La cuisine russe propose une grande variété de plats. De délicieuses tartes aromatiques aux pommes de terre et aux champignons sont utilisées comme plat indépendant et comme complément aux plats chauds. Choisir une recette de tartes aux pommes de terre et aux champignons n'est pas facile, car il y en a un grand nombre. Avant de faire des tartes aux pommes de terre et aux champignons, il est recommandé d'étudier la liste des ingrédients nécessaires et, en fonction de la disponibilité de tous les composants, de choisir une recette. Pour les ménagères novices, une recette photo aidera à préparer de délicieuses tartes aux pommes de terre et aux champignons, dans lesquelles toutes les étapes nécessaires sont illustrées étape par étape. Sur cette page, vous pouvez trouver différentes façons de cuire des produits de boulangerie, à la fois au four et dans la casserole.
Délicieuses tartes aux pommes de terre aux champignons
- Pommes de terre - 1 kg
- champignons - 400 g,
- oignons - 3-4 têtes,
- huile végétale,
- sel,
- Pâte.
Afin de préparer de délicieuses tartes aux champignons et aux pommes de terre, vous devez d'abord le faire bouillir, égoutter le bouillon, l'écraser et ajouter l'oignon frit haché avec des champignons à la purée. Mettez la garniture refroidie sur les gâteaux de pâte roulés, pincez les bords et faites-les frire dans une grande quantité d'huile végétale chauffée. Il est impératif de mettre les tartes collées ensemble dans de l'huile chaude, car si l'huile est un peu chauffée, elle est fortement absorbée dans la pâte et les tartes ne sont pas si savoureuses. Tout d'abord, vous devez mouler toutes les tartes avec des pommes de terre et des champignons, les disposer sur une table farinée ou sur un plateau, puis les faire frire.
Recette facile de tartes aux pommes de terre aux champignons
Obligatoire:
- 400 g de farine
- 1 verre de lait aigre
- 250 g de beurre
- 1 oeuf.
Pour remplissage:
- 8 pommes de terre,
- 300 g de champignons bouillis,
- 0,5 tasse de crème sure
- sel,
- aneth.
Méthode de cuisson. Réalisez une recette de pâte feuilletée sans levure. Cette recette de tarte aux pommes de terre aux champignons nécessite également une purée de pommes de terre pour la garniture. Épluchez les pommes de terre, lavez, faites bouillir. Écrasez les pommes de terre finies avec la crème sure jusqu'à consistance lisse. Coupez les champignons en petites tranches et ajoutez-les aux pommes de terre.
Abaisser la pâte feuilletée finie en une couche de 2 mm d'épaisseur, utiliser des moules pour faire des gâteaux à partir de la pâte. Placez la garniture finie au milieu de chaque pain plat, pincez les bords du pain plat et façonnez les gâteaux en forme ovale. Prouvez les tartes dans un endroit chaud. Placer ensuite sur une plaque à pâtisserie graissée et mettre au four pendant 25 à 30 minutes.
Graisser les tartes finies avec du beurre et couvrir d'une serviette pendant 10 minutes. De délicieuses tartes aux pommes de terre et aux champignons sont prêtes. Bon appétit.
Comment faire des tartes au four avec des pommes de terre et des champignons au four
Les tartes aux pommes de terre et aux champignons au four sont moins riches en calories et plus moelleuses. Vous pouvez faire cuire des tartes avec des pommes de terre et des champignons au four selon l'une des recettes suivantes.
Avant de choisir une recette de tartes cuites au four avec pommes de terre et champignons, vous devez étudier attentivement les listes d'ingrédients.
1. recette de base pour faire des tartes avec des pommes de terre et des champignons au four,
à base de pâte de levure.Pour cuisiner, vous devriez prendre:
- sac standard de levure sèche;
- trois oeufs;
- 60 g de sucre;
- 2 verres de crème sure;
- 0,5 tasse de lait;
- un kilogramme de farine;
- un kilogramme de pommes de terre;
- un pot de champignons roulés dans l'huile (0,5 l);
- 2 oignons moyens.
Le lait doit être chaud. Versez-le dans un bol assez spacieux, versez-y un sac de levure et laissez-le reposer jusqu'à formation de mousse.
Broyez le sucre et les œufs, étalez toute la crème sure, mélangez. Ajouter à la levure.
Nous avons mélangé le composant liquide - ajoutez de la farine. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Couvrir la pâte pétrie et placer dans un endroit chaud pour s'adapter.
La pâte montée doit être pétrie et remise au feu.
Épluchez les pommes de terre, si elles sont grosses, coupez-les en deux (coupées trop finement), faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et égouttez complètement l'eau.
Mettez les champignons d'un pot dans une poêle préchauffée avec l'huile, faites-les chauffer et ajoutez-y des oignons finement hachés.
Versez tout le contenu de la casserole dans la purée de pommes de terre avec l'huile, mélangez. Il n'est pas nécessaire de saler, les champignons sont salés lors de la récolte. Vous pouvez poivrer.
Divisez la pâte en deux parties, puis coupez-la en morceaux et roulez chaque morceau. Placez les garnitures au centre du cercle et pincez doucement. Préchauffer le four à 180 ° C.
Nous mettons les tartes sur une plaque à pâtisserie et après 15 minutes, lorsqu'elles sont écartées, graissons leur surface avec du jaune d'oeuf secoué et légèrement dilué avec de l'eau. Placez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
Vous savez maintenant comment faire des tartes avec des pommes de terre et des champignons.
Les tartes au four avec pommes de terre et champignons peuvent être préparées à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi - cela vous fera gagner du temps et des efforts.
Structure:
- 250-300 g de pâte feuilletée prête à l'emploi,
- 500 g de purée de pommes de terre
- 200 g de champignons (cèpes, champignons de lait peuvent être utilisés),
- 200-250 g de fromage
- 6-8 œufs
- sel.
Préparation:
Abaisser la pâte en une couche, utiliser un verre (grand) pour faire des cercles, rouler chaque morceau en gâteau. Mettez la garniture au milieu, pincez des deux côtés. Graisser une plaque à pâtisserie et y déposer les tartes. Saupoudrer la surface de chaque tarte de fromage râpé.
Graisser avec un œuf sur le dessus. Les tartes ne doivent être cuites que dans un four préchauffé à 200–220 ° C pendant 10 minutes. Ensuite, réduisez la température à 180 ° C et faites cuire encore 30 minutes - jusqu'à ce que la surface de la pâte soit dorée.
3. La meilleure recette pour faire des tartes aux pommes de terre et aux champignons à base de pâte sans levure.
Ingrédients:
- 285 g de champignons frais;
- sel;
- deux oignons;
- 420 g de pommes de terre;
- poivre;
- huile végétale;
- emballage de pâte feuilletée sans levure.
Méthode de cuisson:
Épluchez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole d'eau bouillante. Cuire jusqu'à tendreté.
Épluchez et hachez les oignons. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'huile végétale.
Rappelez-vous les pommes de terre finies avec une fourchette. Ajouter les oignons frits à la purée de pommes de terre.
Rincer les champignons et les couper en petits morceaux.
Trempez-les dans une casserole d'eau et laissez cuire huit minutes. Ensuite, retirez les champignons et pressez-les.
Ajouter les champignons prêts à l'emploi aux pommes de terre et aux oignons, remuer. Ajoutez du poivre et du sel.
Étalez la pâte feuilletée en un rectangle uniforme, qui est ensuite coupé en carrés.
Placer la garniture au centre du carré et sceller les extrémités opposées de la pâte, puis pincer.
Placer les galettes, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Faites-les cuire au four pendant un quart d'heure à 200 degrés.
Tartes aux champignons et pommes de terre au four
Pour le test:
- farine de blé - 240 g,
- sucre - 2 cuillères à café,
- eau - 100 g,
- levure - 15 g,
- oeuf - 1 pc.,
- sel - 5 g.
Pour remplissage:
- pommes de terre - 600 g,
- champignons - 300 g,
- oeuf - 1 pc.,
- beurre - 100 g,
- oignons - 200 g,
- huile végétale - 50 g,
- graisse (pour la friture) - 10 g,
- poivre noir moulu
- sel au goût.
Préparez la pâte à levure de manière sûre, laissez-la bien tenir, pétrissez-la à nouveau et roulez-la en une corde coupée en petits morceaux de la taille d'une noix. Former les morceaux en petits pains et les laisser reposer 15 minutes. Rouler les petits pains formés en gâteaux ronds, sur lesquels mettre 1 cuillère à café de la garniture.
Pour la garniture de pommes de terre, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile, ajouter les champignons et faire revenir. Faites bouillir les pommes de terre, égouttez une partie de l'eau dans laquelle elles ont été cuites, écrasez-les pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, ajoutez un œuf, du beurre, du sel, du poivre noir moulu. Mettez les oignons frits aux champignons dans les pommes de terre, mélangez bien le tout et faites cuire à la vapeur dans l'huile dans une poêle pendant 5 minutes. Refroidissez un peu la garniture.
Pincez les bords des galettes et, en donnant les gâteaux plats, mettez les tartes sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four jusqu'à formation d'une croûte.
Une autre recette de tartes aux pommes de terre aux champignons
Pour le test:
- farine de blé - 500 g,
- lait (chaud) - 1 verre,
- levure - 30 g,
- oeufs - 2 pcs.,
- huile végétale - 3 c. cuillères,
- sucre - 1 c. la cuillère,
- sel - 3 g.
Pour remplissage:
- purée de pommes de terre - 500 g,
- champignons forestiers - 500 g,
- huile végétale - pour la friture,
- oignons - 2 pièces, sel,
- poivre.
Faites bouillir les champignons et faites-les frire. Ajouter les oignons hachés aux champignons et faire revenir encore 5 minutes. Une fois les champignons refroidis, ajoutez-les à la purée. Le remplissage est prêt.
Préparez la pâte à levure. Dissoudre la levure dans du lait chaud, laisser reposer 5 minutes. Ajouter la farine, les œufs, du sel et du sucre. Bien mélanger. Ajouter soigneusement la farine. Pétrissez bien la pâte.
Les bords des tartes finies doivent être bien pincés.
Vous savez déjà comment faire des tartes avec des pommes de terre et des champignons. Vous devez également vous rappeler que les tartes préparées selon cette recette sont bonnes pour la friture.
Recettes de tartes frites aux pommes de terre et champignons
Il est très difficile de distinguer une seule recette de tartes frites aux pommes de terre et aux champignons, car il y en a un grand nombre. Par conséquent, vous trouverez ci-dessous les meilleures tartes frites aux pommes de terre et aux champignons, parmi lesquelles vous pouvez choisir une technologie de cuisson appropriée.
Pour cuire les tartes les plus simples avec des pommes de terre et des champignons dans une poêle, vous devez prendre les ingrédients suivants:
- Farine 7 verres
- Lait 2 ½ tasses
- Beurre 2 cuillères à soupe
- Sucre granulé 1 cuillère à soupe
- Oeufs 2 pièces
- Sel 1 cuillère à café
- Levure 40 g
- Matières grasses à rôtir 400 g
Remplissage
- Purée de pommes de terre - 500 g
- Champignons frais (bouillis) - 300 g
- Beurre
- Le sel
Dans le lait chaud, une pâte est préparée à partir de levure et de farine, prises à moitié moins. Une pâte bien mélangée est placée dans un endroit chaud en hausse. Tous les produits restants sont mis dans la pâte finie. La pâte est pétrie jusqu'à consistance lisse et mise sur la levée pendant 1 à 1 heure et demie. Après cela, ils interrompent la pâte deux fois de plus, la mettant sur une table poussiéreuse de farine. Sur la table, la pâte est coupée en petits pains qui, après un peu de fermentation (pendant 10 à 15 minutes), sont étalés en gâteaux plats ronds. La garniture est placée sur les gâteaux. Les bords des gâteaux sont pincés et façonnés en une tarte; les tartes formées sont laissées au repos pendant 10 à 15 minutes, après quoi elles sont frites dans une poêle avec de l'huile végétale. Lors de la friture, les tartes sont retournées avec une fourchette d'un côté à l'autre pour qu'elles soient dorées. Ces tartes peuvent également être cuites sur des feuilles de métal, mais dans ce cas, la pâte doit être pétrie un peu plus raide.
Vous pouvez également faire des tartes frites avec des champignons et des pommes de terre à tout moment de l'année, si vous prenez des pleurotes ou des champignons. Pour le plat, vous devrez préparer:
- pâte de levure - 1 kg;
- pommes de terre - 500 g;
- ampoule;
- champignons (pleurotes) - 500 g;
- sel;
- huile végétale.
Faire bouillir les pommes de terre, pétrir. Faites frire les champignons finement hachés dans une poêle, ajoutez les oignons hachés. Vous ne pouvez pas trop cuire, la garniture sera sèche.
Nous prenons la pâte, la roulons en une couche, découpons les cercles avec un verre. Mettez un peu de garniture sur chaque cercle, pincez-le. Nous partons à distance.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile, posez les tartes avec une couture (sinon elle risque de se défaire), retournez au bout de 5 minutes. Frire jusqu'à tendreté.
Tartes aux pommes de terre et champignons dans une casserole
Pâte de levure.
- Pour la viande hachée:
- 70 g de champignons séchés,
- 500 g de pommes de terre
- 2 oignons,
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
- poivre,
- sel au goût.
Pour la torréfaction:
- huile végétale.
Lavez les pommes de terre, faites bien bouillir, écrasez, salez la purée, mélangez bien le tout. Rincez soigneusement les champignons, faites-les tremper dans l'eau froide pendant 2 heures, faites bouillir dans la même eau, mettez dans une passoire, rincez, hachez, faites frire, salez, poivrez, combinez avec des oignons frits hachés, mélangez. Combinez avec des pommes de terre.
Abaisser la pâte, coupée en petites boules. Rouler les boules en gâteaux plats. Placer la garniture au milieu de chaque pain plat et pincer des deux côtés. Versez l'huile végétale dans une poêle chaude. Faites frire les tartes des deux côtés.
Recettes de tartes frites aux pommes de terre et champignons
Recette de tartes frites avec pommes de terre et champignons dans une casserole
Pour le test:
- farine - 1,2 kg,
- levure sèche - 10 g,
- beurre - 200 g,
- oeufs - 5 pcs.
Pour remplissage:
- champignons frais - 1,2 kg,
- pommes de terre - 300g,
- beurre - 100 g,
- crème sure - 200 g
Épluchez les champignons, salez et faites-les revenir avec les oignons hachés dans l'huile, ajoutez le poivre et la crème sure. Faire bouillir les pommes de terre, les écraser, les mélanger aux champignons.
Divisez la pâte en petites boules. Faites rouler chaque balle. Mettez le remplissage au milieu de la balle. Pincez les tartes. Placez la casserole sur la plaque chauffante et faites chauffer. Faites frire les tartes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Tartes aux pommes de terre et champignons, frites dans une poêle
Pour le test:
- farine de blé - 1 kg,
- eau (ou lait) - 550 ml,
- sucre - 1 c. la cuillère,
- oeufs - 2 pcs.,
- levure - 30 g,
- beurre (dans la pâte) - 2-3 c. cuillères,
- graisse (pour les graisses profondes) - 250 g,
- sel - 0,5 c.
Pour remplissage:
- pommes de terre - 400 g,
- champignons bouillis (champignons au lait) - 500 g,
- oignon - 1 pc,
- sel,
- poivre.
Faites bouillir et écrasez les pommes de terre, mais pas jusqu'à ce que la purée soit obtenue, afin que les pommes de terre restent en morceaux. Faites frire les champignons des deux côtés, ajoutez les oignons finement hachés, faites frire le tout ensemble. Après la friture, mélanger avec les pommes de terre et bien mélanger.
Préparez une pâte bezoparny de consistance faible, formez des boules et après 5 minutes, étalez-les en leur donnant la forme de gâteaux ronds. Mettez la garniture sur le gâteau et, en le recouvrant de la moitié de la pâte, donnez au gâteau la forme d'un demi-cercle. Déposer les tartes sur une plaque graissée et placer dans un endroit chaud pour la levée, puis les faire frire en les plongeant dans de la graisse chauffée à 160 ° C.
Pâtisseries feuilletées aux pommes de terre et champignons
Pour préparer des pâtisseries feuilletées avec des pommes de terre et des champignons, vous devez prendre les produits suivants:
- 400 g de pâte feuilletée
- 300 g de champignons
- 200 g de pommes de terre
- 1 tête d'oignon, œuf
- 1 cuillère à café basilic broyé séché, origan, thym
- beurre
- huile végétale sel
Rincer soigneusement les champignons, les éplucher, les couper en tranches d'épaisseur moyenne et les faire bouillir jusqu'à tendreté dans 1,3 litre d'eau bouillante salée. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites revenir les champignons à feu doux, ajoutez du sel si nécessaire.
Épluchez l'oignon, lavez et hachez-le, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les épices, salez, mettez dans un récipient séparé et laissez refroidir. Puis mélanger avec les champignons et bien mélanger. Faites bouillir les pommes de terre et faites de la purée de pommes de terre. Mélanger avec les champignons et laisser refroidir.
Abaisser la pâte en une fine couche, badigeonner d'huile végétale et couper en petits rectangles. Placez la garniture au centre de chaque rectangle et fixez les bords opposés ensemble.
Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre, placer les galettes et cuire au four préchauffé à 180 ° C jusqu'à coloration dorée.
Comment faire des tartes avec des champignons et des pommes de terre salés et marinés
Chaque femme au foyer doit savoir comment faire des tartes aux pommes de terre et aux champignons savoureuses même à partir de conserves: pour cela, nous suggérons d'apprendre quelques subtilités. Voici les secrets de la préparation de galettes de champignons en conserve dans votre cuisine.
Les tartes aux champignons salés et aux pommes de terre seront délicieuses si la garniture est cuite dans une grande quantité de beurre.
- 400 g de pâte feuilletée sans levure
- 250 g de champignons salés
- 500 g de pommes de terre
- 40 g de beurre
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe. l. farine de blé
- poivre noir sel
Faire bouillir les pommes de terre, les écraser et les laisser refroidir. Coupez les champignons en assiettes d'épaisseur moyenne. Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le finement.
Faites chauffer une poêle avec du beurre et faites revenir les oignons, poivrez 10 minutes avant la cuisson, ajoutez les champignons, la farine et laissez mijoter jusqu'à épaississement. Ajouter les pommes de terre aux champignons, remuer.
Étalez la pâte en une fine couche et coupez-la en petits carrés. Placer la garniture sur la moitié de chaque carré, plier en deux et pincer les bords.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, placer les galettes et cuire au four préchauffé à 200 ° C jusqu'à tendreté.
Les tartes aux champignons marinés et aux pommes de terre s'avèrent appétissantes si la garniture est finement hachée.
Ingrédients:
- 950 g de farine;
- sel;
- cinq cuillères à soupe d'huile végétale;
- du sucre;
- deux verres d'eau;
- 10 grammes de levure sèche.
Pour remplissage:
- 800 g de pommes de terre;
- 200 g de champignons marinés;
- sel;
- un arc;
- poivre;
- l'eau;
- huile de friture.
Méthode de cuisson:
- Pour la pâte, versez de l'eau dans une casserole et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
- Versez de l'eau dans une assiette, ajoutez-y de la levure sèche, du sel et du sucre. Remuez les ingrédients et placez l'assiette dans un endroit chaud pendant un quart d'heure. La pâte doit lever.
- Prenez un bol profond et tamisez-y la farine.
- Versez la pâte dans un bol propre et ajoutez-y de l'huile végétale. Remuer jusqu'à consistance lisse, puis ajouter progressivement la farine à la pâte.
- Pétrir une pâte élastique et légèrement humide.
- Formez une boule de pâte, placez-la dans un bol et couvrez d'une serviette. Envoyez la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle se lève.
- Épluchez et rincez les pommes de terre avec les oignons. Placez les ingrédients un par un sur une planche à découper et hachez-les.
- Coupez les pommes de terre en quartiers et hachez finement l'oignon.
- Ouvrez un pot de champignons marinés et hachez-les.
- Transférer les pommes de terre dans une casserole d'eau et cuire jusqu'à ce que les tranches soient tendres. Après avoir fait bouillir l'eau, ajoutez du sel dans la casserole. N'oubliez pas de retirer la mousse blanche de la surface.
- Chauffer l'huile végétale dans une poêle et y tremper l'oignon haché. Faites frire 3 minutes, puis ajoutez les champignons. Après cinq minutes, retirez la casserole du feu.
- Égouttez l'eau des pommes de terre finies. Ajoutez ensuite la friture de champignons marinés et d'oignons au légume bouilli. Versez là aussi du sel et du poivre.
- Prenez un béguin et écrasez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée.
- Écrasez encore quelques fois la pâte sans farine et divisez-la en 20 boules égales.
- Étalez de l'huile végétale sur la table et roulez chaque boule à tour de rôle.
- Placez 1,5 cuillère à soupe de garniture sur chaque couche.
- Connectez les deux côtés de la feuille et pincez les bords. Formez une galette ovale.
- Versez l'huile dans une poêle et mettez-la sur le feu. Après un certain temps, plongez les tartes dans la graisse chauffée.
- Faites cuire chaque lot de galettes pendant cinq minutes.
Sinon, comment pouvez-vous faire des tartes avec des champignons et des pommes de terre? Une question intéressante, et surtout la plus urgente. Vous pouvez trouver la réponse à la question en lisant la recette ci-dessous.
Pour le test:
- farine de blé - 550 g,
- levure - 30 g,
- sucre - 1 cuillère à café,
- oeuf - 1 pc.,
- lait (chaud) - 250 g,
- huile végétale - 1 c. la cuillère,
- sel.
Pour remplissage:
- pommes de terre - 300 g,
- champignons secs - 100 g,
- champignons salés - 300-400 g,
- oignons - 2-3 pièces,
- oeufs - 3-4 pcs.,
- beurre - 50 g,
- gruau - 200 g,
- farine de blé - 1 cuillère à café,
- sel.
Purée de pommes de terre et réfrigérer. Faites tremper les champignons salés dans de l'eau légèrement salée et laissez-les sécher ou bouillir dans de l'eau. Hachez finement les deux, ajoutez l'oignon frit au beurre (vous pouvez mettre des œufs hachés, de l'orge perlé ou de la bouillie de riz cuit dans du lait), mélangez bien le tout.
Mélanger les champignons avec les pommes de terre et bien mélanger.
Mettez la garniture 1 cuillère à café sur chaque gâteau de pâte. Pincez les bords des gâteaux, façonnez-les en tartes. Faire frire dans l'huile dans une poêle.
Tartes sans levure sur kéfir avec pommes de terre et champignons
Pour faire cuire des tartes au kéfir avec des pommes de terre et des champignons, vous aurez besoin de: 500 g de farine, 1 verre de kéfir, 300 g de beurre, 1/2 c. sel, 1 œuf.
Pour la garniture: 500 g de pommes de terre, 500 g de beurre bouilli, sel.
Méthode de cuisson. Réalisez une recette de pâte feuilletée sans levure. Faire bouillir les pommes de terre, faire de la purée de pommes de terre. Les champignons peuvent être frits, mais pas obligatoires. Mélanger les pommes de terre avec les champignons.
Divisez la pâte en petites boules, laissez-les se séparer pendant 10 minutes. Après cela, étalez chaque boule sous la forme d'un gâteau de 3 mm d'épaisseur, mettez 1 cuillère à soupe au milieu de chaque gâteau. l. garnitures, pincer les bords de la pâte et placer les galettes sur une étuve dans un endroit chaud.Ensuite, placez-les sur une plaque à pâtisserie arrosée d'eau froide et faites cuire au four pendant 30 minutes. Graisser les tartes finies avec du beurre et couvrir d'une serviette pendant 10 à 15 minutes.
Les tartes aux pommes de terre et aux champignons sans levure sont aérées et très parfumées si la pâte est cuite avec de la crème sure.
Pour le test:
- Oeufs - 4-5 pcs.
- Sucre - 1/2 tasse.
- Sel - 1 c.
- Crème sure - 125 g.
- Huile - 250 g.
- L'eau est autant que l'huile.
Pour remplissage:
- Pommes de terre - 600 g
- Champignons salés - 300 g
- Beurre
- Le sel
Épluchez, faites bouillir et écrasez les pommes de terre. Ajouter le beurre et laisser refroidir. Faites tremper les champignons dans l'eau, coupez-les en petits morceaux. Mélangez les champignons avec la purée froide. Ne salez que lorsque cela est nécessaire.
La pâte doit être préparée rapidement (elle ne peut pas être pétrie pendant longtemps, sinon la pâte s'avère "serrée", les produits fabriqués à partir de cette pâte ne sont pas assez friables), de préférence dans un mélangeur - mélangez d'abord la farine et le beurre , puis ajoutez tous les ingrédients restants.
Étalez la pâte finie, utilisez une tasse pour faire des couches uniformes. Mettez la garniture au milieu de chaque couche de pâte, pincez les bords. Mettez les tartes prêtes à l'emploi sur une plaque à pâtisserie. Chauffer le four à 200 ° C. Cuire les tartes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Galettes aux pommes de terre et champignons séchés
Pour préparer des tartes aux pommes de terre et aux champignons séchés, une préparation préalable est nécessaire: nous faisons tremper les champignons pendant au moins 12 heures.
Pour le test:
- 6 verres de farine
- 2,5 verres de lait
- 3 cuillères à soupe cuillères d'huile
- Sahara,
- 2 oeufs,
- 1 cuillère à café de sel
- 40 g de levure.
Pour remplissage:
- 200 g de champignons séchés,
- 400 g de purée de pommes de terre,
- 3 cuillères à soupe cuillères d'huile
- 1 oignon
- poivre,
- sel,
- 400 g de matières grasses pour la friture.
Cuisson de la garniture. Rincer soigneusement les champignons séchés, puis faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Rincez à nouveau les champignons bouillis à l'eau froide et passez dans un hachoir à viande. Faire légèrement frire la masse de champignons avec du beurre et mélanger avec des oignons finement hachés et frits et de la purée de pommes de terre. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Préparez la pâte de manière éponge. Divisez la pâte finie en petits pains, qui sont ensuite étalés en gâteaux ronds. Mettez la garniture dessus. Pincez les bords des gâteaux, façonnez les gâteaux. Faites frire les tartes formées dans une poêle avec de la graisse fondue ou de l'huile végétale.
Galettes aux pommes de terre et champignons secs
Les tartes bien cuites avec des pommes de terre et des champignons secs ne sont pas différentes des produits de boulangerie avec des cèpes frais. Le secret est que les champignons sont trempés dans du lait.
- 100 g de champignons secs
- Pâte de levure
- 300 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe. l. gros
- saler les verts de poivre au goût
Rincez et épluchez les champignons, faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire tremper les champignons séchés pendant 3 heures dans de l'eau froide, puis égoutter l'eau, verser le lait pendant 1 heure. Puis versez de l'eau fraîche et faites bouillir. Passez les champignons bouillis dans un hachoir à viande ou hachez-les finement avec un couteau et faites-les frire avec 1 cuillère à soupe. cuillère de graisse. Ajouter les herbes finement hachées, le sel et le poivre au goût. Purée de pommes de terre et mélanger avec les champignons.
Abaisser les saucisses de la pâte et les couper en petits pains. Abaisser les boules de pâte en couches. Mettez la garniture sur chaque couche. Pincez les bords de chaque tarte. Faites frire les tartes dans l'huile chaude.
Tartes aux pommes de terre et champignons dans une mijoteuse
Vous pouvez faire cuire des tartes avec des pommes de terre et des champignons dans un multicuiseur selon n'importe quelle recette pour le four, il est important d'observer toutes les portions et de choisir le bon mode de cuisson.
Pour le test:
- 1,5 tasse de lait
- 1 sachet de levure sèche,
- 4 cuillères à soupe l. Sahara,
- 3 tasses de farine
- 2 oeufs,
- 200 gr. huile végétale,
- une demi-cuillère à café de sel.
Pour remplissage:
- pommes de terre - 1 kg
- champignons bouillis - 300 g
- oignon - 1 pièce
- sel
- Faites chauffer le lait et diluez-y la levure et le sucre. Tout en remuant, ajoutez suffisamment de farine pour obtenir la consistance de la crème sure. Mettez la pâte préparée dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
- Pendant que la pâte monte, passez à la garniture pour les tartes. Épluchez, faites bouillir et écrasez les pommes de terre.
- Hacher les champignons, les faire frire des deux côtés, ajouter les oignons hachés. Combinez avec de la purée refroidie.
- Revenons maintenant au test. Prenez un petit bol et battez-y les œufs et le sel. Ajoutez ce mélange à la pâte.
- Ajouter la farine au mélange petit à petit et ajouter de l'huile végétale.
- Faites de petites boules de pâte. Aplatissez chacun d'eux en un gâteau plat dans la paume de votre main, étalez la garniture et formez des tartes.
- Graisser un bol dans un multicuiseur avec de l'huile végétale et y mettre des tartes.
- En mode Multi Cook, réglez la durée sur 30 minutes. Après 15 minutes, ouvrez le couvercle et retournez les galettes.
