Recettes de beurre mariné sous des couvercles en nylon: comment mariner des champignons

Les légumes au beurre marinés pour l'hiver à la maison sont sûrs de devenir croustillants et parfumés. À partir de ces champignons, vous pouvez cuisiner n'importe quel plat et toutes sortes de préparations pour l'hiver. Cependant, les cèpes marinés sont considérés comme les plus populaires à la table de fête.

Il n'est pas du tout difficile d'apprendre à mariner les cèpes, vous n'avez besoin que de désir. Nous vous proposons des recettes de beurre mariné sous un couvercle en nylon. Ils sont simples dans la composition et ne prennent pas beaucoup de temps.

Bien que les cèpes soient très difficiles à nettoyer, en hiver, elles vous raviront par leur sophistication, leur arôme et leur goût. Tous les efforts consentis porteront leurs fruits de la meilleure façon possible.

Une règle importante que toutes les femmes au foyer novices doivent se rappeler: après avoir préalablement nettoyé l'huile du film et de la saleté, elles doivent être bouillies pendant 20 minutes, après avoir ajouté 1 cuillère à soupe à l'eau. sel. Ensuite, mettez-le dans une passoire ou un tamis, en laissant s'écouler l'excès de liquide, puis suivez la recette.

Beurre mariné pour l'hiver sous un couvercle en nylon: un moyen rapide

La façon rapide de faire mariner du beurre sous une housse en nylon pour l'hiver vous plaira par sa simplicité. Pour lui, nous avons besoin de:

  • 2 kg de beurre bouilli;
  • 0,6 l d'eau;
  • 2 parapluies à l'aneth;
  • écorces de citron;
  • 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
  • 1 cuillère à soupe. l. sel;
  • 4 feuilles de laurier;
  • 1 tête moyenne d'ail;
  • 5 grains de piment de la Jamaïque et de poivre noir.

Au fond des bocaux stérilisés, mettez un peu de zeste de citron râpé sur une râpe fine, ainsi que quelques branches d'un parapluie à l'aneth.

Étalez les champignons bouillis chauds dans des bocaux sur le zeste et commencez à préparer la marinade.

Mélanger les grains de noir et de piment de la Jamaïque, les feuilles de laurier, le sucre, l'ail finement haché et le sel dans l'eau.

Envoyez la marinade sur le feu, laissez bouillir, puis réduisez le feu et faites bouillir pendant 5 minutes. Versez dans des bocaux avec des champignons, ajoutez 1 cuillère à soupe dans chaque bocal. l. le vinaigre. Couvrir avec des couvercles hermétiques en capron et laisser refroidir à température ambiante.

Mettez au réfrigérateur, et après 3 jours, la préparation instantanée peut être dégustée. Un tel beurre, mariné pour l'hiver sous un couvercle en nylon, deviendra un vrai délice pour toute votre famille.

Sinon, comment mariner le beurre sous des bouchons en nylon?

Comment mariner le beurre sous des bouchons en nylon peut être vu à partir de la recette suivante. Je dois dire qu'il est également considéré comme simple et courant chez les amateurs de champignons marinés.

Ingrédients:

  • 2 kg d'huile;
  • 500 ml d'eau pour la marinade;
  • 2 cuillères à soupe. l. sel;
  • 1,5 cuillère à soupe l. Sucre en poudre;
  • 3-4 brins de clous de girofle;
  • 0,5 cuillère à café poivre noir moulu;
  • 6 gousses d'ail;
  • 2 cuillères à soupe. l. vinaigre 9%;
  • assaisonnement pour mariner les champignons.

Répartissez les cèpes cuits dans les bocaux avec l'ajout d'ail finement haché.

Ajouter le sucre granulé, le poivre, le sel, les clous de girofle et l'assaisonnement pour mariner les champignons à l'eau. Mettez la marinade sur le feu et attendez qu'elle bouillonne à feu doux. Verser le vinaigre, remuer, puis retirer du feu et laisser reposer 15-20 minutes.

Versez le beurre dans des bocaux afin qu'ils soient complètement recouverts de marinade. Fermer avec des couvercles étanches en nylon, laisser refroidir complètement et mettre au réfrigérateur. Les bolets marinés cuits sous un couvercle en nylon seront un excellent ajout aux salades ou aux ragoûts. De plus, ce flan peut à juste titre servir de plat indépendant sur la table.

Beurre salé pour l'hiver sous un couvercle en nylon: recette vierge

Il existe d'autres options pour de délicieuses préparations de champignons. Par exemple, du beurre salé pour l'hiver sous des couvertures en nylon.

Pour cela, nous avons besoin des ingrédients suivants:

  • 3 kg de beurre bouilli;
  • 150 g de sel;
  • 7 gousses d'ail;
  • 5 parapluies à l'aneth;
  • 10 grains de poivre noir;
  • 7 grains de piment de la Jamaïque;
  • feuilles de cassis noir et rouge;
  • 100 ml d'huile végétale.

Versez le sel dans un récipient émaillé au fond avec une fine couche de sel, étalez une couche de champignons gras sur le dessus. Répartir les feuilles de cassis propres, les brindilles de parapluie d'aneth, le poivre, la ciboulette finement hachée sur les champignons et saupoudrer à nouveau de sel.

Mettez le reste des cèpes et les épices restantes, couvrez d'une assiette sur le dessus et placez sous la charge.

Après 24 heures, mettez les champignons salés dans des bocaux et versez le reste de la saumure dans le récipient. Versez de l'huile végétale dans chaque pot, fermez avec des couvercles en nylon et mettez au réfrigérateur pendant 2 semaines.

Beurre aux oignons, mariné pour l'hiver sous un couvercle en nylon

Il existe une excellente recette pour saler le beurre avec l'ajout d'oignons:

  • 2 kg de beurre (bouilli);
  • 1 litre d'eau pour la marinade;
  • 100 g de sucre cristallisé;
  • 60 g de sel;
  • 8 grains de poivre noir;
  • 4 brins d'oeillets;
  • 4 feuilles de laurier;
  • 2 oignons moyens;
  • 6 gousses d'ail;
  • 2 cuillères à soupe. l. vinaigre 9%;
  • 50 ml d'huile végétale.

Versez les champignons avec de l'eau, ajoutez toutes les épices, sauf les oignons et l'ail. Faites bouillir les champignons dans la marinade pendant 10 minutes, retirez-les avec une cuillère à trous et répartissez-les dans des bocaux en verre, en alternant les couches avec des rondelles d'oignon et de l'ail finement haché.

Remplissez les bocaux de saumure chaude et fermez-les avec des couvercles en plastique hermétiques. Laisser refroidir et laisser dans un appartement dans un endroit sombre, par exemple dans un garde-manger.

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