Les Ryzhiks sont réputés pour leur goût et leurs vitamines utiles pour le corps. Les nutriments sont conservés dans les organes de fructification même après leur préparation. Par conséquent, à partir de champignons salés, vous pouvez préparer des plats appétissants et originaux pour toutes les vacances. Toutes les variantes de plats de caméline salée sont basées sur des recettes culinaires de la cuisine russe.Les champignons salés sont généralement utilisés comme collation froide: ils sont mélangés avec de l'huile d'olive ou végétale, ainsi que des demi-rondelles d'oignons. Mais en montrant votre imagination, vous pouvez proposer des plats extraordinaires et délicieux.
Quels types de plats peuvent être préparés à partir de champignons salés pour pouvoir rivaliser avec les recettes gourmandes? Nous proposons trois des options les plus simples et les plus abordables pour les plats de champignons salés que vous pouvez cuisiner en toute sécurité à la maison.
Un plat chaud de bouchons de lait de safran salé: soupe aux champignons
Nul besoin d'attendre une occasion spéciale pour préparer ce délicieux plat chaud de champignons salés. De plus, les produits pour la soupe aux champignons peuvent toujours être trouvés dans la cuisine, même chez une femme au foyer novice.
Dans 40 minutes vous pouvez préparer une friandise copieuse et diététique.
- 300 g de bouchons de lait de safran salé;
- 5 pièces. pommes de terre moyennes;
- 1,5 litre d'eau;
- 1 pc. oignons et carottes;
- 2 oeufs;
- 3-4 cuillères à soupe l. huile végétale;
- 1 PC. feuille de laurier;
- 3 pois noirs et piment de la Jamaïque;
- Persil et / ou aneth frais.
Mettez les champignons salés dans l'eau et laissez tremper pendant 30 à 40 minutes.
Porter à ébullition l'eau mentionnée dans la recette et ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés.
Nous pelons les carottes et les oignons, rincons et hachons: les carottes sur une râpe grossière, les oignons - en cubes.
Pendant que les pommes de terre bouillent, faites revenir le reste des légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Retirer les champignons salés de l'eau, les presser avec les mains, les couper en morceaux et les ajouter aux carottes et aux oignons, faire frire pendant 15 minutes.
Dès que les pommes de terre sont prêtes, mettez les champignons et les légumes dans une casserole et faites cuire 10 minutes.
Ajouter les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque et le poivre noir.
Battez les œufs avec un fouet, combinez-les avec les herbes hachées et battez à nouveau.
Avant d'éteindre le feu, versez doucement un mélange d'œufs et d'herbes dans la soupe avec un mince filet.
Mélangez immédiatement, couvrez avec un couvercle, éteignez le feu et laissez infuser le plat pendant 5 à 8 minutes.
Au moment de servir, vous pouvez mettre 1 cuillère à soupe dans chaque portion (si vous le souhaitez). l. crème aigre.
Quel autre plat pouvez-vous préparer à partir de champignons salés: une délicieuse salade
La recette proposée pour un plat de champignons salés avec une photo du résultat final est assez simple et en même temps universelle. Une salade aussi délicieuse peut être utilisée non seulement pour les fêtes de fin d'année, mais aussi pour une fête régulière entre amis.
- 1 kg de champignons salés;
- 50 ml de jus de citron fraîchement pressé;
- 1 cuillère à café ail écrasé et poivre noir;
- Pour ½ c. basilic séché et origan;
- 100 ml d'huile d'olive;
- 300 g de tomates cerises;
- 200 g de salami;
- 1 tête de graisse de feuille.
- Versez les champignons salés dans l'eau froide et laissez tremper pendant 40 minutes.
- Rincez les champignons à l'eau claire, essorez-les avec vos mains et placez-les sur un torchon pour égoutter.
- Préparez une vinaigrette: dans une assiette, mélangez le jus de citron, le poivre moulu et l'ail écrasé.
- Ajouter l'origan sec et le basilic, ajouter l'huile d'olive et bien mélanger.
- Coupez les champignons, mettez-les dans un bol profond, versez sur la vinaigrette, mélangez et réfrigérez.
- Coupez la cerise en deux, faites-la revenir dans l'huile d'olive environ 3 minutes.
- Couper le salami en petits cubes, mélanger avec les tomates et ajouter le tout aux champignons.
- Remuer, mettre dans un saladier plat, qui doit être recouvert de feuilles de salade.
Une telle salade peut être consommée immédiatement, mais il est préférable de la mettre au réfrigérateur pour qu'elle soit infusée.
Pommes de terre farcies aux champignons salés
Une telle recette exquise pour un plat de champignons salés n'est pas du tout une invention.Il provient d'anciennes recettes de la cuisine russe.
Les pommes de terre farcies aux champignons plairont à tous ceux que vous traitez avec ce plat.
Il pourra décorer n'importe quelle table de fête par sa présence, et son goût extraordinaire émerveillera les invités.
- 10 morceaux. pommes de terre moyennes;
- 300 g de bouchons de lait de safran salé;
- 3 pièces. oignons;
- 50 g de beurre;
- Huile végétale;
- 4 cuillères à soupe l. crème aigre;
- Feuilles d'aneth et / ou de persil.
- Les pommes de terre sont pelées, lavées et coupées avec un couteau.
- Les champignons sont versés et laissés pendant 30 à 40 minutes pour que l'excès de sel sorte.
- Couper les champignons en cubes, les combiner avec les oignons hachés et les faire revenir dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Verser la crème sure et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, laisser refroidir.
- Remplissez le milieu des pommes de terre avec la viande hachée obtenue et mettez-les dans un petit plat allant au four, qui est graissé avec du beurre.
- Elles sont placées dans un four préchauffé et cuites jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites à une température de 180 °.
- Saupoudrer le plat fini de beurre fondu et saupoudrer d'herbes hachées.
