De nombreux cueilleurs de champignons privent injustement les pleurotes. Ne sachant pas à quoi ressemblent ces champignons dans la forêt, et ne sachant pas non plus distinguer les fruits comestibles des fruits non comestibles, les amateurs de la «chasse tranquille» passent souvent à côté. Parfois, les cueilleurs de champignons ne savent tout simplement pas où les chercher, ni à quelle période de l'année les pleurotes sont récoltés. Et parfois, ils pensent que les pleurotes poussent sur le sol, alors ils regardent toujours sous leurs pieds, au lieu de regarder les arbres.
Comment récolter les pleurotes dans la forêt et où ils poussent
Il est à noter que les pleurotes sont très appréciés des personnes bien informées, en particulier celles qui adhèrent à la nutrition diététique. Ce champignon est considéré comme le moins calorique de tous les organes fruitiers, mais cela ne l'empêche pas d'être très utile. Il contient de nombreuses substances et micro-éléments nécessaires au corps humain: protéines, acides aminés, phosphore, acide ascorbique, fer, calcium, etc.
Lorsque les cueilleurs de champignons débutants en apprennent davantage sur les pleurotes: comment les récolter dans la forêt, où ils poussent et quelles propriétés utiles ils ont, alors ces champignons deviennent immédiatement les favoris.
Je dois dire que la collecte des pleurotes a lieu toute l'année, vous pouvez donc les «chasser» en hiver. Maintenant, vous pouvez aller en toute confiance dans la forêt et regarder non seulement vos pieds à la recherche de champignons, mais aussi examiner attentivement les arbres. Les pleurotes s'accrochent aux troncs d'arbres et poussent en grandes colonies. Par conséquent, ces champignons sont collectés très rapidement dans des paniers entiers.
Lorsqu'il est temps de cueillir un pleurote, chaque cueilleur de champignons doit «s'armer» de certaines informations. En particulier, il a besoin de savoir que ces fructifications sont situées dans des familles entières sur les troncs d'arbres affaiblis, les souches, les chicots. Les pleurotes sont des champignons prédateurs qui peuvent paralyser puis digérer les vers de la cavité primaire. C'est pour cette raison que ces champignons ne sont jamais vermifuges.
Lors de la collecte des pleurotes en forêt, personne, même un cueilleur de champignons novice, ne peut se tromper dans ces fructifications. Première règle: ils poussent sur des arbres, sur des souches tombées et pourries. Deuxièmement: environ 40 champignons forment une structure en forme d'éventail à plusieurs niveaux, comme si elle pendait, et le pleurote sent l'anis. Les pattes de ces champignons sont courtes et légèrement courbées. Les chapeaux sont charnus, gris foncé avec des bords ondulés. Les champignons plus âgés ont une couleur gris-violet du chapeau. Les pleurotes ont des chapeaux avec une teinte jaunâtre et des assiettes rares en dessous.
Le meilleur moment pour cueillir des pleurotes en forêt
Les pleurotes sont si viables et résistants qu'ils portent des fruits toute l'année. Par conséquent, le temps de collecte des pleurotes dans la forêt est illimité. Les cueilleurs de champignons sont heureux de les ramasser du début du printemps à la fin de l'année. Cependant, si l'hiver est chaud, la récolte peut être récoltée même en janvier. Bien que traditionnellement, le meilleur moment pour cueillir des pleurotes dans la forêt est l'été et l'automne - quand il fait chaud, ensoleillé et pluvieux.
Les cueilleurs de champignons expérimentés conseillent à leurs collègues novices de cueillir des champignons dont le diamètre du bouchon ne dépasse pas 10 cm. Ces champignons sont très délicats et parfaits pour cuisiner tous les plats. De plus, il vaut mieux ne pas prendre les cuisses de vieux champignons, car elles ne sont ni savoureuses ni coriaces. Il s'avère que les pleurotes n'ont pas d'homologues toxiques. Par conséquent, si vous voyez une colonie de champignons sur un arbre ou une souche, prenez-la sans hésitation.
Je voudrais dire que dans la nature, les pleurotes commencent à porter leurs fruits de mars à novembre. Mais comme mentionné ci-dessus, même en décembre, vous pouvez opter pour des champignons en toute sécurité. Il est nécessaire de couper les pleurotes en une seule fois, malgré le fait que les champignons de différents stades de développement soient dans l'ensemble. Ne laissez pas les petits, car ils mourront sur l'épissure coupée sans leurs parents plus âgés.De plus, à la base, tous les pleurotes sont réunis en un tout.
La collecte des pleurotes en Russie a lieu de septembre à décembre, car dans cette région, les espèces les plus courantes (pleurotes) préfèrent les basses températures. Par conséquent, si le temps est frais pendant longtemps en été, n'hésitez pas à vous rendre en forêt pour récolter.
Étant donné que ce type de champignon résiste au froid, dans différentes régions, la collecte des pleurotes peut varier du début du printemps au milieu de l'hiver, c'est-à-dire presque toute l'année. Par conséquent, il n'y a rien d'étrange si la forêt d'hiver plaît également aux cueilleurs de champignons avec de délicieux champignons. La seule chose triste est qu'il existe très peu d'espèces comme les pleurotes.
En hiver, vous pouvez combiner l'utile et l'agréable: une balade à skis dans la forêt d'hiver et la recherche de gourmandises. À propos, il est beaucoup plus facile de cueillir des champignons en hiver qu'en été ou en automne. Dans une forêt sans feuilles, les pleurotes peuvent être vus de loin, d'autant plus qu'ils poussent en grandes colonies.
Le goût des pleurotes ressemble souvent à un autre champignon - le champignon. Sur les 7 espèces de pleurotes comestibles, 5 espèces sont riches en oligo-éléments et vitamines nécessaires au corps humain. Ceux qui ont essayé une fois les pleurotes les chercheront toujours dans la forêt.
