Les rangées, selon de nombreux cueilleurs de champignons, sont délicieuses dans n'importe quelle préparation. Ils peuvent être marinés, salés, frits, cuits, séchés et congelés. Cependant, personne ne refusera un autre plat délicieux - le caviar de champignons, préparé à partir de rangées pour l'hiver. Il ne sera pas dommage de mettre un tel plat même sur une table de fête, car son goût et son arôme surprendront et raviront tous ceux qui l'essayeront au moins une fois.
Il existe un grand choix de recettes montrant comment faire cuire le caviar de champignons à partir des rangées pour l'hiver. Lors de la préparation d'un tel plat, vous pouvez ajouter des herbes, des légumes, de l'ail et des piments forts, de la pâte de tomate et de la mayonnaise.
Cet article présente 5 recettes délicieuses et détaillées pour le caviar des rangées. Ils sont préparés assez simplement et rapidement, vous devez enregistrer la recette, puis cuisiner et profiter du goût du plat préparé.
Comment faire du caviar à partir de rangées: une recette simple
L'option la plus simple et la plus abordable pour préparer du caviar à partir des rangées pour l'hiver est de passer tous les produits dans un hachoir à viande et un ragoût. En hiver, l'ouverture du pot peut être utilisée pour préparer des sandwichs, de la soupe ou des ragoûts.
- 2 kg de rangées;
- 500 g d'oignons;
- Huile végétale - pour la friture.
- 1 cuillère à soupe. l. vinaigre 9%;
- 1 cuillère à café poivre noir moulu;
- Sel au goût.
La recette de cuisson du caviar à partir des rangées est décrite étape par étape, elle est donc facile à suivre.
Après la collecte, triez soigneusement les lignes, en rejetant les pourries.
Rincer abondamment à l'eau car il y a toujours du sable dans les assiettes.
Versez de l'eau froide, mettez le feu et faites bouillir après 20 minutes d'ébullition, en enlevant régulièrement la mousse de la surface.
Laisser égoutter et refroidir les champignons, les tordre dans un hachoir à viande.
Épluchez l'oignon, coupez-le en morceaux et hachez-le également avec un hachoir à viande.
Pliez le mélange de champignons et d'oignon dans une casserole profonde, versez l'huile et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Ajouter le sel, mélanger et ajouter du poivre noir moulu.
Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, verser le vinaigre, bien mélanger.
Étalez le caviar dans des bocaux stérilisés, mettez-le dans une casserole avec de l'eau tiède et stérilisez pendant 30 minutes. Assurez-vous qu'aucune eau ne pénètre dans les bocaux pendant l'ébullition.
Retirez les canettes de l'eau, enroulez les couvercles, retournez-les et réchauffez-les avec une couverture.
Après refroidissement, emmenez-le dans un sous-sol frais et ne le stockez pas plus de 8 mois.
Comment faire cuire le caviar des rangées avec des oignons et des carottes
La recette pour faire du caviar de champignons à partir de rangées avec des oignons et des carottes vous permettra d'obtenir un excellent produit semi-fini pour les tartes ou les tartes. De plus, le caviar peut être utilisé comme «tartinade» pour des sandwichs ou des toasts. Les ingrédients proposés seront suffisants pour 4 bidons d'une capacité de 0,5 litre.
- 2 kg de rangées bouillies;
- 700 g de carottes;
- 400 g d'oignons;
- Sel au goût;
- 2 cuillères à café paprika doux;
- 1 cuillère à soupe. l. 9% de vinaigre;
- Huile végétale.
Comment faire cuire du caviar à partir de rangées pour aboutir à un plat savoureux et sain?
- Mettez les rangées bouillies dans une poêle préchauffée, faites-les frire pendant 15 minutes. à feu vif.
- Versez l'huile et continuez à faire frire pendant 15 minutes. à feu moyen.
- Épluchez les carottes et les oignons de la couche supérieure, frottez les carottes sur une râpe grossière, coupez les oignons en rondelles.
- Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à tendreté et combiner avec les champignons.
- Utilisez un hachoir à viande pour hacher les champignons et les légumes.
- Mettez le tout dans une casserole, laissez mijoter pendant 15 minutes. à feu doux.
- Saler, ajouter le paprika doux, remuer et verser le vinaigre.
- Remuez à nouveau et laissez mijoter pendant 5 minutes. à feu doux.
- Répartissez le caviar dans des bocaux, placez-le dans de l'eau tiède et stérilisez pendant 30 minutes.
- Enroulez les canettes, après refroidissement, amenez-les au sous-sol.
Comment faire du caviar à partir de champignons avec de la pâte de tomate
Le caviar à base de champignons ryadovok pour l'hiver est un plat incroyablement savoureux qui plaira à tous les ménages et à tous les invités. Un tel caviar aura fière allure comme collation parmi les plats mis sur la table de fête. Il peut être emporté au travail ou à l'école et utilisé comme collation pendant les pauses déjeuner.
- 3 kg de rangées bouillies;
- Huile végétale;
- Sel au goût;
- 300 ml de concentré de tomate;
- 2 cuillères à soupe. l'eau;
- 10 gousses d'ail;
- 10 oignons;
- Persil et aneth au goût;
- 3 cuillères à soupe l. vinaigre 9%.
Comment faire du caviar à partir de rangées vous-même affichera une description étape par étape.
- Les rangées bouillies sont écrasées dans un hachoir à viande et disposées dans une casserole profonde.
- Hachez l'oignon en rondelles, mettez-le dans une poêle préchauffée et faites-le frire pendant 10 minutes. à feu moyen jusqu'à coloration dorée.
- Il est passé dans un hachoir à viande et mélangé à des champignons, tout est frit ensemble pendant 10 minutes.
- Du vinaigre, du sel au goût, du persil haché et de l'aneth sont ajoutés.
- La pâte de tomate est mélangée avec de l'eau, versée dans des champignons et des oignons, et toute la masse est cuite pendant 40 minutes. à feu doux.
- En fin de cuisson, versez le vinaigre, ajoutez l'ail écrasé et laissez mijoter 5 minutes.
- Distribué dans des bocaux, recouverts de couvercles et stérilisés à l'eau bouillante pendant 20 minutes. Pour éviter que les bocaux n'éclatent, placez un torchon sur le fond de la casserole.
- Les bocaux sont soigneusement retirés, enroulés avec des couvercles, retournés et recouverts d'une vieille couverture pour refroidir complètement.
- Seules les canettes refroidies peuvent être transportées dans une pièce fraîche.
- Ce plat peut être utilisé pour faire des ragoûts de légumes ou des soupes aux champignons.
Comment faire du caviar de champignons à partir de rangées avec des poivrons: une recette avec une vidéo
L'un des plus délicieux pour de nombreuses femmes au foyer est le caviar de rangées avec des légumes. Comment faire du caviar de champignons à partir de rangées, tout en y passant un minimum de temps? Faites bouillir les organes de fructification et préparez tous les aliments nécessaires. En hiver, servez le caviar comme collation ou utilisez-le comme garniture pour les crêpes, les pommes de terre zraz, les tartes ou les tartes ouvertes.
- 2 kg de rangées bouillies;
- 600 g d'aubergines et oignons;
- 500 g de carottes et de poivrons;
- Sel au goût;
- Huile végétale - pour faire frire les légumes;
- 10 gousses d'ail;
- 100 g de persil;
- 50 ml de vinaigre à 6%;
- Épices - à votre goût.
Nous vous proposons de visionner une vidéo de la préparation du caviar de champignons à partir des rangs pour l'hiver avec l'ajout de légumes.
- Épluchez, lavez et hachez tous les légumes en morceaux aléatoires.
- Faites frire chacun dans une autre poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Combiner, mélanger et émincer avec de fins trous.
- Faire frire les champignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, les broyer et les combiner avec les légumes dans une poêle profonde.
- Salez au goût, ajoutez vos épices préférées (n'en faites pas trop pour ne pas interrompre le goût des champignons et des légumes), remuez.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes, en remuant régulièrement pour éviter de brûler.
- Ajouter le vinaigre, l'ail finement haché et les herbes hachées, laisser mijoter encore 10 minutes.
- Disposer dans des bocaux stériles préparés, couvrir de couvercles métalliques et mettre dans de l'eau tiède.
- Stériliser après avoir fait bouillir de l'eau pendant 20 minutes. à feu doux.
- Enroulez les couvercles et couvrez simplement avec une couverture jusqu'à ce que la pièce soit complètement refroidie.
Caviar de champignons épicé des rangs
Comment faire du caviar à partir de rangées pour plaire à ceux qui aiment les plats épicés? Ajoutez des piments forts, de l'ail et de la mayonnaise - le plat se révélera non seulement épicé, mais aussi épicé, ce qui ravira les vrais gourmets.
- 3 kg de rangées bouillies;
- 3 petites gousses de piment rouge;
- 10 gousses d'ail;
- Coriandre moulue, herbes séchées, poivre noir et sel - au goût;
- Huile végétale - pour la friture;
- 5 cuillères à soupe l. Mayonnaise.
- Les champignons sont coupés en cubes, l'ail en petits anneaux, les poivrons sont pelés et coupés en petits morceaux.
- Tout d'abord, l'huile est chauffée dans une poêle et l'ail est disposé.
- Faites frire pendant 2 minutes, puis ajoutez du poivre et après 3-4 minutes. les champignons sont introduits.
- Faites frire 10 minutes, salez, ajoutez toutes les épices et mélangez.
- La masse entière est tordue dans un hachoir à viande et disposée à nouveau dans la casserole.
- La mayonnaise est versée et le caviar est cuit à feu doux pendant 20 minutes.
- Ensuite, il est transféré dans des bocaux et stérilisé pendant 30 minutes. après ébullition.
- Conserver dans un endroit frais et sombre ou sur les étagères du réfrigérateur.
