La moisissure des champignons est la maladie la plus courante à laquelle les producteurs de champignons sont confrontés lors de l'élevage de champignons et de pleurotes. Malheureusement, il n'existe aucun moyen efficace de lutter contre la moisissure des champignons frais, et la protection des cultures passe par la mise en œuvre en temps voulu de mesures préventives. Les principaux types de moisissures sont le vert, le jaune, le jaune-vert, les confettis, le carmin, la toile d'araignée et l'olive. Sur ce qu'il faut faire pour éviter l'apparition de moisissures sur les champignons pendant la culture, consultez cette page en détail.
Pourquoi la moisissure verte apparaît-elle sur les champignons?
Moisissure verteaffecte généralement les champignons cultivés dans de grands locaux. La raison pour laquelle la moisissure verte apparaît sur les champignons est divers types de skae-yutsht, ils sont assez répandus dans la nature et apparaissent dans le substrat avec les matières premières. Ils sont également impliqués, avec d'autres micro-organismes, dans la fermentation. Ce pathogène ne souffre pas à haute température. Dans ce cas, le reste des micro-organismes meurent et le champignon commence à se développer encore plus rapidement, sans rencontrer d'obstacles ni de concurrents. Le mycélium de ce champignon est une fine hyphe qui imprègne tout le substrat et lui donne une odeur de cave et de moisissure. Le mycélium du champignon n'est pas capable de se développer dans de telles conditions, car il ne trouve pas de nutriments. Il meurt très vite. Et le champignon parasite développe des spores. En conséquence, des bourgeons de couleurs vert clair, vert olive et noir apparaissent sur le substrat. Les plantes à spores du champignon sont remplies de spores vertes. De plus, l'ammoniac dans le substrat et le manque d'air frais ne font que stimuler le développement de ce champignon. Si le fumier de poulet est mélangé de manière inégale dans le mélange d'origine, cela devient parfois la cause de la moisissure verte.
À quoi ressemblent les champignons infectés par la moisissure verte est montré sur la photo:
La moisissure verte ne peut être évitée. Pour cela, le matériau de départ pour les substrats doit être pris uniquement dans le dosage approprié et correctement composté. Le processus de pasteurisation lui-même doit être constamment surveillé, en évitant dans tous les cas la surchauffe.
Il est permis de secouer à nouveau le substrat malade. En conséquence, vous pouvez obtenir un faible rendement. Avant une telle manipulation, le substrat est généralement saupoudré de poudre de superphosphate.
Moisissure brune et jaune sur les pleurotes et les champignons
Moisissure brune infecte souvent les pleurotes et les champignons. Son agent causal est un champignon saprophyte moisi. De la moisissure peut apparaître sur le substrat avant ou après l'application du revêtement. Au début, la moisissure est blanche et pelucheuse, puis elle devient gris brunâtre, sous la forme d'une plaque. Si vous le tapotez avec votre main ou l'arrosez, la poussière monte des taches. Lorsque le mycélium de champignon se développe dans le matériau d'enveloppe, la moisissure fongique disparaît.
Cette maladie ne peut être que prévenue, il n'y a pas de méthodes de traitement. À titre préventif, le matériau de revêtement doit être traité avec une fondation. Aussi, ne compostez pas sur le sol.
Moisissure jaune affecte aussi souvent les champignons. Elle est causée par le champignon parasite Myceliophtora lutea; cet agent pathogène est l'un des plus dangereux pour les champignons. Un tel champignon peut être trouvé dans la nature - il parasite le mycélium sauvage de divers champignons. Et dans le substrat, il ne se développe que si le mycélium du champignon est également présent. Un mycélium blanchâtre apparaît à l'interface entre le matériau d'enveloppe et le substrat. Après cela, des spores se forment et les zones touchées jaunissent. Le substrat lui-même commence à sentir l'oxyde de cuivre ou le carbure.Les spores du champignon sont assez résistantes aux températures élevées, elles ne meurent pas lors de la pasteurisation et peuvent être transférées avec un sol contaminé par un substrat, entre les mains des personnes et des outils.
À des fins préventives, les exigences sanitaires doivent être strictement observées et correctement compostées. Si le substrat est infecté, tout doit être pulvérisé chaque semaine autour du champignon avec une solution de formol à 4%. Et après chaque interruption, il est nécessaire de pulvériser les pieux avec une solution à 1% de sulfate de cuivre. Le substrat contaminé est également traité avec une solution à 1% de sulfate de cuivre et ensuite seulement mis en décharge. Ce substrat ne peut pas être utilisé comme engrais organique. Toutes les zones de production doivent être traitées à la vapeur à 72 ° C pendant 12 heures après chaque rotation de culture.
Que faire si de la moisissure à confettis apparaît sur les champignons
Confettis de moisissure jaune Est une maladie autre que la moisissure jaune commune. Elle est causée par un autre type de champignon parasite. Un mycélium blanchâtre se forme dans le substrat sous la forme de taches éparses. Ils jaunissent un peu plus tard et deviennent de couleur jaune-brun. Au milieu, le tissu de champignon est même capable de se former.
En se développant simultanément avec le mycélium du champignon, ce parasite commence progressivement à l'emporter sur lui. Les taches sont clairement visibles à travers le sac. Ils sont même faciles à vérifier en versant le substrat du sac sur du papier et en le divisant en couches horizontales. La moisissure a généralement une couleur différente de celle du mycélium du champignon - il est toujours gris-argenté. En cours de développement, la maladie a un effet déprimant sur la fructification du champignon. Il ralentit d'abord, puis s'arrête finalement.
Le plus grand développement de moisissure se produit les 50-60 jours après le semis du mycélium. Par conséquent, plus la fructification se produit tard dans le champignon, plus il y aura de pertes.
Les spores de ce champignon parasite moisi meurent à des températures de 60 ° C et plus. Le plus souvent, la maladie se propage à travers le substrat, parfois elle peut également être trouvée sur le sol. L'infection peut pénétrer dans le substrat lorsqu'il est déchargé de la chambre. Les spores sont apportées par le vent avec la poussière des champignons voisins ou des déchets de substrat. Le matériel du sol peut également être infecté. Les spores sont transportées avec les vêtements et les chaussures, avec des outils, des tiques, des souris, des mouches des champignons, etc.
Pour prévenir l'infection, il est nécessaire de se conformer aux exigences sanitaires à la fois dans la champignonnière elle-même et sur le territoire adjacent. Le compostage ne doit pas être fait sur un sol en terre. Le substrat doit être correctement pasteurisé pendant 12 heures à 60 ° C. Il est préférable d'utiliser des sacs en film plastique, ce qui réduira le risque de propagation de l'infection lors de la disposition des champignons. De plus, toutes les mesures doivent être strictement suivies (préparation du substrat de sélection, germination rapide du mycélium, mélange avec le substrat pasteurisé, etc.) qui accélèrent la croissance du mycélium et la formation des fruits. Cela aidera à réduire le risque de perte de récolte.
Si les champignons sont encore recouverts de moisissure, les parures des pattes et le matériau de couverture qui y adhère ne doivent pas être dispersés. Ils doivent être collectés dans des sacs en plastique et placés dans une fosse spécialement préparée à cet effet. Ces déchets doivent être arrosés chaque jour avec une solution de sulfate de cuivre. La fosse doit être recouverte de terre. Toute la pièce dans laquelle le champignon est emballé doit être lavée et désinfectée chaque jour avec une solution de sulfate de cuivre. Toutes les ouvertures de ventilation doivent être couvertes de filets. Avant et après avoir travaillé dans le fabricant de champignons, vous devez laver tous les outils de travail, laver les vêtements de travail, laver et désinfecter les chaussures avec une solution de sulfate de cuivre, vous laver les mains avec du savon.
Les principales mesures de lutte contre les moisissures fongiques sont préventives. Tout d'abord, il est nécessaire d'éliminer toutes les sources d'infection à tous les stades de la culture des champignons.
Pour éviter l'apparition de moisissures sur les champignons, il est nécessaire de pulvériser une fois par semaine toute la zone dans le bol à champignon avec une solution à 1% de sulfate de cuivre. Le substrat utilisé doit être traité avec une solution de sulfate de cuivre avant de le retirer du champignon. Il ne peut être utilisé comme engrais organique que là où il n'y a pas de champignons. Les zones de production doivent également être cuites à la vapeur avec le substrat.
Moisissure aux champignons jaune-vert
Moisissure jaune-vert le substrat des champignons est souvent affecté. Les champignons deviennent faibles, de couleur grise; le mycélium meurt progressivement. À sa place, des champignons moisis avec des spores jaune-vert et du mycélium blanchâtre se forment. Il a une odeur caractéristique de moisi et semble visqueux. Cette maladie est causée par plusieurs moisissures différentes. Ils sont capables de se développer en même temps, et il est assez difficile de les isoler. Ce type de moisissure est courant dans la nature. Il pénètre dans le substrat avec les matières premières et, avec d'autres micro-organismes, participe au compostage. La moisissure jaune-vert commence à se développer à 45 ° C. Il meurt complètement avec une bonne pasteurisation. Si la pasteurisation est effectuée de mauvaise foi et que le substrat lui-même est de mauvaise qualité, la moisissure infecte assez rapidement le mycélium du champignon dans les premiers stades de développement. L'infection est capable de pénétrer dans un substrat de haute qualité. Les sources d'infection peuvent être le substrat de déchets contaminés, qui a été dispersé près du champignon et de la zone de compostage, le vent et la poussière, les chaussures, les outils. Il est trop tard pour réfléchir à ce qu'il faut faire lorsque les champignons sont déjà couverts de moisissure. Si l'infection est introduite à un moment relativement tardif, lorsque le mycélium est complètement formé et que la formation des fruits a commencé, le risque de perte de récolte est légèrement réduit.
Pour prévenir cette maladie, vous devez toujours respecter toutes les règles d'hygiène sur le site de compostage. Les excréments d'oiseaux de longue date ne doivent pas être utilisés. Le compostage doit être effectué en respectant toutes les exigences et en le plaçant dans la zone des piles. Le substrat doit toujours être traité thermiquement. De plus, il doit être humidifié immédiatement après que le champignon en a été retiré. Les jours venteux, il n'est pas souhaitable de le nettoyer. Le substrat usé doit être sorti dans des sacs en plastique. Lavez régulièrement le champignon et désinfectez-le avec des fongicides.
Autres types de moisissures
Moisissure carmin causée par le champignon Sporendomena purpurescens Bon. Il apparaît lors de la fructification sous la forme de bouffées blanches ou d'une couverture de mycélium entre des morceaux de matériau d'enveloppe. Le mycélium de cette moisissure se développe très rapidement et recouvre toute la couche du matériau d'enveloppe. N'absorbe pas l'eau pendant l'irrigation. Au champignon, la fructification diminue d'abord, puis s'arrête complètement. Le mycélium de la moisissure devient jaune, devient plus tard rouge cerise et la sporulation commence. Ce champignon est très friand d'azote et se développe dans un substrat riche en celui-ci. Si la température du substrat devient de 10 à 18 ° C, la croissance du champignon de la moisissure augmente, tandis que le développement du champignon cultivé, au contraire, ralentit.
Pour prévenir cette maladie, un substrat sursaturé en azote et gorgé d'eau doit être évité. Les engrais azotés doivent être appliqués très soigneusement. Lors du traitement thermique du substrat, il doit certainement y avoir un afflux d'air frais. L'ammoniac est obligé d'être totalement libre dans ce cas. La température du substrat doit également toujours être optimale pour le champignon cultivé.
Toile d'araignée et moisissure d'olive Sont les maladies les plus courantes des pleurotes. Ils apparaissent sur le substrat et inhibent la croissance du mycélium et la formation des fruits. Le sel est le moyen le plus simple et le plus efficace de lutter contre ces maladies. Il est généralement parsemé de zones infectées. Le sel empêche la maladie de se propager davantage.
