Faux champignons forestiers pleurotes: photos, à quoi ressemblent les faux pleurotes, comment les distinguer des comestibles

De nombreux amateurs de «chasse tranquille» s'accordent à dire que les pleurotes qui poussent dans la forêt sont plus parfumées et savoureuses que leurs «homologues» cultivées à la maison. Dans la forêt, les pleurotes poussent sur des troncs d'arbres tombés, mourants ou malades, des souches pourries ou pourries. Cependant, en allant en forêt pour le "champignon", il est nécessaire de savoir non seulement où poussent ces fructifications, mais aussi comment distinguer les pleurotes comestibles des faux. Sinon, en raison de l'inexpérience, vous pouvez ramasser des champignons non comestibles et nuire à votre santé.

Description des pleurotes comestibles

Avant de comprendre comment distinguer les faux pleurotes de leurs homologues comestibles, vous devez vous rappeler un détail important. Le fait est qu'il n'y a pas de représentants toxiques de cette espèce sur notre territoire, à moins, bien sûr, que vous les collectiez à Tchernobyl ou près de Fukushima. Le jumeau venimeux des pleurotes ne pousse qu'en Australie.

Et bien que les faux pleurotes poussent sur le territoire de la Russie, de l'Ukraine et de la Biélorussie, ils ne sont pas toxiques. Ils sont classés comme champignons comestibles sous condition ou non comestibles. Mais il est presque impossible de les confondre avec des espèces qui sont consommées librement.

Aujourd'hui, le représentant le plus courant des pleurotes comestibles est le pleurote ou l'huître. Nous vous suggérons de vous familiariser avec sa description plus en détail, car connaissant les caractéristiques de ce champignon, vous pouvez facilement le distinguer des fausses espèces.

Nom latin: Pleurotus ostreatus.

Famille: Champignons Oyster.

Double: Pas. Des similitudes avec le champignon vénéneux australien Omphalotus nidiformis (Berk.) Sont mentionnées.

Chapeau: Charnu, rond, ressemblant à une huître. La partie supérieure est lisse et brillante, rarement ondulée. A une couleur grise, les nuances marron, violet, blanc et jaune sont autorisées. La taille du bouchon varie de 3 à 25 cm de diamètre.

Jambe: Court, discret, élargi du côté de la casquette. Lisse, crémeuse ou blanche, vers la base elle devient floue et raide.

Pulpe: Léger, dense, juteux et doux. À l'âge adulte, la pulpe devient nettement plus dure, on observe l'apparition de fibres serrées.

Application: Ils sont très appréciés en cuisine. Se prêtent parfaitement au marinage, à la torréfaction, au ragoût, à la mise en conserve, au séchage, à la congélation, au salage et au marinage. En médecine, les pleurotes sont utilisés pour fabriquer des médicaments utilisés dans le traitement des tumeurs cancéreuses, ainsi que pendant la période de radiothérapie et de chimiothérapie.

Comestibilité: Champignon comestible, appartient à la catégorie IV.

Diffuser: À feuilles caduques, moins souvent - forêts de conifères. Il pousse dans tous les territoires des pays de l'ex-Union soviétique.

De plus, d'autres pleurotes comestibles forestiers sont moins courants: en forme de corne, steppiques, pulmonaires et royaux.

Y a-t-il de faux pleurotes et des photos, à quoi ils ressemblent

Et qu'en est-il des faux pleurotes - à quoi ressemblent-ils? Il est à noter qu'il n'y a pas beaucoup de faux pleurotes qui poussent sur notre territoire. Il n'est pas difficile de déterminer leur apparence: ils ont des nuances beaucoup plus vives que les représentants comestibles.

Comme vous pouvez le voir, parmi les faux pleurotes de la forêt, on distingue deux des espèces les plus courantes en Russie: pleurote orange et feuille de scie de loup. Ces organes de fructification ne sont pas toxiques, mais ils ne peuvent pas être consommés en raison de leur amertume excessive. Ainsi, le pleurote orange justifie pleinement son nom, car il a une couleur vive et juteuse. La patte de ce champignon est presque complètement absente et le chapeau lui-même s'accroche à l'écorce de l'arbre. En plus d'être de couleur orange, ce type de corps de fruit a également une odeur étrange. À un jeune âge, ils sentent le melon parfumé et les individus matures sentent le chou pourri.

Le pleurote orange a une peau dense duveteuse et une pulpe amère.Il pousse principalement dans les forêts de feuillus dans une belle famille en forme d'éventail. Aujourd'hui, les spores de ce type de champignon sont vendues dans des fleuristes spécialisés. Beaucoup de gens les utilisent pour décorer les paysages de leurs cours, plantant des arbres sur des souches et des troncs. La photo ci-dessous vous aidera à comprendre s'il y a des faux pleurotes:

La feuille de scie, ou feutre, appartient également à la catégorie des champignons non comestibles. Habite le bois mort des feuillus et des conifères de juin à novembre. La taille du bouchon est de 3 à 8 cm de diamètre. Le capuchon est mat, en forme de langue, adhérent sur le côté, de couleur crème ou marron. À un âge plus avancé, il acquiert des taches «rouillées». La patte est brunâtre, presque imperceptible, le plus souvent complètement absente. La pulpe est dense, blanche, lorsqu'elle est cassée, elle a une forte odeur de champignon et un goût amer. Une photo d'un faux pleurotes peut être vue ci-dessous.

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