Julienne maison aux champignons, poulet et fruits de mer: photos, vidéos, recettes, comment cuisiner les juliennes

La julienne est une excellente collation tout usage avec laquelle vous pouvez décorer librement la table en vacances et pour tous les jours. La plupart des femmes au foyer notent qu'aucune date spéciale dans leur calendrier n'est complète sans ce plat étonnant. Traditionnellement, la julienne est préparée avec du poulet et des champignons. Cependant, si vous avez un peu de fantaisie avec l'ajout d'ingrédients, vous pouvez préparer un excellent apéritif qui satisfera les préférences gustatives de tous les clients.

Dans cet article, vous verrez une description de la meilleure julienne aux champignons et des recettes avec des photos. De plus, vous serez surpris de la diversité des méthodes de préparation.

Si vous souhaitez cuisiner la julienne à la maison selon les recettes ci-dessous, vous pouvez emporter en toute sécurité les champignons de votre choix. Il peut être acheté des champignons ou peut-être une récolte forestière. Cependant, n'oubliez pas de chauffer les fruits de la forêt avant de les utiliser.

Alors, comment cuisiner julienne à la maison? Il s'avère que c'est très facile à faire si vous suivez des recettes simples et vos préférences.

Comment cuisiner une julienne classique avec du poulet et des champignons à la maison

Tout le monde aime la julienne classique au poulet et aux champignons: à la fois jeunes et vieux.

  • Filet de poulet - 0,5 kg;
  • Champignons champignon - 0,5 kg;
  • Lait maison - 1,5 cuillère à soupe;
  • Oignons - 100 g;
  • Fromage - 150-200 g;
  • Farine - 50 g;
  • Huile de friture;
  • Sel, un mélange de poivrons moulus - au goût;
  • Verdure pour la décoration.

Comment faire cuire une julienne avec du poulet et des champignons selon la recette classique?

Pour ce faire, faites bouillir la viande de volaille, laissez-la refroidir et coupez-la en petits morceaux. Si vous n'avez pas de filets sous la main, vous pouvez prendre quelques jambons de poulet ordinaires, faire bouillir, refroidir, retirer la peau et les os, puis les hacher.

Hachez finement l'oignon et mettez-le dans une casserole sur de l'huile végétale chaude, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Coupez les champignons en petits cubes ou en fines tranches, mettez l'oignon, afin qu'ils soient frits ensemble jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

Ensuite, envoyez les morceaux de viande aux champignons et faites-les frire pendant environ 5 minutes, salez et poivrez.

Prenez une autre poêle sèche et faites-y revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.

Versez le lait et, en le mélangeant bien avec la farine, cassez tous les grumeaux. Réglez le feu au minimum et éteignez le versement pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la masse acquière une consistance épaisse.

En attendant, vous devez préparer les cocottes et y mettre la garniture.

Étalez doucement la sauce et le fromage râpé sur le mélange poulet-champignons.

Cuire au four préchauffé (190 ° C) jusqu'à ce que le fromage soit doré. Enfin, décorez la julienne classique avec des herbes fraîches.

Comment faire cuire une julienne avec du poulet et des champignons: une recette étape par étape avec une photo

La prochaine recette étape par étape pour la julienne au poulet et aux champignons peut également être classée comme «classique». Cependant, sa préparation est quelque peu différente, car elle ne nécessite pas l'utilisation d'un four et de petites louches en portions. Dans ce cas, une poêle à frire commune est prise et le plat lui-même, au moment de servir, est simplement coupé à la main en portions.

  • Poulet bouilli - 0,6 kg;
  • Champignons - 0,6 kg;
  • Oignon blanc - 1 grosse tête;
  • Lait ou crème - 1,5 à 2 cuillères à soupe;
  • Huile d'olive - pour la friture;
  • Fromage - 200 g;
  • Beurre - 40-50 g;
  • Noix de muscade (moulue) - 2 g;
  • Farine - 1,5 c. l.;
  • Sel poivre.

Les photos ci-dessous vous aideront à cuisiner une julienne avec du poulet et des champignons.

Ainsi, nous coupons la viande bouillie et les champignons en petits morceaux, et avec les oignons finement hachés, nous les envoyons dans une casserole avec de l'huile d'olive. Faites frire notre base pendant 10 minutes, assaisonnez de sel, poivre et réservez.

En attendant, nous reprenons la préparation de la sauce: nous chauffons la farine dans une poêle sèche séparée. Il est nécessaire que la poudre acquière un ton brun clair.

Ajouter à tour de rôle: le beurre, puis le lait, former une masse homogène.Il est préférable de faire fondre le beurre à l'avance pour qu'il se combine plus rapidement avec la farine dans la casserole.

Faites frire le tout ensemble à feu doux, ajoutez la muscade, le sel et le poivre si nécessaire.

Versez la sauce obtenue dans une poêle avec un blanc, mettez-la sur le feu, saupoudrez de fromage râpé sur le dessus et couvrez avec un couvercle.

La cuisson d'une julienne avec du poulet et des champignons dans une casserole peut être considérée comme terminée lorsque le fromage fond bien sous le couvercle.

Cuisson de la julienne avec du poulet et des champignons dans des pots

Heureusement, les recettes de ce plat chaud classique ne s'arrêtent pas aux cocottes et à la poêle. Il existe une autre option pour sa préparation - julienne avec du poulet et des champignons dans des pots.

  • Cuisse ou poitrine de poulet - 0,5 kg;
  • Champignons (champignons ou forêt) - 400 g;
  • Oignons - 1 gros morceau;
  • Fromage - 180 g;
  • Farine - 25 g;
  • Beurre - 50 g;
  • Lait gras fait maison - 1 cuillère à soupe.
  • Le sel;
  • Épices (toutes) - facultatif.

Retirer les os du poulet et faire bouillir pendant 15 minutes (pas jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit), laisser refroidir.

Couper en lanières et mettre dans une poêle avec du beurre (25 g). Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant quelques minutes et placez-les au fond des casseroles.

Dans la même poêle, mettez les oignons finement hachés, ainsi que les champignons, hachés en fines tranches. Tout en remuant, vous devez faire frire la masse jusqu'à ce que la majeure partie du jus de champignon se soit évaporée. Placer le mélange dans des pots après le poulet, saler et assaisonner d'épices.

La sauce de remplissage est préparée en dernier: dans l'huile restante, faites revenir la farine et versez le lait. Mélangez bien tous ces ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.

Remplissez les pots de sauce uniformément et saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.

Mettre la julienne de champignons et le poulet au four et cuire à 170 ° C pendant environ une demi-heure.

Recette de julienne au poulet et champignons dans un petit pain

Faire une julienne avec du poulet et des champignons à la maison est un plaisir, surtout quand il y a des dizaines d'options pour la cuisiner. Il n'y a pas si longtemps, il est devenu populaire dans la cuisine moderne de cuisiner un apéritif français dans une "cocotte" comestible.

L'une des plus populaires est la julienne avec du poulet et des champignons dans un petit pain - un plat chaud très savoureux et satisfaisant.

  • Pains à hamburger - 7 pièces;
  • Viande de poulet bouillie - 0,6 kg;
  • Champignons (tous facultatifs) - 0,6 kg;
  • Oignons - 2 morceaux moyens;
  • Fromage à pâte dure - 150 g;
  • Huile d'olive - pour la friture;
  • Crème sure - 0,2 kg;
  • Farine - 1 c. avec une diapositive;
  • Épices (sel, poivre) - au goût.

Une recette photo étape par étape pour la julienne au poulet et aux champignons en petits pains est la suivante:

Hachez finement la volaille bouillie et réfrigérée.

Coupez l'oignon et les champignons en cubes, puis mettez-les ensemble avec le poulet dans une poêle avec de l'huile chaude et faites frire le tout ensemble pendant 20 minutes.

Mélangez la farine avec la crème sure et 5 minutes avant que la base soit prête, versez la sauce dans la casserole, mélangez, ajoutez les épices.

Pendant ce temps, divisez les petits pains en 2 moitiés inégales, retirez délicatement la pulpe de la plus grande.

Remplissez les cocottes comestibles avec un apéritif chaud, saupoudrez de fromage râpé, couvrez avec des moitiés plus petites.

Placer les petits pains farcis sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four pendant 5 à 7 minutes à 150-160 ° C. À propos, vous pouvez faire cuire une julienne avec du poulet et des champignons non seulement au four, mais également au micro-ondes.

Délicieuse julienne au poulet et champignons aux tomates

Il existe de nombreuses options pour les fabricants de cocottes comestibles qui peuvent remplacer les moules à portions standard. Pommes de terre, courgettes, aubergines, poivrons, tomates seront excellents pour un tel cas. Ce dernier donne à l'apéritif un arôme épicé très intéressant. Comment faire cuire une julienne avec du poulet et des champignons dans des tomates?

  • Grosses tomates rouges - 5 pièces;
  • Poulet bouilli - 0,4 g;
  • Champignons - 0,4 g;
  • Oignons - 2 petits morceaux;
  • Farine - 2 c. l.;
  • Lait riche en matières grasses - 1,5 à 2 cuillères à soupe;
  • Huile de tournesol;
  • Épices - sel, poivre.
  • Fromage - 200 g;
  • Verts frais.

Coupez le poulet et les champignons en morceaux de 5 mm.

Hachez l'oignon le plus petit possible et envoyez-le dans une poêle ou un ragoût graissé.

Au bout de 3 minutes, jetez les champignons dans l'oignon et faites-le revenir.

Après encore 5 minutes, étalez le poulet, réduisez un peu le feu et continuez à faire frire pendant environ 7 minutes.

Pendant ce temps, séparément sur le feu, "dorer" la farine tamisée et verser le lait, mélanger, assaisonner d'épices.

Mettez la sauce obtenue dans une casserole pour la garniture et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.

Coupez les bouchons de la tomate et retirez soigneusement le cœur, laissant les parois et le fond de 7 à 10 mm d'épaisseur.

Remplissez-les aux 2/3 de julienne, saupoudrez de fromage, couvrez de chapeaux et faites cuire 20 minutes à 180 ° C.

Le poulet et les champignons de la recette de la julienne prendront une nouvelle saveur au four. Et les riches "cocottes" rouges sur la table seront très impressionnants.

Comment faire une julienne avec du poulet et des champignons dans des paniers de pâte

La julienne dans des paniers de pâte est également très demandée. Pour préparer ce plat intéressant, vous pouvez acheter de la pâte feuilletée prête à l'emploi dans le magasin.

  • Poulet bouilli (poitrine) - 0,5 kg;
  • Champignons - 0,5 kg;
  • Moules à muffins ou à cupcakes;
  • Pâte feuilletée finie - 0,6 kg;
  • Oignons - 2 pcs.;
  • Fromage - 0,2 kg;
  • Crème sure - 1 cuillère à soupe;
  • Farine - 1 cuillère à café;
  • Beurre - 3 c.
  • Sel poivre.

La cuisson de cette julienne avec du poulet et des champignons est divisée en étapes étape par étape:

Faites frire les oignons, les champignons et la volaille hachés dans du beurre.

Ajouter la farine, la crème sure, le sel, le poivre, remuer et laisser mijoter le tout pendant environ 5 minutes.

Abaisser une fine couche de pâte avec un rouleau à pâtisserie, coupée en carrés égaux. La taille de chacun d'eux doit être légèrement plus grande que les moules eux-mêmes.

Graisser chaque moule avec de l'huile végétale et tapisser la pâte en la pressant légèrement contre le fond et sur les bords. Cuire les paniers dans un four préchauffé à 190 ° C pendant 10 minutes.

Garnir de julienne prête à l'emploi, saupoudrer de fromage et cuire encore 13 à 15 minutes.

Voici à quoi ressemble une julienne dans une pâte au poulet et aux champignons sur la photo:

Recette sur la façon de cuisiner une julienne avec du poulet, des champignons et du fromage Dorblu

Si vous êtes amateur de cuisine gastronomique, il est temps d'essayer la recette de la julienne avec du poulet, des champignons et du fromage Dorblu. Je dois dire que cette variété ne donne pas une croûte dorée lorsqu'elle est cuite, mais elle a un goût tout simplement délicieux.

  • Viande de poulet blanche bouillie - 0,4 kg;
  • Champignons - 0,4 kg;
  • Fromage Dorblu avec moisissure verte - 0,2 kg;
  • Lait - 2-2,5 cuillères à soupe;
  • Beurre - 40 g;
  • Plumes de jeunes oignons - 1 bouquet;
  • Farine - 2 c. l.;
  • Une pincée de muscade.

Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans une poêle avec du beurre.

Hachez le poulet en petits cubes et ajoutez-le à l'oignon.

Verser la farine et verser un demi-verre de lait, remuer et laisser mijoter pendant quelques minutes.

Ensuite, hachez finement les champignons et envoyez-les au reste des ingrédients, en versant le reste du lait.

Ajouter la muscade, remuer, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Après avoir ouvert le couvercle, ajoutez le fromage cassé à la main, remuez et laissez mijoter encore 5 minutes.

Décorez le plat avec des oignons verts, répartissez et servez.

Cet apéritif chaud rehaussera parfaitement le goût des vins rouges doux.

Recette de julienne au poulet, champignons et crème à la maison

La recette de julienne au poulet, champignons et crème est parfaite pour un repas de fête, un dîner en famille ou une soirée romantique.

  • Poulet - 400-450 g;
  • Champignons - 350 g;
  • Oignons - 2 pcs.;
  • Crème grasse 20% - 300 ml;
  • Fromage à pâte dure - 200 g;
  • Farine - 50 g;
  • Ail - 1 gousse;
  • Huile de friture;
  • Épices - sel, poivre, curry.

Lavez la viande de poulet, s'il y a des os - retirez-la, coupez-la en petits morceaux.

Ajouter sel, poivre, gousses d'ail écrasées, curry à la viande crue au goût et mettre dans une poêle avec de l'huile végétale. Faire frire à feu moyen pendant environ 15 minutes.

Hachez finement l'oignon et envoyez-le à la viande pour le faire frire.

Après quelques minutes, ajoutez les champignons finement hachés et faites-les frire pendant 7 à 10 minutes.

Important: dans ce cas, il est préférable d'utiliser des champignons frais, des pleurotes ou des cèpes.

Séparément, vous devez préparer la sauce: faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit brune, ajoutez la crème, remuez et laissez mijoter légèrement.

Placez la garniture en julienne dans les cocottes ou un plat de cuisson ordinaire.

Versez la sauce crémeuse et étalez la couche de fromage uniformément.

Selon la recette de la julienne à la crème, au poulet et aux champignons, le temps de cuisson doit être de 20 à 25 minutes et la température de 180 ° C.

Comment cuisiner une julienne avec du poulet, des champignons et des fruits de mer à la maison

Une merveilleuse collation pour ceux qui aiment manger des "fruits de mer". Il vous suffit d'acheter les produits nécessaires et de vous familiariser avec la recette de la julienne aux champignons et fruits de mer.

  • Champignons - 150 g;
  • Crevettes - 150 g;
  • Moules - 200 g;
  • Oignons - 50 à 70 g;
  • Lait ou crème maison - 150 ml;
  • Beurre - 60 g;
  • Farine - 1 cuillère à soupe. l.;
  • Fromage - 70 g;
  • Le sel;
  • Poivre;
  • Noix de muscade.

Comment faire cuire la julienne aux champignons selon cette recette pas à pas?

Épluchez les moules, rincez et faites bouillir dans de l'eau salée additionnée d'aneth pendant 5 minutes.

Nous faisons la même procédure avec les crevettes.

Coupez l'oignon et les champignons en petits morceaux, envoyez-les dans une casserole avec 20 g de beurre et faites-les revenir jusqu'à ce que le liquide des champignons s'évapore.

Dans un autre bol, mélanger le reste du beurre fondu et la farine, le remplir de lait, assaisonner d'épices, mélanger à nouveau et réserver.

Dans les cocottes préparées, disposer en couches: moules, crevettes, champignons frits, sauce.

La dernière couche sera du fromage râpé sur une râpe grossière.

Cuire la julienne "Mer" avec les champignons au four jusqu'à formation d'une rougeur dorée sur le fromage (180 ° C).

Julienne aux champignons et saumon

Un plat chaud inhabituel et satisfaisant qui ne s'ennuiera jamais. Le poisson est en parfaite harmonie avec les champignons et la sauce crémeuse la plus délicate.

  • Champignons - 400-450 g;
  • Saumon (filet) - 400 g;
  • Oignons - 100 g;
  • Crème 20% de matières grasses - 1,5 cuillère à soupe;
  • Farine - 2 c.
  • Huile d'olive - pour la friture;
  • Fromage - 200 g;
  • Jus de citron - 1 cuillère à soupe l.;
  • Le sel;
  • Poivre noir, rouge, blanc.

Maintenant que nous avons les ingrédients prêts, vous devez apprendre à cuisiner la julienne avec des champignons et du poisson à la maison.

Hachez le moins d'oignon possible, hachez les champignons en fines assiettes.

Mettez une poêle avec un peu d'huile sur le feu et faites frire les tranches pendant environ 7 minutes.

Couper le filet de poisson en cubes de 5 mm d'épaisseur, saupoudrer de jus de citron, sel, poivre et mettre dans une casserole. Remuez bien, éteignez le feu et réservez.

Pendant ce temps, mélangez la crème avec la farine en cassant les grumeaux qui se sont formés.

Nous sortons des moules en portions et y mettons la garniture.

Remplir de garniture, trois sur le dessus de fromage et mettre au four pendant 10 minutes à 190 ° C.

Recette de julienne aux champignons et bacon

Vos autres moitiés apprécieront certainement la recette de la julienne cuite au four avec du bacon. Les hommes aiment beaucoup ce produit à base de viande et, en combinaison avec des champignons et du fromage, des compliments dans votre direction sont fournis.

  • Bacon - 130 g;
  • Champignons - 350 g;
  • Arc - 1 tête;
  • Farine - 25 g;
  • Ail - 1 gousse;
  • Crème - 1 cuillère à soupe;
  • Crème sure - 0,5 cuillère à soupe;
  • Fromage - 130 g;
  • Huile végétale - pour la friture;
  • Sel poivre;
  • Épices - facultatif.

Les champignons doivent être coupés en petits cubes d'environ 5 mm d'épaisseur.

Il est conseillé de hacher l'oignon encore plus fin et de l'envoyer au feu pour le faire frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter les champignons et continuer à faire frire le mélange jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore.

Ajouter la farine, la crème et la crème sure à la future julienne. Bien mélanger, assaisonner de sel, poivre et porter à ébullition.

Allumez la table de cuisson, réglez la température (200 ° C) et réglez le temps de cuisson (25 minutes).

Pendant que le four chauffe, faites frire le bacon, coupé en fines tranches et graissé à l'ail, dans une poêle sèche.

Mettre le mélange de champignons sur les cocottes, mettre 1 à 2 tranches de bacon sur le dessus et saupoudrer de fromage râpé.

Faites cuire l'apéritif pendant le temps restant sur la minuterie et servez.

Julienne maison aux champignons et abats de poulet

La julienne maison aux champignons ne peut être comparée à aucune collation de restaurant, car elle est préparée avec amour et soin. Nous vous suggérons d'utiliser des abats de poulet dans la préparation de ce plat.

  • Champignons - 350 g;
  • Nombril de poulet bouilli - 150 g;
  • Coeurs de poulet bouillis - 150 g;
  • Foie de poulet bouilli - 150 g;
  • Oignons - 100 g;
  • Olive et beurre - 1 cuillère à soupe chacun l.;
  • Crème 20% de matières grasses - 1,5 cuillère à soupe;
  • Fromage parmesan - 180-200 g;
  • Basilic;
  • Le sel.

Si vous ne savez pas comment faire cuire la julienne aux champignons, une description étape par étape de la recette vous aidera.

Coupez les abats bouillis en lanières, mettez-les dans une casserole avec du beurre et commencez à faire frire à feu moyen.

Pendant ce temps, versez l'huile d'olive dans une autre poêle et faites revenir les champignons finement hachés jusqu'à ce que le liquide soit éliminé.

Hachez finement l'oignon et étalez-le sur les abats, et après quelques minutes, ajoutez les champignons et le sel.

Faites le feu aussi bas que possible et versez la crème dans la casserole.

Faites évaporer la moitié de la crème et ajoutez 2/3 du fromage finement râpé. Remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.

Nous répartissons le mélange obtenu sur les cocottes et remplissons les dessus avec le reste du fromage mélangé avec du basilic haché.

Au stade final, nous envoyons le plat au four pendant 5-7 minutes (160 ° C).

Julienne aux champignons et filet de lapin

Certaines personnes n'aiment pas manger de la viande grasse, alors une julienne à la maison avec des champignons et un lapin sera utile.

  • Champignons - 400 g;
  • Filet de lapin - 250 g;
  • Crème ou crème sure - 70-80 ml;
  • Fromage - 150 g;
  • Beurre - 25 g;
  • Épices - sel, muscade, mélange de divers poivrons moulus.

Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les champignons, coupés en lanières, un peu dessus. Sans amener les organes de fructification à l'état de préparation, transférer dans un récipient séparé.

Broyez le filet de lapin en cubes et faites-le frire dans une poêle dans laquelle il y avait des champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Mélangez la crème ou la crème sure avec des épices au goût.

Étalez la viande et les champignons en couches sur les cocottes, versez sur la sauce et ajoutez une couche de fromage tout en haut.

Comme d'habitude, cuire la julienne au four à 180 ° C jusqu'à ce que la couche de fromage soit fondue.

Comment faire cuire une julienne de champignons avec du balyk

  • Champignons - 300 g;
  • Balyk (porc) - 300 g;
  • Crème sure - 1 cuillère à soupe.
  • Ail - 2 gousses.
  • Oignons - 1 pc;
  • Fromage à pâte dure - 150 g;
  • Fromage fondu - 80 g;
  • Sel poivre.

Comment faire cuire la julienne de champignons au balyk, recette avec photo:

Coupez tous les ingrédients (sauf les fromages) en petits cubes et faites-les revenir dans quelques gouttes d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter la crème sure, le fromage fondu, le sel, le poivre et laisser mijoter 10 minutes.

Divisez la masse obtenue dans des moules, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire à 170 ° C pendant 15 minutes.

La riche saveur de champignon d'une collation chaude avec du poulet tendre ne laissera personne indifférent. Et si vous ajoutez des aubergines aux ingrédients, la gamme de piquant sera incroyable.

Recette de julienne aux champignons, poulet et aubergines au four

Comment faire cuire une julienne avec des champignons, du poulet et des aubergines?

  • Viande de poulet - 400 g;
  • Champignons - 400 g;
  • Aubergine - 1 pc.;
  • Oignons - 3 pcs.;
  • Le sel;
  • Beurre - 50 g;
  • Fromage hollandais - 300 g;
  • Crème sure - 200 g;
  • Gousses d'ail - 3 pièces;
  • Feuilles de persil;
  • Poivre noir moulu - 1/3 c.

Faites bouillir la viande, coupez-la en tranches et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Faites frire les champignons coupés en morceaux dans le beurre pendant 15 minutes, assaisonnez de sel, ajoutez du poivre moulu et de l'ail haché.

Couper l'oignon en demi-rondelles et mélanger avec les champignons. Faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Coupez les aubergines en petites tranches fines, mettez-les dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, retirez-les, pressez et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Mettez une couche de champignons et d'oignons dans les moules et versez sur 2 cuillères à soupe. l. crème aigre.

La couche suivante est la viande de poulet et versez également sur la crème sure.

Répartir les aubergines sur la viande, saler un peu et verser sur la crème sure.

Garnir de fromage hollandais râpé et cuire au four pendant 15-20 minutes à 180 ° C.

Garnir de feuilles de persil vert au moment de servir. Les invités seront ravis de la délicieuse julienne au poulet et aux champignons.

Comment faire une julienne avec des champignons, du poulet et des pommes

Certaines ménagères se demandent s'il est possible de cuisiner une julienne de champignons avec des fruits? Par exemple, comment faire une julienne avec des champignons, du poulet et des pommes?

  • Filet de poulet - 200 g;
  • Oignon - 1 pc.;
  • Pommes (aigres-douces) - 2 pcs.;
  • Oeufs - 2 pcs.;
  • Mayonnaise (de la crème sure peut être utilisée) - 200 g;
  • Fromage à pâte molle - 200 g;
  • Huile d'olive - 3 c. l.;
  • Le sel;
  • Poivre blanc et paprika - 1/4 c. À thé chacun;
  • Basilic.

Faites bouillir le filet de poulet, laissez-le refroidir et coupez-le en morceaux arbitraires.

Les œufs sont refroidis pour bouillir, peler et coupés en cubes.

Couper les pommes sans pelure en cubes d'environ 1x1 cm.

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Combinez tous les aliments cuits, salez, ajoutez le paprika et le poivre blanc.

Remuer, assaisonner de mayonnaise et mettre dans les cocottes.

Râper le fromage à pâte molle sur le dessus et mettre au four pendant 10 à 15 minutes.

Servir avec des feuilles de basilic vert garnies.

Cuisson de la julienne à la maison avec du poulet, des champignons et des œufs

Nous vous proposons une recette intéressante de julienne au poulet, champignons et œufs. Il ne faut que 10 minutes pour le préparer. Cependant, il vaut la peine de prendre soin des produits et des épices à l'avance.

  • Crème sure - 150 g;
  • Oeufs - 4 pcs.;
  • Champignons - 300 g;
  • Poitrine de poulet - 300 g;
  • Fromage - 200 g;
  • Oignons - 3 pcs.;
  • Le sel;
  • Beurre;
  • Oignons verts - 1 bouquet.

Broyez la viande précuite en petits morceaux arbitraires.

Coupez les champignons et les oignons en cubes et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce que le mélange soit doré.

Combinez la viande avec les champignons et les oignons, salez et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes à feu doux.

Disposer en boîtes et préparer une garniture de crème sure et d'œufs.

Fouettez la crème sure et les œufs avec un fouet, ajoutez un peu de sel et versez la garniture dans les moules.

Versez dessus une couche de fromage râpé et mettez au four pendant 10 minutes.

Avant de servir, moudre la julienne avec les oignons verts hachés.

Une vidéo visuelle de la cuisson de la julienne avec du poulet et des champignons aidera chaque chef novice à créer un chef-d'œuvre étonnant d'une collation chaude:

Comment faire cuire une julienne avec du poulet, des champignons et de la citrouille

La prochaine option vous dira comment faire cuire une julienne avec du poulet, des champignons et de la citrouille.

  • Citrouille (pelée) - 200 g;
  • Crème (graisse) - 300 g;
  • Farine - 1 cuillère à soupe. l.;
  • Fromage - 100 g;
  • Sel de mer fin;
  • Beurre - 50 g;
  • Viande de poulet - 200 g;
  • Champignons - 400 g;
  • Noix de muscade.

Dans une poêle, faites bouillir 2 c. arroser et mélanger les petits cubes de citrouille pendant 10 minutes. Égouttez l'eau, rincez la citrouille à l'eau courante froide.

Graisser les moules et déposer la citrouille au fond.

Saupoudrer de muscade sur le dessus et verser 2 cuillères à soupe. l. crème.

Faire bouillir la viande de poulet, refroidir, couper en lanières et mettre sur la citrouille.

Coupez les champignons en morceaux, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, salez et mettez sur la viande.

Mélanger la farine avec la crème, bien mélanger, assaisonner de sel et laisser mijoter 5 minutes, jusqu'à épaississement.

Versez la sauce préparée sur la garniture dans les moules, frottez le fromage dessus et mettez au four.

Cuire la julienne à 180 ° C pendant 20-25 minutes.

Recette de julienne au poulet, champignons et ananas

Une autre curieuse recette de julienne au poulet et aux champignons peut être préparée avec des ananas en conserve, ce qui donnera au plat un goût plus sucré.

  • Filet de poulet - 400 g;
  • Champignons - 400 g;
  • Oignons - 3 pcs.;
  • Ananas - 300 g;
  • Fromage - 200 g;
  • Crème - 200 g;
  • Farine - 2 c. l.;
  • Sel au goût;
  • Huile végétale;
  • Basilic.

Faire bouillir les filets jusqu'à ce qu'ils soient tendres, refroidir et couper en fines lanières. Faire frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée.

Coupez les champignons en tranches et faites-les frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles aux champignons et laisser mijoter 10 minutes.

Combinez la viande, les champignons et les oignons et mélangez doucement.

Égoutter les ananas, les couper en cubes et les ajouter à la viande et aux champignons.

Mélanger la farine par portions avec la crème, bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Versez la sauce dans la garniture, mélangez et placez dans les cocottes.

Râper le fromage à pâte dure et verser dans chaque moule.

Cuire au four environ 15 minutes, jusqu'à ce que le chapeau de fromage soit doré.

Mettez les feuilles de basilic dessus et servez aux invités.

Julienne épicée au poulet et champignons

Pour ceux qui aiment les collations chaudes salées, vous pouvez préparer une julienne épicée. Comment faire cuire la julienne aux champignons, voir la recette étape par étape.

Cela nécessite les ingrédients suivants:

  • Cuisse de poulet - 2 pcs.;
  • Champignons - 400 g;
  • Oignon - 3 têtes;
  • Fromage - 200 g;
  • Crème sure - 200 g;
  • Ail - 7 gousses;
  • Piment - 0,5 c. À thé;
  • Poivre noir moulu - 0,5 c.
  • Farine 1 c. l.;
  • Beurre;
  • Le sel.

Comment rendre la julienne plus intense avec du piquant et à la fois tendre et juteuse? Pour cela, l'ail et le poivre ne doivent pas être soumis à un long traitement thermique.

Faites bouillir la cuisse de poulet, coupez-la en fines lanières et mélangez-la avec les gousses d'ail hachées, le piment et la terre noire.

Couper les champignons et l'oignon en cubes, faire revenir dans le beurre pendant 15 minutes, assaisonner de sel.

Chauffer la farine dans une poêle sèche, verser la crème sure et remuer jusqu'à ce que les grumeaux de farine soient complètement dissous.

Mélanger la viande et les champignons avec les oignons, répartir dans des moules et verser sur la sauce à la crème sure.

Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus de la garniture et cuire au four pendant 15 minutes.

Nous cuisinons la julienne à la maison et ravissons notre famille avec une délicieuse collation chaude!

Comme vous pouvez le voir, vous pouvez cuisiner des juliennes à la maison sans trop de difficultés. Tout ce dont vous avez besoin est le désir et un ensemble minimum de produits. Essayez-le, cuisinez et la julienne sera votre plat signature préféré.

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