Russula non comestible: photo et description de la russula brûlant-caustique (émétique), bouleau et rouge sang

Dans l'esprit de beaucoup, l'opinion a pris racine que les russula sont exclusivement des champignons comestibles, car leur nom même parle de lui-même: ces champignons peuvent être consommés crus, ils sont donc sans danger. En effet, même les russules non comestibles ne contiennent pas de substances toxiques, mais il n'est toujours pas recommandé de les manger en raison de leur goût désagréable, amer, parfois très piquant.

Sur cette page, nous vous dirons quelles russula sont non comestibles (piquante-caustique, bouleau, rouge sang et autres), où elles poussent, et montrerons également la russula non comestible sur la photo.

Russula caustique (fortement caustique, émétique) et sa photo

Catégorie: immangeable.

Russula caustique (Russula emetica) souvent appelée russula piquante ou russula piquante.

Bouchon de champignon (diamètre 5-10 cm): rouge, violet ou rose vif.

Faites attention à la photo d'une russula caustique (vomi): les bords du capuchon sont généralement plus légers que le centre. Selon l'âge du champignon, il peut être hémisphérique, légèrement convexe, prostré ou déprimé. La peau est collante et humide, elle se sépare facilement de la pulpe.

Patte de russula caustique (vomi) (hauteur 4-7 cm): très cassant, creux, cylindrique. Habituellement blanc, mais peut être rosâtre à la base.

Plaques: blanc, large, fréquence moyenne.

Sur la photo de la russula piquante, on peut voir que sa chair est blanchâtre et très mince, chez les jeunes champignons, elle est dense, mais devient lâche avec l'âge. Il n'a pas d'arôme prononcé, il a un goût très piquant.

Double: absent.

Quand il pousse: de mi-juillet à fin septembre dans presque tous les pays européens.

Une russula piquante peut être trouvée: dans les endroits humides des forêts de conifères et mixtes.

En mangeant: il est considéré comme non comestible en raison de son goût piquant et amer, mais certains cueilleurs de champignons utilisent la russula après une longue ébullition.

Application en médecine traditionnelle: Ne s'applique pas. Vue de dessus de la russula piquante

Champignon russula rouge sang

Catégorie: immangeable.

Nom russula rouge sang (Russula sanguinea) traduit du latin signifie «assoiffé de sang» ou «assoiffé de sang».

Chapeau (diamètre 5-11 cm): diverses nuances de rouge - rose, cramoisi, écarlate ou carmin, mais par temps chaud, peuvent s'estomper en rose pâle. Par temps sec, mat et par temps humide, brillant et légèrement collant. Charnu, lisse ou légèrement froissé. Chez les jeunes champignons, il a une forme hémisphérique et chez les champignons plus âgés, il est prostré ou légèrement déprimé. La peau se décolle facilement uniquement sur les bords, ondulée ou légèrement nervurée.

Regardez la photo de ce champignon non comestible: russula rouge sang a une patte solide et lisse de teinte rose vif (moins souvent grisâtre), de 3 à 8 cm de hauteur.La forme de la patte est cylindrique ou clavée.

Plaques: étroit et fréquent, de couleur blanche ou crème, parfois avec des taches jaunes.

Pulpe: dense et blanc, inodore, mais avec un goût piquant.

Double: russula à pattes roses (Russula rhodopus) au goût doux et agréable, dont le chapeau brille même par temps sec; russula des marais (hélodes de Russula) à tige plus légère, poussant exclusivement parmi les mousses; russula brunâtre (Russula xerampelina) avec une couleur plus foncée et une odeur de hareng cru.

Application en médecine traditionnelle: Ne s'applique pas.

Autres noms: russula sardonyx.

Quand il pousse: de mi-août à fin septembre.

Où puis-je trouver: sur des sols sableux et acides de forêts de pins et mixtes, parfois dans des espaces ouverts.

En mangeant: le champignon n'est pas comestible.

Russula épicé aux champignons non comestibles (Russula sardonia)

Catégorie: immangeable.

Bonnet de russula (Russula sardonia) (diamètre 4-10 cm): lilas, violet clair, violet, le centre peut être presque noir ou avec une teinte verdâtre.

Chez les jeunes champignons, le chapeau est convexe, chez les adultes et les vieux, il est légèrement déprimé. Les bords sont lisses ou légèrement nervurés. La peau pousse très étroitement à la pulpe.

Jambe (hauteur 4-9 cm): solide, uniforme et lisse, rose ou violet.

Plaques: fréquente et étroite, jaune.

Pulpe: jaune et très piquant.

Double: absent.

Quand il pousse: de fin août à début octobre pratiquement dans toute la zone tempérée du continent eurasien.

Où puis-je trouver: sur les sols sableux des forêts de pins ou d'épinettes.

En mangeant: le champignon n'est pas comestible.

Application en médecine traditionnelle: Ne s'applique pas.

Champignon de bouleau russula (Russula betularum)

Catégorie: immangeable.

Chapeau de bouleau russula (Russula betularum) (diamètre 3-7 cm): du beige ou jaune au rosâtre ou avec une teinte lilas. Comme les autres russula, chez les jeunes champignons, il est légèrement convexe ou hémisphérique, et avec le temps, il devient presque plat ou légèrement déprimé. La peau, glissante par temps humide, se décolle facilement de la pulpe.

Jambe (hauteur 3-9 cm): sous la forme d'un cylindre ou d'un club, généralement blanc. Très fragile, selon l'âge du champignon, il peut être solide ou creux.

Plaques: blanc et dense, peut être attaché ou presque complètement libre, et parfois déchiqueté.

Pulpe: blanc, très fragile et au goût piquant. A un parfum similaire à celui des fruits, du miel ou de la noix de coco.

Double: apparenté russula le plus gracieux (Russula gracillima), cassant (Russula fragilis) et caustique (Russula emetica). Le plus gracieux diffère du bouleau par une couleur plus pâle et une taille plus petite. Dans une peau cassante, seule la moitié du chapeau est facilement enlevée du chapeau, et une russula caustique, plus grande et plus intensément colorée, pousse à côté des conifères.

Où puis-je trouver: dans les endroits humides de la forêt ou près des marécages. Comme son nom l'indique, il préfère pousser à côté des bouleaux.

En mangeant: très piquant, donc pas utilisé en cuisine.

Quand il pousse: de mi-juin à début octobre. Répertorié dans les Red Data Books du Danemark, de la France et de la Norvège

Application en médecine traditionnelle: Ne s'applique pas.

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