Boulettes faites maison avec pommes de terre et champignons: photos, recettes étape par étape pour cuisiner de délicieux plats

Les boulettes cuites avec des pommes de terre et des champignons sont considérées comme un deuxième plat classique dans diverses cuisines slaves. La base des boulettes est la pâte sans levain et la garniture, dans ce cas, des pommes de terre et des champignons. Vous pouvez ajouter n'importe quel autre aliment à ces ingrédients pour changer la saveur du plat.

Les recettes étape par étape proposées pour faire des boulettes avec des pommes de terre et des champignons seront une véritable aubaine pour toute femme au foyer, car le plat est toujours un succès.

Pâte universelle pour boulettes

Pour les boulettes, il existe plusieurs options pour préparer la pâte. Utilisez la recette la plus polyvalente pour une pâte élastique et ferme.

600 g de farine;
200 ml d'eau (du lactosérum ou du lait peuvent être utilisés);
1-2 œufs (pour la pâte maigre, cet ingrédient est exclu);
½ cuillère à café sel;
1 cuillère à soupe. l. huile de tournesol.

Tamisez la farine et laissez reposer sur la table.
Mélanger l'œuf, l'eau, l'huile et le sel dans un bol, remuer.
Ajoutez la farine par portions et pétrissez la pâte pour qu'elle ne colle pas à vos mains (il est important de ne pas trop pétrir pour que la pâte ne soit pas dure).
Laisser reposer sur la table sous une serviette pendant 20 à 30 minutes.

La recette classique des boulettes avec pommes de terre bouillies, champignons et oignons

Cette recette classique de boulettes avec pommes de terre, champignons et oignons est considérée comme la plus simple et la plus facile à préparer.

1 kg de pommes de terre;
700 g de champignons;
3 têtes d'oignon;
Pâte;
Huile végétale;
Le sel.

Pour apprendre à cuisiner des boulettes avec des pommes de terre bouillies, des champignons et des oignons, suivez la description étape par étape.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en gros morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Broyer en purée de pommes de terre et attaquer les autres ingrédients.
Épluchez, hachez et hachez les oignons et les champignons en petits cubes.
Mettre dans une poêle chaude avec 50 ml d'huile et faire revenir pendant 15 minutes. à feu moyen.
Mélanger les champignons et les oignons avec la purée de pommes de terre, saler au goût, remuer.
Comme décrit ci-dessus, préparez la pâte et sculptez de petites boulettes, en remplissant les gâteaux plats roulés avec la garniture préparée.
Mettez les boulettes cuites dans de l'eau bouillante, ajoutez un peu de sel et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes. après ébullition.

Recette de boulettes aromatiques aux pommes de terre et champignons séchés

Les boulettes aux champignons séchés et aux pommes de terre sont très savoureuses. Ce sont les champignons secs qui donnent au plat un arôme incroyable.

1 kg de pâte;
500 g de pommes de terre;
2 oignons;
3 cuillères à soupe l. beurre;
100 g de champignons séchés;
Sel et poivre noir moulu;
Verts - pour la décoration;

La recette pour faire des boulettes avec des pommes de terre et des champignons séchés est décrite ci-dessous - découvrez les subtilités du processus.

Faites tremper les champignons séchés dans de l'eau tiède pendant une nuit, puis égouttez-les et hachez-les finement.
Épluchez l'oignon, combinez-le avec les champignons hachés et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, en ajoutant 1 cuillère à soupe. l. beurre.
Lavez les pommes de terre, épluchez, coupez et lavez à nouveau.
Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, égoutter, sel, poivre, ajouter 1 cuillère à soupe. l. beurre et écraser en purée de pommes de terre avec un écrasement en bois ou en métal.
Mélanger les champignons, les oignons et les pommes de terre dans un seul récipient, bien mélanger.
Abaisser la pâte en une fine couche, découper un cercle avec un verre et placer la garniture au centre de chaque cercle.
Couvrir les bords des boulettes et les ajouter à l'eau bouillante salée.
Cuire 5 à 7 minutes, mettre avec une cuillère à trous dans un bol profond, saupoudrer d'herbes et ajouter 1 cuillère à soupe. l. beurre.

Recette de boulettes aux champignons secs, pommes de terre et carottes

Une autre option pour faire des boulettes avec des champignons secs et des pommes de terre peut être considérée comme un dîner complet pour toute la famille. Il est suggéré d'ajouter des oignons et des carottes à la garniture, et le plat lui-même peut être servi avec une salade de légumes ou des légumes en conserve.

1 kg de pâte;
1,5 cuillère à soupe champignons séchés;
700 g de pommes de terre;
3 oignons;
1 carotte;
50 ml d'huile végétale;
Sel et poivre noir moulu.

Il est très facile de faire cuire des boulettes avec des pommes de terre et des champignons secs selon la recette proposée avec une description détaillée.

Les champignons sont versés avec de l'eau chaude et laissés pendant 3-4 heures.
Ils sont lavés, coupés en petits morceaux et frits dans un peu d'huile jusqu'à obtenir une délicieuse croûte dorée.
Les pommes de terre sont pelées, lavées et bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
L'eau est égouttée, les pommes de terre sont écrasées et ajoutées.
Les champignons sont disposés dans des pommes de terre, les oignons mélangés et hachés et les carottes râpées sont frits dans une poêle.
Des légumes frits sont ajoutés aux pommes de terre et aux champignons, la masse entière est ajoutée, poivrée et bien mélangée.
La pâte est roulée en corde, coupée en cercles et chacun d'eux est roulé.
Le remplissage est disposé au milieu et les bords sont pliés en une queue de cochon.
Les boulettes sont bouillies dans de l'eau salée pendant environ 7 à 10 minutes, disposées avec une cuillère à trous dans un grand bol et versées avec de l'huile végétale chaude.

Boulettes maigres aux pommes de terre et champignons surgelés: une recette détaillée

Les boulettes cuites avec des pommes de terre et des champignons surgelés sont classées dans la cuisine maigre, mais en termes de valeur nutritionnelle, elles ne sont pas inférieures aux plats de viande.

700 g de champignons surgelés;
500 g de pommes de terre;
2 oignons + 1 oignon pour servir;
500-700 g de pâte (maigre);
Huile végétale - pour la friture;
Sel et herbes provençales au goût.

Des boulettes faites maison avec des pommes de terre et des champignons, congelées à l'avance pour l'hiver, sont préparées selon une recette avec une description détaillée.

Décongelez les champignons en les plaçant dans un bol et en les laissant dans la cuisine toute la nuit.
Pressez l'excès de liquide avec vos mains, coupez-le en tranches et placez-le dans une poêle sèche et chaude.
Faites frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, ajoutez un peu d'huile et continuez à faire frire jusqu'à ce que le liquide soit doré.
Ajouter l'oignon coupé en dés, faire revenir 5-7 minutes. à feu vif.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux, faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez et écrasez en purée de pommes de terre.
Mélanger avec les champignons et les oignons, saler au goût, ajouter les herbes et remuer.
Laisser refroidir légèrement, étaler la pâte en une fine couche, faire des cercles avec un verre et mettre la garniture refroidie au milieu.
Aveugle les boulettes sur les bords, ajouter à l'eau bouillante salée, cuire pendant 7 à 10 minutes.
Mettez dans un bol et versez l'oignon frit dans l'huile végétale sur le dessus.

Une recette simple de boulettes aux champignons salés et pommes de terre

Les boulettes cuites avec des champignons salés et des pommes de terre sont une excellente option pour un dîner pour toute la famille.

500 à 700 g de pâte (quelconque);
600 g de pommes de terre;
300 g de champignons salés;
1,5 cuillère à soupe l. amidon;
1 cuillère à soupe. l. beurre;
2 oignons;
Crème sure - pour servir.

La recette pour faire des boulettes avec des champignons salés et des pommes de terre est assez simple, car cela prend environ 60 minutes dans le temps.

Rincez bien les champignons du sel, pressez-les avec vos mains et hachez-les finement.
Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée.
Égoutter, purée de pommes de terre, mélanger avec les champignons et les oignons, ajouter la fécule et bien mélanger.
Étalez la pâte, coupez les cercles avec un verre ou une tasse, mettez la garniture refroidie dans chacun.
Fixez les bords des boulettes, mettez-les dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 7 à 10 minutes. à partir du moment de l'ébullition.
Mettez doucement dans un bol, ajoutez la crème sure, secouez et servez.

Boulettes aromatiques aux pommes de terre et champignons marinés

Les boulettes cuites avec des pommes de terre et des champignons marinés sont une option tout aussi étonnante pour un deuxième plat délicieux et aromatique pour toute la famille.

Pâte pour boulettes;
600 g de pommes de terre;
200 g d'oignons;
500 g de champignons marinés;
Huile végétale - pour la friture;
Beurre - pour servir;
1 bouquet d'aneth vert.

La cuisson des boulettes avec des pommes de terre et des champignons, effectuée selon la description proposée, ne prendra pas beaucoup de temps.

Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en cubes, ajoutez de l'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Purée de pommes de terre (ne pas saler), ajouter les champignons marinés coupés en petits cubes.
Faites frire l'oignon coupé en dés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter aux pommes de terre aux champignons, ajouter l'aneth haché (laisser une partie pour la décoration) et bien mélanger.
Étalez la pâte en une couche, découpez les cercles, étalez la garniture refroidie et scellez les bords.
Ajouter les champignons à l'eau bouillante, faire bouillir pendant 7 à 10 minutes, mettre sur des assiettes, verser un peu de beurre fondu et saupoudrer d'aneth.

Boulettes maigres aux pommes de terre et champignons

La recette pour faire des boulettes maigres avec des pommes de terre et des champignons sera particulièrement populaire parmi les croyants, ainsi que ceux qui suivent un régime. Le manque d'œufs et de lait dans la pâte ne rend pas le plat moins savoureux.

Pâte maigre (n'importe quelle quantité);
10 pommes de terre;
500 g de champignons frais;
3 têtes d'oignon;
Huile végétale;
Poivre noir moulu et sel;
2 cuillères à soupe. l. persil haché.

La recette pour faire des boulettes avec des pommes de terre et des champignons est décrite par étapes pour la commodité des ménagères novices.

Faites bouillir les champignons après les avoir épluchés pendant 20 minutes, laissez égoutter et coupez-les en petits morceaux.
Faire revenir dans un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter l'oignon coupé en dés et faire revenir à nouveau pendant 10 minutes.
Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en morceaux et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Préparez une purée de pommes de terre épaisse, ajoutez les champignons et les oignons, salez et poivrez et mélangez jusqu'à consistance lisse.
Laisser refroidir la garniture, étaler la pâte, faire de petits gâteaux et placer la garniture au milieu.
Couvrir les bords en donnant aux boulettes une forme semi-circulaire, ajouter à l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère à fentes pour qu'elles ne collent pas.
Mettez dans un bol, versez de l'huile de tournesol chaude, saupoudrez d'herbes hachées, mélangez, secouez le récipient et servez.

Comment faire cuire correctement des boulettes paresseuses avec des pommes de terre et des champignons

Les boulettes paresseuses à base de pommes de terre et de champignons sont une recette assez simple. Le temps de cuisson prendra très peu si tous les ingrédients sont préparés à l'avance. Les boulettes se révèlent très savoureuses et aromatiques si elles sont assaisonnées avec de la friture d'oignon.

600 g de pommes de terre;
2 oeufs;
300 g de champignons frits;
200 g de farine;
2 oignons et huile végétale - pour la friture;
Une pincée de sel et de poivre noir moulu.

Comment faire cuire correctement les boulettes avec des pommes de terre et des champignons, communément appelés «paresseux», aidera à une description étape par étape de la recette.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égouttez l'eau, hachez les pommes de terre avec un écrasement jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.
Laisser refroidir légèrement, ajouter les œufs, le sel et le poivre, remuer.
Passer les champignons frits dans un hachoir à viande, mélanger avec de la purée de pommes de terre, remuer.
Ajouter progressivement la farine en pétrissant la pâte de pommes de terre et de champignons.
Roulez la pâte en une corde (la pâte ne doit pas coller à vos mains, si cela se produit, graissez vos mains avec de l'huile végétale), coupez-la en morceaux et faites-la bouillir dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes.
Pendant ce temps, hachez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne un délicieux brun doré.
Sortez les boulettes paresseuses prêtes à l'emploi de l'eau avec une cuillère à trous et mettez-les dans un bol, versez les oignons frits sur le dessus et servez.

Recette de délicieuses boulettes aux pommes de terre et champignons, frites dans une poêle

Peu de gens savent probablement que vous pouvez faire des boulettes frites avec des pommes de terre et des champignons. Cette option est surprenante en ce que les boulettes sont d'abord bouillies un peu puis frites dans une poêle.

500 à 700 g de pâte sans levure;
700 g de pommes de terre;
400 g de champignons bouillis;
Huile végétale;
2 oignons;
100 g de fromage râpé;
Épices et herbes préférées, crème sure ou crème - pour servir;
Le sel.

La recette pour faire de délicieuses boulettes avec des pommes de terre et des champignons est décrite dans les étapes ci-dessous.

Épluchez les pommes de terre, rincez et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Broyez en purée de pommes de terre avec un moulin en métal et salez au goût.
Coupez les champignons en cubes, hachez l'oignon avec un couteau et faites revenir le tout dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Mélanger les pommes de terre, les champignons avec les oignons et le fromage râpé, bien mélanger.
À partir de la pâte et de la garniture refroidie, façonnez les boulettes de la forme et de la taille dont vous avez besoin, laissez reposer 30 minutes. au congélateur.
Mettre dans l'eau bouillante et faire bouillir pendant 3 minutes, retirer avec une cuillère à égoutter dans une poêle préchauffée avec de l'huile et faire frire jusqu'à coloration dorée des deux côtés.
Peut être servi avec vos épices et herbes préférées, ainsi que de la crème sure ou de la crème.

Comment faire des boulettes cuites à la vapeur avec des pommes de terre et des champignons

Les boulettes cuites à la vapeur avec des pommes de terre et des champignons ont un goût plus doux et plus délicat que celles cuites dans l'eau. Pour eux, vous avez besoin d'une pâte complètement différente, qui comprend du sucre et du soda.

Pâte:

400 ml de kéfir;
½ cuillère à café un soda;
1 oeuf;
1 cuillère à soupe. l. Sahara;
Une pincée de sel;
Farine - combien cela prend.

Remplissage:

700 g de pommes de terre;
400 g de champignons;
200 g d'oignons;
Sel et poivre noir;
Huile végétale;
Beurre et crème sure - pour servir.

Comment faire correctement des boulettes avec des pommes de terre cuites à la vapeur et des champignons, montrera une description étape par étape.

Ajouter le sel, l'œuf, le sucre et le soda au kéfir chaud, battre un peu et ajouter la farine tamisée par portions.
Pétrissez la pâte pour qu'elle ne colle pas à vos mains, couvrez d'une serviette et laissez reposer 30 minutes sur la table.
Couper les champignons en cubes, les combiner avec les oignons hachés et les faire revenir dans l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Rincer les pommes de terre après les avoir épluchées, les couper en morceaux et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Écraser dans la purée de pommes de terre, mélanger avec les champignons et les oignons, sel et poivre, mélanger.
Laisser refroidir et mettre en gâteaux roulés en pâte, joindre les bords, pincer.
Versez 1 litre d'eau chaude dans le bol multicuiseur, posez le panier de cuisson dessus et graissez avec de l'huile.
Placez les boulettes, fermez le couvercle et activez le mode "Vapeur" pendant 15 minutes.
Transférer dans un bol et servir avec du beurre et de la crème sure.

Comment faire cuire des boulettes avec des pommes de terre, des champignons et du fromage à pâte dure

Il n'y a rien de plus savoureux que des boulettes cuites avec des pommes de terre, des champignons et du fromage. Dans cette combinaison, les boulettes faites maison deviendront un chef-d'œuvre culinaire qui ne laissera personne indifférent. Le fromage dans les boulettes fondra et rendra la garniture très savoureuse et aromatique.

500 g de pâte sans levain;
400 g de purée de pommes de terre;
100 g de fromage à pâte dure;
300 g de champignons frits;
2 têtes d'oignon;
Huile végétale;
Le sel;
Beurre et crème sure - pour servir.

Comment faire cuire correctement les boulettes avec des pommes de terre, des champignons et du fromage, vous pouvez apprendre de la recette décrite ci-dessous.

Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Combinez les champignons frits avec la purée de pommes de terre et les oignons, salez et remuez.
Divisez la pâte en morceaux, étalez-la en petits gâteaux et placez la garniture de pommes de terre, champignons et oignons au milieu.
Ajoutez quelques tranches de fromage finement haché sur le dessus et couvrez les bords du pain plat en appuyant avec vos mains.
Porter l'eau à ébullition, saler et ajouter les boulettes.
Faites cuire pendant 7 à 10 minutes. après surfaçage et retirer avec une cuillère à fente dans un autre bol.
Arroser de beurre fondu, ajouter la crème sure et servir.

Comment faire cuire des boulettes avec des pommes de terre, des champignons et du foie de poulet

Habituellement, le foie est ajouté à des tartes ou à d'autres pâtisseries, mais vous pouvez en faire des boulettes. Comment bien cuire des boulettes avec pommes de terre, champignons et foie de poulet à la maison pour faire plaisir à toute la famille avec un plat délicieux?

500 g de purée de pommes de terre;
300 g de champignons frits;
Pâte sans levain;
200 g d'oignons;
2 gousses d'ail;
200 g de foie de poulet;
Le sel;
1 cuillère à soupe. l. Cognac;
1 cuillère à café épices préférées;
Beurre.

En respectant la recette avec une photo étape par étape, faites cuire les boulettes avec des pommes de terre, des champignons et du foie.

Lavez le foie, coupez-le en morceaux, combinez-le avec l'oignon haché et l'ail, faites-le revenir dans le beurre pendant 10 minutes. à feu moyen.

Ajouter le sel, ajouter les épices, éteindre le feu et verser le brandy, remuer.

Mélanger les champignons frits avec la purée de pommes de terre, le foie, l'oignon et l'ail, le sel, mélanger et laisser refroidir légèrement.

Roulez la pâte en corde avec vos mains, coupez-la en fines tranches et étalez des gâteaux ronds.

Versez la garniture et scellez bien les bords de la pâte avec vos doigts.

Trempez les boulettes dans l'eau bouillante et laissez cuire 7 à 10 minutes. après ébullition.

Mettre dans un bol, verser sur le beurre fondu et mélanger en secouant le récipient.

Comment faire des boulettes avec des pommes de terre, des champignons et du saindoux: une recette avec une vidéo

Même si vous êtes partisan d'une alimentation saine, apprenez à faire des boulettes avec des pommes de terre, des champignons et du bacon. Ce produit est depuis longtemps officiellement reconnu par la médecine comme bénéfique pour le fonctionnement du cœur. Par conséquent, le plat qui sera cuit se révélera délicieux et nutritif.

Pâte pour boulettes;
700 g de purée de pommes de terre;
400 g de champignons frits;
100 g de saindoux salé;
2 oignons;
Le sel;
Crème sure ou friture d'oignon - pour servir.

La recette vidéo vous aidera à cuisiner des boulettes avec des pommes de terre, des champignons et du bacon.

La purée de pommes de terre est mélangée avec des champignons frits, mélangés.
Le bacon est coupé en petits cubes et légèrement frit dans une poêle.
L'oignon haché est ajouté et frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
Le saindoux aux oignons est sélectionné en pommes de terre aux champignons, sans graisse fondue.
Remuer, si nécessaire, ajouter et laisser refroidir légèrement.
De petits cercles sont faits à partir de la pâte préparée, dans laquelle la garniture est appliquée.
Les cercles se plient en deux et collent fermement avec vos doigts pour que la garniture ne sorte pas.
Les boulettes sont immédiatement disposées dans de l'eau bouillante, bouillies pendant 10 minutes. après ébullition et enlevé avec une cuillère à fente dans un bol profond.
Si désiré, assaisonné de crème sure ou de friture d'oignon.

Dumplings avec pommes de terre crues et viande hachée

Cette recette peut paraître étrange à première vue. Cependant, avec l'ajout de pommes de terre crues, de délicieuses boulettes aux champignons sont obtenues, essayez-les vous-même. Pour rendre le plat plus satisfaisant, vous pouvez ajouter du poulet haché à la garniture.

Pâte sans levain;
600 g de pommes de terre;
300 g de champignons;
400 g de poulet haché;
Huile végétale;
Le sel;
2 oignons et 2 gousses d'ail;
Faire frire l'oignon dans l'huile végétale et l'aneth haché pour servir.

Une recette avec une photo vous aidera à cuisiner des boulettes avec des pommes de terre, des champignons et de la viande hachée sans chichi.

Hachez finement l'oignon avec un couteau, épluchez les pommes de terre, lavez et râpez.
Ajouter la viande hachée, l'ail écrasé, le sel aux oignons et les pommes de terre, mélanger.
Broyer les champignons en petits cubes, les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile végétale et les ajouter à la garniture, mélanger.
Rouler la pâte préparée en une couche ne dépassant pas 3-4 mm d'épaisseur.
Pressez même les cercles avec un verre et déposez la garniture dessus avec une cuillère.
Pincez les bords, faites bouillir dans l'eau salée pendant 15 minutes.
Attrapez avec une cuillère à trous dans un bol profond, versez sur l'oignon à frire et saupoudrez d'aneth haché.