Rouleaux de chou maigres aux champignons: recettes intéressantes

La cuisine de Carême a une grande variété de recettes intéressantes dans son arsenal. L'un d'eux est des rouleaux de chou maigres aux champignons.

Rouleaux de chou maigre aux champignons et pommes de terre

  • Chou (feuilles) - 10 pcs.;
  • champignons - 0,3 kg;
  • pommes de terre - 0,5 kg;
  • oignons et carottes - 0,2 kg chacun;
  • gousses d'ail - 2 pièces;
  • sel;
  • poivre noir moulu - 0,5 c.
  • huile maigre;
  • feuille de laurier - 3 pièces;
  • herbes fraîches.

Faites bouillir légèrement le chou, enlevez les feuilles et enlevez les stries.

Épluchez 1/2 pommes de terre, faites bouillir et faites une purée épaisse. Râper le reste des tubercules sur une râpe fine et mélanger avec celui bouilli.

Hachez les champignons, faites-les revenir dans l'huile pendant 10 minutes.

Coupez l'oignon en dés et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Épluchez les carottes, râpez-les avec de petits trous, mélangez avec les oignons et les champignons, laissez mijoter pendant 15 minutes.

Mélanger les pommes de terre et 2/3 des légumes cuits, saler, poivrer et remuer.

Mettez la garniture dans les feuilles de chou et enveloppez doucement.

Dans un bol profond, étalez les rouleaux de chou, versez 1 cuillère à soupe. l'eau. Ajoutez ensuite le reste des légumes cuits, mélangez les gousses d'ail hachées avec les feuilles de lavrushka.

Mettez les plats sur la cuisinière et laissez mijoter les rouleaux de chou avec les champignons pendant 15 à 20 minutes. Garnir d'herbes hachées avant de servir à vos invités un plat de lentilles.

Rouleaux de chou maigre avec riz et champignons

Les rouleaux de chou maigres avec du riz et des champignons satisferont même les végétariens les plus capricieux.

  • chou - 1 fourchette;
  • champignons - 0,5 kg;
  • oignons - 2 têtes;
  • riz - 1 cuillère à soupe;
  • huile végétale - 150 ml;
  • sel;
  • poivre moulu (noir) - 0,5 c. à thé;
  • ail - 2 gousses;
  • paprika - une pincée.

Coupez les champignons en cubes de 1 cm d'épaisseur, mettez-les dans une casserole, ajoutez 100 ml d'huile et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes. Versez ensuite le liquide de champignon obtenu dans un autre bol.

Coupez l'oignon en fines rondelles et faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Rincer le riz plusieurs fois, mélanger avec les champignons, ajouter l'oignon, le sel, ajouter le poivre et le paprika.

Versez 1 cuillère à soupe dans les légumes et le riz. eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Faites bouillir le chou, séparez les feuilles et enlevez les veines. Mettez la garniture de riz et de champignons sur la feuille, en l'enveloppant dans une enveloppe.

Pliez les rouleaux de chou dans une casserole, versez le bouillon égoutté des champignons plus tôt, ajoutez un peu de sel et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.

Les rouleaux de chou maigres avec du riz et des champignons seront un excellent ajout même à un repas de fête. Dans ce cas, ils peuvent être servis avec de la crème sure faible en gras.

Rouleaux de chou maigre aux champignons, tomates et carottes

  • chou - 1 tête;
  • riz bouilli - 150 g;
  • champignons - 200 g;
  • tomates - 3 pièces;
  • oignons - 3 pièces;
  • carottes - 2 pcs.;
  • gousses d'ail - 2 pièces;
  • huile végétale;
  • sel et paprika au goût.

Remplir:

  • pâte de tomate - 100 g;
  • eau - 700 ml;
  • poivre noir moulu - 0,5 c.
  • sel.

En faisant bouillir le chou, retirez-en les feuilles toutes les quelques minutes.

Broyez les champignons en tranches et faites-les frire 15 minutes dans de l'huile végétale.

Lavez les tomates, enlevez la peau, versez-les avec de l'eau bouillante et coupez-les en cubes.

Couper les carottes propres en fines lanières, les combiner avec les oignons hachés et les faire frire jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les frire encore 10 minutes.

Combinez les tomates avec les gousses d'ail hachées, mélangez et ajoutez aux légumes frits. Laisser mijoter le tout ensemble pendant 15 minutes, laisser refroidir légèrement et ajouter au riz. Bien mélanger, ajouter du sel et du paprika au goût.

Mettez la garniture de champignons et de légumes sur les feuilles, enveloppez et faites frire des deux côtés.

Remplir: mélanger les pâtes, l'eau, le sel et le poivre, mélanger le tout, laisser bouillir 5 minutes.

Mettre le chou farci dans une casserole, verser sur la sauce tomate et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 20 minutes.

En utilisant les recettes ci-dessus pour faire des rouleaux de chou maigres avec des champignons, vous aurez un plat incroyable.

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