Comment faire cuire une soupe à la crème avec des champignons: photos et recettes pour les premiers plats de champignons

La soupe à la crème au champignon est un premier plat riche et épais, non seulement très savoureux et nutritif, mais également très utile pour le système digestif humain. En règle générale, ces plats sont préparés pour les menus des restaurants. Cependant, en utilisant les conseils suggérés dans cet article, vous pouvez préparer une telle friandise à la maison, ce qui est assez simple à faire. La soupe à la crème peut être garnie de champignons frits, d'herbes, de croûtons, d'olives, d'olives, de quartiers de citron et de tomates cerises.

Des recettes avec des descriptions étape par étape seront très utiles pour chaque femme au foyer afin de savoir comment préparer correctement la soupe aux champignons et à la crème de champignons dans votre propre cuisine.

La version classique de la délicieuse soupe à la crème au champignon classique

La variation de la soupe à la crème au champignon classique est un peu «fondamentale». Cependant, il n'est pas interdit d'exclure, d'ajouter ou de faire varier la quantité d'ingrédients dans la recette.

• 400 g de champignons;
• 2 oignons;
• 50 ml de beurre;
• 500 ml d'eau;
• 200 ml de lait;
• 150 ml de crème;
• 50 g de fromage;
• 2 cuillères à soupe. l. farine de blé;
• Le sel.

Préparez une délicieuse soupe à la crème de champignon en suivant le processus étape par étape.

1. Épluchez l'oignon et les champignons (retirez le papier d'aluminium des chapeaux de champignons) et hachez-les finement avec un couteau.
2. Chauffer le beurre dans une poêle, ajouter d'abord l'oignon et faire revenir 5 minutes.
3. Ajouter les champignons et continuer à faire frire pendant 15 minutes. à feu moyen, en remuant régulièrement avec une spatule en bois. Plusieurs champignons peuvent être coupés en deux et frits séparément, puis ajoutés à la soupe comme décoration.
4. Versez le sel au goût, mélangez et ajoutez la farine en saupoudrant uniformément sur toute la surface.
5. Remuez bien et faites frire toute la masse pendant 5 à 7 minutes.
6. Verser de l'eau chaude, bien mélanger avec un fouet et faire bouillir pendant 10 minutes. à feu doux jusqu'à épaississement.
7. Broyer la masse avec un mélangeur à immersion jusqu'à obtention d'une consistance homogène, saler, si nécessaire, au goût.
8. Verser la crème et ajouter les dés de fromage à pâte dure, remuer et laisser à feu doux encore 5 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.
9. Au moment de servir, décorez le plat en mettant quelques tranches de champignons dans chaque assiette.

Recette pour faire une simple soupe à la crème de champignons avec un bouillon de légumes

Même un cuisinier novice peut maîtriser la recette pour faire une simple crème de soupe au champignon, l'essentiel est d'écrire tout le processus dans son livre de cuisine.

• 500 ml de bouillon de légumes;
• 500 g de champignons;
• 150 ml de crème sure grasse;
• ¼ h. L. poivre noir moulu;
• 2 oignons;
• 2 cuillères à soupe. l. farine de blé;
• Légumes ou beurre;
• Verts au goût;
• Le sel.

La soupe à la crème de champignon simple pour la commodité des jeunes femmes au foyer est divisée en étapes.

Hachez les oignons et les champignons pelés avec un couteau et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Assaisonner de sel et de poivre au goût, transférer dans un mélangeur, verser la moitié du bouillon et hacher.

Dans une poêle profonde, faites fondre 1 c. l. beurre et ajouter la farine.

Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et versez-y la moitié restante du bouillon.

Versez le contenu du bol du mixeur dans la casserole, faites bouillir pendant 10 minutes. sur une chaleur minimale.

Versez la crème sure, salez à nouveau, remuez et, en éteignant le feu, laissez le plat sur le feu.

Garnir la soupe à la crème d'herbes hachées au moment de servir.

Comment faire une soupe à la crème de champignon avec des oignons dans un bouillon de poulet

La soupe crémeuse au champignon cuite dans du bouillon de poulet s'avère très riche, mais en même temps légère et agréable au goût.

• 500 ml de bouillon de poulet;
• 400 g de champignons;
• 3 oignons;
• 150 ml de crème 15% de matière grasse;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• Le sel;
• Croûtons à l'ail - pour servir.

Apprenez à faire une délicieuse soupe à la crème au champignon à partir de la recette proposée.

1. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Épluchez les champignons en retirant le papier d'aluminium des chapeaux, rincez et coupez en tranches.
3. Verser dans l'oignon, remuer et faire frire 10 minutes. jusqu'à ce que les champignons soient prêts.
4. Laisser refroidir et, à l'aide d'un mélangeur, broyer jusqu'à consistance lisse.
5. Placer le contenu du bol mixeur dans le bouillon de poulet chaud et laisser mijoter.
6. Versez la crème, salez au goût, remuez et portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir.
7. Servir la soupe dans des bols plaqués avec des croûtons à l'ail ajoutés à chacun.

Recette étape par étape pour la soupe à la crème de champignons avec du poulet dans une mijoteuse

Cette soupe crémeuse aux champignons et au poulet peut être préparée dans une mijoteuse, qui gardera tous les nutriments utiles dans le plat. L '«assistant intelligent» prendra en charge toutes les fonctions de base du travail, facilitant ainsi votre travail.

• 400 g de champignons;
• 300 g de filet de poulet;
• 2 pommes de terre;
• 200 ml de crème;
• 2 gousses d'ail;
• 1 carotte et 1 oignon;
• 4 cuillères à soupe l'eau;
• Verts et sel au goût;
• 1 cuillère à soupe. l. beurre.

Une recette étape par étape pour préparer une soupe à la crème au champignon vous aidera à faire face au processus.

1. Épluchez l'ail et passez au pressoir, lavez les herbes et hachez-les avec un couteau.
2. Mettez du beurre dans le bol multicuiseur, activez le mode "Fry".
3. Dès que le beurre fond, ajoutez le filet de poulet coupé en morceaux, ajoutez un peu de sel et faites revenir 10 minutes.
4. Mettez les légumes verts et l'ail sur la viande, mélangez et laissez le couvercle ouvert pendant 2 minutes.
5. Épluchez les pommes de terre et les oignons, rincez les pommes de terre, coupez le tout en cubes et envoyez-les dans la mijoteuse.
6. Épluchez les champignons et les carottes, coupez-les en cubes et mettez-les également dans un bol.
7. Saler au goût, ajouter de l'eau, activer le programme «Cuisson vapeur» et cuire 30 minutes.
8. Après le signal, laissez infuser la soupe en mode «Warm up» pendant 15 minutes.
9. Broyez la soupe avec un mixeur, versez la crème et servez.

Soupe crémeuse au champignon et bouillon de bœuf

La soupe crémeuse au champignon est préparée tout simplement, mais le résultat est tout simplement incroyable.

• 500 g de champignons;
• 1 cuillère à soupe. l. beurre;
• 2 oignons;
• 3 gousses d'ail;
• 200 ml de crème épaisse;
• Une pincée de muscade;
• 2 cuillères à café purée de pomme de terre;
• 400 ml de bouillon de bœuf;
• Le sel;
• Quartiers de citron minces - pour servir.

1. Les champignons, pelés du film, sont coupés en tranches, l'oignon et l'ail sont hachés au hasard.
2. Le beurre est fondu dans une casserole profonde, l'oignon, l'ail et les champignons sont ajoutés.
3. Ils sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de l'amidon est versé, le bouillon est versé et tout est bien mélangé.
4. Faire bouillir pendant 5 à 7 minutes. à feu doux, ajouter le sel, ajouter la muscade et verser la crème.
5. Une masse de champignons à la crème est écrasée dans une soupe à la crème, qui est ensuite portée à ébullition, mais pas bouillie.
6. Le plat fini est décoré de quartiers de citron et servi.

Recette de soupe à la crème de champignons avec des champignons à la crème et aux pignons de pin

La soupe crémeuse aux champignons à base de champignons avec de la crème et des pignons de pin est un plat exquis pour toutes les célébrations.

• 500 g de champignons;
• 1 gousse d'ail;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe. l. pignons de pin grillés;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 1 cuillère à soupe. l. beurre;
• 400 ml de tout bouillon;
• 200 ml de crème;
• 2 cuillères à soupe. l. farine;
• Sel, poivre noir moulu, origan - au goût;
• Persil pour servir.

La recette pour faire une soupe crémeuse aux champignons avec de la crème et des pignons de pin est décrite étape par étape.

1. Épluchez les champignons, coupez-les en tranches, l'oignon et l'ail après les avoir pelés de la couche supérieure, coupez-les en cubes.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez le beurre.
3. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes, ajoutez les champignons.
4. Lorsque les champignons deviennent un peu rouges, retirez la casserole du feu.
5. Faire fondre un petit morceau de beurre dans une autre poêle, ajouter la farine et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Versez le bouillon, remuez à partir des grumeaux et portez à ébullition (le liquide ressemblera à de la gelée).
7. Ajouter les légumes avec les champignons, le sel et le poivre, ajouter l'origan et les noix hachées.
8. Remuer, porter à nouveau à ébullition, faire bouillir 2-3 minutes, retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
9. Broyez toute la masse avec un mixeur, versez la crème et remettez la casserole sur le feu.
10. Assaisonner au goût, porter à ébullition et retirer du feu, ajouter le persil au moment de servir.

Crème-soupe aromatique de champignons à la crème et au brocoli

La soupe à la crème délicate et aromatique à base de champignons et de brocoli est une excellente option pour un repas copieux pour toute la famille.

• 300 g de champignons;
• 400 g de brocoli;
• 400 ml de bouillon de légumes;
• 1 cuillère à soupe. crème 10% de matière grasse;
• Basilic frais;
• Sel et poivre noir moulu;
• Huile végétale - pour la friture.

Pour plus de commodité, la préparation de la soupe à la crème à partir de champignons au brocoli est décrite par étapes.

1. Après un nettoyage préalable, coupez les champignons en fines tranches.
2. Mettre dans une poêle chaude avec de l'huile chauffée, faire frire jusqu'à tendreté et assaisonner avec du sel au goût.
3. Faites bouillir le brocoli dans l'eau, égouttez le liquide en laissant un peu de bouillon pour la soupe.
4. Ajouter le brocoli et le basilic haché aux champignons, ajouter un peu de sel, ajouter du poivre moulu et mélanger.
5. À l'aide d'un mélangeur, broyer jusqu'à ce que ce soit en purée, verser la crème et laisser bouillir le mélange à feu doux.

Soupe légère à la crème de champignons et au lait

Essayez de préparer une soupe légère à la crème de champignons avec du lait pour le dîner. Ce plat plaira sûrement à toute votre famille et vos amis.

• 600 ml de lait;
• 3 oignons;
• 600 g de champignons;
• 2 gousses d'ail;
• 70 g de beurre;
• 50 g de fromage à pâte dure;
• Le sel;
• Feuilles de persil.

Comment préparer correctement la soupe à la crème de champignons avec du lait, vous dira une description détaillée de la recette.

1. Épluchez les oignons et les gousses d'ail, coupez: rondelles d'oignon, tranches d'ail.
2. Retirez le film des champignons, rincez et coupez en morceaux.
3. Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle, ajouter les champignons et faire revenir 10 à 12 minutes.
4. Dans une autre poêle dans la seconde moitié de l'huile, faites revenir l'ail et les oignons pendant 5 à 7 minutes.
5. Mettez les champignons dans une casserole, l'oignon et l'ail dessus, salez un peu.
6. Versez 300 ml de lait, mélangez bien et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
7. Versez encore 300 ml de lait, salez à nouveau au goût et faites bouillir encore 10 minutes.
8. Retirer du feu, broyer la masse entière avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse, ajouter le fromage râpé.
9. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement, environ 10 minutes.
10. Au moment de servir, garnir de brins ou de feuilles de persil vert.

Recette de soupe de champignon à la crème de champignons avec oignons et fromage

Une place digne parmi les soupes est occupée par la soupe à la crème de champignons avec des champignons et du fromage. Le plat sera utile à tous les membres de la famille, y compris les enfants de plus de 7 ans.

• 600 g de champignons;
• 700 ml de tout bouillon;
• 200 g de pommes de terre;
• 100 g d'oignons;
• Le sel;
• 200 g de fromage à pâte molle;
• Huile végétale;
• Un bouquet d'aneth.

La recette pour faire une soupe crémeuse aux champignons avec du fromage est préparée selon les étapes décrites ci-dessous.

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les bouillir dans le bouillon jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Râper le fromage, ajouter aux pommes de terre dans le bouillon et mélanger.
3. Épluchez les champignons, coupez-les en morceaux et faites-les revenir avec les oignons hachés dans l'huile végétale pendant 10 minutes.
4. Mettez les champignons et les oignons dans les pommes de terre, salez au goût.
5. À l'aide d'un mélangeur, moudre la soupe jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse, porter à ébullition et retirer immédiatement du feu.
6. Décorez la soupe crémeuse d'aneth haché.

Velouté de champignon avec fromage fondu et bacon

Cette recette de soupe crémeuse au champignon avec du fromage fondu et du bacon est considérée comme l'une des plus délicieuses de la cuisine française.

• 600 g de champignons;
• 800 ml de bouillon de champignons;
• 2 oignons;
• 1 carotte;
• 2 cuillères à soupe. crème 20%;
• 2 gousses d'ail;
• 70 g de beurre;
• 1,5 cuillère à soupe l. farine;
• 6 tranches de bacon;
• Sel et poivre au goût.

Comment faire cuire une soupe à la crème de champignon avec du bacon?

1. Séparez les chapeaux de champignons des cuisses (les cuisses iront au bouillon).
2. Hachez les chapeaux, épluchez, lavez et coupez les oignons, l'ail et les carottes en dés.
3. Faites frire tous ces ingrédients dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Dans une autre poêle, faites revenir les lardons sans trop les cuire.
5. Versez la farine dans les champignons et les légumes sur toute la surface, mélangez.
6. Faites bouillir les cuisses de champignons dans de l'eau salée et un mélange de poivrons.
7. Versez le bouillon avec les cuisses dans une casserole avec les champignons et les légumes, faites bouillir pendant 10 minutes, interrompez avec un mélangeur.
8. Versez la crème, remuez et portez à ébullition.
9. Retirer du feu, saupoudrer de cubes de bacon hachés et servir.

Recette d'une délicate soupe crémeuse aux champignons et pommes de terre

La soupe crémeuse aux champignons et pommes de terre a un goût incroyable et une texture délicate. Il n'y a personne indifférent à ce plat dans aucune cuisine au monde. Cette soupe est considérée comme légère, mais vous laissera en même temps rassasié.

• 400 g de champignons;
• 200 g de pommes de terre;
• 1 oignon;
• 1 litre d'eau;
• 200 ml de crème;
• 2 cuillères à soupe. l. beurre;
• Verts et sel au goût.

Préparez une soupe crémeuse au champignon et aux pommes de terre avec une recette étape par étape.

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits cubes.
2. Verser avec de l'eau, cuire jusqu'à tendreté, à la fin de la saison de cuisson avec du sel au goût.
3. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en cubes, faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajouter les champignons coupés en dés, faire revenir 10 minutes.
5. Ajouter les champignons et les légumes aux pommes de terre et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
6. Retirer les légumes et les champignons avec une cuillère à trous et les hacher avec un mélangeur.
7. Remettez dans une casserole avec du bouillon, ajoutez la crème.
8. Dès qu'un signe d'ébullition apparaît, retirer du feu, verser dans des assiettes et garnir d'herbes hachées.

Recette de soupe à la crème de champignon avec pommes de terre au bouillon de légumes

La soupe crémeuse au champignon aux pommes de terre est considérée comme un plat parfumé et copieux, bien qu'elle soit préparée sans viande. Un plat aussi exquis peut plaire à votre ménage avec un goût délicat et une odeur agréable, et transformer un repas ordinaire en vacances.

• 500 g de champignons;
• 300 g de pommes de terre;
• 1,2 l de bouillon de légumes;
• 100 g de carottes et d'oignons;
• 70 g de beurre;
• 300 ml de crème à 20% de matières grasses;
• Verts (tous) - pour servir;
• Ajustez le sel et le poivre noir au goût.

La recette pour faire une soupe à la crème de champignons avec des pommes de terre dans un bouillon de légumes est décrite en détail.

1. Épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en gros morceaux et faites bouillir dans 1,2 litre d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Verser les champignons préalablement pelés, lavés et coupés en tranches.
4. Saler un peu, poivrer, mélanger et faire frire avec les oignons pendant 10 minutes. Dans 5 min. avant l'heure fixée, versez quelques st. l. bouillon pour que la masse ne brûle pas.
5. Attrapez les pommes de terre et les carottes du bouillon avec une cuillère à trous, mettez-les dans un bol mélangeur.
6. Mettez-y les champignons et les oignons et hachez-les jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
7. Versez toute la masse du mixeur dans le bouillon, mélangez, salez, versez la crème, portez la soupe à la crème à ébullition à feu moyen et éteignez immédiatement le feu.
8. Verser la soupe à la crème dans des bols en portions, garnir d'herbes hachées que vous préférez au moment de servir.

Soupe crémeuse aux champignons, champignons et courgettes (avec vidéo)

La soupe crémeuse aux champignons aux courgettes a ses propriétés positives, car elle conserve tous les nutriments dans sa composition. Un premier plat aussi copieux et aromatique sera utile pour tous les membres de la famille. De plus, le plat est rapidement préparé et consommé tout aussi rapidement.

• 300 g de champignons;
• 200 g de courgettes;
• 600 ml de bouillon (quelconque);
• 1,5 cuillère à soupe l. farine de blé;
• 250 ml de crème;
• Sel et huile d'olive;
• 1 PC. échalotes;
• ¼ h. L. poivre blanc moulu;
• Feuilles de persil;
• 100 ml de vin blanc sec.

Nous vous proposons de visionner une vidéo de préparation d'une soupe crémeuse aux champignons aux courgettes.

1. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Ajouter les champignons hachés et les courgettes pelées et coupées en dés.
3. Faites frire jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé dans une casserole profonde.
4. Verser le vin sec, remuer et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.
5. Saupoudrer de farine sur toute la surface, bien mélanger et faire frire pendant 5 minutes.
6. Versez le bouillon, laissez bouillir et faites bouillir pendant 20 minutes. à feu doux sous un couvercle fermé.
7. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et broyer tous les légumes et champignons en une masse crémeuse avec un mixeur.
8. Remettez le tout dans la casserole, salez, ajoutez du poivre moulu, salez au goût et versez la crème.
9. Remuez bien et portez la soupe à ébullition, mais ne la laissez pas bouillir complètement.
10. Au moment de servir, ajoutez une pincée de persil haché dans chaque assiette de service.

Comment faire une somme de crème au champignon avec des haricots blancs

Vous pouvez diversifier le menu quotidien de la famille et, à l'aide de la recette proposée, préparer une soupe crémeuse aux champignons avec des champignons aux haricots blancs. Un tel plat est généralement rare, cependant, il présente de nombreux avantages. Par conséquent, prenez cette option en service et n'hésitez pas à cuisiner un déjeuner copieux et délicieux pour votre famille.

• 500 g de haricots blancs;
• 400 g de champignons;
• 2 têtes d'oignons;
• Huile d'olive - pour la friture;
• 800 ml de tout bouillon;
• Verts - pour servir;
• 200 ml de crème;
• Sel et poivre noir - à votre goût.

La recette avec la photo vous aidera à préparer correctement la soupe crémeuse au champignon aux haricots blancs.

1. Versez les haricots toute la nuit avec de l'eau froide et laissez gonfler.
2. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 40 à 50 minutes. Égouttez l'eau, mettez les haricots dans le bouillon bouillant et faites bouillir à nouveau pendant 10 minutes.
3. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'oignon coupé en dés et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Rincer les champignons, les couper en morceaux et les verser sur les oignons, faire revenir le tout ensemble pendant 10 minutes. à feu moyen.
5. Mettez les haricots, les oignons et les champignons dans un bol mélangeur et hachez-les jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
6. Mettez le tout dans le bouillon, salez et poivrez au goût, mélangez et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes.
7. Verser la crème, porter la soupe à la crème à ébullition et retirer du feu.
8. Laisser infuser 7 minutes, verser dans des assiettes portionnées et décorer avec les herbes hachées sur le dessus.