Le pilaf aux champignons est un type de plat de riz qui peut être cuit dans une casserole ou à l'aide d'une mijoteuse. Ces bouillies de champignons sont idéales pour une table maigre, si vous n'utilisez pas de beurre pendant la cuisson. Si vous souhaitez faire du pilaf aux champignons selon une recette plus satisfaisante, vous pouvez ajouter de la viande ou du poulet aux composants principaux.
Délicieux pilaf maigre aux champignons
Pilaf maigre aux champignons et tomates.
- Riz - 100 g
- eau - 200 ml,
- tomates - 100 g,
- champignons - 75 g,
- huile de tournesol - 25 g,
- sel au goût.
Rincer les champignons frais, les éplucher, les couper en petits cubes de 0,5 cm, puis les faire revenir dans du ghee, du beurre ou de l'huile de tournesol.
Ajouter les tomates finement hachées aux champignons et ajouter de l'eau pour faire mijoter les ingrédients du plat.
Lorsque l'eau bout, ajoutez du sel, de l'huile, versez du riz lavé à l'eau chaude.
Le pilaf maigre aux champignons et aux champignons est cuit jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Pilaf maigre aux champignons et poireaux.
- Riz - 200 g,
- champignons - 200 g,
- poireaux - 100 g,
- huile végétale - 50 g,
- sel et poivre au goût.
- Rincer le riz, couvrir d'eau froide, laisser reposer 1h30.
- Pendant ce temps, préparez les champignons: rincez, coupez en petits morceaux, ajoutez les poireaux hachés.
- Faire frire dans une poêle au beurre pendant 6 à 8 minutes.
- Ajouter le riz, le sel, le poivre au mélange obtenu, bien mélanger et faire frire encore 5 minutes.
- Transférer le mélange dans une casserole et remplir d'eau pour que l'eau ne le cache pas plus haut que 1 cm.
- Cuire le pilaf maigre aux champignons pendant 40 minutes à feu moyen.
- Le pilaf fini est disposé sur des assiettes et servi à table.
Pilaf aux champignons frais.
- Champignons frais - 400 g (ou secs - 100 g),
- riz - 150 g,
- eau - 400 ml,
- oignons - 70 g,
- huile végétale - 80 g,
- sel.
- Pour préparer un délicieux pilaf aux champignons, les champignons préparés sont coupés en lanières, placés dans une casserole et cuits, sans fermer le couvercle, jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.
- Ajoutez ensuite l'oignon, l'huile végétale, le sel et faites frire le tout pendant 5 à 6 minutes.
- Le riz est trié, lavé, trempé 1 heure dans de l'eau froide, puis l'eau est égouttée.
- Placez les champignons frits aux oignons dans une casserole, ajoutez de l'eau chaude et ajoutez du riz.
- Porter à ébullition le pilaf aux champignons sans remuer, puis couvrir avec un couvercle, mettre au four et cuire jusqu'à tendreté.
Riz aux champignons.
- 1 verre de riz
- 250 à 300 g de champignons,
- 4 cuillères à soupe l. oignons coupés en dès
- 1½ cuillère à soupe l. margarine végétale,
- 1 cuillère à soupe. l. huile végétale,
- 1 cuillère à soupe. l. pain blanc râpé,
- persil,
- légumes verts,
- sel
- Triez le riz, rincez.
- Porter 400 ml à ébullition, ajouter le sel, l'huile végétale, ajouter le riz, cuire jusqu'à ce que les céréales soient complètement absorbées par l'eau.
- Mettez le riz au bain-marie et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Rincer les champignons, les éplucher, les hacher.
- Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle sans gras.
- Ajouter les champignons à l'oignon, saupoudrer d'eau, éteindre.
- Mélanger le riz bouilli avec les champignons, ajouter la margarine, transférer dans un moule, graisser avec de la margarine et saupoudrer de chapelure blanche, mettre au bain-marie, cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
- Servir avec une salade verte, des salades de légumes crus.
Riz cuit aux champignons.
- 1-1½ tasse de riz
- 250 à 300 g de champignons,
- 1-2 têtes d'oignons,
- 1-2 gousses d'ail
- 1-1½ st. l. farine,
- 200 à 300 ml d'eau (ou de bouillon de légumes / champignons) pour la sauce,
- sel,
- poivre fraîchement moulu,
- huile végétale pour la friture,
- légumes verts
Rincez bien le riz et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée. Mettez la moitié du riz dans un plat de cuisson graissé. Lavez les champignons, coupez-les en tranches. Hachez finement l'oignon, l'ail et les herbes. Mettez l'oignon et l'ail dans l'huile végétale chauffée dans une poêle, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les champignons et faire revenir, en remuant de temps en temps, pendant 8 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.Mettez la moitié des champignons frits avec des oignons sous forme sur le riz, sur le dessus - le riz restant, nivelez la surface.
Sauce. Ajouter la farine aux champignons restants, mélanger et maintenir le feu, en remuant de temps en temps, pendant 1 minute. Versez de l'eau (ou du bouillon de légumes / champignons) dans la poêle et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer la sauce, saupoudrer d'herbes hachées et ajouter l'ail passé au pressoir.
Versez la sauce sur le riz. Cuire au four pendant 20-25 minutes à 180 ° C.
Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées ou d'oignons verts.
Riz provençal aux champignons.
Ingrédients:
- 2 tasses à mesurer de riz étuvé
- 200 à 300 g de champignons frais
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- jus d'un citron
- persil
- huile végétale
- sel poivre
- 5 tasses à mesurer d'eau
Méthode de cuisson.
Laver les champignons, les éplucher, les hacher et les faire tremper dans de l'eau additionnée de jus de citron pendant 30 minutes. Ensuite, mettez les champignons dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Hachez finement l'ail, l'oignon et le persil. Rincez bien le riz. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez de l'eau, du sel et du poivre, faites cuire jusqu'à tendreté.
Regardez la photo pour les recettes de pilaf aux champignons présentées sur cette page:
Pilaf maison aux champignons
Pilaf de style égyptien aux champignons.
- 80-100 g de foie de poulet,
- 50–70 g de jambon,
- 100 g de champignons,
- 200 g de riz bouilli,
- 40 à 50 g d'oignons,
- 150 ml de bouillon,
- 30 ml d'huile végétale,
- sel et épices au goût
Hachez l'oignon et les champignons, faites-les revenir dans l'huile. Ajouter le foie coupé en morceaux, faire revenir en remuant pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le jambon coupé en dés, le riz bouilli, mélangez, versez le bouillon bouillant, salez, ajoutez les épices et laissez mijoter le pilaf maison avec des champignons sous un couvercle jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
Pilaf aux champignons et jambon.
- 800 g de champignons,
- 120 ml d'huile végétale
- 2 oignons moyens
- 1 carotte, 250 g de riz (le grain long est meilleur),
- 200 g de jambon
- 500 ml d'eau
- persil,
- sel,
- poivre blanc moulu au goût.
- Lavez les champignons et coupez-les en deux ou en quatre, selon la taille.
- 2. Faire frire les champignons dans 2 c. cuillères à soupe d'huile pendant 5 à 10 minutes, puis mettez la poêle de côté.
- 3. Épluchez et hachez finement 1 oignon. Faites chauffer 3 cuillères à soupe dans un chaudron. cuillères à soupe d'huile végétale et faites-y revenir l'oignon. Ajouter les carottes, coupées en fines lanières, faire frire. Ensuite, mettez le riz et, en remuant, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Verser de l'eau chaude et laisser mijoter dans une casserole ouverte à feu vif pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que de petits trous apparaissent à la surface.
- 4. Après cela, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant encore 10 à 12 minutes - jusqu'à ce que le riz ait augmenté de volume.
- 5. Coupez le deuxième oignon en fines rondelles. Hachez le jambon en petits cubes.
- 6. Versez l'huile restante dans une casserole, ajoutez l'oignon et laissez mijoter pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite les cubes de jambon et faites-les mijoter légèrement; l'arc doit rester dur.
- 7. Mélanger le riz avec les champignons et un mélange d'oignons et de jambon, assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter 3 à 5 minutes à feu très doux.
Comme indiqué sur la photo, avant de servir le pilaf aux champignons, parsemez de persil haché:
Pilaf milanais aux champignons, fromage et tomates.
- Riz 125 g,
- oignons 30 g,
- beurre 25 g,
- fromage râpé 75 g,
- champignons 25 g,
- bouillon 125 g,
- tomates 125 g,
- poivre,
- sel.
Les oignons finement hachés sont légèrement sautés. Le riz est lavé, séché et ajouté à l'oignon. Chauffer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz devienne transparent. Verser le bouillon, assaisonner de sel et de poivre et faire mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. La moitié de la quantité de fromage râpé requise par la recette est mélangée avec le riz. Mettez les champignons mijotés et les tomates en tranches dans un moule à fromage graissé et saupoudré de fromage râpé, le riz chaud est bien placé sur le dessus, puis le moule est basculé sur un plat chauffé. Servir avec le reste du fromage.
Pilaf de légumes aux champignons, courgettes et poivrons dans une mijoteuse
Ingrédients:
- 700 à 800 g de champignons
- 1 poivron rouge
- 1/2 tête d'ail
- 2-3 st. l. huile de tournesol
- 2 l de bouillon
- 2 tasses à mesurer de riz
- 1 moelle végétale
- épices, sel au goût
Méthode de cuisson.
Pour préparer du pilaf de légumes avec des champignons, des courgettes et du poivre, vous devez couper les champignons et les légumes, ajouter de l'ail haché. Mettez le tout dans une mijoteuse, couvrez de riz dessus, mélangez. Ajouter l'huile et le bouillon, les épices.
Cuire le pilaf aux champignons dans une mijoteuse en mode "Riz / Pilaf".
Pilaf à la viande fumée et aux champignons
- Riz - 250 g
- viande fumée - 100 g,
- champignons - 100 g,
- foie de poulet - 100 g,
- oignons - 50 g,
- huile végétale - 50 ml,
- sel et poivre au goût.
Rincez le riz, séchez-le, mettez-le dans une poêle préchauffée sans huile, faites-le frire pendant 5 minutes. Versez l'huile végétale dans une casserole, faites-la chauffer, ajoutez le foie de poulet haché, les oignons, faites frire pendant min. Après ce temps, ajoutez les champignons, la viande fumée, le riz frit dans la casserole et ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre les composants indiqués de pas plus de 1 cm, salez, poivrez et portez à feu moyen.
Avant de servir, le pilaf à la viande fumée et aux champignons est délicatement mélangé et étalé sur une assiette.
Pilaf aux abats de poulet et champignons
- Abats de poulet - 150 g,
- riz - 150 g,
- carottes - 50 g
- graisse de poulet - 40 g,
- champignons - 40 g,
- racine de persil - 30 g,
- oignons - 30 g,
- verts de persil - 1 bouquet,
- sel et poivre au goût.
- Retirer les abats de poulet, rincer abondamment, couper en petits cubes, verser de l'eau froide, mettre le feu, porter à ébullition, puis saler et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
- Couper les carottes et le persil en fines lanières, mélanger aux abats. Dans une autre casserole à fond épais, faire fondre la graisse de poulet, ajouter les champignons et les oignons finement hachés, coupés en assiettes, faire revenir 10 minutes.
- Après cela, mettez le persil, le riz lavé et les abats avec des légumes dans une casserole.
- Mélanger les composants, maintenir à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, verser le bouillon (dans lequel les abats ont été cuits), saler, porter à ébullition, laisser mijoter 30 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Lorsque le riz est prêt, mélangez doucement le pilaf, étalez-le sur une assiette, saupoudrez de poivre et servez.
- Le pilaf aux abats de poulet et aux champignons est disposé dans une diapositive sur un plat plat et servi à la table.
- Pilaf aux champignons et maïs en conserve
- Eau - 200 ml,
- riz - 100 g,
- champignons - 75 g,
- ghee,
- crémeux ou tournesol - 25 g,
- maïs en conserve - 1 boîte,
- oignons - 30 g,
- sel et poivre au goût.
Les champignons frais sont nettoyés, lavés et placés dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Ensuite, ils sont finement hachés et sautés dans l'huile avec des oignons hachés.
Après cela, le mélange d'oignon-champignon est combiné avec du riz cuit jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, du maïs, l'huile restante est ajoutée et recouverte d'un couvercle. Le pilaf aux champignons et au maïs est préparé au four.
