Champignons en sauce: photos, recettes, comment faire de la crème sure et de la sauce crémeuse aux champignons

Les plats aux champignons appartiennent à la catégorie des friandises copieuses, salées et d'élite. Et si vous les faites cuire avec une sauce inhabituelle, ils peuvent accompagner n'importe quel plat d'accompagnement ou de viande et occuper une place de choix lors du festin festif. Parmi toutes sortes d'options, les champignons à la crème sure sont les plus populaires.

L'explication à cela réside dans les avantages suivants:

  • le processus de cuisson ne nécessite pas de compétences et de capacités culinaires spéciales;
  • vous pouvez les cuire toute l'année, car des champignons d'une variété telle que les champignons sont vendus sur le marché ou dans le magasin à tout moment de l'année;
  • un peu de temps suffit pour créer ce plat impeccable à l'arôme agréable;
  • ne nécessite pas d'ingrédients complexes et exotiques.

Une telle délicatesse épicée sera appréciée des ménagères modernes, qui manquent toujours de temps pour faire leurs devoirs. Cependant, pour savoir comment préparer correctement une sauce crémeuse à la crème sure à partir de champignons, vous devez vous familiariser avec les recettes et les conseils des maîtres des arts culinaires.

Champignons avec sauce au lait

Les plats les plus complexes et inhabituels sont basés sur les recettes classiques de base, et seul l'ajout d'ingrédients inhabituels, l'amélioration de la technologie culinaire les rend ainsi.

Pour les jeunes femmes au foyer, il existe de nombreuses façons simples de créer des friandises inégalées qui raviront tous les membres de la famille, la famille et les invités.

C'est cette recette de cuisson des champignons avec une délicate sauce au lait qui est proposée ci-dessous:

Faites fondre 100 g de beurre dans une poêle et ajoutez 2 cuillères à soupe de farine en remuant doucement jusqu'à consistance lisse.

Rincer et broyer 250 g de champignons, puis faire revenir dans 20 ml d'huile végétale avec l'ajout d'un oignon finement haché. Comme les champignons, les champignons, les pleurotes, la russula, les cèpes bouillis peuvent convenir.

Ajouter lentement 250 ml de lait à la farine frite en remuant lentement. Assaisonnez le mélange obtenu avec du sel et du poivre au goût.

Ajouter les champignons frits à la sauce au lait et couvrir. Laisser mijoter à feu doux pendant 7 à 10 minutes.

Râpez 150 g de fromage à pâte dure et ajoutez-les au plateau de champignons en remuant légèrement les ingrédients. Après 2-3 minutes, vous pouvez éteindre le feu et servir avec un plat d'accompagnement.

Cette recette la plus simple de champignons avec une sauce légère avec des photos étape par étape est à la portée de tout cuisinier, indépendamment de son expérience et de ses compétences. Le résultat dépassera toutes les attentes et saura satisfaire les besoins des gourmets les plus capricieux.

Recette de champignons avec une délicate sauce à la crème sure

Une excellente alternative à la base de la sauce aux champignons est la crème sure, qui soulignera le piquant du goût et rendra la friandise vraiment impeccable.

L'ensemble de la procédure de cuisson ne prend pas beaucoup de temps, y compris les étapes suivantes:

  1. Rincer abondamment avec 500 g de champignons frais et couper en tranches de 5 à 7 mm d'épaisseur.
  2. Coupez 2 oignons en demi-anneaux et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
  3. Ajouter les champignons hachés aux oignons frits et laisser mijoter environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Assaisonner le mélange oignon-champignons avec du sel et du poivre au goût, saupoudrer de 1 cuillère à soupe de farine.
  5. La prochaine étape de la recette des champignons sous une délicate sauce à la crème sure consiste à ajouter 100 ml de crème sure à 20% de matières grasses dans la poêle aux aliments frits et à mélanger jusqu'à consistance lisse. Durée du ragoût - 7 à 10 minutes à feu doux sous un couvercle.
  6. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez quelques feuilles de laurier.

Vous pouvez servir un plat aussi délicat comme gâterie indépendante ou avec un plat d'accompagnement, de la viande, des légumes.Pour ajouter de la festivité et de «l'élégance» à la délicatesse, vous pouvez la saupoudrer d'herbes hachées - aneth, persil, oignon.

Champignons à la sauce crémeuse: recette avec photos étape par étape

Les personnes qui s'inquiètent pour leur silhouette et veulent se maintenir en forme apprécieront la version moins calorique du plat.

Une recette détaillée de cuisson des champignons avec une sauce crémeuse avec des photos étape par étape est présentée ci-dessous et combine des actions élémentaires:

Coupez et faites frire 500 g de champignons dans l'huile végétale pendant environ 10 minutes, puis ajoutez l'oignon haché et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 5-7 minutes.

Dans une autre casserole, chauffer 50 g de beurre, ajouter 2 cuillères à soupe de farine et bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.

Versez 300 ml d'eau dans un récipient avec de la farine frite, en remuant constamment la masse résultante. Ajoutez ensuite cette sauce aux champignons et salez au goût.

La touche finale est de verser 250 ml de crème faible en gras et de bien mélanger le tout. Laisser mijoter encore 10 minutes sous un couvercle fermé.

Un arôme étonnant rassemblera rapidement tous les invités et les membres de la famille à table. Un tel régal a un goût impeccable qui se marie bien avec les spaghettis, les pommes de terre, le riz, les plats de viande.

Comment faire une délicieuse sauce aux champignons et à la crème sure

La principale différence entre la sauce aux champignons et les recettes précédentes est la moindre expression des champignons, qui doivent être finement hachés dans les sauces. Et ici, ils ne pourront certainement pas revendiquer le titre de plat indépendant. Un moyen simple, qui explique en détail comment préparer rapidement une délicieuse sauce aux champignons et à la crème sure, se compose d'étapes simples:

  1. Hachez finement l'oignon et 250 g de champignons. Laisser mijoter ces composants jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans 2 cuillères à soupe d'huile végétale sous un couvercle fermé afin que le liquide ne s'évapore pas.
  2. Versez 150 ml de crème sure à 20% de matières grasses dans une poêle et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes.
  3. Ajoutez du sel à la sauce, 10 à 15 g de légumes verts hachés et broyez le tout sous une forme refroidie avec un mélangeur.

Comment faire une sauce aux champignons et à la crème sure pour la viande frite

Les amateurs de viande peuvent se régaler d'une sauce incroyable avec une touche de champignon.

Les recommandations étape par étape décrites vous aideront à comprendre comment préparer une sauce aux champignons et à la crème sure pour la viande frite:

  1. Coupez 450 g de steak de bœuf en petites tranches oblongues et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle à l'huile végétale. Après la viande frite, mettez-la dans une assiette.
  2. Dans la même poêle, faites mijoter 200 g de champignons et d'oignon hachés, hachés en petits cubes, en ajoutant ½ cuillère à café de sel, poivre et paprika au goût.
  3. Incorporer 70 g de farine dans ¼ tasse de bouillon. Versez le mélange obtenu dans une poêle avec des champignons, puis ajoutez un autre ¾ verre de bouillon et couvrez. Le traitement thermique dure jusqu'à ce que la sauce épaississe - pas plus de 10 minutes à feu doux.
  4. Ajouter 70 ml de crème sure, 10 g d'oignons verts hachés, 50 g de beurre, remuer et retirer du feu.
  5. Versez la sauce cuite sur les morceaux de viande frite et laissez mijoter tous les ingrédients pendant au moins 15 minutes. Vous pouvez maintenant servir de la sauce aromatisée à table!

C'est facile et amusant de créer des chefs-d'œuvre culinaires! Le chef est récompensé par des visages admiratifs de parents, des compliments des invités et une atmosphère chaleureuse à la table à la maison!

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