L'une des cultures de champignons les plus abordables est la culture d'agarics au miel dans le pays - pour cela, il vous suffit de rechercher une souche appropriée ou un morceau de tronc d'un arbre tombé avec un riche mycélium dans la forêt et de le déplacer vers votre site. De plus, vous pouvez cultiver des champignons d'automne et d'hiver ou d'été dans le pays. Une manière plus laborieuse est de faire pousser des champignons à la maison dans une pièce spécialement équipée pour cela.
La technologie de la culture des agarics au miel dans le pays et dans le jardin sur des souches (avec vidéo)
Champignon d'été (Kuehneromyces mutabilis) est bien connu des habitants de la Russie. Qui parmi les cueilleurs de champignons n'a pas vu l'abondance de petits corps fruitiers aux pattes minces sur les souches? Les chapeaux sont comestibles et délicieux. Peu de champignons sont capables de produire un rendement aussi élevé sur des grumes que les champignons d'été.
L'agaric au miel d'été commence à porter ses fruits sur des billes de bouleau un an après le semis. Le mycélium hiverne bien en rondins. Donne des fruits dans des conditions d'humidité élevée. Lors de la culture, il transforme le bois des bûches en micro-bois, qui a des propriétés d'isolation thermique.
Comment faire pousser des champignons dans votre jardin? Le moyen le plus simple de faire pousser des champignons dans le jardin est d'apporter de la forêt du bois mort, des morceaux de bûches ou de chanvre sur lesquels ce champignon pousse. Sous condition d'arrosages réguliers en périodes sèches, l'agaric au miel d'été donne plusieurs vagues de fructification sur le bois apporté.
Sur des grumes semi-creusées semées en 2005, les champignons mellifères poussent près du sol. L'agaric au miel d'été aime les vieilles souches et les branches délabrées.
Pour obtenir des rendements élevés lors de la culture d'agarics au miel sur des souches, il est nécessaire de faire une fosse couverte sous le niveau du sol - de sorte que les extrémités supérieures des grumes creusées là-dedans d'un tiers de la longueur des grumes avec la forêt d'été n'atteignent pas le toit de 20 à 30 cm Le couvercle est mieux fait de planches presque sans fentes et installez-le sur les briques.
Le champignon s'installe également sur de vieilles sections de rondins, sur lesquelles le champignon Shiitake poussait auparavant. Dans notre climat sec, les champignons forestiers tels que les champignons d'été et les troupeaux de rennes déplacent le shiitake du substrat ligneux. Apparemment, cela explique son absence dans nos forêts.
Renne à bascule (Pluteus cervinus) et ligne d'automne (Gyromitra esqulenta) poussent également sur du bois mort délabré et des souches.
Dans le jardin, les champignons d'hiver peuvent également être plantés sur des bûches. Le champignon d'hiver (Flammulina velutipes) est un champignon comestible, savoureux et cicatrisant. Il peut même être consommé cru. Très volontiers, il pousse sur des morceaux de bois de saule, sur des souches de saule. Il est possible de faire pousser des champignons sur des billes de bouleau. Les corps fruitiers se forment non seulement sur l'écorce des bûches, mais également à l'extrémité. Il porte ses fruits à la fin de l'automne et même en hiver avec l'apparition de températures positives lors des dégels. Il y a des cas connus de fructification le soir du Nouvel An sous la neige. Au microscope, les cellules congelées et éclatantes du mycélium du champignon du miel d'hiver commencent à se développer ensemble lorsque la température dépasse le point de congélation.
Cultiver des champignons d'automne à partir de mycélium sur des souches
Miel d'automne (Armillaria mellea), il est difficile de faire pousser sur une souche séparée, mais il peut s'installer seul dans une parcelle de jardin sur des souches de bouleau et même sur des pommiers affaiblis. La culture d'agarics au miel sur des souches est également possible dans une parcelle de jardin avec un niveau élevé d'eau souterraine. Lors de l'ennoblissement des parcelles de jardin, les buissons et les arbres sont coupés à la place d'anciens arbustes et de petites forêts, et les racines des arbres abattus restent sous terre. Le champignon du miel d'automne assimile ces restes avec son mycélium et se développe sur eux, rampant hors du sol.
Comment faire pousser des champignons à partir de mycélium dans le pays? La reproduction dans les jardins des champignons d'automne est entravée par leur réticence à s'enraciner sur une souche autoportante. Lors de la culture de champignons de miel à partir de mycélium sur des souches, le mycélium commencera à maîtriser le bois de la souche, mais tout cela se terminera.Il ne portera ses fruits que lorsqu'il capture un vaste territoire. L'agaric au miel d'automne préfère former une plantation sur de nombreuses souches et arbres à la fois, les capturant à l'aide de rhizomorphes longs et épais de son mycélium. Ses cordons de mycélium (rhizomorphes) brillent dans le noir. Mais pour voir ce phénomène, il est nécessaire d'habituer les yeux à l'obscurité pendant plus d'une heure.
Il y a aussi des spéculations selon lesquelles il peut habiter les arbres du jardin en tant que parasite. Par conséquent, ce n'est pas souhaitable pour le jardin. Mais ici, peu dépend de nous. Cultiver de l'agaric au miel à la campagne et dans le jardin n'est pas si facile, mais si les champignons se sont installés, ils ne peuvent pas être détruits. Par conséquent, il ne reste plus qu'à les ramasser, les saler ou les faire frire. Les champignons crus peuvent causer des maux d'estomac. Même avec un salage à froid avec des champignons de lait ou avec d'autres pots à lait qui ne nécessitent pas d'ébullition, le miel d'automne doit d'abord être bouilli pendant 15 minutes pour ne pas être empoisonné. Les champignons d'automne bouillis et séchés ne sont pas du tout toxiques.
Une tentative peut être faite pour créer une plantation de grumes creusées dans le sol pour la culture de champignons d'automne. Sur une parcelle de jardin dans le quartier de Solnechnogorsk de la région de Moscou, la forêt se rapproche de la parcelle de jardin. Il y a des souches près du site, sur lesquelles le champignon d'automne pousse chaque année. Vous pouvez creuser dans le sol des morceaux de bûches d'un mètre et demi d'épinettes détruites par le scolyte. Arrangez l'irrigation goutte à goutte de ces bûches et attendez que le champignon d'automne capture nos bûches.
Pour humidifier efficacement les bûches le long de l'axe, un trou d'un diamètre de 2 cm et d'une profondeur de 60 cm a été percé au centre de la bûche, et dans la partie supérieure, à l'aide d'un coupe-bois, des cavités cylindriques ont été sélectionnées, ce qui jouer le rôle d'entonnoirs pour le remplissage de l'eau. L'eau peut être versée à partir d'une bouilloire ou en utilisant un système d'irrigation goutte à goutte. L'eau est fournie par le cylindre à travers un tube en silicone et s'écoule d'une seringue jetable.
Les éphédra sont hydratés pendant une longue période en raison de la présence de résine. Au cours de l'humidification initiale, le bois pourri est humidifié lentement - environ une semaine. L'eau pénètre assez rapidement dans une bûche humide ou pourrie.
La vidéo "Cultiver des champignons" montre comment faire pousser ces champignons dans le pays:
Comment faire pousser des champignons à partir d'agarics au miel et au mycélium à la maison
La base du substrat pour faire pousser à nouveau des champignons à la maison est la balle de graines de tournesol ou de sciure de bois dur ou de planches de pin sèches.
Les fructifications du miellat d'hiver ont une capacité unique à pousser les chapeaux dans la zone d'air plus frais à l'aide de longues jambes. Cette propriété permet de simplifier la collecte des corps fruitiers en faisant pousser du miellat d'hiver dans un grand sac, dans lequel seule sa partie inférieure est remplie du substrat.
Comment faire pousser des champignons de miel à la maison pour obtenir une bonne récolte? Pour ce faire, prenez un sac dans un manchon en polypropylène de 25,5 cm de large et 28 cm de long et placez-y 2 litres de substrat. Vous obtenez un sac d'un diamètre de 16 cm, d'une hauteur de 28 cm et d'un volume de 5 litres, dont 3 litres d'espace libre au-dessus du substrat.
Pour la fabrication d'un bloc de substrat d'un volume de 2 litres, prenez 230 g de balle de tournesol sèche ou 200 g de sciure sèche. Ajoutez 70 g de céréales (avoine ou orge). Ajouter une cuillère à café de farine de craie ou de lime - CaCO3 au mélange. Ajouter suffisamment d'eau pure au substrat pour que la masse devienne égale à 900 g. Remuer le substrat et le placer dans le fond du sac.
Après cela, le substrat en sachets doit être stérilisé dans un autoclave pendant 1,5 heure ou pasteurisé par pasteurisation fractionnée. Les bouchons de coton doivent être emballés dans du papier d'aluminium et stérilisés afin de ne pas les mouiller.
Après avoir refroidi les sacs avec le substrat avec vos mains, écrasez le mycélium de grain du miellat d'hiver. Les mains, la table et la pièce elle-même doivent être propres! Ouvrez le col du sac et saupoudrez le mycélium sur la surface du substrat (cuillère à soupe plate). Sceller le mycélium et le substrat dans le sac avec une cuillère ou les mains. Insérez un tampon de coton stérilisé de 3 cm dans le haut de la gorge du sac.Serrez le col du sac avec de la ficelle autour du bouchon.
Pour l'incubation lors de la culture de mycélium de champignon dans le substrat, placez les sacs sur les étagères à une température de +12. .. + 20 ° C À ce stade du développement du mycélium, l'humidité de l'air n'a pas d'importance. À travers le film du sac, vous pouvez voir comment le mycélium se développe à partir des grains contenant du mycélium. Après environ 30 jours, le bloc de substrat peut être considéré comme prêt pour la fructification. Il deviendra plus dense et plus léger. De petits tubercules apparaîtront à sa surface - les rudiments des organes de fructification. Il est nécessaire de déplacer les blocs sur le lieu de leur future fructification avec précaution, sans retirer le bouchon de coton, en essayant de ne pas endommager la surface du bloc.
Pour faire apparaître des champignons, il suffit de retirer le bouchon du sac et de laisser le sac ouvert. La partie supérieure vide du sac agira comme un "collier" dans lequel les chapeaux des corps fruitiers du miellat d'hiver s'étireront vers le haut de la zone de concentration élevée de dioxyde de carbone à l'air. Les champignons sont récoltés après que leurs bouchons sont sortis du sac, et les pattes ressemblent à des pâtes remplissant la partie supérieure et vide du sac. Les champignons sont coupés avec les pattes, qui sont attachées avec un fil comme un bouquet de fleurs. Les bonnets et les pattes sont comestibles.
