Les débutants peuvent cultiver des pleurotes de deux manières: extensive (sur des souches ou des boutures) et intensive (dans des sacs ou d'autres conteneurs situés à l'intérieur). Les deux technologies de culture des pleurotes au cours de nombreuses années d'expérience ont été élaborées dans les moindres détails, de sorte que la culture de ces fruits est disponible même pour les cultivateurs amateurs inexpérimentés.
Le pleurote, ou huître, est un champignon assez gros avec une coiffe sombre, généralement grise ou brune avec des nuances intermédiaires, qui atteint 200 mm de diamètre. Avec le temps, le chapeau devient plus léger. Les pleurotes sont blancs ou de couleur crème, se transformant progressivement en une tige plutôt dense et coriace, qui pour cette raison n'est pas consommée.
Vous apprendrez à cultiver des pleurotes en sacs et sur des souches en lisant ce matériel.
Méthodes extensives et intensives de culture des pleurotes
Ce champignon se trouve exclusivement sur le bois caduc mort et n'est donc pas dangereux pour les arbres vivants dans le jardin. En règle générale, les gros pleurotes se forment sur du bois, chacun contenant jusqu'à 30 champignons individuels, tandis que la masse des épissures peut être de 2-3 kg.
Les pleurotes poussent en grandes quantités dans des conditions naturelles et dans le centre de la Russie, les champignons peuvent être récoltés tout l'été et l'automne, et le pic d'intensité de fructification se produit en août - octobre (les dates spécifiques sont déterminées par la température de l'air).
La culture des pleurotes est très différente de la culture des champignons, alors que leur goût n'est en aucun cas pire. De plus, ils ne sont pas perdus par séchage ou décapage.
Le plus souvent, le matériel de plantation - mycélium de pleurotes stérile - est acheté à côté pour la culture de champignons. Cela devrait être fait au printemps ou au début de l'automne, car il a besoin de températures positives pendant le transport. Avant de greffer du mycélium, il doit être conservé à une température de 0 à 2 ° C, puis il conservera toutes ses propriétés pendant 3-4 mois, tandis qu'à 18-20 ° C - une semaine seulement.
Comment faire pousser correctement des pleurotes en intérieur ou à la campagne? Les méthodes de culture de ces champignons peuvent être divisées en extensives et intensives.
En raison du fait que ce champignon se prête facilement à la culture artificielle sur des déchets de bois sans aucun coût matériel important, une méthode de culture extensive est très populaire. Cela étant dit, il est également assez bien conçu. Nous pouvons dire que la méthode extensive, en raison de sa simplicité, de sa fiabilité et de son faible coût, est la plus appropriée pour un chalet d'été. Avant de faire évoluer les choses, il est conseillé aux débutants de regarder la vidéo et de se familiariser avec la littérature, la technologie des processus est décrite en détail.
La spécificité de la méthode intensive de culture des pleurotes réside dans la composition du substrat utilisé et la possibilité de faire pousser des champignons dans une pièce fermée, par exemple une serre ou un sous-sol éclairé aux conditions contrôlées. Une courte période de maturation (2 à 2,5 mois) rend cette méthode très intéressante pour la culture des pleurotes dans une ferme subsidiaire, dans une cour arrière et une parcelle de jardin.
Cette méthode a été développée en Hongrie, mais en Russie, elle a été considérablement améliorée. Il a été constaté que le pleurote, comme la Floride (adapté pour une culture intensive), pousse bien sur des matières végétales telles que la paille, la balle de tournesol, les épis de maïs, les roseaux, etc.
Dans des conditions naturelles, il est impossible de trouver des pleurotes poussant sur de la paille, des balles de tournesol, des épis de maïs, etc., car les champignons de moisissure, qui ont un taux de développement plus élevé et sont capables de supprimer les pleurotes, ont une concurrence sérieuse.
Tout d'abord, apprenez à cultiver abondamment les pleurotes mycélium.
Technologie étendue pour la culture de pleurotes sur des souches dans un chalet d'été
Avant de cultiver des pleurotes en utilisant une technologie étendue, vous devez trouver les morceaux de bois nécessaires parmi le tremble, le bouleau, le peuplier, etc. longueur inférieure à 300 mm et diamètre de 150 mm et plus. S'ils sont plus minces, le rendement diminuera. Pour que le bois soit suffisamment humide, ce qui est nécessaire à la croissance normale du mycélium, les bûches sont conservées dans l'eau pendant 1 à 2 jours avant utilisation.
Pour faire pousser des pleurotes dans le pays, les souches à la fin de l'hiver ou au début du printemps sont déplacées dans une cave, un sous-sol ou une pièce fermée similaire, placées les unes sur les autres, formant des colonnes jusqu'à 2 m de haut. les extrémités des bûches sont recouvertes d'une couche de mycélium de grain dont l'épaisseur est de 10 à 20 mm et plus. Puis un autre morceau de bois est installé sur ce morceau de bois, dont l'extrémité est également traitée au mycélium. Ensuite, placez le segment suivant, etc. Le matériel de plantation est prélevé à raison de 70 à 100 g par extrémité.
D'en haut, les colonnes sont recouvertes de paille pour préserver l'humidité et créer les conditions d'un meilleur développement du mycélium, qui finit par pénétrer dans le bois. Au lieu de la paille, un type de tissu est souvent utilisé, car le plastique et d'autres films ne conviennent pas, car ils ne laissent pas passer l'air, ce qui est nécessaire à la croissance du mycélium.
Pour faire pousser des pleurotes, certaines conditions doivent être créées: à une température de 10 à 15 ° C, le mycélium de pleurotes pousse sur le bois en 2 à 2,5 mois. L'air de cette pièce doit être humidifié, mais cela doit être fait avec soin afin que l'eau ne pénètre pas dans le bois.
Si le champignon n'a pas besoin de lumière pour une croissance normale, l'huître en a besoin pour la fructification. La deuxième étape de culture de ce champignon dans le centre de la Russie tombe en mai. Des morceaux de bois avec du mycélium germé sont sortis à l'air libre et enfoncés dans le sol de 100 à 150 mm. Des morceaux de bois sont formés en rangées sous la canopée des arbres ou dans d'autres endroits ombragés. Pour faire pousser des pleurotes sur des souches, vous pouvez créer une ombre avec un auvent artificiel léger.
La distance entre les morceaux de bois installés et entre les rangées doit être de 350 à 500 mm.
Lorsqu'ils sont cultivés sur des souches, les pleurotes ont besoin de soins appropriés, qui consistent principalement en un arrosage doux du sol par temps sec. La fructification commence le plus souvent en août - septembre et se poursuit tout au long du mois d'octobre. Ramassez les pleurotes en les coupant soigneusement. La première récolte à partir d'un morceau de bois donne plus de 600 g de champignons de première classe, qui forment de grandes intercroissances.
Des informations supplémentaires sur la culture des pleurotes sur des souches sont présentées dans cette vidéo:
Les plantations hibernent là où elles ont été établies en été. Si les conditions sont favorables, la deuxième année de chaque morceau de bois, vous pouvez obtenir 2 à 2,5 kg de champignons. La technologie de culture des pleurotes sur souches permet d'obtenir jusqu'à 20 kg de champignons par an à partir de 1 m2 de bois, dont les plus productifs sont les deuxième et troisième années.
Ce qui suit décrit comment cultiver correctement les pleurotes dans une serre.
Comment faire pousser des pleurotes dans une serre
Comme le montre la pratique, les pleurotes peuvent également être cultivés dans des serres, où des morceaux de bois sont installés dans le sol en octobre-novembre, car ils ne peuvent pas être disposés en colonnes.
Dans le même temps, des morceaux de bois doivent être plantés avec du mycélium à grains. Après application aux extrémités des bûches, il est recouvert de disques en bois de 20 à 30 mm d'épaisseur du même diamètre que celui de la bûche.
L'avantage de la culture des pleurotes en serre est la capacité à réguler les paramètres environnementaux clés: l'humidité, la température de l'air et du sol, ce qui a un effet positif sur la fructification. La propagation du mycélium sur des morceaux de bois dure 1 à 1,5 mois (si la température de l'air était de 13 à 15 ° C, le sol était de 20 à 22 ° C et l'humidité relative de 95 à 100%).
Après la croissance du mycélium pendant deux jours, la température est fortement réduite à 0-2 ° C, ce qui "stimule" la fructification. Ensuite, la température est augmentée à 10-14 ° C.Après 2 à 2,5 mois après la plantation du mycélium sur du bois, on peut s'attendre à une fructification.
L'élevage de pleurotes vous permet de charger les serres de travail en octobre - janvier, lorsqu'elles sont généralement vides. Au printemps, s'il devient nécessaire d'utiliser des serres pour les légumes, des morceaux de bois contenant du mycélium sont transférés en pleine terre.
Vous pouvez également cultiver des champignons sur des souches, par exemple, dans la forêt ou dans les jardins où ils se trouvent. Un champignon planté dessus les détruira biologiquement, ce qui permettra pendant trois ans de récolter les champignons et de se débarrasser des souches indésirables, sans recourir au déracinement.
Regardez la vidéo "Cultiver des pleurotes en serre", qui raconte toutes les nuances de la culture:
Ceci n'est qu'un schéma général approximatif pour la culture du champignon. Il est possible et nécessaire de modifier le moment de la plantation (en fonction des caractéristiques du microclimat à l'air libre ou à l'intérieur) et les méthodes de plantation de mycélium sur des morceaux de bois.
En particulier, une méthode un peu plus laborieuse, mais donnant de bons résultats, peut être appliquée, qui consiste dans le fait que d'abord, des trous de 40 à 50 mm de profondeur et d'environ 30 mm de diamètre sont réalisés à l'extrémité du segment de grume, où le le mycélium de grain est pondu. Ensuite, ils sont recouverts de sciure humide ou de morceaux d'écorce, sinon le mycélium se dessèchera rapidement et sera sans défense contre les champignons de moisissure. Si vous agissez de cette manière, le matériel de plantation poussera plus rapidement le long du morceau de bois.
Ce qui suit décrit comment cultiver correctement les pleurotes en sacs de manière intensive.
Comment faire pousser correctement les pleurotes en sacs
Il existe des méthodes stériles et non stériles de culture intensive des pleurotes. La méthode stérile dans la culture industrielle du champignon a été testée en premier. Son essence est la suivante: le substrat est humidifié et placé dans un autoclave, où il est stérilisé, après quoi il est inoculé avec du mycélium. Les micro-organismes nuisibles meurent et les graines de pleurotes se développent sans entrave.
Les résultats de l'utilisation de cette méthode sont assez bons, cependant, elle n'est pratiquement pas utilisée dans la ferme subsidiaire, car elle nécessite des conditions stériles pendant toute la période de culture ou le mélange d'un additif microbiologique spécial dans le substrat stérilisé, qui comprend un complexe de bactéries qui empêcher la croissance des champignons de moisissure, et l'obtenir n'est pas si facile.
Dans la première moitié du XXe siècle. une méthode non stérile de culture des pleurotes a été inventée, dont l'essence est la pasteurisation (cuisson à la vapeur) du milieu nutritif, tandis que d'autres processus se déroulent dans des conditions non stériles. Dans ce cas, il n'y a pas besoin d'additifs, cependant, l'utilisation de cette méthode doit avoir lieu avec le respect indispensable des conditions sanitaires, ce qui évitera la propagation de moisissures et de champignons de moisissure sur le substrat.
Cette méthode est souvent utilisée par les cultivateurs de champignons seuls et dans les petites entreprises de culture de champignons. Cependant, il convient de garder à l'esprit que la culture industrielle du champignon de manière non stérile consiste en certaines méthodes technologiques complexes, qui nécessitent un équipement spécial et des spécialistes qualifiés.
Bien que la méthode non stérile soit assez efficace, elle ne peut pas garantir pleinement un rendement stable de haute qualité, car il existe toujours un risque de croissance de moisissure du milieu nutritif. Il peut être conseillé aux cultivateurs de champignons uniques d'élever ce champignon en petits volumes, car dans ce cas, il est plus facile à réaliser
Un milieu nutritif pour la culture des pleurotes peut être des déchets agricoles, par exemple de la paille de céréales, de la balle de tournesol, du maïs, de la sciure de bois, des copeaux, etc. Juste avant utilisation, vous devez vous assurer qu'ils sont exempts de moisissures, sinon ils deviendront une source d'infection.
Les déchets agricoles peuvent être mélangés dans des proportions différentes avec des résultats différents.Tout cela permet aux cultivateurs de champignons non seulement d'expérimenter, mais aussi d'utiliser à bon escient les déchets de l'agriculture subsidiaire.
Le milieu nutritif est broyé, 2% de calcaire broyé, 2% de gypse, 0,5% de carbomure, 0,5% de superphosphate (sur la base du poids total) et de l'eau sont ajoutés pour que la teneur finale en humidité atteigne 75%. Pour accélérer l'apparition des fruits et leur augmentation, des grains de bière ou du son sont ajoutés au mélange. De plus, tous les additifs ne doivent pas dépasser 10% du poids total du compost.
Ensuite, le milieu de culture est placé dans un récipient pour le séchage et y est maintenu pendant 2-3 heures à une température de 80-90 ° C, sous agitation occasionnelle. Ainsi, le substrat est pasteurisé. Alternativement, le compost peut être traité avec de la vapeur chaude à 55-60 ° C pendant 12 heures.
Si le pleurotes est cultivé dans des volumes suffisamment petits, le milieu nutritif peut être traité avec de l'eau bouillante dans des récipients appropriés, après quoi ils sont couverts et laissés pendant 2-4 heures. Ensuite, l'eau est égouttée, le substrat est séché à la quantité requise (70-75%) d'humidité et de minéraux sont ajoutés.
La pasteurisation du milieu nutritif peut être effectuée comme suit: remplissez les sacs et installez-les dans des conteneurs où de la vapeur ou de l'eau chaude est fournie, en soumettant le substrat à un traitement pendant 6 à 10 heures.
Dans tous les cas, le traitement thermique du substrat est important pour se débarrasser de la moisissure. Il peut être préparé de manière complètement différente, quelle que soit la façon dont le champignon est cultivé.
À la fin du traitement thermique, le milieu nutritif pasteurisé doit être progressivement refroidi puis transféré sur le site de plantation. Le substrat peut être placé dans des sacs en plastique, des boîtes, etc., dont les dimensions peuvent varier. Les meilleures dimensions sont 400x400x200 mm. Le volume du substrat doit être suffisamment grand (5-15 kg) pour qu'il ne sèche pas rapidement. Il doit également être légèrement comprimé, alors qu'il est extrêmement important d'assurer sa propreté lorsqu'il est placé dans un récipient pour la culture de champignons.
Le mycélium est planté lorsque la température du substrat chute à 25-28 ° C. Il est introduit à une profondeur de 100-150 mm, en remuant uniformément avec le milieu nutritif. Le volume de mycélium doit représenter 5 à 7% de la masse de compost. S'il y a moins de matériel de plantation, le substrat poussera plus longtemps, ce qui ne fera qu'augmenter le risque de développer des moisissures concurrentes.
Le mélange de mycélium de grain et de substrat refroidi pasteurisé peut être effectué avant de remplir les récipients avec. Dans ce cas, en raison du mélange uniforme du substrat avec le mycélium, la même prolifération uniforme du milieu nutritif se produit. Cette méthode d'application de mycélium nécessite le plus grand soin pour garder la zone de travail propre.
Pour faire pousser des pleurotes en sacs comme le suggère la bonne technologie, vous devez vous assurer d'une température de 20-25 ° C et d'une humidité relative de 90% dans la pièce. À ce stade, les champignons n'ont pas besoin de lumière. 3-5 jours après la plantation, la surface du milieu nutritif est recouverte d'une couche blanchâtre de mycélium. Cela prendra encore 8 à 10 jours et, si la technologie a été suffisamment suivie, le milieu nutritif deviendra brun clair, puis un entrelacement d'hyphes blancs apparaîtra, ce qui indique le début de la maturation du mycélium.
Si le substrat contenant du mycélium est dans des sacs, des coupes sont effectuées dessus pour ouvrir la voie à la culture des champignons
Dans le processus de développement du mycélium, il est nécessaire de déterminer la température dans la profondeur du milieu nutritif 1 à 2 fois par jour. S'il atteint 28 ° C ou dépasse ce chiffre, la pièce doit être bien ventilée.
Le développement du mycélium dure environ 20 à 30 jours et, à la fin, le substrat, pénétré par celui-ci, devient un bloc monolithique. Ensuite, ces blocs dans des sacs ou d'autres conteneurs sont déplacés vers une pièce spéciale, appelée pépinière, où un régime de température stable de 12 à 15 ° C est maintenu et un accès à la lumière est fourni. Bien sûr, s'il est possible de réduire la température et d'éclairer la pièce, vous pouvez laisser le pleurotes là où le substrat est envahi par le mycélium.
Les pleurotes portent mieux leurs fruits si les blocs sont placés verticalement, après les avoir retirés des sacs. Entre les rangées de blocs fournis, un espace libre de 900-1000 mm doit être laissé pour faciliter l'entretien des cultures et la récolte. L'emplacement des blocs dépend des caractéristiques d'une pièce particulière.
En principe, il n'est pas nécessaire de retirer les blocs des sacs, mais pour que les champignons poussent de tous les côtés, des trous doivent être coupés dans la coquille verticalement et horizontalement à une distance de 30-40 mm (ou 100-150 mm) d'un diamètre de 10 à 20 mm. Vous pouvez également faire des incisions longitudinales ou cruciformes. Parfois, les blocs sont renforcés et certains producteurs de champignons suspendent des blocs allongés dans des sacs.
Si le substrat contenant du mycélium est dans des boîtes ou quelque chose de similaire, les champignons pousseront sur la surface supérieure ouverte du milieu nutritif. Parfois, les boîtes sont installées au bout et les champignons apparaissent sur un plan vertical.
Pour stimuler la fructification, à ce stade, vous pouvez maintenir le substrat avec du mycélium envahi pendant 2-3 jours à une température de 3-5 ° C. Il est recommandé d'effectuer cette procédure avant de placer le substrat dans la salle de culture. Cependant, cette procédure est facultative.
Pendant la fructification, l'humidité de la pièce doit être comprise entre 80 et 100%, ce pour quoi, à une température de 12 à 16 ° C, il suffit d'humidifier le sol et les murs 1 à 2 fois par jour. Le bloc retiré du sac peut sécher; dans ce cas, il est légèrement humidifié avec un arrosoir ou un tuyau avec un spray.
Depuis un certain temps, la technologie de culture des pleurotes est devenue populaire, dans laquelle les blocs sont laissés dans des sacs et la pièce est à peine humidifiée, car il y a suffisamment d'humidité dans le milieu nutritif pour l'apparition des champignons. En effet, il se conserve très bien dans un sac en plastique, donc, dans ce cas, la pièce n'est humidifiée que lorsque la température de l'air dépasse 18-20 ° C afin de l'abaisser.
Lorsque le processus de fructification commence, une grande quantité de dioxyde de carbone en excès s'accumule dans les locaux, qui doit être éliminée par ventilation. En général, la présence d'une ventilation de haute qualité pendant cette période est difficile à surestimer, car avec un échange d'air médiocre, les corps fruitiers ne se forment pas, au lieu d'eux des croissances touffues de mycélium apparaissent.
Ainsi, si vous voulez obtenir de gros champignons savoureux, vous devez soigneusement aérer la pièce. En règle générale, un changement d'air toutes les heures suffit.
Cependant, la ventilation intensive pose le problème d'assurer le niveau d'humidité de l'air requis, qui est de 90 à 95% selon les recommandations, mais en pratique cet indicateur est difficile à atteindre. Un moyen de sortir de la situation se trouve dans l'arrosage périodique des sacs avec de l'eau.
Lorsque les blocs sont transférés dans une chambre froide et que l'emballage est ouvert, la pénétration d'eau peut endommager le mycélium pendant les 5 à 6 premiers jours. Par conséquent, il ne vaut pas la peine de les arroser tout de suite, il suffit d'humidifier régulièrement les murs et le sol de la pièce. Les blocs du substrat recouverts de mycélium germé n'absorberont pas l'humidité, ce qui leur permet d'être humidifiés en pulvérisant de l'eau 1 à 2 fois par jour à une humidité relative de 95 à 100% et 4 à 5 fois à une humidité de 85 à 95% .
Il est préférable de maintenir l'humidité de l'air à un niveau suffisant, car même si elle est légèrement inférieure à la normale, cela entraînera une sécheresse des bouchons et la formation de fissures, bien que les champignons eux-mêmes poussent. Lorsque le niveau d'humidité atteint 70% et moins, le rendement peut être sensiblement réduit.
Les 5-6 premiers jours du séjour des blocs avec du mycélium dans la chambre de bébé, vous n'avez pas à vous soucier de l'éclairage, car les principaux processus sont effectués dans la masse du milieu nutritif, où il fait en tout cas sombre . Cependant, dès que les rudiments des organes de fructification sont formés, il est nécessaire de créer un éclairage optimal de 7 à 10 heures par jour avec une intensité de 70 à 100 lux.
Si la pièce pour la culture des pleurotes à partir de mycélium est petite et suffisamment sombre, des lampes fluorescentes ou une lumière du soleil légèrement faible sont utilisées.La lumière a un effet sérieux sur ces champignons: les pattes sont raccourcies et les chapeaux initialement blanchâtres s'assombrissent, après quoi, au cours du processus de maturation, ils s'éclaircissent à nouveau, augmentant en taille.
Pour éviter que les blocs ne pourrissent, les champignons sont récoltés en coupant leurs pattes à la base. 2-3 semaines après la première vague de récolte, la deuxième vague partira. À ce stade, un soin standard des blocs est effectué et l'éclairage est allumé lorsque les rudiments des organes de fructification sont formés.
Comme le montre la pratique, la première vague peut rapporter jusqu'à 75% de la récolte totale. Si les conditions sont optimales et que le substrat est de haute qualité, alors en deux vagues un rendement est obtenu égal en poids à 25-30% de la masse du substrat. Comme vous pouvez le voir, il est assez rentable de cultiver des pleurotes, il est bien stocké, il peut être transporté et il n'a pas peur des basses températures.
Lorsque la deuxième vague passe, il est préférable de remplacer les blocs par de nouveaux avec du mycélium frais. Les blocs à partir desquels la récolte a été obtenue sont utilisés dans le ménage - ils peuvent être nourris au bétail et ajoutés à la nourriture de la volaille.
Cette vidéo explique en détail comment faire pousser des pleurotes en sacs:
Lutte contre les ravageurs des pleurotes lors de la culture de champignons d'intérieur
Parmi les rares ravageurs qui infestent ce champignon figurent les mouches des champignons, les tiques et les moustiques. Les maladies sont généralement de nature bactérienne après avoir été endommagées par des ravageurs.
La façon standard de désinfecter une pièce de culture de pleurotes consiste à vaporiser sur les murs une solution à 2 à 4% d'eau de javel ou de formol. Ensuite, la pièce est verrouillée pendant 2 jours, après quoi elle est ouverte et ventilée pendant 1 à 2 jours. Un tel traitement doit être effectué avant chaque prochaine utilisation de la salle.
La quantité d'eau de Javel requise pour la lutte antiparasitaire lors de la culture de pleurotes en sacs est préalablement dissoute dans un petit volume d'eau, puis diluée avec de l'eau à la concentration requise et laissée à infuser pendant 2 heures. Le mélange résultant est agité et utilisé pour désinfecter la pièce qui, après pulvérisation, est fermée pendant deux jours ... Des mesures préventives avec de l'eau de Javel doivent être effectuées 15 à 20 jours avant l'introduction du substrat, car pendant ce temps, le chlore aura le temps de s'éroder.
Bien qu'il y ait peu d'agents pathogènes et de ravageurs de ce champignon, il est assez difficile de les combattre, car la plupart d'entre eux vivent à l'intérieur du substrat, qui, de plus, est sous le film la plupart du temps. Par conséquent, les principales mesures de protection sont effectuées à titre prophylactique avant même l'introduction du mycélium dans le substrat.
Par exemple, les salles pour pleurotes sont fumigées avec du dioxyde de soufre. Pour cela, des plaques à pâtisserie sont placées sur les briques. Le soufre est placé sur le dessus (40-60 g pour 1 m2 de la pièce). Ensuite, ils l'allument et ferment les portes hermétiquement. La pièce est laissée pendant 2 jours, après quoi elle est ouverte et ventilée pendant 10 jours.
La fumigation n'est effectuée que si la pièce est suffisamment sèche. S'il est humide, il est recommandé d'utiliser une méthode de désinfection différente.
Lors de la culture de pleurotes à l'intérieur, la plus grande attention doit être portée à la propreté du matériel utilisé. Avant le travail, tous les outils sont traités avec une solution de formol à 40%, puis avec de l'eau propre. Les conteneurs pour le substrat sont désinfectés et conservés dans une salle blanche.
Les parasites les plus dangereux des pleurotes sont les mouches des champignons, qui mangent le mycélium et les organes de fructification, et les bactéries pénètrent dans les plaies. Les mouches apparaissent généralement pendant la saison chaude à des températures supérieures à 15 ° C. La plupart d'entre eux le deviennent lorsque le mycélium commence à se développer dans un milieu nutritif et à mûrir. C'est pendant cette période, d'une durée de 5 à 6 semaines, que la température de la pièce avec le substrat est la plus adaptée au développement des ravageurs.
La probabilité de dommages causés par les mouches et les moustiques augmente lorsque les substrats anciens et nouveaux se trouvent dans la même pièce. Les insectes passent des anciens blocs aux nouveaux, où ils pondent leurs œufs.
Des mesures préventives sous forme de désinfection des locaux et de stérilisation du substrat sont également nécessaires contre la propagation des acariens fongiques, car il n'existe aucun moyen efficace de les combattre. Leur taille est très petite et ils se nourrissent de mycélium, pénétrant dans les organes de fructification. Une infection secondaire par des bactéries n'est pas non plus longue à venir. Dans le même temps, les zones endommagées deviennent humides et s'assombrissent.
Le pleurote est un allergène assez grave. Plutôt, pas elle-même, mais ses spores, qui apparaissent peu de temps après que les chapeaux des champignons commencent à se former. Par conséquent, lorsque vous travaillez avec le champignon, il est recommandé d'utiliser des respirateurs. Des précautions particulières doivent être prises lors de la plantation de nouvelles souches de pleurotes aux propriétés allergènes inconnues.
