Les salades aux champignons préparées selon les meilleures recettes sont toujours des invités d'honneur sur n'importe quelle table. Ils conviennent à la fois pour une fête solennelle obligeant à se conformer à certains canons, et pour des rassemblements modestes avec la famille. En termes de saturation calorique, ces plats ne sont comparables qu'à ceux de viande et leur excellent goût est difficile à exprimer avec des mots, car en fonction des composants supplémentaires, le goût sera différent. Choisissez la recette que vous aimez et faites plaisir à vos proches!
Recettes sur la façon de faire des salades avec des champignons à la maison
Sur cette page, vous apprendrez à préparer des salades de champignons pour tous les goûts à la maison.
Salade de Russula
Préparation:
Pour préparer cette salade aux champignons, les jeunes russula doivent être bouillies dans de l'eau salée, passer à travers une passoire, refroidir, assaisonner avec des oignons verts, de l'huile végétale. Servez une si simple salade de champignons avec des pommes de terre.
Salade de champignons porcini
Préparation:
Pour préparer une salade de champignons selon cette recette, les cèpes bouillies doivent être coupées en tranches, saupoudrées de poivron noir et rouge, verser de l'huile végétale et saupoudrer de vinaigre. Décorez avec des brins d'airelles.
Salade de pommes de terre aux champignons
Ingrédients:
2-3 pommes de terre bouillies, 1 oignon, 100 g de champignons, 1 c. une cuillerée d'huile de tournesol, 1/2 c. cuillères à soupe de vinaigre, sel, sucre.
Préparation:
Coupez les pommes de terre en cercles. Hachez finement l'oignon, saupoudrez les pommes de terre d'oignons, mettez les champignons salés ou les champignons de lait, mélangez. Salade maison aux champignons préparée selon cette recette, verser sur du vinaigre mélangé à de l'huile, du sel et du sucre, remuer. Servir.
Salade de champignons au four avec persil et aneth
Ingrédients:
500 g de champignons, 3 c. cuillères à soupe d'huile végétale, jus de 1/2 citron, persil et aneth, sel et poivre au goût.
Préparation:
Pour préparer une salade maison selon cette recette, les champignons doivent être pelés et bien rincés. Sécher sur une serviette, puis déposer les bouchons dans un bol, verser un peu d'huile dans chaque capuchon, saupoudrer de sel, poivre et cuire au four. Lorsque les champignons deviennent tendres, transférez-les dans une assiette, versez sur le jus qui en a émergé, huile végétale, jus de citron.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, ce bacon aux champignons doit être saupoudré de persil finement haché et d'aneth avant de servir:
Comment faire de délicieuses salades de champignons: recettes maison
Salade de champignons bouillis au raifort et poivre
Ingrédients:
Pour préparer une salade aux champignons selon cette recette, vous aurez besoin de 500 g de champignons quelconques, 1 litre d'eau, 60 ml d'huile de tournesol, persil, aneth, poivre noir, sel, raifort au goût.
Préparation:
Avant de faire du saindoux, les champignons doivent être lavés. Ensuite, mettez-les dans l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 30 minutes). Puis filtrez, coupez les gros champignons en tranches et placez-les dans un saladier. Garnir les champignons versez l'huile de tournesol, le jus de citron, saupoudrez de persil et d'aneth, salez, ajoutez du poivre noir, du raifort râpé.
Salade de pommes de terre et champignons
Ingrédients:
- 500 g de champignons, 300 g de pois verts en conserve, 2 oignons ou 100 g d'oignons verts, 2-3 pommes de terre bouillies.
- Pour la sauce à la crème sure: 150 ml de vinaigre, 1 jaune d'oeuf, 150 g de crème sure, sel et poivre (au goût).
Préparation:
Avant de préparer la salade de champignons, vous devez préparer la sauce. Pour ce faire, ajoutez le jaune d'oeuf au vinaigre mélangé dans un rapport de 1: 2 avec de l'eau, battez à la vapeur jusqu'à épaississement.
Ajouter la crème sure, le sel et le poivre (au goût) à la masse refroidie.
Hachez grossièrement les champignons, ajoutez les oignons hachés ou les oignons verts, les pois verts en conserve et les pommes de terre bouillies. Mélangez bien le tout avec la sauce à la crème sure.
Dans cette recette pour une délicieuse salade de champignons, la sauce à la crème sure peut être remplacée par un verre de mayonnaise.
Salade de champignons au hareng
Ingrédients:
200 g de champignons bouillis dans leur propre jus, 400 g de tomates, 200 g de crème sure ou de mayonnaise, 300-350 g de hareng, 80-100 g d'oignons, 2 œufs durs, 1-2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de fromage cottage, 1 concombre mariné, persil.
Préparation:
Coupez les champignons, les tomates, les oignons et les œufs en petits morceaux. Faire tremper le hareng, le peler et le couper en fines lanières. Mélanger la crème sure ou la mayonnaise avec du fromage cottage râpé. Mélangez tout. Une salade de champignons simple et délicieuse préparée selon cette recette peut être garnie d'herbes, de tranches, d'œufs et de tomates.
Comment faire cuire des salades de champignons: recettes simples
Salade de champignons aux petits pois
Ingrédients:
500 g de champignons, 2 oignons, 100 g d'oignons verts, 100 g de pois verts, 2-3 pommes de terre, mayonnaise au goût.
Préparation:
Hachez les champignons, les oignons, ajoutez les pois verts et les pommes de terre bouillies. La salade de champignons préparée selon cette recette simple doit être assaisonnée de mayonnaise.
Salade de céleri et poivrons arméniens aux champignons
Ingrédients:
- 200 g de champignons frais, 2-4 tranches (30 g) de saindoux, 1 gousse d'ail, 200 g de paprika doux rouge (sans noyau ni grains) ou poivron en conserve, 200 g de céleri-rave, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de persil finement haché, 2 c. cuillères de vinaigrette, 2 c. cuillères à soupe d'huile végétale, 1 verre de vin rouge sec.
- Pour faire le plein: pour 1 tasse: 3/4 tasse d'huile végétale, 1/4 tasse de vinaigre de vin 3%, 1 tête d'ail écrasée ou écrasée, poivre noir fraîchement moulu, 3/4 cuillère à café de sel.
Hachez finement les champignons et faites-les revenir à feu vif dans de l'huile végétale.
Préparation:
Ajouter l'ail écrasé dans un mortier et les petits cubes de saindoux et faire revenir 2-3 minutes.
Versez le vin, portez à ébullition, laissez bouillir 1 minute, puis gardez à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez du persil. Remuer, retirer du feu, saler au goût et laisser refroidir. Mettre les céleri-raves pelés et hachés et le poivron finement haché dans un saladier, verser sur la vinaigrette, saler et remuer. Une fois les champignons refroidis, placez-les sur la salade. Mélanger le vinaigre de vin, l'huile végétale, l'ail, le poivre et le sel jusqu'à consistance lisse.
La délicieuse salade de champignons préparée selon cette recette doit être servie froide.
Salade de champignons et d'oeufs
Ingrédients:
1 kg de champignons, poivre noir, 5 jaunes d'œufs, 80 ml d'huile végétale, jus de 1 citron ou 1/2 tasse de vinaigre, sel, persil.
Préparation:
Épluchez les champignons, rincez bien, faites bouillir dans de l'eau salée et passez au tamis. Broyez les jaunes durs avec du poivre noir. Ajoutez de l'huile végétale, du jus de citron ou du vinaigre, remuez le tout et versez ce mélange sur les champignons en remuant légèrement.
Saupoudrer le plat fini de persil avant de servir.
Recettes pour cuisiner de délicieuses salades avec des champignons marinés (avec photo)
Vinaigrette aux champignons
Ingrédients:
5 champignons salés ou marinés, 1 pomme de terre, 1-2 c. cuillères à soupe de choucroute, 1 carotte, 1 betterave moyenne, 1/2 oignon, 1/2 concombre, 1 c. une cuillerée de vinaigrette ou de crème sure, sel, oignons verts.
Préparation:
Avant de préparer une telle salade de champignons, les pommes de terre, les carottes et les betteraves doivent être bouillies. Ensuite, épluchez, coupez en cubes ou en tranches, mélangez avec des cornichons, versez avec de la vinaigrette ou de la crème sure, mélangez le tout, mettez dans un saladier, saupoudrez d'oignons verts sur le dessus.
Décorez avec des champignons et des légumes petits ou hachés, ainsi que des décorations de betteraves, de carottes.
Salade de champignons
Ingrédients:
500 g de champignons, 50 g d'oignons, 150 g de tomates, 100 g de pois verts, 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale, 4 c. cuillères à soupe de vinaigre, sel, poivre noir.
Préparation:
Hachez préalablement les petits ou gros champignons salés, marinés ou en conserve, ajoutez les oignons hachés, les tomates fraîches ou salées tranchées, les pois verts en conserve, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Mélangez le tout et mettez en lame dans un saladier ou sur une assiette.La salade de dessus avec des champignons marinés peut être décorée de cercles d'oignon ou de plumes d'oignon vert.
Salade de champignons à la crème sure
Ingrédients:
100 g de champignons (marinés ou marinés), 1-2 pommes de terre, 1/2 concombre mariné, 1/2 oignon, 2-3 feuilles de laitue, 2 c. cuillères de crème sure, un bouquet d'oignons verts.
Préparation:
Champignons, pommes de terre bouillies, concombre, coupés en tranches, mélanger, assaisonner avec de la crème sure (une demi-portion).
Disposez le fond du plat avec les feuilles de laitue, mettez les champignons et les légumes préparés dessus, versez sur le reste de la crème sure. La salade de champignons marinés préparée selon cette recette doit être saupoudrée d'oignons verts.
Salade de champignons bouillis au persil
Ingrédients:
- 500 g de champignons, 2-3 feuilles de laurier, 5 grains de poivre noir.
- Pour la marinade: 1/2 tasse de vinaigre, 5-6 gousses d'ail, 1/2 tasse d'huile végétale, un demi-bouquet de persil haché, sel au goût.
Préparation:
Épluchez les champignons frais, rincez, faites bouillir dans de l'eau salée, ajoutez quelques grains de poivre noir, la feuille de laurier. Puis filtrez, coupez en tranches et mettez la marinade pendant 15 minutes. Mettez ensuite les champignons dans un saladier.
Salade de champignons à l'oeuf
Préparation:
Hachez les champignons marinés ou salés en gros morceaux, ajoutez un œuf bouilli haché et des oignons hachés aux champignons, versez sur la crème sure.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, la salade aux champignons marinés est décorée de persil avant de servir:
Salade de champignons aux pommes de terre
Ingrédients:
100 g de champignons marinés, 100 g de pommes de terre, 50 g de cornichons, 15 g d'oignons, 25 g de crème sure, 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de vinaigre, 1 cuillère à café d'aneth ou de persil ...
Préparation:
Coupez les champignons marinés, les pommes de terre bouillies et les concombres en petits morceaux. Ajoutez l'oignon finement haché, mélangez le tout avec la crème sure, le sel, le sucre, le vinaigre. Mettez le mélange dans une casserole et saupoudrez d'aneth ou de persil.
Salade de pleurotes
Ingrédients:
300 g de pleurotes salés, marinés ou frits, 100 g de pommes de terre bouillies, 1 concombre, 1 oignon, 200 à 300 g de crème sure, sel, sucre, moutarde.
Préparation:
Pour faire une salade de champignons aussi simple, tous les produits doivent être coupés en belles tranches uniformes et mélangés avec de la crème sure, du sel, du sucre, de la moutarde.
Salade marinée
Ingrédients:
- 500 g de champignons, 2-3 grains de poivre noir, 2-3 feuilles de laurier, sel.
- Pour la marinade: tasse à café incomplète de vinaigre, sel, tasse à café d'huile végétale, 5-6 gousses d'ail, 1 bouquet de persil haché.
Préparation:
Lavez les champignons et faites bouillir dans l'eau salée pendant 10 à 15 minutes avec le poivre et les feuilles de laurier. Ensuite, laissez égoutter le bouillon, coupez et mettez la marinade. Remuez une délicieuse salade de champignons marinés et servez en 10 à 15 minutes.
Salade de champignons au riz
Ingrédients:
200 g de champignons marinés, 150 g de riz en vrac bouilli, 2 œufs, 2-3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de crème sure, 2-3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de mayonnaise, 5-10 g de poireaux, persil.
Préparation:
Coupez les champignons et les œufs en tranches, les poireaux en fines tranches. Mélangez tous les produits, versez la crème sure et la mayonnaise. Décorez avec du persil.
Regardez une sélection de photos de salades de champignons marinés selon les recettes présentées ci-dessus:
Comment faire des salades de champignons avec des champignons: recettes avec photos
Salade de champignons au chou-fleur et roquette
Ingrédients:
6-7 pièces champignons frais, pleurotes et shiitake séchés, 1/4 tête de chou-fleur, 2 c. l. sauce soja, 2 gousses d'ail, 2 bouquets de roquette, 2 brins de thym, sel et poivre noir fraîchement moulu au goût, huile d'olive pour la friture. Vinaigrette: jus 1/2 orange, 3 c. l. crème sure, 1 c. raifort blanc. Facultatif: serviettes en papier.
Préparation:
Faire tremper le shiitake dans l'eau pendant 6 heures et faire bouillir dans un mélange de sauce soja et d'eau (2 cuillères à café de sauce pour 1 litre d'eau) pendant 8 minutes après ébullition. Essuyez les autres types de champignons avec un chiffon humide. Couper les pleurotes en lanières, les champignons en tranches.
Faites frire le thym et l'ail non pelé écrasé dans l'huile d'olive. Lorsque l'ail est doré, retirez-le avec le thym.Faites frire les pleurotes et les champignons dans la même huile pendant 15 minutes. Lavez et séchez les feuilles de roquette. Démontez le chou-fleur en inflorescences, faites bouillir dans de l'eau salée pendant 5 minutes, laissez refroidir sous l'eau courante.
Préparez la vinaigrette: mélanger le raifort blanc, la crème sure et le jus d'orange. Mélanger les champignons, le chou-fleur sur les inflorescences, faire bouillir dans de l'eau salée pendant 5 minutes, refroidir sous l'eau courante.
Salade cocktail au champignon
Ingrédients:
300 g de champignons, 8 œufs de caille ou 4 œufs de poule, 1 pomme, 2 tomates, 1 cuillère à soupe. l. sauce soja, 50 ml d'huile végétale pour la friture. Vinaigrette: 200 g de crème sure faible en gras, 2 c. l. jus de pomme, 1 c. sucre, sel - au goût. Pour servir: quelques brins d'aneth.
Préparation:
Avant de préparer une telle salade de champignons, vous devez faire bouillir les œufs de caille dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes après l'ébullition du liquide. Versez de l'eau froide pendant quelques minutes, pelez, coupez en fines tranches.
Lavez, séchez et épluchez les champignons, coupez-les en fines tranches. Faire frire dans l'huile végétale chaude jusqu'à coloration dorée, verser sur la sauce soja.
Retirez les tiges des tomates, coupez-les en petits cubes. Épluchez et épépinez la pomme et coupez-la en fines tranches.
Préparez la vinaigrette. Mélanger la crème sure avec le jus de pomme, ajouter le sucre et le sel, battre au fouet.
Mettez la pomme, les tomates, les œufs et les champignons en couches dans un verre ou un saladier en portions, en versant périodiquement sur la sauce. Au moment de servir, garnir la salade de champignon aux champignons préparée selon cette recette avec de l'aneth.
Salade de légumes aux champignons
Ingrédients:
200 g de cèpes ou champignons, 2 courgettes, 4 carottes, 2 concombres, 200 g de radis, 80 g de branches de céleri, 50 g d'oignons verts, 200 g de yaourt nature, sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût, 1 cuillère à soupe. l. huile végétale pour la friture. Facultatif: serviettes en papier.
Préparation:
Lavez, séchez et épluchez les champignons, coupez-les en gros cubes. Faire frire dans l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant 7 à 10 minutes.
Transférer les champignons sautés sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Laisser agir 10 minutes.
Épluchez les courgettes et les carottes. Coupez tous les légumes en lanières, hachez finement les oignons verts.
Mélangez tous les ingrédients, assaisonnez de sel et de poivre et assaisonnez avec du yogourt nature.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, selon cette recette, la salade de champignons aux champignons doit être assaisonnée avec du yogourt naturel:
Salade tiède aux champignons et vinaigrette au vin
Ingrédients:
- 120 g de champignons, 120 g de tomates, 120 g d'aubergines, 120 g de courgettes, 2 brins de romarin frais, 1 gousse d'ail hachée, 30 ml d'huile végétale, sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût.
- Ravitaillement: 50 ml d'huile d'olive, 30 ml de vin rouge sec, 1 c. Moutarde à l'ancienne, jus d'1 / 4 d'orange, quelques brins de menthe fraîche. Pour servir: feuilles de roquette.
Préparation:
Avant de préparer une telle salade de champignons, vous devez retirer les tiges et les graines des tomates, éplucher les courgettes. Coupez les tomates, les courgettes et les aubergines en tranches de 5 à 7 mm d'épaisseur. Lavez, séchez et épluchez les champignons, coupez chaque champignon en 2 morceaux.
Dans un bol, mélanger les légumes hachés et les champignons avec l'huile végétale. Ajouter l'ail, le sel, le poivre noir fraîchement moulu et le romarin et laisser reposer 5 minutes. Faire frire les légumes jusqu'à tendreté dans une poêle (griller de préférence) pendant 10 minutes.
Préparez la vinaigrette: hacher les feuilles de menthe, mélanger avec l'huile d'olive, le vin, la moutarde et le jus d'orange. Mettez les légumes frits dans une assiette, saupoudrez de feuilles de roquette dessus, versez sur la vinaigrette.
Salade des champs aux champignons et pommes de terre
Ingrédients:
150 g de salade de maïs, 5-6 gros champignons, une poignée de noix pelées, sel et poivre noir fraîchement moulu au goût, huile d'olive pour la friture. Sauce: 1 petit tubercule de pomme de terre, 150 ml de bouillon de légumes, 1 gousse d'ail, 2 c. l. vinaigre balsamique blanc, 1-2 c. l. beurre, sel - au goût.
Préparation:
Lavez, séchez et épluchez les champignons.Couper en fines tranches, faire revenir dans l'huile d'olive chaude pendant 7 à 10 minutes. Hachez finement les noix, en laissant quelques-unes pour garnir la salade.
Épluchez le tubercule de pomme de terre, faites bouillir dans l'eau salée pendant 30 minutes. Écraser en purée avec un peu de bouillon, du beurre au vinaigre balsamique et de l'ail pelé haché. Diluez la purée avec le bouillon restant dans une crème sure liquide.
Lavez et séchez les feuilles de laitue, mettez-y des champignons chauds. Saupoudrer de noix hachées sur le dessus, verser sur la sauce, assaisonner de sel et de poivre. Décorez votre salade de champignons maison avec des moitiés de noix entières. Servir la sauce aux pommes de terre séparément dans une saucière.
Salade tiède aux champignons et nouilles soba
Ingrédients:
Salade mixte (par exemple, feuilles de salade de maïs, roquette, bette à carde, frise), 20 g de nouilles soba, 1/3 d'aubergine, une poignée de petits champignons, 1 petite tomate, sel et poivre noir fraîchement moulu au goût, huile d'olive pour la friture. Vinaigrette: 50 ml de sauce aux arachides. Facultatif: serviettes en papier.
Préparation:
Coupez l'aubergine en cubes, ajoutez du sel, ajoutez de l'eau salée pendant quelques minutes pour éliminer l'amertume. Lavez, séchez et épluchez les champignons. Retirez la tige de la tomate, coupez-la en tranches.
Sécher les cubes d'aubergine sur du papier absorbant, les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 2-3 minutes. Ajouter les champignons, faire frire encore 3 minutes. Mettez les tranches de tomates, gardez le feu pendant moins de 1 minute.
Lavez et séchez les feuilles de laitue, déchirez les grandes avec vos mains. Faire bouillir les nouilles soba pendant 5 minutes après avoir fait bouillir l'eau, égoutter dans une passoire.
Assaisonner le mélange de salade avec la sauce aux noix, le sel et le poivre. Garnir de légumes chauds et de nouilles soba. Sers immédiatement.
Voici des photos de salades aux champignons selon des recettes conçues pour toute fête:
Salade aux champignons, pommes de terre et poireaux
Ingrédients:
3-4 tubercules de pomme de terre, 600 g de champignons frais, un peu de poireau (partie blanche), sel au goût, 2 c. l huile d'olive pour la friture. Ravitaillement: 6 cuillères à soupe. l. huile d'olive, 2-3 c. l. vinaigre de vin blanc, sel et poivre noir fraîchement moulu au goût. Pour servir: 10 olives dénoyautées, 40 g de noix décortiquées.
Préparation:
Lavez soigneusement les pommes de terre, faites bouillir dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Laisser refroidir, peler, couper en cubes. Hacher le poireau en rondelles aussi fines que possible (en laisser un peu pour la décoration). Lavez, séchez et épluchez les champignons. Coupez les champignons en 4-6 morceaux, faites-les revenir avec les oignons dans l'huile d'olive pendant 20 minutes.
Préparez la vinaigrette: mélangez le sel et le poivre noir fraîchement moulu, versez le vinaigre de vin blanc, ajoutez l'huile d'olive en remuant continuellement! beurre. Assaisonnez les pommes de terre avec la sauce et remuez doucement pour que le légume ne se transforme pas en bouillie. Ajouter l'oignon et les champignons, remuer à nouveau.
Faites attention à la photo: la salade de champignons doit être saupoudrée de moitiés de noix, d'olives hachées et de rondelles de poireaux frais:
Servir chaud.
Salade de champignon à l'oeuf
Ingrédients:
250 à 300 g de champignons frais, 1 à 2 c. cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre, 1/2 tasse de crème sure, 2 œufs durs, 1-2 tomates, 1 pomme, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de pomme, d'aneth ou de ciboulette, sel, sucre.
Préparation:
Coupez les champignons en fines tranches, faites mijoter dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient cuits et réfrigérez.
Coupez les œufs, les tomates et la pomme en fines demi-cercles.
Tous les produits de cette délicieuse salade aux champignons doivent être joliment posés en rangées ou en couches sur un plat, versés avec de la crème sure assaisonnée d'huile d'olive, de jus de pomme, de sucre et de sel, et garnis d'herbes.
Salade de champignon
Ingrédients:
300 g de champignons, 3-4 c. cuillères à soupe d'huile végétale, 2 c. cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de citron, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de gélatine fondue, sel, poivre.
Préparation:
Faites bouillir les champignons, mettez-les sur une passoire et, lorsque l'eau s'écoule, coupez-les en tranches.
Préparez une sauce épaisse avec de l'huile végétale, du vinaigre ou du jus de citron, de la gélatine fondue, du sel et du poivre au goût.
Les photos de recettes de salades de champignons montrent clairement à quel point ces plats sont beaux:
Comment cuisiner de délicieuses salades avec des champignons et de la viande: recettes avec photos
Voici des photos et des recettes de délicieuses salades aux champignons et produits à base de viande.
Salade de champignons avec poitrine, petits pois et oeuf
Ingrédients:
Pour cette salade à la viande et aux champignons, vous aurez besoin de: 100 g de poitrine fumée bouillie, 100 g de champignons, 50 g de pois en conserve, 30 g de roquette, 5 tomates cerises, 1 œuf. Vinaigrette: 60 g de mayonnaise, 20 ml de sauce chili douce.
Préparation:
Avant de préparer une telle salade aux champignons, vous devez laver et sécher la roquette. Retirer les tiges des tomates cerises, les couper en 2 parties.
Coupez la poitrine en fines tranches. Lavez, séchez et épluchez les champignons, coupez chaque champignon en 4 morceaux.
Faire frire la poitrine et les champignons dans une poêle à frire sèche préchauffée pendant 1 à 2 minutes. Ajouter l'œuf et faire frire encore 1 minute en remuant de temps en temps. Transférer le mélange obtenu dans un récipient.
Ajouter la roquette, les tomates cerises coupées en deux et les pois en conserve au mélange chaud.
Mélanger la mayonnaise avec la sauce chili douce dans un récipient séparé. Une délicieuse salade aux champignons et à la viande préparée selon cette recette doit être versée avec la vinaigrette obtenue et mélangée.
Salade tiède aux champignons et veau
Ingrédients:
500 g de filet de veau, 1 tête de laitue, 6-8 champignons, 1 concombre, 1 poivron (rouge), 5 pcs. radis rouge, 12 olives dénoyautées, 1 c. câpres, sel et poivre noir fraîchement moulu au goût, huile d'olive pour la friture. Ravitaillement: 1 cuillère à soupe. l. haricots moutarde, 3 c. l. vinaigre de vin blanc, 4 c. l. huile d'olive
Préparation:
Selon la recette, pour une salade de viande et de champignons, vous devez laver et sécher le filet de veau, le nettoyer du tissu conjonctif et des films. Couper les fibres musculaires en tranches de 0,5 cm d'épaisseur, assaisonner de sel et de poivre. Faites frire la viande dans l'huile d'olive chaude pendant une demi-minute de chaque côté.
Lavez, séchez et épluchez les champignons, coupez-les en tranches. Faire frire dans l'huile d'olive pendant 7 à 10 minutes. Retirez la tige et les graines du poivron doux, coupez-les en demi-anneaux. Démontez la tête de laitue en feuilles, lavez et séchez. Coupez le concombre et le radis en tranches.
Préparez une vinaigrette, mélangez le vinaigre de vin et la moutarde, versez l'huile d'olive en un mince filet. Mélanger les champignons avec les légumes et la laitue, mettre le filet dessus, garnir de câpres et d'olives. Ensuite, vous devez verser sur cette délicieuse salade aux champignons et vinaigrette de veau, servir tiède.
Salade de champignons au jambon
Ingrédients:
200 g de champignons, 200 g de jambon, 200 g de pommes de terre bouillies, 1 concombre mariné, 1 oignon, 200-300 g de crème sure, vinaigre, sel, sucre, poivre, moutarde au goût.
Préparation:
Prenez les champignons salés, marinés ou bouillis, le jambon, les pommes de terre bouillies, le concombre et l'oignon marinés, le vinaigre de table, le sel, le sucre, la moutarde.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, pour une salade de viande de champignon, tous les produits doivent être coupés en tranches égales et mélangés avec de la crème sure:
Versez un peu de vinaigrette sur la salade dans un saladier.
Comment faire une salade de champignons avec du poulet: recettes et photos
Et en conclusion - quelques photos de recettes de salades de champignons au poulet (filet et foie).
Salade de poulet et jambon aux champignons
Ingrédients:
2 filets de poulet (environ 300 g), 500 g de jambon fumé cuit, 2 tranches de bacon, 1/2 tête de chou chinois, 1 carotte, 1 tasse de pois verts en conserve, 180 g de champignons en conserve, 150 g de cheddar, sel au goût, huile végétale: pour la friture. Vinaigrette: 200 g de mayonnaise, 3 cornichons, 2 cuillères à soupe. l. câpres, un bouquet de persil.
Préparation:
Lavez et séchez le filet de poulet, coupé en gros cubes. Faire frire dans l'huile végétale chaude pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps. Faire bouillir les carottes pelées dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes, refroidir, couper en gros cubes.Coupez le bacon en lanières, faites-le frire dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Coupez les champignons en 4 morceaux. Coupez le fromage en cubes, le jambon en tranches puis en lanières.
Préparez la vinaigrette: hachez le persil et les câpres, coupez les cornichons en petits cubes, mélangez tous les ingrédients avec la mayonnaise. Mélanger le filet de poulet, les carottes, les champignons, le fromage, le jambon et les pois, mettre sur les feuilles de chou. La salade de champignons au poulet préparée selon cette recette doit être versée avec une partie de la vinaigrette, saupoudrée de bacon. Servez le reste de la vinaigrette séparément.
Salade tiède de foie de poulet aux champignons et légumes
Ingrédients:
300 g de foie de poulet, 4 champignons, 1 poivron (jaune), 100 g de mélange à salade, 2 c. l. sauce soja, une pincée de marjolaine séchée, poivre noir fraîchement moulu au goût, huile végétale pour la friture. Ravitaillement: 4 cuillères à soupe. l. huile d'olive, 1 c. vinaigre balsamique, 1 cuillère à café moutarde douce, 1 c. miel, sel et poivre fraîchement moulu - au goût. Pour servir: 4 tomates cerises.
Noter: du papier d'aluminium est nécessaire pour préparer une salade de champignons avec du foie de poulet.
Préparation:
Lavez le foie de poulet, retirez les pellicules, poivrez, faites mariner dans la sauce soja. Faire frire dans l'huile végétale chaude pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, couvrir de papier d'aluminium pour garder le foie au chaud. Lavez, séchez et épluchez les champignons, coupez chacun en 4 morceaux. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée, saupoudrer de marjolaine.
Retirez la tige et les graines du poivron, coupez-les en lanières. Coupez les tomates cerises en deux. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, battre avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Rincer les feuilles de laitue, sécher et cueillir avec vos mains, ajouter le poivron, verser 2-3 cuillères à soupe. l. Ravitaillement. Mettez le mélange sur un plat, sur le dessus - foie et champignons. Arroser du reste de la vinaigrette, garnir de moitiés de cerises.
Faites attention - les délicieuses salades de champignons ont l'air très appétissantes même sur la photo:
