Cette année, les amateurs de «chasse tranquille» sont fous de joie avec une grosse récolte de champignons. Cependant, même avec une telle abondance, les choses ne sont pas si faciles. Parfois, vous ramassez du beurre dans un panier, et soudain vous voyez que vous en rencontrez des vermifuges. Que faire dans ce cas: ramener le «butin» à la maison? Est-il possible de manger du tout des cèpes vermifuges - demandez-vous?
Sur le territoire de la Russie, il existe environ 14 espèces de cèpes. Ils aiment tous les lisières de forêt et les endroits confortables près des pins. De plus, les cèpes poussent dans de grandes familles, parfois jusqu'à des centaines d'individus. Après des pluies chaudes, ces champignons apparaissent jusqu'à 8 fois par an. Si vous ne vous précipitez pas dans la forêt, ils vieillissent et se détériorent après deux jours. La raison de ces dommages est les vers qui apparaissent dans l'huile.
Parfois, vous pouvez entendre: si un ver mange un beurrier, il est comestible. Cette expression devrait peut-être être considérée comme correcte. Cependant, les experts exhortent les gens à éviter l'huile de ver afin de ne pas s'empoisonner.
Pourquoi les cèpes deviennent-ils vermifuges?
De nombreux cueilleurs de champignons novices se demandent: pourquoi les cèpes deviennent-ils vermifuges? Le fait est que les mouches des fruits et les moustiques pondent des œufs sur les champignons, d'où apparaissent alors des larves gloutonnes. Certains vers vivent dans les pommes, d'autres dans les framboises ou les fraises, et certains comme les cèpes. Pour les insectes, le meilleur temps est lorsqu'il fait sec, chaud et ensoleillé. C'est à ce moment que les cèpes commencent à se détériorer. Notez cependant que les vers eux-mêmes ne rendent pas le champignon toxique. En fait, la version de l'empoisonnement avec les «déchets de vers» n'a aucun fondement.
De nombreux cueilleurs de champignons pensent qu'il n'y a rien de dangereux dans l'huile vermifuge, s'il n'y en a pas autant. En effet, même avec des ébauches industrielles de beurre, moins de la moitié endommagées, sont considérées comme aptes à l'emploi. Mais si vous cueillez des champignons pour vous et votre famille, il vaut mieux ne pas en prendre. Tenez-vous en à la bonne règle de la cueillette des champignons: moins c'est plus. Ne vous précipitez pas pour ramasser tous les cèpes d'affilée qui se trouvent dans la même clairière. Il est préférable de protéger votre récolte dans un panier des champignons vermifuges. Les vers sont si gourmands qu'ils peuvent rapidement détruire tous les champignons que vous récoltez. Cependant, si le cueilleur de champignons a suivi toutes les précautions et que les cèpes vermiformes sont toujours entrés dans le panier, que faire?
Conseils sur ce qu'il faut faire avec l'huile vermifuge
S'il y a des beurres vermifuges dans le panier, utilisez les conseils suivants. Tout d'abord, coupez les zones endommagées. Traitez tous les champignons à la maison, en particulier les vermifuges. Et comment se débarrasser des vers dans l'huile? Pour ce faire, coupez chacun des champignons en deux et plongez-les dans l'eau salée pendant trois heures. Ensuite, tous les vers flotteront à la surface et les œufs couleront au fond. Si vous coupez un champignon très vermifuge dans la forêt, ne le jetez pas par terre. Il suffit de coller le bidon d'huile sur la branche avec les spores vers le bas. Le chapeau dans cette position ne pourrira pas, mais se dessèchera progressivement. Les spores commenceront à se répandre et un nouveau mycélium apparaîtra à proximité. Et le champignon séché deviendra la nourriture des animaux de la forêt en hiver.
Est-il possible de manger des cèpes vermifuges?
Il n'y a pas de réponse sans équivoque à la question de savoir s'il est possible de manger des cèpes vermifuges. Ces champignons sont presque toujours vermifuges, surtout s'ils n'ont pas été cueillis à temps. Est-il possible de collecter et de manger de l'huile vermifuge dans ce cas? Vous pouvez répondre avec certitude, mais ne dites pas à table ce qu'il y avait à l'intérieur du champignon. Dans le beurre frit et cuit, les vers sont complètement invisibles. Mais si de la soupe ou des nouilles aux champignons sont cuites, le ver peut émerger au moment le plus inopportun. Par conséquent, assurez-vous de filtrer le bouillon avant de servir pour éviter les problèmes. Prenez note d'une règle: ramassez toujours les jeunes cèpes, pas envahis par la végétation.
