causent des maladies.

Le compost ne doit être préparé qu'à une certaine température, humidité et aération. Ce n'est que dans ce cas que le substrat sera sélectif pour le champignon, c'est-à-dire qu'il conviendra spécifiquement pour les champignons, et non pour les micro-organismes concurrents.

À toutes les étapes du développement du champignon, il faut toujours être très zélé pour surveiller les conditions microclimatiques optimales.

Tout travail dans le mycélium doit être effectué dans le sens des locaux où les champignons commencent à peine à pousser vers ceux dans lesquels ils récoltent, c'est-à-dire des jeunes cultures aux plus anciennes. Vous ne pouvez pas vous déplacer dans la direction opposée.

Le respect de ces commandements commence toujours par la désinfection des locaux. Elle doit être effectuée même dans les nouveaux mycéliums, avant de charger le compost. S'il s'agit d'un abri anti-bombes, d'une mine ou d'une autre pièce avec des murs en pierre, leur surface et le plafond doivent également être soigneusement lavés. Si le sol est en terre, la couche supérieure doit être retirée. Le plafond et les murs en pierre doivent être blanchis à la chaux. Dans ce cas, il est nécessaire d'ajouter une solution à 30% de sulfate de cuivre à la chaux. Il est nécessaire de blanchir régulièrement. Cela garantira un air propre et presque stérile. Dans les autres pièces, les murs et le plafond doivent être traités avec des désinfectants chimiques. Ils seront discutés ci-dessous.

Pour la protection microbiologique du substrat contre diverses bactéries et virus, il est nécessaire de multiplier les bactéries thermophiles.

La chose la plus importante dans le mycélium est la désinfection des locaux à la fin de la culture et la neutralisation du substrat utilisé. Tout le reste ne sera efficace que si les deux premières conditions sont remplies. Tous les agents pathogènes et ravageurs se multiplient dans un certain laps de temps. Ils en ont besoin pour se développer et ce n'est qu'alors qu'ils commenceront à supprimer le mycélium du champignon cultivé. Il est clair que plus tôt ils seront dans le mycélium, plus ils causeront de dommages. À cet égard, le substrat utilisé joue un rôle déterminant, car c'est en lui que sont préservées les spores, les larves d'agents pathogènes et de ravageurs. Si l'ancien substrat est retiré sur une civière ou une brouette, ses restes, même les plus petites particules, peuvent tomber accidentellement sur la route. Si le substrat utilisé est empilé à côté du mycélium ou emporté par le même moyen de transport que celui utilisé pour le nouveau substrat, il n'y aura pas de bonne récolte dans de tels cas.

Le substrat usé peut être retiré de deux manières. Au début, il est retiré et désinfecté. Mais il vaut mieux aller le plus loin possible ou le vendre aux propriétaires de serres. Cependant, le substrat doit être humidifié avant cela avec de l'eau ou une solution de formol à 4%, une solution de sulfate de cuivre à 1% ou du phénol chloré. Les substrats humides sont plus sûrs que les substrats secs. Dans la deuxième méthode, le substrat doit être désinfecté sur place ou traité thermiquement. Dans tous les cas, la chambre doit être traitée thermiquement. Vous pouvez désinfecter de deux manières: à la vapeur et chimiquement. Lors de la cuisson à la vapeur, la pièce est traitée pendant 12 heures à une température de 70 à 100 ° C. Dans le coin le plus éloigné de la source de vapeur, un thermomètre électronique doit être placé au fond du compost et ses lectures doivent être surveillées. Introduisez de la vapeur d'eau dans la chambre. Lorsque la température monte à 70 ° C, commencez à chronométrer. Le mycélium doit être isolé thermiquement et la couche isolante elle-même doit être située de manière à ce que la vapeur ne pénètre pas dessus. Si les parois intérieures ne sont pas étanches à l'air, elles doivent être recouvertes d'une pellicule plastique. Cette mesure aidera à détruire les agents pathogènes. Le système de support du bâtiment doit résister à toutes les fluctuations de température. Les bâtiments qui ne sont pas préparés à cela tombent très rapidement en ruine. Si les champignons sont cultivés en grandes quantités, la stérilisation à la vapeur est le meilleur moyen. En outre, cette méthode est la plus sûre.

Dans les petits mycéliums à la base, à l'occasion des bâtiments préparés, il vaut mieux effectuer un traitement thermique chimique.Le moyen le plus simple est le suivant: le soufre en poudre doit être mélangé avec du nitrate d'ammonium ou de potassium dans un rapport de 1: 3, placé sur des plaques à pâtisserie en fer et mis au feu. En même temps, fermez bien la pièce. Du dioxyde de soufre se révélera, ce qui désinfectera la pièce. Dans ce cas, la concentration de dioxyde de soufre ne doit pas dépasser 40 mg / m. Sinon, il sera très difficile de ventiler la pièce. Ensuite, vous devez l'aérer pendant au moins 10 jours.

Le moyen le plus fiable est de fumiger la pièce avec du bromure de méthylène. Une stérilisation de haute qualité se produit à une température de 20 à 25 ° C à une dose de 600 g par heure / m2, comme si la pièce était traitée avec 1% de bromure de méthyle pendant 17 heures. Mais en 16 heures, la concentration du produit chimique (fumigant) diminue de 2 fois, par conséquent, les professionnels expérimentés préparent généralement une double dose à l'avance. Le bromure de méthylène doit être utilisé en association avec de la chlorpyrkine à 2%, car le premier est inodore et les gaz lacrymogènes détectent immédiatement les fuites.

Les structures en bois servent toujours de bon abri pour divers insectes et ravageurs. De plus, ils ne tolèrent pas assez bien le traitement à la vapeur, car ils s'imprègnent rapidement. C'est pourquoi tous les bâtiments en bois doivent être imprégnés de parachlorophénolate de sodium ou de pentachlorophénolate de sodium. Ils protégeront non seulement l'arbre de la pourriture, mais serviront également d'obstacle à tous les insectes. Alternativement, après chaque traitement thermique, les pièces en bois peuvent être humidifiées avec une solution d'eau de Javel et d'acide carbolique. Le substrat traité est désinfecté avec le même mélange.

Le traitement à la vapeur avec des produits chimiques peut être combiné. Par exemple, traitez d'abord tous les murs, sols, étagères avec du chlorophos avec du cuprozan, puis faites cuire le tout à la vapeur pendant 6 heures, ou traitez la pièce avec du formol concentré à 40% ou un mélange de sulfate de cuivre avec de la chaux. Tout d'abord, les murs, le sol et le plafond doivent être lavés avec une solution à 1% de chlore alcalin. Puis fumiguez la pièce avec du formaldéhyde. Pour 100 mètres carrés, vous devez prendre 2 litres de formol à 40% et 400 g d'eau de Javel. Placez l'eau de Javel dans des récipients ouverts en émail ou en porcelaine. Placez des plats à la chaux sur le sol sur toute la surface de la pièce, ajoutez du formaldéhyde. Le résultat est du gaz formaldéhyde, qui enveloppera toute la pièce. Versez du formaldéhyde dans le sens de l'intérieur de la pièce vers la sortie. L'ensemble du processus doit être fait très rapidement. Puis fermez les portes pendant 2 jours. Aérez ensuite la pièce pendant 4 jours.

Vous pouvez le vaporiser avec une solution d'eau de Javel à 4%. Pour ce faire, diluez la quantité requise de chaux dans une petite quantité d'eau. Il est préférable de le faire dans un bol en bois. Ajouter ensuite de l'eau pour obtenir une solution à la concentration requise, laisser infuser 2 heures et vaporiser la solution dans la pièce. Puis fermez-le pendant 2 jours. Cette procédure doit être effectuée 15 jours avant l'application du substrat. Le chlore devrait tout s'évaporer.

Vous pouvez également vaporiser du formol dans une pièce. Pour 10 litres d'eau, prenez 0,25 litre de formol à 40%. Pour 100 m de la pièce, 20 litres de solution seront nécessaires. La pièce doit être bien pulvérisée et bien fermée pendant 2 jours. Puis aérez.

Le formol est un agent nécessaire à la culture des champignons. Mais il ne protège pratiquement pas contre les insectes nuisibles et ne détruit pas toujours les spores fongiques.

La source d'infection est très souvent la poussière avec des spores. Un tapis humide imbibé de désinfectant doit être placé devant chaque porte. Toute personne qui entre dans les locaux est tenue de marcher dessus. De plus, arrosez tous les passages avec une solution de formol à 2% tous les matins. Tous les instruments doivent être trempés dans la même solution.

Pour la récolte, vous devez utiliser de nouveaux paniers à chaque fois. Il vaut mieux ne pas prendre de boîtes. Si de vieux paniers sont pris, ils doivent certainement être désinfectés dans une solution d'eau de Javel.Si les champignons sont cultivés dans des sacs en plastique, ils n'ont pas besoin d'être désinfectés, car ils ne sont utilisés qu'une seule fois. Les caisses en bois doivent être nettoyées et désinfectées après chaque récolte. Ce dernier doit être effectué très souvent avec de la vapeur pendant 12 heures, ou à cet effet tous les objets doivent être immergés dans une solution de l'un des désinfectants, par exemple le pentachlorophénolate de sodium. Aux premiers signes de l'apparition de nématodes, vous devez immédiatement vous débarrasser de l'ancien conteneur et en acquérir un nouveau.

Il est très difficile de protéger le mycélium des microorganismes nuisibles étrangers. Ils peuvent pénétrer à l'intérieur avec des outils, de l'équipement, des vêtements, une couche de protection, du compost et une ventilation. Tous les objets apportés au mycélium doivent d'abord être désinfectés. L'air du système de ventilation doit être filtré. Il est particulièrement important de le faire pendant la période de croissance et de développement du mycélium. Pour cela, vous pouvez utiliser des filtres similaires. Si un grand volume d'air est entraîné, dans ce cas, il est préférable d'utiliser un rideau d'eau, c'est-à-dire de laisser passer l'air à travers un rideau de gouttelettes d'eau, comme à travers une cascade.

Il existe une «porte d'entrée de l'infection». La zone près de l'entrée du mycélium - c'est la porte et les maladies infectieuses fongiques - doit être propre. Placez le tas de compost aussi loin que possible de l'entrée. En outre, lors du placement, il est nécessaire de prendre en compte un facteur tel que le vent. Il est préférable de disposer le tas de compost du côté sous le vent de l'entrée. Il ne devrait y avoir ni buissons denses ni dépotoirs à proximité de l'entrée du mycélium, car ce sont des sources naturelles d'infection.

Les sources industrielles de pollution atmosphérique, si disponibles à proximité, doivent également être prises en compte.

Malgré toutes ces mesures de protection, de nombreux mycéliums peuvent être infectés par des parasites. Dans ce cas, la seule mesure pour arrêter la propagation de l'infection sera l'isolement complet de ces locaux. Ils doivent être désinfectés, quelle que soit la récolte. Pour cela, ils sont généralement saupoudrés de potasse ou de sel de table, de craie, versés avec du formol, traités avec du bromure de méthylène, c'est-à-dire qu'il est permis d'utiliser toute substance puissante pouvant détruire la source de l'infection. Un traitement thermique est également effectué dans des locaux contaminés en avance sur le calendrier.

Toutes les méthodes technologiques de préparation du substrat et du compost doivent être strictement observées. C'est l'une des principales mesures de lutte contre la maladie. Sur un compost bien préparé, le mycélium se développe très rapidement et inhibe le développement d'autres micro-organismes. Cette propriété du compost s'appelle la sélectivité. Cela signifie créer les conditions pour la croissance d'un certain organisme. Dans un substrat, la sélectivité est déterminée assez facilement - c'est si sa température et son humidité correspondent aux conditions nécessaires à la fructification réussie des champignons.

Tous les travaux devraient commencer là où le mycélium est à un stade précoce de développement et se déplacer vers les pièces dans lesquelles le processus de croissance se termine par la récolte. C'est là que les organismes parasites et concurrents s'accumulent et la capacité de leur résister dans les champignons, au contraire, diminue. La récolte doit être collectée et les locaux nettoyés dans l'ordre spécifié - des jeunes champignons aux plus vieux. L'air doit également être soufflé dans la même direction - des jeunes cultures aux plus anciennes. Ces détails doivent être pris en compte immédiatement lors de la conception d'une pièce. Lorsque vous passez d'une zone à une autre, vous devez vous laver les mains avec du savon et désinfecter les instruments. Lors de la récolte, vous ne devez pas ramasser de champignons malades - ils doivent être collectés séparément des champignons sains.

Un autre point doit être noté. Les champignons, même à l'intérieur, ressentent toujours le changement de saison. Et le pic d'incidence se produit toujours en été. Par conséquent, il est nécessaire de cultiver des champignons pour que le début de leur culture n'ait pas lieu en été.

Quelques mots sur les pesticides et autres solutions. Premièrement, tous les pesticides pour la prévention des maladies du mycélium des champignons ne doivent être utilisés dans le mycélium qu'à de faibles concentrations. Ils peuvent également être incorporés au mélange de cuvelage ou au compost, ou dissous dans l'eau et versés sur les lits avec cette solution. Il est nécessaire de se rappeler que les agents pathogènes développent une résistance aux pesticides appliqués au fil du temps, ils doivent donc être périodiquement remplacés par de nouveaux. Il existe de nombreux types de pesticides. De plus, la science ne reste pas immobile et de nouveaux médicaments apparaissent chaque jour. Mais leur base est presque toujours la même.

Aucun médicament n'a encore été créé contre les virus, c'est pourquoi seul du matériel végétal sain doit être utilisé. Vous devez également mettre un bon filtre sur la ventilation d'alimentation et effectuer un traitement thermique de haute qualité, dans lequel les spores fongiques mourraient, car c'est à travers elles que la plupart des virus sont transmis.

Il existe un remède très efficace contre les bactéries: les lits doivent être arrosés avec une solution d'eau de Javel à 0,25%. Mais en même temps, une zone noire ne doit pas se former dans la couche de couverture. Il convient de noter que presque toutes les solutions aqueuses contenant des halogènes sont bonnes contre les bactéries.

Le malathion, le diazinon, le dichlorvos, l'endosulfan et d'autres insecticides aideront à se débarrasser des insectes. Le diazinon est un agent prophylactique, il est traité avec des mycéliums vides à l'intérieur et à l'extérieur une fois par mois entre les récoltes. Si la pasteurisation est effectuée sur des supports dans des chambres, le traitement au diazinon doit être effectué avant la pasteurisation, le semis et la finition.

Le dichlorvos dans les chambres est traité chaque semaine. Il est également utilisé avec une forte augmentation du nombre d'insectes ravageurs. Par exemple, avec le développement en masse des collemboles, le sol et les murs des chambres doivent être pulvérisés avec une solution à 0,03% de dichlorvos. De nombreux experts alternent 2 insecticides à la fois. Dans ce cas, il est difficile pour les ravageurs de s'adapter. Bien sûr, lors du traitement thermique et de la pasteurisation du substrat, il est nécessaire de détruire tous les insectes - dans chaque crevasse et fissure, pour filtrer l'air.

Toutes les mesures sanitaires sont très importantes dans la lutte contre les champignons concurrents et les parasites. Il n'est pas souhaitable de lutter avec des moyens exclusivement chimiques, car les fongicides peuvent endommager la culture. Le fongicide systémique le plus efficace est le bénomyl. On le trouve également sous les noms de fondationol et de benlate. Ces préparations contiennent la même substance active, mais sont produites par des sociétés différentes. Fundazole est utilisé à une concentration plus élevée que les 2 autres médicaments, car sa qualité est légèrement inférieure.

Il est administré à un dosage de 15 g / m2 avant le remplissage tout en humidifiant le mélange de boyau. S'il existe une menace réelle d'épidémie de pourriture blanche ou sèche, de moisissure, la posologie doit être augmentée à 45 g / m. En cas de maladie fongique, le mycélium doit être traité avec un médicament à la dose de 1 g / m. Vous pouvez également utiliser mankozeb, zineb, maneb.

La lutte contre les nématodes et les tiques est plus difficile à organiser. Ils s'accumulent dans le compost et se nourrissent du mycélium du champignon cultivé. Ici, tout d'abord, il est nécessaire de bien pasteuriser le substrat. Le parachlorophénolate et le pentachlorophénolate peuvent être utilisés contre les nématodes. Toutes les pièces et objets en bois en sont imprégnés. Ils peuvent également être pulvérisés sur la chambre plusieurs jours avant le compostage. Ces médicaments sont des antiseptiques puissants. Ils sont également faciles à remplacer par d'autres antiseptiques, tels que l'acide carbolique. N'oubliez pas que tous les produits chimiques ne se décomposent pas ou ne se volatilisent pas. Beaucoup s'accumulent dans les organes de fructification des champignons. Par conséquent, les agents chimiques pour lutter contre les maladies, les parasites et les ravageurs doivent être utilisés avec beaucoup de prudence et en petites quantités. Aussi, n'utilisez pas les mêmes taux de traitement que ceux indiqués dans les livres pour les jardiniers et les jardiniers, bien que les préparations soient les mêmes.

Si les champignons sont pratiquement prêts pour leur récolte, les agents chimiques contre les ravageurs et les maladies ne peuvent pas être utilisés. Ici, vous pouvez appliquer des infusions à base de plantes. Ils sont sûrs par rapport aux produits chimiques. De plus, si vous vaporisez un champignon avec eux, vous pouvez immédiatement le prendre et le manger. Bien sûr, les infusions à base de plantes ont un effet plutôt doux et ne résolvent pas complètement le problème comme le font les agents chimiques. Mais ils sont également capables d'être efficaces. Il convient de noter qu'il n'y a pas de données exactes sur l'utilisation de telles infusions, elles doivent donc être utilisées avec précaution, car elles peuvent provoquer des changements dans le goût, la couleur et l'odeur des champignons.

Le pulvérisateur à l'ail repousse les insectes et les maladies fongiques. Son effet dure jusqu'à 10 jours. Pour préparer une telle infusion, vous devez hacher 90 g d'ail à l'aide d'un presse-ail, verser 10 ml d'huile non aromatisée dans le gruau. Après deux jours, mélangez le mélange d'huile avec une solution savonneuse. Ce dernier est préparé comme suit: 10 g de savon doivent être dissous dans 500 ml d'eau, bien mélangés et laissés pendant une journée. Filtrez ensuite le mélange et conservez-le dans un récipient hermétiquement fermé. La solution de pulvérisation est préparée comme suit: 1 partie du mélange est diluée dans 100 parties d'eau. Si le degré de contamination est élevé, il faut alors consommer moins d'eau.

Vous pouvez également faire des infusions avec des herbes. Par exemple, la lavande et la tanaisie repoussent les mouches. Pour préparer l'infusion, versez de l'eau bouillante sur des matières premières fraîches ou sèches. Il n'est pas nécessaire d'observer les proportions ici - la force de la perfusion dépend du degré d'infection du mycélium.