Cet article vous expliquera comment préparer une soupe aux cèpes frais avec du fromage. Cet ingrédient enrichira le plat d'un goût crémeux et ravira vos proches avec un arôme incroyable.
Il existe de nombreuses recettes pour préparer une soupe aux cèpes avec du fromage. Nous offrons 4 des plus populaires parmi les spécialistes culinaires.
La version classique de la soupe aux cèpes et au fromage
La version classique de la soupe aux cèpes au fromage est fondamentale parmi les autres.
- 400 g de cèpes;
- 700 g de pommes de terre;
- 300 g de fromage fondu;
- 3 litres d'eau;
- 2 oignons;
- 1 carotte;
- Huile de friture;
- Le sel;
- Un mélange de poivrons moulus.
Pour préparer correctement la soupe aux cèpes avec du fromage fondu, il est préférable d'utiliser la description étape par étape.
Nous nettoyons et lavons les champignons, les coupons en morceaux, les mettons dans de l'eau bouillante, les faisons cuire 30 minutes.
Pendant que les cèpes bouillent, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Nous le mettons aux champignons et faisons bouillir pendant encore 10 minutes.
Hachez l'oignon et les carottes en cubes, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Nous répandons des légumes dans les champignons avec des pommes de terre et faisons bouillir pendant 10 minutes.
Ajouter sel et poivre au goût, ajouter le fromage râpé sur une râpe grossière et cuire 10 minutes.
Retirer du feu, remuer et laisser infuser pendant environ 10 minutes.
Soupe de champignons séchés au fromage
Cette version de la soupe aux champignons avec du fromage est faite à partir de cèpes séchés, mais cela n'affectera en rien le goût et l'arôme du plat.
- 6 cuillères à soupe l. champignons séchés;
- 5 pommes de terre;
- 2 litres d'eau;
- 1 carotte;
- 3 oignons;
- 4 cuillères à soupe l. orge perlée;
- Huile végétale;
- 75 g de fromage râpé;
- 4 grains de poivre noir;
- 2 feuilles de laurier;
- 2 gousses d'ail;
- Persil haché.
- Le sel.
- Versez les champignons et l'orge (séparément les uns des autres) avec de l'eau froide et laissez reposer toute la nuit.
- Ajouter l'orge perlé à l'eau bouillante et cuire 30 minutes.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et versez-les dans l'eau jusqu'à l'orge, faites cuire 20 minutes.
- Rincez bien les champignons avec beaucoup d'eau et coupez-les en morceaux.
- Peler les oignons et les carottes, les couper en cubes, les combiner avec les champignons et les faire revenir dans l'huile jusqu'à tendreté.
- Versez la friture dans la soupe, faites cuire 10 à 15 minutes.
- Ajoutez toutes les épices: hachez l'ail en cubes, salez, ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre et le fromage râpé.
- Remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Assaisonner avec des herbes hachées et retirer du feu.
Soupe de champignons cèpes frais avec fromage fondu
La soupe crémeuse de cèpes au fromage fondu deviendra une décoration sur la table du dîner et ravira même les mangeurs capricieux.
- 400 g de cèpes;
- 4 choses. fromage fondu;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 100 g de fromage fondu;
- 5 pommes de terre;
- 1,5 litre d'eau;
- Huile végétale;
- Poivre noir moulu;
- Le sel;
- Verts - facultatif.
Il vaut la peine de dire que la soupe aux champignons à base de cèpes avec du fromage peut être transformée en soupe de purée à l'aide d'un mélangeur.
- Mettez de l'eau sur le feu et laissez bouillir.
- Les champignons sont pelés, lavés, coupés en dés et frits dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Tous les légumes spécifiés dans la recette (à l'exception des oignons) sont hachés, versés dans de l'eau bouillante et cuits jusqu'à tendreté, en enlevant périodiquement la mousse.
- L'oignon est coupé en cubes, mélangé avec des champignons et frit encore 5 à 7 minutes à feu moyen.
- Retirez les légumes de l'eau avec une cuillère à trous, broyez-les avec un mélangeur à immersion et remettez-les dans le bouillon de légumes bouillant. Si vous obtenez beaucoup d'eau, il est préférable d'en égoutter une partie et d'ajouter ensuite les légumes hachés avec un mélangeur.
- Une fois que la soupe de purée a commencé à bouillir, ajoutez les champignons et les oignons hachés avec un mélangeur.
- Remuer, saler au goût, ajouter le poivre moulu et le fromage râpé.
- Laisser fondre complètement, mélanger et assaisonner avec des herbes hachées.
Soupe crémeuse aux cèpes avec fromage et filet de poulet
Si vous n'avez pas essayé la soupe à la crème de cèpes au fromage et au poulet, il est temps de le faire! Un premier plat aussi délicieux attirera l'attention de votre ménage avec son goût et son arôme.
- 400 g de cèpes;
- 400 g de filet de poulet;
- 4 fromages fondus;
- 3 pommes de terre;
- 1 oignon;
- 2 carottes;
- Huile végétale;
- 3 litres d'eau;
- Persil et aneth;
- Sel noir moulu et poivre - au goût.
- Épluchez les champignons, rincez bien, coupez et mettez à l'eau bouillante.
- Transférer dans une poêle préchauffée avec une cuillère à fentes et faire frire sans huile jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- Versez un peu d'huile et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Coupez le filet pelé des films et mettez-le dans l'eau bouillante.
- Cuire 20 minutes à feu vif en écumant la mousse.
- Épluchez, lavez et coupez tous les légumes en morceaux égaux.
- Ajouter les légumes à la viande, ajouter toutes les épices et laisser mijoter encore 20 minutes à feu moyen, en enlevant également la mousse.
- Sortez la viande et les légumes, hachez-les avec un mélangeur à immersion, faites de même avec les champignons.
- Filtrer le bouillon et broyer les légumes hachés sur une passoire.
- Versez la masse râpée avec le bouillon, ajoutez du sel, ajoutez le fromage en grains râpé et laissez mijoter pendant 7 à 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde.
- Assaisonnez avec des herbes, remuez, laissez reposer 5 minutes et vous pourrez nourrir vos animaux de compagnie.
