Comment faire cuire des chanterelles avec de la viande: photos, recettes pour le four et le multicuiseur

Il est déjà assez difficile de trouver une telle personne qui n'aimerait pas la viande et les champignons. Une telle combinaison ne laissera pas indifférent quiconque a essayé au moins une fois un plat à base de ces produits. Les gourmets apprécient particulièrement la viande avec l'ajout de girolles, qui peuvent être frites dans une poêle ou cuites au four.

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner de la viande aux girolles. Nous proposons 7 des options les plus intéressantes, éprouvées et populaires parmi les femmes au foyer.

Chanterelles frites avec viande et oignons

Vous pouvez faire cuire des chanterelles avec de la viande selon une recette simple - faites frire tous les ingrédients dans une poêle. Le porc est meilleur pour les champignons dans cette version. Le plat s'avère copieux et savoureux, il peut être apprécié par tous les membres de votre famille.

• 700 g de pulpe de porc;
• 600 g de girolles bouillies;
• 4 têtes d'oignons;
• 3 gousses d'ail;
• 5 cuillères à soupe l. Mayonnaise;
• 1 cuillère à soupe. l'eau;
• Sel au goût;
• Huile végétale - pour la friture;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu et paprika séché.

Les chanterelles frites avec de la viande sont préparées selon les étapes décrites ci-dessous.

1. La viande, après avoir été lavée, est coupée en petits morceaux.
2. Placer dans une poêle chaude et faire frire pendant 5 minutes. à feu vif.
3. Versez un peu d'huile et continuez à faire frire pendant 10 minutes.
4. Versez de l'eau, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé de la casserole.
5. Ajouter l'oignon coupé en demi-anneaux, l'ail haché avec un couteau.
6. 6 Verser le paprika, le sel au goût et le poivre moulu.
7. Remuer et faire frire pendant 2 à 4 minutes. avec une agitation constante.
8. Les champignons sont coupés en cubes ou en tranches, ajoutés à la viande et continués à frire pendant 15 minutes. à feu doux.
9. Verser la mayonnaise, mélanger et 2-3 minutes. languir sur le poêle. Après avoir éteint le feu, laissez infuser la viande avec les girolles et, disposées en assiettes en portions, sont servies à table.

Viande française cuite au four avec chanterelles et fromage

La viande française aux girolles est une délicieuse façon de cuisiner du porc aux champignons sauvages. Les ingrédients principaux avec l'ajout de tomates fraîches et d'un "chapeau" fromage-mayonnaise - un plat de champignons juteux et aromatique pour toute la famille. Il est préférable de servir une délicieuse friandise chaude ou tiède avec un accompagnement de purée de pommes de terre.

• 10-15 grandes chanterelles bouillies;
• 800 g de côtes de porc;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 4 choses. tomates;
• 70-100 ml de mayonnaise;
• Huile végétale;
• Sel au goût;
• 1 cuillère à café épices pour la viande.

La viande aux girolles, cuite au four, est préparée selon une recette avec une description étape par étape.

1. Lavez bien la côtelette et coupez l'excès de gras.
2. Couper en steaks de 1 cm d'épaisseur et battre avec un marteau culinaire des deux côtés.
3. Coupez les girolles bouillies en tranches, les tomates fraîches en fines tranches.
4. Râpez le fromage en fines divisions.
5. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, graisser avec de l'huile végétale et étendre les côtelettes.
6. Saupoudrer d'épices et de sel au goût.
7. Déposer les tranches de tomates sur les côtelettes et saupoudrer de fromage dessus.
8. Mettez les tranches de champignons, faites un filet de mayonnaise et étalez-les avec un pinceau en silicone.
9. Mettre une fine couche de fromage râpé sur le dessus et placer dans un four préchauffé.
10. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes. à une température de 180 ° C

Chanterelles à la viande et pommes de terre, cuites au multicuiseur

Les chanterelles à la viande cuites dans une mijoteuse sont un plat de champignons délicieux et simple. Habituellement, un filet de poulet est utilisé pour cette option et des pommes de terre sont ajoutées pour la satiété. Après avoir essayé ce plat une seule fois, vos proches le demanderont très souvent.

• 500 g de girolles bouillies;
• 400 g de filet;
• 300 g de pommes de terre;
• 1 carotte et 1 oignon;
• Sel et poivre noir au goût;
• 2 cuillères à soupe. l'eau;
• 1 bouquet de persil et d'aneth;
• Huile végétale.

1. Lavez soigneusement le filet, coupez-le en cubes et mettez-le dans un bol multicuiseur en versant un peu d'huile.
2. Après avoir activé le mode "Fry" sur le panneau, faites frire pendant 7 à 10 minutes.
3. Ajouter les rondelles d'oignon hachées et les carottes râpées, continuer à faire frire encore 10 minutes.
4. Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la viande.
5. Versez de l'eau, du sel et réglez le mode "Trempe" pendant 40 minutes.
6. Après le signal, ajoutez des assiettes de champignons, activez le mode actuel pendant 10 minutes supplémentaires.
7. Ajouter les herbes hachées, mélanger et poivrer au goût.
8. Transférer dans un plat profond adapté et servir chaud.

Chanterelles au poulet à la crème sure

La viande de poulet aux girolles, cuite à la crème sure, se marie bien avec la purée de pommes de terre ou le riz bouilli. Étant donné que ce plat de champignons est facile à préparer, c'est une excellente option pour un dîner en famille.

• 500 g de poulet et chanterelles bouillies;
• 300 ml de crème sure;
• 200 g d'oignons;
• Sel et un mélange de poivrons moulus - au goût;
• Huile végétale - pour la friture;
• 3 cuillères à soupe l. aneth et persil hachés.

La recette proposée avec une photo aidera à cuisiner de la viande aux girolles même pour les ménagères novices:

Coupez l'oignon en dés et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Ajouter les champignons coupés en tranches et faire revenir avec l'oignon pendant 7 à 10 minutes.

Ajouter la viande de poulet coupée en petits morceaux et faire frire en remuant constamment pendant 10 minutes.

Verser le sel au goût et un mélange de poivrons, incorporer. Verser la crème sure, remuer à nouveau et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Saupoudrer d'herbes hachées, couvrir, éteindre le feu et laisser reposer le plat pendant 10 minutes.

Boeuf aux girolles au four

La viande aux girolles, cuite au four, s'avère toujours très aromatique et nutritive. Et si la viande est d'abord marinée puis cuite au four avec une sauce aux chanterelles et à la crème, il n'y aura pas de limite à votre surprise et à votre joie du goût du plat.

• 700 g de bœuf;
• 3 têtes d'oignon;
• 600 g de girolles bouillies;
• 300 ml de crème;
• Sel et herbes provençales au goût;
• Huile végétale;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu.

1. La viande est bien lavée et coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur.
2. Battez chaque morceau avec un marteau de cuisine, après l'avoir préalablement enveloppé de papier d'aluminium.
3. Épluchez 1 oignon, coupez-le en gros morceaux et broyez-le dans un mélangeur.
4. Étalez le gruau d'oignon sur le bœuf, ajoutez les herbes provençales et le poivre moulu, graissez bien chaque morceau.
5. Mettez au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour le marinage.
6. Deux oignons sont pelés, coupés en dés et frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
7. Introduisez les champignons coupés en dés et faites-les frire ensemble jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Saler et poivrer, ajouter la crème sure et broyer dans un mélangeur.
9. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre, étendre le bœuf mariné et verser sur la sauce aux champignons et à l'oignon.
10. Mettre dans un four chaud et cuire au four pendant 90 minutes. à une température de 180 ° C

Viande de dinde aux girolles à la sauce tomate

La recette pour cuisiner des chanterelles avec de la viande, cuites à la sauce tomate est assez simple. Pour cette option, il est préférable de prendre de la viande de dinde et des chanterelles crues.

• 500 g de champignons crus;
• 700 g de viande de dinde;
• 2 têtes d'oignon;
• 200 ml de sauce tomate;
• 1 poivron;
• Huile végétale;
• Sel au goût;
• 200 g de haricots d'asperges.

1. Rincez la viande à l'eau froide, retirez la peau et coupez l'excès de graisse.
2. Faites frire un peu dans l'huile, environ 15 minutes, et ajoutez les champignons écrasés en cubes.
3. Remuer et continuer la friture pendant encore 10 minutes.
4. Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon coupé en demi-anneaux, ajoutez-le à la viande et aux champignons.
5. Couper le poivron en nouilles, ajouter à la viande, mélanger.
6. Faites bouillir les haricots d'asperges pendant 2-3 minutes. ajouter à la viande.
7. Laisser bouillir la sauce tomate et ajouter à la majeure partie de la nourriture.
8. Saler au goût, remuer et laisser mijoter le plat pendant 15 minutes à feu doux avec le couvercle de la casserole fermé.

Plat de chanterelles au fromage et à l'ail

Un plat à base de girolles avec de la viande, du fromage et de l'ail est une excellente option pour un repas délicieux et copieux pour toute la famille.

• 800 g de porc;
• 500 g de girolles marinées;
• 300 g de fromage à pâte dure;
• 5 oignons;
• 200 ml de mayonnaise;
• 150 ml de sauce soja;
• Beurre - pour la lubrification;
• Feuilles de persil;
• 7 gousses d'ail.

La cuisson de la viande aux girolles au four est décrite dans la recette ci-dessous.

1. Couper le porc en tranches, bien battre et couper en lanières.
2. Verser sur la sauce soja et réfrigérer pendant 3 à 5 heures (de préférence toute la nuit).
3. Coupez les girolles marinées en rondelles, l'oignon en demi-rondelles, râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière, hachez l'ail au broyeur.
4. Placer une couche de viande marinée sur une plaque à pâtisserie graissée.
5. Garnir de champignons hachés puis d'oignons.
6. Garnir de mayonnaise mélangée à de l'ail, du persil haché et du fromage râpé.
7. Mettre au four, cuire au four pendant 60 à 70 minutes. à une température de 180 ° C