Sauce crémeuse aux champignons frais et secs: photos et recettes, comment faire des sauces aux champignons avec de la crème

La combinaison de corps fruitiers et de crème satisfera même les amateurs de champignons les plus sophistiqués avec son goût incroyable. Une sauce crémeuse unique, appétissante et aromatique aux champignons, préparée à la maison, changera n'importe quel plat d'accompagnement, viande ou poisson au-delà de la reconnaissance et rendra le plat incroyablement savoureux.

N'importe qui, même une femme au foyer novice, peut expérimenter la sauce, en ajoutant ou en remplaçant les ingrédients proposés, surprenant ainsi les membres du ménage avec une grande variété de cette délicatesse.

Comment préparer une sauce crémeuse aux champignons? Je dois dire que cette question est posée très souvent. Pour commencer, vous devez dire que tous les corps fruitiers sont utilisés à cette fin: vous pouvez prendre ceux de la forêt, collectés de vos propres mains, ou ceux qui sont vendus dans les magasins, par exemple des champignons ou des pleurotes. Les cadeaux de la forêt doivent être pré-bouillis dans de l'eau salée, ceux achetés sont généralement préparés sans traitement thermique. La sauce crémeuse aux champignons peut être écrasée avec un mélangeur ou laissée en petits morceaux pour une saveur épicée.

Faire une sauce crémeuse aux champignons et à l'ail

Pour diversifier le menu quotidien de la famille, il n'est pas nécessaire d'acheter de nouveaux produits. Il suffit de faire la sauce: le plat habituel va changer et pétiller de nouvelles saveurs. Faire une sauce crémeuse aux champignons est exactement l'option dont vous avez besoin.

  • 200-250 g de champignons;
  • 100 g de beurre;
  • 300 ml de crème;
  • 1 oignon;
  • 4 gousses d'ail;
  • Sel, poivre noir moulu - au goût.

La sauce aux champignons à la crème est préparée selon la recette proposée avec une description étape par étape.

  1. Épluchez les gousses d'ail, hachez-les avec un couteau le plus petit possible.
  2. Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en quartiers minces.
  3. Faites fondre une petite portion de beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 3 à 5 minutes.
  4. Épluchez les champignons, faites bouillir, s'il s'agit de champignons forestiers, coupez-les en fines lanières ou en cubes.
  5. Ajouter aux légumes et faire frire pendant 5 à 10 minutes. (La torréfaction dépend des champignons sélectionnés).
  6. Assaisonner de sel et de poivre au goût, ajouter le reste de l'huile et faire frire encore 5 à 10 minutes.
  7. Versez la crème, couvrez la casserole avec un couvercle, baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.

Recette d'une sauce crémeuse aux champignons sauvages et jambon

La sauce crémeuse aux champignons sauvages peut être variée en ajoutant du jambon. Ensuite, un plat ordinaire avec une telle sauce se transformera en un plat de fête, et vos proches et vos invités l'aimeront certainement.

  • 500 g de fructifications forestières;
  • 150 g de fromage fondu;
  • 10 g de beurre;
  • 200 ml de crème;
  • 300 g de jambon;
  • Sel et herbes au goût.

Les champignons dans une sauce crémeuse à base de jambon sont mieux cuits selon les étapes suggérées.

  1. Rincez les fructifications, séchez-les sur un torchon et coupez-les en minces cubes.
  2. Coupez le jambon en lanières, épluchez l'oignon de la couche supérieure et hachez-le avec un couteau.
  3. Mettez le beurre dans une casserole, laissez fondre et ajoutez l'oignon.
  4. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les pailles de jambon et faire frire pendant 5 à 7 minutes.
  5. Disposez les fruits, remuez, faites revenir jusqu'à ce qu'ils brunissent à feu doux.
  6. Ajouter le fromage râpé, remuer, attendre qu'il fonde, verser la crème.
  7. Assaisonner de sel au goût, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
  8. Placer dans des bols et saupoudrer d'herbes hachées au goût.

Comment faire cuire des champignons dans une sauce crémeuse au fromage à pâte dure

Les champignons cuits dans une sauce crémeuse au fromage sont parfaits pour les escalopes de légumes, améliorant leur goût. Il a un goût excellent et un arôme incroyable.

  • 500 g de champignons (champignons);
  • 400 ml de crème;
  • 200 g de fromage à pâte dure;
  • 3-4 cuillères à soupe l. beurre;
  • Verts - pour la décoration;
  • Sel, poivre noir - au goût.

La recette de cuisson des champignons dans une sauce crémeuse au fromage est décrite point par point.

  1. Après les avoir épluchés, coupez les champignons en tranches, faites fondre le beurre dans une casserole et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Versez la crème, remuez, portez à ébullition et ajoutez immédiatement le fromage râpé sur une râpe grossière.
  3. Tout en remuant continuellement, attendez qu'il fonde, ajoutez les légumes verts hachés, salez et poivrez au goût.
  4. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer quelques minutes sur le feu pour infuser.
  5. Verser dans des bols ou des petits saladiers profonds, laisser refroidir et servir.

Comment faire une sauce crémeuse au fromage avec des champignons et des oignons

Pour faire une délicieuse sauce aux champignons, à la crème et au fromage, vous devez faire le plein de certains ingrédients. Ce plat est parfait pour les côtelettes de porc ou les pommes de terre au four.

  • 400 ml de crème à 20% de matières grasses;
  • 500 g de champignons;
  • 2 oignons;
  • 100 g de fromage;
  • 2 cuillères à soupe. l. farine de blé;
  • Sel et épices au goût;
  • Huile végétale - pour la friture;
  • Feuilles de persil.

La sauce crémeuse au fromage aux champignons est préparée selon la recette suivante:

  1. Après le prétraitement, coupez les champignons en petits cubes.
  2. Épluchez l'oignon de la couche supérieure, hachez-le avec un couteau.
  3. Diluez la farine avec un peu d'eau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  4. Faites chauffer une poêle, ajoutez un peu d'huile et ajoutez les oignons.
  5. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient magnifiquement dorés et ajoutez des cubes de champignons.
  6. Faire frire à feu moyen pendant 10 minutes, ajouter le sel et les épices au goût, remuer et verser la crème.
  7. Versez lentement la solution de farine, remuez et ajoutez immédiatement le fromage râpé.
  8. Dès que la masse épaissit, laissez sur un feu minimum pendant 7 à 10 minutes.
  9. Laisser refroidir complètement le plat avant de servir, saupoudrer de persil et servir.

Sauce crémeuse à base de champignons séchés

Une sauce crémeuse à base de champignons séchés ne peut tout simplement pas plaire à vos plats maison. L'arôme brillant des corps fruitiers et la tendreté de la crème ne feront que compléter les propriétés gustatives de l'autre.

  • 50 g de champignons forestiers séchés;
  • 200 ml de crème;
  • 1 oignon;
  • 1 carotte;
  • 1,5 cuillère à soupe l. farine de blé;
  • Huile végétale;
  • Sel et poivre noir moulu;
  • 2 gousses d'ail.
  • 200 g de fromage à pâte molle.

La préparation de la sauce aux champignons séchée avec de la crème est décrite par étapes pour votre commodité.

  1. Versez de l'eau bouillante sur les champignons et laissez gonfler pendant 60 minutes.
  2. Faire bouillir dans la même eau pendant 20 minutes, laisser refroidir et couper en cubes.
  3. Râpez finement les carottes et le fromage, hachez les oignons pelés avec un couteau.
  4. Faites chauffer une poêle, versez 3 cuillères à soupe. l. dans l'huile, faites d'abord revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
  5. Ajouter les champignons, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
  6. Ajouter les carottes râpées, continuer à mijoter pendant 10 minutes, saler et ajouter du poivre moulu au goût, mélanger.
  7. Mélanger le fromage râpé, la crème, la farine et l'ail écrasé dans un seul récipient, bien battre en une masse homogène.
  8. Verser dans les champignons et les légumes, remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Comment faire une sauce crémeuse aux champignons et à l'ail

Préparer une sauce épicée pour accompagner une variété de plats est un jeu d'enfant. Comment préparer correctement une sauce crémeuse aux champignons et à l'ail sera décrit plus loin dans une recette étape par étape.

  • 500 g de champignons champignon;
  • 70 g de fromage;
  • 50 g de beurre;
  • 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
  • 2 cuillères à soupe. l. ail haché;
  • 2 cuillères à soupe. l. farine de blé;
  • 400 ml de crème;
  • Sel et un mélange de poivrons moulus au goût.
  1. Mettez le beurre et l'huile d'olive dans une poêle chaude.
  2. Ajouter l'ail, mélanger et sécher légèrement, sans faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
  3. Verser la farine, bien mélanger pour enlever les grumeaux et faire frire jusqu'à ce qu'elle noircisse.
  4. Chauffer un peu de crème, verser dans une poêle, ajouter le mélange sel et poivre au goût, remuer, porter à ébullition, retirer du feu et ajouter le fromage râpé.
  5. Pendant que le fromage fond, faites frire les fruits coupés en dés dans du beurre, versez la sauce crémeuse et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Sauce aux champignons, crème et poulet

Une sauce à base de champignons, de crème et de poulet fera un excellent travail comme plat principal.Le riz bouilli ou la purée de pommes de terre peuvent servir de plat d'accompagnement.

  • 2 filets de poulet;
  • 400 ml de crème épaisse;
  • 500 g de champignons;
  • 2 cuillères à soupe. l. beurre;
  • Sel et épices au goût.

Une recette avec une photo étape par étape de la cuisson des champignons dans une sauce crémeuse vous aidera à gérer correctement le processus.

Coupez les fruits des bois précuits en cubes.

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les champignons et faire revenir à feu moyen pendant 10 minutes.

Coupez la viande de poulet en morceaux de 3 cm maximum.

Mettez la viande dans les champignons, faites frire pendant 10-12 minutes, versez la crème, salez au goût et ajoutez les épices, mélangez bien.

Réduisez l'intensité du feu au minimum, éteignez toute la masse pendant 5 à 7 minutes.

Laisser reposer sur le poêle éteint pendant 10 à 15 minutes. et servir.

Sauce pour pâtes aux champignons à la crème et au parmesan

Si vous pensez qu'il est impossible de préparer un délicieux dîner rapide et simple, essayez la recette de la sauce aux champignons et de la crème pour les pâtes. Le plat italien appétissant et satisfaisant sera garanti à 100%.

  • 500 g de champignons;
  • 400 g de pâtes;
  • 1 oeuf;
  • 100 ml de crème;
  • 1 oignon;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1 cuillère à soupe. l. farine;
  • 1 cuillère à soupe. l. beurre;
  • 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
  • 100 g de parmesan;
  • 1 cuillère à café herbes de Provence;
  • 3-5 feuilles de thym vert;
  • Sel et poivre noir moulu au goût.

Cuire une sauce crémeuse pour pâtes aux champignons selon la recette décrite ci-dessous.

  1. Épluchez l'oignon, hachez-le en petits morceaux, faites chauffer deux types d'huile dans une casserole et disposez le légume.
  2. Faire frire pendant 5 minutes, ajouter l'ail écrasé et faire sauter le tout jusqu'à ce qu'il soit caramélisé, mais ne pas trop cuire.
  3. Coupez les champignons pelés en petites et fines lanières, versez dans les oignons, ajoutez le sel, les herbes provençales, le thym, mélangez.
  4. Cuire 15 minutes en changeant l'intensité du feu de doux à moyen toutes les 3 à 5 minutes.
  5. Mettez la moitié des fruits frits dans une assiette séparée, versez la crème dans le reste, portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir.
  6. Broyer avec un mixeur, mettre à feu doux, battre l'œuf et verser dans la sauce.
  7. Tamiser la farine et verser dans la crème, bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  8. Laissez le plat sur le feu pendant quelques secondes, ajoutez le fromage râpé et attendez qu'il fonde complètement.
  9. Faites bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage, jetez-les dans une passoire, versez 1 cuillère à soupe. l. l'huile d'olive et bien mélanger.
  10. Mettez les pâtes dans la sauce, ajoutez les champignons qui ont été déposés sur le dessus et broyez avec du fromage râpé.
  11. Couvrir avec un couvercle, secouer la casserole plusieurs fois et laisser reposer 3 à 5 minutes.

Sauce aux champignons, oignons et crème pour la viande

La plupart des chefs expérimentés considèrent la sauce à base de champignons et de crème pour la viande comme le roi de la sauce. L'arôme et le goût incroyables du plat ne laissent jamais personne indifférent.

  • 300 g de champignons;
  • 50 g de beurre;
  • 2 cuillères à soupe. l. farine;
  • 2 oignons;
  • 200 ml de crème;
  • Sel et poivre noir au goût.

Les champignons avec une sauce crémeuse à la viande sont préparés selon la recette décrite ci-dessous.

  1. Les corps de fruits sont coupés en tranches et disposés dans la moitié du beurre.
  2. Frits pendant 10 minutes, des oignons pelés et hachés sont ajoutés, sautés pendant 5-7 minutes.
  3. La farine est frite dans une poêle à frire sèche séparée jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et versée dans les champignons.
  4. Remuer et faire frire pendant 1 à 2 minutes.
  5. Il est ajouté, poivré, la crème est versée, mélangée et cuite pendant 5 minutes.
  6. Si vous le souhaitez, broyer la sauce avec un mélangeur, laisser refroidir et servir dans des bols à sauce.

Sauce aux champignons et à la crème préparée avec des pâtes

La sauce aux champignons et à la crème, préparée pour les pâtes, se révélera parfumée, tendre et étonnamment savoureuse.

  • 200 g de champignons (champignons);
  • 200 ml de crème à 10% de matières grasses;
  • 2 cuillères à soupe. l. beurre;
  • 1 oignon moyen;
  • 2 cuillères à soupe. l. fromage à pâte dure râpé;
  • Une pincée de muscade moulue;
  • Une pincée d'ail moulu sec et d'origan;
  • 1,5 cuillère à soupe l. jus de citron;
  • Le sel.
  1. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l'oignon haché au couteau, salez, remuez et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent.
  2. Après un nettoyage préalable, coupez les champignons en lanières ou en petits cubes.
  3. Verser dans le légume, remuer et faire frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  4. Versez la crème, le sel, l'ail, la muscade et l'origan.
  5. Remuez le contenu de la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour épaissir la sauce.
  6. Ajouter le fromage, bien mélanger et verser le jus de citron.
  7. Éteignez le feu et laissez infuser le plat pendant environ 10 minutes, puis versez dans une casserole et servez.

Sauce crémeuse aux champignons pour riz ou boulgour

Préparer une sauce crémeuse aux champignons pour un accompagnement de riz ou de boulgour est aussi simple que de décortiquer des poires. Une sauce aussi délicieuse et aromatique sera appréciée des enfants qui n'aiment pas la bouillie. Mettez les céréales bouillies dans une assiette, versez la sauce tiède sur le dessus et servez.

  • 500 g de champignons;
  • 3 oignons;
  • 400 ml de crème;
  • 3 cuillères à soupe l. crème aigre;
  • Beurre - pour la friture;
  • Sel au goût.

La recette pour faire une sauce aux champignons et à la crème est décrite par étapes afin que les ménagères novices puissent facilement faire face au processus.

  1. Coupez les oignons pelés en cubes, faites-les revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
  2. Après l'épluchage, hachez les champignons, versez-les sur les oignons et faites-les revenir 15 minutes jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.
  3. Saler au goût, mettre dans un bol mixeur et broyer en une masse homogène.
  4. Ajouter la crème sure, verser ½ partie de la crème, battre et verser dans une casserole.
  5. Mettez à feu doux, portez à ébullition et versez la deuxième partie de la crème.
  6. Sans remuer, porter à ébullition, sans laisser bouillir la sauce. Vous pouvez servir une délicieuse sauce non seulement chaude, mais aussi froide, à conserver au réfrigérateur pendant 3 jours au maximum.

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