Champignons au miel marinés à l'ail pour l'hiver: vidéo, recettes pour faire une marinade avec du vinaigre, de l'ail et des oignons

L'automne est le sommet de la collection des champignons comestibles les plus populaires. Les amateurs de «chasse tranquille» reviennent de la forêt avec des paniers remplis de ces cadeaux de la nature. Cependant, les champignons collectés doivent être rapidement utilisés: quelque chose ira pour la friture, quelque chose pour le séchage ou la congélation. Le reste de la riche récolte de champignons doit être mariné ou salé.

Les champignons marinés pour l'hiver à l'ail sont particulièrement savoureux. Cette option de collation est utile non seulement pour les vacances, mais aussi pour l'arrivée inattendue des invités. Les champignons au miel sont préparés assez simplement, car ils n'ont pas besoin d'être trempés longtemps et bouillis plusieurs fois. Après avoir bouilli des champignons dans une marinade bouillante pendant seulement quelques minutes, après 3-4 jours, vous pouvez obtenir une collation épicée et aromatique sous la forme de champignons marinés à l'ail.

Il existe de nombreuses recettes de champignons marinés avec l'ajout d'ail. Cependant, nous proposons à nos lecteurs 5 options polyvalentes qui aideront à récolter des champignons exceptionnellement appétissants et délicieux.

Il convient également de noter qu'il n'y a que 2 options de marinade pour les agarics au miel avec de l'ail pour l'hiver. Le premier est une marinade sur une décoction de champignons, qui conserve le maximum d'arôme spécifique, et la garniture est riche et visqueuse. La seconde est une marinade à l'eau pure, qui est versée dans des champignons bouillis. Dans ce cas, un remplissage transparent est obtenu, cependant, le goût et l'arôme deviennent moins expressifs.

Champignons au miel marinés à l'ail et à l'aneth pour une table de fête

Les champignons au miel marinés à l'ail et à l'aneth seront un excellent apéritif froid pour toute table de fête.

  • champignons au miel - 2 kg;
  • gousses d'ail - 10 pièces;
  • verts d'aneth - 2 grappes;
  • eau - 800 ml;
  • sel - 1,5 c. l.;
  • sucre - 2 c. l.;
  • vinaigre 9% - 4 c. l.;
  • grains de poivre noir - 5 pcs.;
  • huile végétale - 4 c. l.;
  • feuille de laurier - 3 pcs.

Les champignons pelés et lavés sont bouillis dans de l'eau pendant 20 minutes, en enlevant la mousse de la surface pendant l'ébullition.

L'eau est égouttée, les champignons sont répartis sur un tamis pour que l'excès de liquide soit du verre.

Préparez la marinade: dissolvez le sel, le sucre dans l'eau, laissez bouillir.

Des feuilles de laurier, des grains de poivre, de l'huile végétale, de l'ail haché au pressoir, de l'aneth finement haché et du vinaigre sont ajoutés.

Les champignons bouillis sont introduits, bouillis pendant 15 minutes et laissés à refroidir dans la marinade.

Après refroidissement, les champignons sont distribués dans des bocaux, versés avec de la marinade, recouverts de couvercles et placés dans de l'eau tiède pour la stérilisation.

Faites chauffer l'eau à feu doux et portez à ébullition, stérilisez les bocaux pendant 30 minutes.

Fermer avec des couvercles hermétiques et envelopper avec une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Ils sont emmenés au sous-sol et stockés pendant 10 mois au maximum.

Recette de champignons au miel marinés avec du vinaigre, de l'ail et des oignons

Champignons au miel marinés avec des oignons et de l'ail - une recette incroyable pour la conservation des champignons pour l'hiver. Un pot de cette collation peut être ouvert avec ou sans raison.

  • champignons - 1 kg;
  • gousses d'ail - 10 pièces;
  • oignons - 5 pièces;
  • eau - 400 ml;
  • huile végétale - 100 ml;
  • vinaigre 9% - 50 ml;
  • sucre - 1,5 c. l.;
  • sel - 2 c. à thé;
  • paprika doux - 2 c.
  • piment rouge - ½ gousse;
  • feuille de laurier - 3 pcs.

Pour bien mariner les champignons au miel avec l'ail et les oignons, utilisez la recette étape par étape.

  1. Nous nettoyons les champignons, coupons la plupart des cuisses et rincons à l'eau.
  2. Nous vidons l'eau, déposons les champignons sur un tamis ou les mettons dans une passoire pour que tout le liquide soit du verre.
  3. Remplissez à nouveau les champignons avec l'eau spécifiée dans la recette et laissez bouillir.
  4. Ajouter le sel, le sucre, le piment haché et l'ail tranché.
  5. Laisser bouillir 3 minutes et ajouter la feuille de laurier, le paprika, l'huile végétale et l'oignon, coupés en demi-anneaux.
  6. Laisser bouillir à nouveau pendant 3 à 5 minutes et ajouter le vinaigre, éteindre le feu et laisser refroidir les champignons marinés dans la marinade.
  7. Nous mettons les champignons au miel dans des bocaux et les remplissons de marinade jusqu'au cou.
  8. Couvrir avec des couvercles et stériliser pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante.
  9. Fermer avec des couvercles, couvrir d'une couverture et laisser refroidir.
  10. Ensuite, nous l'amenons au sous-sol ou le laissons au réfrigérateur.

Champignons marinés au miel avec ail, carottes et huile: une recette

Les champignons au miel marinés avec des carottes, de l'ail et de l'huile sont très tendres, avec une acidité et un arôme de champignon incroyable. Tous ceux qui ont essayé cet apéritif vous demanderont certainement une recette pour sa préparation.

  • champignons - 1 kg;
  • gousses d'ail - 8 pièces;
  • carottes - 2 pcs.;
  • huile végétale - 100 ml;
  • eau -800 ml;
  • sel - 3 c. à thé;
  • sucre - 1,5 c. l.;
  • vinaigre - 100 ml;
  • feuille de laurier - 5 pièces;
  • un mélange de poivrons et de pois - 1 cuillère à café;

La recette des champignons au miel marinés à l'ail, aux carottes et au beurre prend plus de temps que d'habitude à cuire. Cependant, il deviendra la collation la plus délicieuse pour votre famille, ce qui diversifiera le menu du jour en hiver.

  1. Les champignons au miel sont nettoyés de la contamination, la partie inférieure de la jambe est coupée.
  2. Les champignons sont lavés et bouillis pendant 10 minutes dans de l'eau salée.
  3. Les champignons au miel sont versés avec de l'eau nouvelle de la recette, du sel, du sucre, de l'ail haché, du laurier et un mélange de poivrons sont introduits, 10 minutes sont données pour faire bouillir le tout.
  4. Les carottes sont pelées, râpées sur une râpe coréenne et frites dans l'huile pendant 15 minutes.
  5. Il est introduit dans les champignons et bouilli pendant 20 minutes à feu doux.
  6. Du vinaigre est ajouté et la masse entière languit sous un couvercle pendant 15 minutes.
  7. Il est disposé dans des bocaux, fermé par des couvercles, refroidi et sorti au sous-sol.

Champignons épicés marinés à l'ail en coréen

Les champignons au miel marinés à l'ail à la coréenne sont épicés, car en plus de l'ail, il y a un assaisonnement coréen dans les ingrédients pour préparer la collation.

  • champignons au miel - 2 kg;
  • gousses d'ail - 15 pièces;
  • Assaisonnement "coréen" - 2 c. l.;
  • poivre noir moulu - 1 c.
  • eau - 800 ml;
  • sel - 4 c. à thé;
  • sucre - 2 c. l.;
  • vinaigre - 100 ml;
  • feuille de laurier - 4 pièces;
  • oeillet - 4 bourgeons;
  • aneth (graines) - 1 cuillère à café

Comment faire mariner des champignons à l'ail en coréen pour faire plaisir à vos invités et aux membres de votre famille avec une collation délicieuse et aromatique?

  • Épluchez les champignons au miel, rincez et faites bouillir dans l'eau pendant 25 minutes.
  • Jeter dans une passoire pour égoutter et sécher, puis remplir avec de l'eau.
  • Laisser bouillir, ajouter toutes les épices et herbes (couper l'ail en tranches).
  • Faire bouillir pendant 20 minutes et mettre dans des bocaux stérilisés en versant la marinade chaude sur le dessus.
  • Fermer avec des couvertures en plastique, envelopper dans une couverture et laisser refroidir.
  • Conserver pendant 8 à 10 mois dans un endroit sec et sombre.

Comment mariner des champignons au miel avec de l'ail, du vinaigre et de la moutarde

La recette des champignons marinés au miel avec du vinaigre, de l'ail et de la moutarde à première vue semble difficile à préparer. Mais après l'avoir cuisiné une fois, la deuxième fois, ce ne sera plus difficile.

  • champignons au miel - 3 kg;
  • eau - 1 l;
  • gousses d'ail - 10 pièces;
  • sucre - 3 c. l.;
  • sel - 2 c. l.;
  • vinaigre - 70 ml;
  • moutarde (grains) - 2 c. l.;
  • grains de poivre noir - 10 pcs.;
  • feuille de laurier - 7 pcs.

  1. Les champignons au miel sont nettoyés de la contamination, une partie de la jambe est coupée, lavée et bouillie pendant 20 minutes.
  2. Jetez-les dans une passoire dans un verre d'eau et laissez refroidir.
  3. Préparez la marinade: mélangez toutes les épices dans l'eau, portez à ébullition.
  4. Les champignons bouillis sont introduits et bouillis dans la marinade pendant 30 minutes.
  5. Répartir dans des bocaux, verser la marinade et mettre dans l'eau chaude.
  6. Stérilisé dans l'eau bouillante pendant 30 minutes à feu doux, enroulé et isolé avec une couverture.
  7. Laisser refroidir complètement et ensuite seulement l'emmener au sous-sol.

Nous vous proposons de visionner une vidéo de fabrication de champignons marinés au miel avec de l'ail, du vinaigre et de la moutarde.

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