Plats simples et délicieux à base de champignons champignon: photos, recettes pour cuisiner à la maison

Les plats de champignon viendront toujours à la rescousse si vous voulez nourrir votre famille avec des plats savoureux, mais il n'y a pas le temps de rester longtemps devant le poêle. Ces champignons ne nécessitent pas de préparation préalable, ils n'ont pas besoin d'être pelés et triés pendant longtemps, car ils ne sont pas vermifuges et sont généralement vendus complètement prêts à l'emploi. Pour compléter votre trésor culinaire, découvrez les meilleures recettes de plats de champignons délicieux et simples, faciles à préparer à la maison.

Plats faits maison à partir de champignons frais: recettes avec photos

Plat chaud aux Champignons Provençaux.

Ingrédients:

  • 1 kg de champignons frais,
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 100 g d'oignons
  • 100 g de jus de tomate
  • sel,
  • verts au goût.

Cuisine.

  1. Faites légèrement revenir les oignons hachés dans l'huile d'olive. Ajoutez-y des tranches de champignons, salez et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes. Après cela, versez le jus de tomate et laissez mijoter encore 10 minutes.
  2. Saupoudrer le plat préparé de champignons frais préparés selon cette recette avec des herbes hachées.

Champignons frits avec des œufs.

Ingrédients:

  • 500 g de champignons,
  • 75 g d'oignons,
  • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de ghee,
  • 3 oeufs,
  • sel et herbes au goût.

Cuisine.

  1. Hachez finement les champignons préparés et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile chauffée pour qu'ils soient dorés. Ajouter les oignons hachés et continuer à faire frire.
  2. Bien battre les œufs crus, saler et mélanger avec des herbes finement hachées. Versez les champignons avec ce mélange et faites-les frire jusqu'à ce que les œufs soient cuits.

Comme le montre la photo, le plat prêt à l'emploi de champignons frais doit être saupoudré d'aneth avant de servir:

Vermicelles aux champignons et beurre.

Ingrédients:

  • 250 g de champignons frais hachés,
  • 50 g de fromage râpé
  • 90 ml d'huile végétale,
  • 2 cuillères à soupe. cuillères de légumes verts hachés,
  • 250 g de vermicelles,
  • sel et poivre au goût.

Cuisine.

Pour préparer un délicieux plat de champignon fait maison selon cette recette, vous devez faire frire les champignons dans l'huile pendant 2-3 minutes, saupoudrer d'herbes et de fromage.

Faites bouillir les vermicelles dans de l'eau bouillante, jetez-les dans une passoire.

Mélangez les vermicelles avec le mélange de champignons. Servir avec du pain croustillant.

Pommes de terre aux champignons, oignons et tomates.

Ingrédients:

  • 300 g de champignons frais,
  • 100 g d'oignons
  • 450 g de pommes de terre bouillies,
  • 250 g de tomates fraîches
  • 25 g de beurre (ou margarine),
  • légumes verts et sel au goût.

Cuisine.

  1. Rincer les champignons, les couper en tranches et les faire frire.
  2. Mettez les pommes de terre sur un plat, placez les champignons frits sur le dessus, mélangés avec des rondelles d'oignon frites séparément. Disposez les tranches de tomates frites au beurre (ou à la margarine) autour des pommes de terre. Saupoudrer d'herbes hachées.

Ces photos montrent des plats de champignons préparés selon les recettes présentées ci-dessus:

Plats aux champignons cuits dans une mijoteuse

Porc aux champignons dans une mijoteuse.

Ingrédients:

  • 500 g de porc
  • 150 g de champignons
  • 1 oignon
  • 300 ml de lait
  • pimenter
  • 50 g de beurre

Préparation.

Pour préparer ce plat de champignons dans une mijoteuse, la viande doit être lavée et coupée en morceaux. Épluchez les oignons et les champignons, coupez-les en tranches.

Cuisine.

  1. Mettez les morceaux de beurre dans le bol d'un autocuiseur multicuiseur, ajoutez les oignons, les champignons et le porc.
  2. Mélangez les épices avec le lait et versez dans un bol.
  3. Fermez le couvercle, réglez la vanne sur "Haute pression".
  4. Faites cuire en mode "Braising" pendant 30 minutes.
  5. Réglez ensuite la vanne sur "Pression normale" et laissez la vapeur s'échapper.

Voyez à quel point un plat de champignons aussi simple est appétissant sur cette photo:

Risotto aux champignons dans une mijoteuse.

Ingrédients:

  • Riz - 1 verre
  • Champignons frais champignons - 130 g
  • Champignons cèpes secs - 15 g
  • Ail - 1 gousse
  • Bouillon de poulet - 3 tasses
  • Oignons hachés - 50 g
  • Thym sec - 1 cuillère à café
  • Vin blanc sec - 30 ml
  • Huile d'olive - 1 cuillère à soupe l.
  • Fromage parmesan râpé - 40 g
  • Persil, beurre, sel, poivre au goût.

Cuisine.

  1. Rincez le riz et séchez-le. Versez les champignons secs avec de l'eau, laissez infuser, éliminez l'excès d'humidité. Hacher les cèpes et l'ail.
  2. Couper les champignons frais en morceaux de 0,7 cm et chauffer le bouillon de poulet.
  3. Sélectionnez le programme "Porridge" dans le menu, réglez la durée à 50 minutes.
  4. Préchauffez le multicuiseur pendant 5 minutes avec le couvercle ouvert.
  5. Mettez du beurre dans un récipient de cuisson et laissez-le fondre. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter pendant 5 minutes.
  6. Ajouter les champignons, le thym et laisser mijoter encore 5 minutes.
  7. Ajouter le riz, le vin blanc. Laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que tout l'alcool se soit évaporé.
  8. Versez le bouillon de poulet, fermez le couvercle, réglez la pression sur la marque «0». Le temps de cuisson sous le couvercle est de 20 minutes.
  9. Une fois terminé, verser le plat de champignon préparé selon cette recette avec de l'huile d'olive, bien mélanger et saupoudrer de parmesan râpé et de persil haché.
  10. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Plat de champignon surgelé: recette de soupe

Ingrédients:

  • 1 litre d'eau (ou de bouillon),
  • 300 g de champignons surgelés,
  • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine
  • 1 carotte,
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre,
  • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre
  • 2 oeufs,
  • 1 cuillère à soupe. une cuillerée de lait
  • 100 ml de crème
  • sel au goût.

Cuisine.

  1. Pour préparer un plat de champignons surgelés selon cette recette, les champignons doivent être décongelés et hachés. Combinez-les avec des carottes et des oignons pelés et hachés, laissez mijoter dans une poêle avec du beurre (5 minutes).
  2. Farine sèche, diluer avec du lait et mélanger avec les légumes cuits et les champignons. Transférez la masse dans un pot.
  3. Séparez les jaunes d'œufs des blancs, mélangez avec la crème, portez à ébullition dans un petit récipient en remuant bien, versez dans une casserole. Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés, l'eau ou le bouillon.
  4. Fermez la casserole avec un couvercle et placez le plat de champignons surgelés dans un four modérément préchauffé pendant 35 à 40 minutes.

Plat de champignons marinés au poisson

Obligatoire:

  • Tout poisson - 4 pcs. 200 g chacun,
  • 200 g de champignons marinés,
  • 4 tomates,
  • 2 citrons
  • sel,
  • poivre,
  • Ail,
  • légumes verts,
  • sel.

Méthode de cuisson.

  1. Peler le poisson et bien rincer à l'eau froide. Puis assaisonner de sel, arroser de jus de citron et laisser reposer 10 minutes. Hachez finement l'oignon, l'ail, les herbes et les champignons. Remuez tous les ingrédients, ajoutez du poivre et du sel.
  2. Mettez les champignons et les herbes dans le poisson. Coupez les tomates et le citron en cercles. Placez-les sur le poisson. Envelopper le tout dans des feuilles de chou et griller sur du charbon de bois jusqu'à ce qu'il soit tendre. Saupoudrer le plat fini de champignons marinés avec du poisson aux herbes et saupoudrer de jus de citron.
  3. Vous trouverez ci-dessous une description du type de plat pouvant être préparé à partir de champignons et de viande hachée aux champignons.

Plats de viande de champignons et de champignons

Champignons farcis.

Ingrédients:

  • 24 grands champignons avec des bouchons forts et en forme de coupe,
  • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre
  • 4 cuillères à soupe cuillères à soupe d'huile d'olive (maïs ou autre huile végétale raffinée),
  • 3 cuillères à soupe cuillères à soupe d'oignons finement hachés,
  • 2 cuillères à café de concentré de tomate
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc sec,
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 cuillère à café de sel
  • 0,3 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de chapelure,
  • 1 cuillère à soupe. une cuillerée de persil finement haché.

Cuisine.

Séparez les bouchons des pattes des champignons. Essuyez les chapeaux avec une serviette humide, mais ne les lavez pas. Salez légèrement. Hachez finement les cuisses.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe dans une poêle. une cuillerée d'huile d'olive et de beurre, y mettre les cuisses finement hachées et faire revenir 5 minutes. Ajouter la pâte de tomate, le vin, l'ail, le sel et le poivre et maintenir à feu vif encore 3 minutes. Goûtez et ajoutez la chapelure et le persil.

Farcir les chapeaux de champignon avec le mélange et les placer avec le dessous vers le haut sur une plaque à pâtisserie graissée.Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé (jusqu'à 220 ° C) pendant 10 minutes, en versant souvent le reste de l'huile d'olive dessus. Servir en apéritif ou en plat principal.

Les champignons farcis peuvent être préparés d'une manière légèrement différente. Avant de cuire la viande hachée, trempez soigneusement les chapeaux de champignon dans de l'huile chaude mais pas bouillante et laissez cuire 10 minutes. Retirez soigneusement et laissez refroidir. Préparez la viande hachée comme décrit ci-dessus, mais n'y ajoutez pas de biscottes. Farcissez les chapeaux avec de la viande hachée. Mélangez les craquelins avec le beurre fondu et mettez des chapeaux farcis. Saupoudrer de persil. Si l'huile n'était pas surchauffée lorsque les bouchons y ont été bouillis, les champignons seront très savoureux. Servir les champignons avec des champignons émincés froids le lendemain.

Zrazy aux pommes de terre et champignons.

Ingrédients:

  • 500 g de champignons,
  • 1,2 kg de pommes de terre,
  • 160 g de farine
  • 5 œufs,
  • 250 g d'oignons,
  • 120 ml d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre
  • sel,
  • Poivre à goûter.

Pour la sauce:

  • 120 g de concentré de tomate
  • 30 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 200 g d'oignons.

Cuisine.

  1. Faire bouillir les pommes de terre "dans leur peau", les éplucher, les écraser et les frotter au tamis. Ensuite, mettez-y un œuf cru, ajoutez du sel, du poivre, de la farine de blé et mélangez bien. Façonnez la masse de pommes de terre en un pain de 5 cm d'épaisseur, puis coupez-la en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur et aplatissez légèrement pour faire un gâteau plat.
  2. Cuisson des champignons émincés: faites frire les champignons finement hachés dans une casserole (jusqu'à ce que le liquide s'évapore). Mélangez-les ensuite avec des oignons sautés et des œufs durs finement hachés. Ajoutez du sel, du poivre, du beurre à la viande hachée et mélangez bien (pour un goût spécial, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé à la viande hachée).
  3. Mettez la viande hachée sur les galettes de pommes de terre, pincez-les, en leur donnant une forme allongée, et faites-les frire de tous les côtés dans de l'huile végétale.

Comme le montre la photo, ce délicieux plat de champignons peut être versé avec de la sauce tomate:

Cuire la sauce.

Épluchez les oignons, hachez-les finement, faites-les revenir légèrement dans le beurre avec la pâte de tomate. Faire frire la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit rouge. Mélangez-le ensuite avec les oignons, diluez avec le bouillon de champignons, mélangez bien et faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Mettez ensuite le sel, le sucre et le beurre dans la sauce.

Un plat de champignons et de pommes de terre: une recette de côtelettes de champignons

Ingrédients:

  • 200 g de champignons,
  • 10 g de craquelins,
  • 20 g de beurre
  • 60 g d'oignons,
  • 150 g de pommes de terre
  • sel et épices au goût.

Cuisine.

  1. Faire bouillir les champignons, émincer. Mélangez la viande hachée avec des oignons frits, un œuf et formez des escalopes de champignons à partir de la masse. Frire.
  2. Servez des pommes de terre bouillies avec du beurre en accompagnement de ce plat de champignon.

Plat de champignon en conserve: soupe végétarienne

Ingrédients:

  • Chou blanc - 400 g
  • Oignons - 70 g
  • Poivron doux - 100 g
  • Carottes - 200 g
  • Champignons en conserve - 150 g
  • Céleri haché - 20 g
  • Persil - 10 g
  • Bouillon cube - 1 pc.
  • Huile végétale - 20 ml
  • Eau - 2,5 l
  • Poivre noir moulu et sel au goût.

Méthode de cuisson.

  1. Les oignons et les poivrons sont lavés, coupés en fines rondelles, mis dans une casserole et frits dans de l'huile végétale. Ajouter le chou haché, les carottes en dés, le céleri, le sel, le poivre noir, les champignons tranchés et un cube de bouillon.
  2. Versez les ingrédients avec de l'eau bouillante, couvrez et faites cuire la soupe végétarienne à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  3. Un plat de champignons en conserve doit être saupoudré de persil haché.

Deuxième plats chauds au champignon: recettes au four

Carpe cuite aux champignons.

Ingrédients:

  • 1 kg de carpe,
  • 200 g de champignons frais,
  • 70 g de beurre
  • 2 oignons,
  • 1 1/2 tasse de crème sure
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 100 g de fromage épicé râpé,
  • 2 cuillères à soupe de chapelure.

Cuisine.

Nettoyez la carpe des écailles et des entrailles. Coupez les filets, placez-les sur un plat en métal graissé et faites cuire au four, mais pas jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.Épluchez les champignons, rincez bien, coupez-les en tranches assez grosses, mettez-les dans une casserole, ajoutez l'oignon, le sel, le poivre, 1/4 tasse d'eau et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Couvrir le poisson de champignons, verser de crème sure salée mélangée à de la farine, saupoudrer épaisse de fromage, râpé sur une râpe rare et mélangé avec de la chapelure. Arroser de beurre fondu et cuire au four jusqu'à coloration dorée. Servir chaud dans ce deuxième plat de champignons sur le même plat.

Un plat de chapeaux de champignon.

Ingrédients:

  • 600 g de bouchons de champignon,
  • 100 g de beurre
  • 0,5 cuillère à café de sel.

Cuisine.

Essuyez la saleté des chapeaux de champignons avec une serviette humide, saupoudrez-les de sel, étalez-les sur une plaque à pâtisserie dans laquelle 2 cuillères à soupe sont fondues. cuillères à soupe de beurre. Lorsque vous placez des champignons sur une plaque à pâtisserie, placez les bouchons de manière à ce qu'ils reposent le bas vers le haut. Mettez un morceau de beurre dans chaque chapeau. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé pendant 10 minutes. Si les champignons commencent à sécher, mettez plus de beurre dans les chapeaux et continuez jusqu'à ce que les champignons soient prêts. Sel au goût.

Servez le plat de champignons cuit au four selon cette recette, seul ou avec du saindoux frit pour accompagner un steak ou un porc frit.

Plats de champignon avec du fromage et de la crème sure

Poisson fermier aux légumes et champignons.

Ingrédients:

  • 1 kg de filet de sandre,
  • 1 oignon
  • 2 carottes,
  • 300 g de champignons,
  • 200 g de crème sure (ou mayonnaise),
  • 200 g de fromage
  • huile végétale.

Cuisine.

  1. Faites frire le poisson à feu vif dans l'huile bouillante des deux côtés (pas jusqu'à ce qu'il soit tendre).
  2. Mettez les carottes et les oignons hachés sautés dans une casserole en portions. Répartir le poisson dessus, saupoudrer de champignons (les champignons peuvent être crus), garnir de mayonnaise (ou de crème sure), saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant 10 à 15 minutes.

Un plat aux champignons, fromage et poivre.

Ingrédients:

  • 1 kg de champignons finement hachés,
  • 4 cuillères à soupe cuillères à soupe de beurre
  • cuillères à soupe de vin blanc demi-sec,
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 0,5 cuillère à café de poivre rouge moulu,
  • 2 verres de crème sure
  • 1 tasse de fromage suisse râpé

Cuisine.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les champignons pendant 5 minutes. Ajouter le vin demi-sec et garder à feu vif encore 2 minutes. Réduire le feu, ajouter le sel, le poivre noir et rouge, remuer et ajouter la crème sure et le fromage. Gardez à feu doux, en remuant souvent jusqu'à épaississement. Servir un plat de champignons avec du fromage sur du pain grillé, graissé au beurre.

Un plat de champignons, pommes de terre et jambon

Ingrédients:

  • 200 g de pommes de terre
  • 150 g de champignons,
  • 50 g de jambon
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de pois verts en conserve
  • 1 oeuf,
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • persil,
  • du sucre,
  • sel au goût.

Méthode de cuisson.

Lavez les pommes de terre, faites bouillir dans une pelure, laissez refroidir, épluchez et coupez en petits cubes. Rincer les champignons, couper en 4 parties et laisser mijoter dans une casserole dans du beurre. Mélangez ensuite le tout et ajoutez le jambon coupé en dés, les pois verts. Assaisonner le plat de champignons et pommes de terre avec la sauce. Pour le préparer, combinez la mayonnaise, le sel, le sucre et le jus de citron. Mettre la salade sur une lame dans un saladier, garnir de quartiers d'œufs durs, de persil haché et servir.

Ensuite, vous découvrirez quels autres plats vous pouvez cuisiner avec des champignons.

Autres plats de champignons

Champignons aux légumes.

Ingrédients:

  • 800 g de champignons,
  • 2 poivrons rouges doux
  • 2 petites courgettes,
  • 1 oignon moyen
  • 6 cuillères à soupe cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre
  • 150 ml de bouillon (à partir de cubes ou de concentrés),
  • 2 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja,
  • 1 pincée de sucre
  • sel,
  • Poivre à goûter.

Cuisine.

  1. Coupez les champignons en tranches. Faites chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle.
  2. Faites frire la moitié des champignons dans une poêle pendant 3 à 5 minutes, puis réservez. Faites frire l'autre moitié de la même manière.(Ceci est fait pour que le jus résultant s'évapore plus rapidement.) Mettez les deux portions de champignons sur le côté dans la casserole.
  3. Couper le poivron en deux, évider avec les grains, rincer et couper en lanières. Lavez les courgettes, coupez les extrémités et coupez-les en tranches. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
  4. Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire mijoter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Versez ensuite le bouillon de légumes, ajoutez le poivron rouge et laissez mijoter le tout pendant 4 à 5 minutes.
  5. Ajouter les courgettes et cuire encore 2-3 minutes. Mélangez la masse obtenue avec des champignons. Ajouter la sauce, le sucre, le sel et le poivre au goût.
  6. Pour avoir plus de sauce dans le plat (par exemple, pour un accompagnement de riz ou de nouilles), ajoutez 200 ml de crème aux champignons, faites bouillir et mélangez avec le reste des ingrédients.

Comme le montre la photo, ce plat de champignons champignon peut être servi avec une salade de légumes en accompagnement:

Fondue aux brochettes de légumes.

Ingrédients:

  • 2 courgettes,
  • 16 champignons,
  • 8 tomates cerises,
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • huile végétale pour la friture.

Pour la pâte:

  • 2 oeufs,
  • 100 g de farine de blé
  • 250 ml d'eau.

Cuisine.

  1. Pour préparer ce plat de champignon, vous devez couper les courgettes et le poivre en cubes, les enfiler entrecoupés de champignons sur de courtes brochettes.
  2. Préparation de la pâte: battre les œufs avec de l'eau et de la farine pour obtenir une mousse.
  3. Chauffer l'huile dans un plat à fondue à ébullition. Trempez les brochettes dans la pâte et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Omelette au champignon.

Ingrédients:

  • 300 g de champignons,
  • 30 g de beurre
  • 50 ml d'huile végétale,
  • 4 œufs,
  • 100 g de jambon (ou jambon fumé),
  • 4 cuillères à soupe cuillères à soupe de farine
  • de l'eau,
  • sel,
  • poivre,
  • verts au goût.

Cuisine.

  1. Coupez les champignons en tranches (si vous le souhaitez, vous pouvez hacher les champignons) et laissez mijoter dans le beurre pendant 5 à 10 minutes avec des herbes et des épices.
  2. Battez les blancs d'œufs séparément. Préparez une pâte fine à partir des jaunes, de la farine et de l'eau (la consistance de la crème sure). Mélanger les blancs fouettés, la pâte et les champignons et cuire dans l'huile dans une poêle.
  3. Hachez finement le jambon ou le jambon, parsemez d'omelette.

Décorez un délicieux plat de champignon avec des herbes.

Œufs brouillés aux champignons.

Ingrédients:

  • 4-5 champignons,
  • 2 oeufs,
  • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale.

Cuisine.

  1. Pour préparer ce plat, les champignons hachés grossièrement doivent être frits dans de l'huile végétale pendant 2-3 minutes.
  2. Versez ensuite les œufs dessus et salez au goût.

Champignons au miel.

Ingrédients:

  • 300 g de champignons,
  • 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre d'arachide
  • 1 cuillère à soupe. une cuillerée de miel
  • 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sauce soja
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame.

Cuisine.

  1. Essuyez les champignons avec une serviette en papier humide et coupez les cuisses.
  2. Chauffer l'huile dans un wok, ajouter les champignons et faire revenir 1 minute à feu moyen. Ajouter le miel et la sauce soja, mélanger avec les champignons, réduire le feu et couvrir.
  3. Retirer le couvercle et cuire jusqu'à ce que le sirop épaississe, en remuant bien pour que les champignons soient dans le glaçage. Éteindre le feu sous la poêle, arroser d'huile de sésame et remuer.
  4. Servir chaud ou froid.

Champignons en gelée.

Ingrédients:

  • 375 g de champignons,
  • 30 ml d'huile végétale,
  • 20 ml de vinaigre
  • 5 g de sucre
  • 1 g de gélatine
  • poivre,
  • sel.

Cuisine.

  1. Rincer les champignons, cuire au bain-marie jusqu'à tendreté (pendant 20-25 minutes), refroidir et couper en tranches.
  2. Préparez une sauce à partir d'huile végétale, de vinaigre ou de jus de citron, de sucre, de sel, de poivre et de gélatine dissoute. Il doit être épais. Mélangez les champignons avec la sauce.

Champignons à la crème sure.

Ingrédients:

  • 500 g de champignons finement hachés,
  • 0,5 tasse d'oignon finement haché
  • 4 cuillères à soupe cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à café de poivron rouge
  • 1 verre de crème sure.

Cuisine.

Faites revenir les oignons dans une poêle dans le beurre à feu vif pendant 5 minutes. Ajouter les champignons, le sel et le poivre et faire revenir les champignons à feu moyen jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Mettez le poivron rouge puis la crème sure. Bien mélanger. Porter à ébullition, mais ne pas laisser bouillir.

Servez ce plat de champignon simple dans des assiettes ou sur du pain grillé.

Soupe au champignon avec pâtes et topinambour.

Ingrédients:

  • 50 g de pâtes,
  • 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile
  • 150 g de champignons,
  • les racines,
  • 1 topinambour,
  • 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine de pomme de terre,
  • 120 ml de crème
  • craquelins,
  • l'eau,
  • croûtons (ou fromage râpé),
  • sel.

Cuisine.

  1. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée, mettez-les dans une passoire, rincez à l'eau froide et remettez-les dans la casserole en ajoutant de l'huile.
  2. Placer les champignons dans une casserole avec de l'eau, ajouter les racines, le topinambour et les craquelins. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, puis passer au tamis et remettre la purée dans la casserole. Assaisonnez son contenu avec de la farine de pomme de terre diluée dans de l'eau froide et faites bouillir. Mettez les pâtes dans la soupe, versez progressivement la crème, faites bouillir.
  3. Servir le plat avec des croûtons.

Champignons aux pousses d'asperges.

Ingrédients:

  • 200 g de champignons,
  • 150 g de pousses d'asperges,
  • 40 g de beurre,
  • 30 g de crème sure,
  • 10 g de feuilles d'aneth,
  • sel et épices au goût.

Cuisine.

  1. Lavez les champignons, coupez-les en fines tranches et faites-les revenir dans du beurre. Faites bouillir les pousses d'asperges dans de l'eau salée et faites-les également frire (dans le reste de l'huile).
  2. Servir avec de la crème sure, saupoudrer d'aneth frais.

Voyez à quoi ressemble un plat de champignons préparé selon cette recette simple sur la photo:

Plat à four avec sandre et champignons

Ingrédients:

  • 1 kg de sandre,
  • 250 g de champignons,
  • 500 ml de crème épaisse
  • sel,
  • poivre blanc au goût.

Cuisine.

  1. Vider le poisson, le peler et le couper en portions. Saler chaque morceau de poisson, poivrer à l'extérieur et à l'intérieur.
  2. Mettre dans un bol, verser la moitié de la crème, couvrir de papier d'aluminium et mettre au four chaud pendant 10 minutes.
  3. Coupez les champignons en fines tranches. Sortez le plat de poisson du four et placez tous les champignons sur le poisson. Assaisonner de sel et verser sur le reste de la crème. Couvrir de papier d'aluminium et cuire encore 10 minutes.
  4. Pour faire une croûte appétissante sur le plat, retirez le papier d'aluminium 10 minutes avant d'être prêt et laissez cuire sans.
  5. Servir chaud sur le même plateau.

Cette sélection de photos présente des plats à base de champignons champignon préparés selon les recettes décrites sur cette page:

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