Les tartes aux champignons à la pâte à la levure sont l'un des plats les plus populaires et les plus demandés par de nombreux amateurs de pâtisseries salées. Avec lui, vous pouvez mettre une table de fête ou simplement organiser un délicieux dîner pour votre famille bien-aimée. Nous vous proposons une sélection de recettes pour une tarte aux champignons de la pâte à la levure. En ce qui concerne la garniture aux champignons, les fructifications forestières et achetées conviennent ici.
Tarte à la levure aux champignons et oeufs
La version traditionnelle de la préparation de pâte à levure est idéale pour une combinaison avec une garniture salée.
Cette recette est considérée comme l'une des plus populaires de la cuisine russe moderne.
- Lait (chaud) - 220 ml;
- Levure sèche - 1 paquet;
- Sucre - 1 cuillère à café;
- Sel - une pincée;
- Œufs de poule - 2 pcs.;
- Beurre - 100 g;
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.;
- Farine - 3,5 c.
Remplissage:
- Chapeaux de pleurotes - 250 g;
- Champignons - 250 g;
- Oignon - 1 pc.;
- Oeuf - 1 pc.;
- Sel, épices préférées.
À la connaissance de la recette de la tarte à la levure aux champignons, des photos vous aideront, montrant clairement chaque étape de la préparation.
Faisons le test: pour cela, nous mélangons du sucre avec de la levure dans du lait.
Ajouter le sel, l'huile végétale et le beurre (fondu), mélanger. Battez les œufs, remuez à nouveau et ajoutez 1 cuillère à soupe. farine tamisée.
Ajoutez progressivement le reste de farine et pétrissez la pâte pour qu'elle ne colle pas à vos mains. Si nécessaire, vous pouvez modifier la quantité de farine à votre discrétion.
Laisser lever la masse pendant 30 à 45 minutes dans un endroit chaud.
Remplissage: Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles.
Lavez les champignons, coupez-les en cubes ou en tranches.
Faites frire le tout pour 2 c. l. huile végétale: jetez d'abord l'oignon et après quelques minutes, ajoutez les champignons. Nous faisons frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, ajoutez du sel et ajoutez vos épices préférées, mélangez et éteignez le feu.
Étalez le gâteau de la pâte obtenue en forme de cercle ou de carré, étalez la garniture et roulez-la en rouleau.
Lubrifiez la surface de notre rouleau à tarte avec un pinceau, en le plongeant dans le jaune.
Nous allons cuire le plat pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit à 190 ° C.
Tarte à la levure farcie aux champignons et carottes
Une recette très intéressante de tarte à la levure aux champignons, car presque tous les ingrédients de la pâte sont à raison de 0,5 cuillère à soupe. Essayez-le, vous aimerez certainement cette recette.
- Crème sure - 0,5 cuillère à soupe;
- Œuf cru - 0,5 c. (ou 2-3 pcs.);
- Légumes et beurre chaud (en deux) - 0,5 cuillère à soupe;
- Eau chaude purifiée - 0,5 cuillère à soupe;
- Levure fraîche - 30 g;
- Sucre - 4 c.
- Sel - une pincée;
- Farine - combien cela prend.
Remplissage:
- Champignons champignon - 500 g;
- Carottes - 1 pc.;
- Oignons - 1 pc.;
- Le sel.
Dissoudre de l'eau tiède avec de la levure dans un bol profond et ajouter tous les autres ingrédients de la liste, à l'exception de la farine.
Remuez et commencez à pétrir la pâte, en ajoutant autant de farine que la pâte en prend.
Remuer pendant environ 10 minutes, puis mettre dans un récipient profond, couvrir d'un chiffon et mettre dans un endroit chaud pendant 1,5 heure.
Pendant ce temps, vous devez préparer la garniture: épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en cubes.
Coupez les champignons en tranches, faites-les revenir avec les oignons et les carottes jusqu'à tendreté, assaisonnez de sel.
Divisez la pâte en 2 parties inégales, dont l'une (grande) ira vers le bas, et l'autre (plus petite) deviendra un "chapeau".
Abaisser et répartir un plus gros gâteau le long du bas du formulaire, en soulevant légèrement les côtés.
Étalez la garniture et couvrez avec la deuxième partie de la pâte, en faisant un «chapeau» et en pinçant les bords. Faites des trous à plusieurs endroits avec un cure-dent et placez-les au four.
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à coloration dorée à 180-190 ° C.
Recette de tarte aux champignons et à la levure feuilletée
Il s'avère que vous pouvez faire une tarte avec des champignons à partir de pâte à levure prête à l'emploi, qui est vendue librement dans le magasin.
- Pâte à levure - 500 g.
Remplissage:
- Champignons - 400 g;
- Crème sure - 3 c. l.;
- Plumes d'oignon vert - 6-8 pièces;
- Sel poivre.
Coupez les fruits et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter la crème sure, l'oignon haché, le sel, le poivre et laisser mijoter 3 minutes.
Abaisser la pâte finie en une bande de 10-15 cm de large et 20-25 cm de long.
Placez la garniture au milieu et pincez les bords le long du côté du gâteau.
Faire des trous avec un cure-dent, placer dans un plat tapissé de papier sulfurisé et cuire au four à 180 ° C pendant environ 35 minutes.
Tarte aux champignons et pommes de terre à partir de pâte à la levure feuilletée prête à l'emploi
Nous continuons à cuire des chefs-d'œuvre à partir de pâte achetée prête à l'emploi. Nous vous suggérons donc cette fois d'utiliser l'option d'une tarte aux champignons de la pâte à la levure feuilletée.
- Pâte à levure feuilletée prête - 600 g.
Remplissage:
- Champignons - 350 g;
- Pommes de terre en veste - 3-4 pcs.;
- Oignons - 1 pc.;
- Oeuf - 1 pc.;
- Épices - sel, poivre.
Faites frire les oignons finement hachés et les champignons coupés en dés dans de l'huile végétale.
Faites frire séparément les pommes de terre écrémées jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Mélangez le tout, salez, poivrez et mélangez.
Divisez la pâte en deux, roulez chaque moitié en une couche.
Mettez la garniture sur une partie et couvrez l'autre en pinçant les bords. Toute cette procédure devrait déjà avoir lieu sous la forme, graissée avec du beurre ou de la margarine.
Faites des trous avec un cure-dent pour la vapeur et faites cuire à 190 ° C pendant 35 à 40 minutes. 20 minutes avant la fin du processus, graisser la tarte à la levure feuilletée avec des champignons avec un œuf.
Tarte à la levure aux champignons et jambon
La tarte à la levure aux champignons dans cette version est également facile et simple, car nous utiliserons à nouveau la pâte prête à l'emploi.
- Pâte à levure - 500-600 g.
Remplissage:
- Pleurotes - 500 g;
- Jambon - 200 g;
- Oignons - 1 pc.;
- Oeuf - 1 pc.;
- Sel, épices.
Comment faire une tarte à la levure aux champignons, guidée par une recette étape par étape?
Pour la garniture, hachez l'oignon, les champignons et le jambon en lanières, puis faites frire le tout ensemble jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'huile végétale, salez, ajoutez du poivre.
Pétrir la pâte (3 minutes) et la diviser en 2 parties inégales.
Déroulez la plus grande moitié et posez-la sur le fond du moule, huilée en laissant les côtés.
Étalez la deuxième partie, seulement plus mince, et couvrez la garniture, qui doit être déposée sur 1 gâteau.
Pincez les bords, badigeonnez la surface de la tarte avec un œuf, faites de petits trous avec un cure-dent et faites cuire au four.
Le temps de cuisson est de 40 à 45 minutes à 190 ° C.
