Le carême approche, et il est maintenant temps de réfléchir au menu qui sera sur votre table pendant cette période. Ainsi, parmi la variété de plats, la pomme de terre maigre zrazy aux champignons occupe l'une des positions de leader. Bien que ce plat soit demandé non seulement pendant le jeûne, mais aussi pour tous les jours.
Pour cuire des zrazy maigres avec des champignons, il est important de choisir la bonne variété de pommes de terre. Il est préférable de prendre des variétés légères, car elles contiennent plus d'amidon, contrairement aux roses, puis la pâte sera plus visqueuse. Pour la garniture, vous pouvez prendre tous les champignons que vous seul aimez. Ils peuvent également être séchés, congelés ou même marinés.
Vous trouverez ci-dessous des photos de la description des recettes étape par étape de zraz maigre aux champignons, qui vous aideront à préparer un plat délicieux et satisfaisant.
Une recette simple de zraz de pomme de terre maigre aux champignons
- Pommes de terre - 1 kg;
- Gros oignon - 1 pc;
- Champignons - 0,5 kg;
- Huile de friture - 80 ml;
- Farine - 3 cuillères à soupe + 150 g pour la poudre;
- Sucre, sel, épices.
Pour cette recette simple, vous devez faire bouillir les pommes de terre pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter tout le liquide et les écraser dans de la purée de pommes de terre, en ajoutant 1 cuillère à café chacune. sel et sucre.
Pendant que les pommes de terre refroidissent, hachez finement l'oignon et les champignons.
Faites frire le tout ensemble dans une poêle, assaisonnez de sel et de poivre. Laisser mijoter avec le couvercle ouvert jusqu'à ce que tout le jus sécrété par les champignons se soit évaporé.
Ajouter la farine aux pommes de terre et bien pétrir la masse - la pâte doit être raide et plastique.
De plus, le principe de travail avec zrazy ne diffère pratiquement pas de la formation de tartes traditionnelles. Cependant, ici, il est nécessaire de travailler avec la pâte avec vos mains, en les humidifiant à chaque fois avec de l'eau.
Pincez un morceau de pâte et formez-en une boule qui tient dans votre main. Ensuite, faites une couche d'environ 1 cm d'épaisseur à partir de la boule, mettez 1,5 cuillère à café. garnitures et former une galette.
Faire frire les pommes de terre maigres zrazy avec les champignons des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis mettre sur du papier pour enlever l'excès d'huile.
Carême zrazy avec champignons de pommes de terre en veste
La prochaine recette de zraz maigre aux champignons implique l'utilisation de pommes de terre en veste comme pâte. Je dois dire que cette méthode est plus simple, donc une femme au foyer novice peut facilement la préparer.
- Pommes de terre en veste - 0,6 kg;
- Champignons - 350 g;
- Oignon moyen - 1 pc;
- Farine de blé - 2-3 cuillères à soupe;
- Sel, poivre - 0,5 c. À thé chacun;
- Huile de friture;
- Craquelins pour paner.
Épluchez les pommes de terre et passez dans un hachoir à viande. Ajouter la farine, le sel, le poivre à la masse obtenue et pétrir la pâte dure. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de la farine, mais un peu.
Ensuite, préparez la garniture: hachez finement l'oignon et les champignons et faites-les revenir dans de l'huile végétale. Quelque part au milieu du processus, salez et poivrez le mélange. Il est important que le remplissage ne soit pas humide, sinon il sera difficile de former du zrazy.
Après avoir formé des tartes à partir de pommes de terre hachées, saupoudrez-les de chapelure, envoyez-les dans une poêle préchauffée et faites-les frire des deux côtés. Les pommes de terre maigres zrazy aux champignons peuvent être servies avec une salade de légumes frais.
Pommes de terre maigres zrazy aux champignons au four
La photo ci-dessous montre que la pomme de terre maigre zrazy aux champignons n'a pas la croûte frite traditionnelle. Le secret est qu'ils sont cuits au four.
- Pommes de terre - 1 kg;
- Champignons - 0,5 kg;
- Oignons - 1-2 pcs.;
- Petites carottes - 1 pc.;
- Farine de blé et chapelure - 3 cuillères à soupe chacune;
- Sel poivre;
- Huile de friture.
Donc, en utilisant les conseils de la première recette, nous fabriquons la pâte. Mélanger la purée de pommes de terre cuite avec la farine, le sel et le poivre et réserver.
Pendant ce temps, nous nous occupons de la garniture: faites revenir les oignons et les carottes finement hachés dans une poêle. De plus, en y ajoutant des champignons hachés, nous continuons à mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans oublier de sel et de poivre.
Nous faisons un gâteau à partir de la pâte, mettons 1,5 cuillère à café au centre. garnitures et formez une tarte, puis roulez-la dans la chapelure. Important: n'oubliez pas de mouiller vos mains dans l'eau lorsque vous travaillez avec la pâte pour que le zrazy se prête bien à la sculpture.
Mettez les côtelettes finies sur une forme graissée et envoyez-les au four préchauffé à 2000C pendant une demi-heure.
Recette de carême pour zraz de pommes de terre aux champignons et chou
Quelle autre recette maigre de pommes de terre zraz aux champignons pouvez-vous utiliser?
Pour un kg de pâte de pommes de terre en purée prête à l'emploi, vous aurez besoin de:
- champignons - 300 g;
- oignons - 250 g;
- chou blanc (la choucroute peut être utilisée) - 300 g;
- carottes - 150 g;
- poivron doux - 50 g;
- sel, poivre, épices.
Recette pour garnir le zraz de pomme de terre maigre aux champignons, photo.
Faites frire la moitié de l'oignon avec les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faites frire le chou séparément avec les carottes et les poivrons, puis mélangez la masse obtenue avec les champignons.
À partir de la pâte, nous formons de petites tartes rondes farcies d'une masse de chou-champignons et les faisons frire des deux côtés dans de l'huile chaude pendant 3 minutes.
Les recettes étape par étape ci-dessus de zraz de pommes de terre maigres aux champignons seront une vraie trouvaille sur la table de fête et de tous les jours.
