Le rôti aux champignons est un deuxième plat savoureux assez populaire qui peut être préparé pour votre ménage et servi sur une table de fête. Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser de nombreuses recettes, en choisissant l'option la plus appropriée pour vous-même.
Rôti aux champignons en pot: une version classique
Le rôti aux champignons en pot est une variante classique de ce deuxième plat. Pour préparer deux portions de rôti en pot, vous aurez besoin des produits suivants:
- ampoule;
- 3 gousses d'ail;
- champignons - 100 g;
- pommes de terre - 4 tubercules moyens;
- porc - 300 g;
- Feuille de laurier;
- beurre - quarante grammes;
- crème sure grasse - 4 c. l.
Faites cuire le rôti aux champignons au four comme ceci:
1. Au fond de chaque pot, placez un morceau de beurre - environ 20 grammes.
2. Peler l'oignon et le couper en demi-anneaux, l'ail - en tranches, mettre dans des pots.
3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes, mettez-les dans des pots, ajoutez les feuilles de laurier.
4. Mettez les champignons sur les pommes de terretranché en fines assiettes. Si les champignons sont petits, ils peuvent être mis en entier en décollant les bouchons de la peau.
5. Mettre le porc sur les champignonscouper en petits morceaux. La viande doit être légèrement assaisonnée de sel et de poivre.
6. Garnir de crème sure. Il n'est pas nécessaire de verser de l'eau dans les pots, il y aura suffisamment de liquide sous forme de jus de champignons et de viande.
7. Envoyez les casseroles au four pendant 40 minutes et faites cuire à 180 degrés. Avant de servir, vous pouvez décorer le plat avec des herbes, vous devez le manger directement du pot.
Rôti aux champignons et pommes de terre maison
Pour ce plat, vous aurez besoin des produits suivants:
- côtes de porc - 500 g;
- champignons frais - 150 grammes;
- pois verts - 150 g;
- un oignon;
- pommes de terre - un kilogramme;
- une carotte;
- poivre bulgare - 1 pc;
- sel poivre;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- feuille de laurier - 4 pièces;
- grains de poivre noir - 12 pièces;
- litre de bouillon de viande;
- persil et aneth.
Le rôti maison aux champignons et pommes de terre est préparé comme ceci:
1. Les côtes sont salées, poivrées et frites dans une poêle à l'huile végétale jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte dorée se forme. Placez les côtes levées sur une assiette.
2. Dans l'huile végétale restante, faites revenir l'oignon, coupées en demi-anneaux, et les carottes, râpées sur une râpe grossière. S'il ne reste pas assez d'huile, ajoutez de l'huile neuve.
3. Lorsque les oignons et les carottes sont légèrement frits, ajoutez-y le poivron coupé en morceaux. Tous ces légumes sont frits à feu moyen pendant cinq à sept minutes, en remuant de temps en temps.
4. Les pommes de terre pelées sont coupées en petits cubes.
5. Au fond de quatre pots de 750 ml chacun, étalé sur une feuille de laurier et trois grains de poivre noir. Les légumes frits sont répartis uniformément entre les quatre pots, les côtes frites sont étalées dessus.
6. Mettez ensuite les pommes de terre et les champignons sur la viandetranché en fines assiettes. La couche supérieure est constituée de pois verts. D'en haut, 250 ml de bouillon de viande sont versés dans chaque casserole, assaisonnés et salés au goût.
7. Chaque pot est recouvert d'un couvercle et placé dans le four., préchauffé à 180 degrés, pour une cuisson de 1 heure 20 minutes.
8. Saupoudrer le rôti maison d'herbes hachées.
Rôti au poulet et champignons pour une table de fête
Le rôti au poulet et aux champignons est idéal pour une table de fête. Pour préparer ce délicieux deuxième plat, préparez les aliments suivants:
- filet de poulet - 2 pièces;
- cinq champignons;
- huile végétale;
- pommes de terre - 5 tubercules;
- ampoule;
- 200 grammes de crème sure;
- un demi-verre d'eau;
- sel, poivre, muscade.
Processus de cuisson:
une.Laver les poitrines de poulet, les sécher avec du papier absorbant, et coupez en petits morceaux égaux.
2. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Le poulet frit doit être immédiatement transféré dans une petite casserole ou un ragoût.
3. Lavez les champignons, pelez et coupez-les en gros morceaux. Si les champignons sont petits, vous n'avez pas besoin de les couper. Faites également frire les champignons dans l'huile.
4. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et envoyez-les dans la poêle avec les champignons.
5. Coupez les oignons en petits cubes et placez-les également dans une casserole avec le reste des légumes. Faites sauter le tout pendant sept minutes, puis transférez tous les ingrédients dans une casserole ou une rôtissoire.
6. Versez de l'eau dans le récipient, ajoutez la crème sure, la muscade, sel, poivre, bien mélanger. Laisser mijoter le rôti jusqu'à ce qu'il soit tendre à feu moyen. Disposer le plat fini sur des assiettes et saupoudrer d'herbes finement hachées sur le dessus.
Comment faire cuire un rôti avec des champignons et de la viande dans une mijoteuse
Vous pouvez faire cuire un délicieux rôti aux champignons non seulement au four, mais aussi dans une mijoteuse. Ingrédients requis:
- viande - un demi-kilogramme;
- champignons - 500 g;
- pommes de terre - un kilogramme et demi;
- deux oignons;
- une carotte;
- huile végétale;
- deux verres d'eau;
- sel, poivre, assaisonnement pour viande, champignons ou légumes.
Faites cuire le rôti aux champignons dans une mijoteuse de la manière suivante:
1. Coupez la viande en petits cubes ou cubes... Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon.
2. Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en deux ou quatre parties.
3. La viande doit être placée dans un moule et cuite dans un multicuiseur 20 minutes, en sélectionnant le mode "Cuisson", en remuant de temps en temps.
4. Ajouter les champignons à la viande et laisser reposer encore 10 minutes.
5. Ajouter les oignons, les carottes, cuire encore dix minutes.
6. Coupez les pommes de terre en cubes, envoyer dans une mijoteuse, ajouter de l'eau, du sel, du poivre, ajouter des épices et cuire 50 minutes en mode "Cuisson".
Avant de servir le plat, vous pouvez décorer le rôti avec des champignons et de la viande aux herbes hachées.
Recette de rôti de porc aux champignons et gnocchi
Le rôti de porc aux champignons et aux gnocchis est un plat inhabituel qui cuit rapidement, mais s'avère très savoureux et satisfaisant. Pour le préparer, préparez les aliments suivants:
- cou de porc - 750 g;
- tomates fraîches - 600 grammes;
- gnocchi - 400 grammes;
- champignons - 250 g;
- oignons - deux morceaux;
- beurre - 40 g;
- Sauce au pesto - quatre cuillères à soupe;
- huile végétale - 2 c. l.;
- deux gousses d'ail;
- sel poivre;
- une cuillerée de vinaigre balsamique.
Tenez-vous en à cette méthode de cuisson:
1. Épluchez l'oignon et l'ail, coupez-les en petits cubes.
2. Saler et poivrer la viande, saupoudrer d'assaisonnement pour les plats de viande, mélanger avec l'oignon et l'ail, envoyer dans la casserole. Faites frire la viande dans l'huile végétale de tous les côtés pendant 7 minutes.
3. Hachez les tomates au mixeur, mélanger avec du vinaigre balsamique et envoyer à la poêle avec de la viande.
4. Mettez la casserole avec la viande au four et faites-la cuire pendant une heure à une température de 200 degrés, verser périodiquement la sauce.
5. Pendant que la viande est cuite au four, les champignons doivent être pelés, coupés en plusieurs morceaux, en fonction de la taille des champignons. Mettez les champignons dans une poêle préchauffée et faites-les revenir dans le beurre avec les gnocchis pendant cinq minutes.
6. Ajouter le pesto, remuer et transférer dans un bol. Servez la viande avec cette sauce.
Champignons rôtis aux pommes de terre et aubergines
Selon cette recette, les champignons rôtis aux pommes de terre sont préparés à partir des produits suivants:
- pommes de terre - 1 kg;
- champignons - 500 g;
- ampoule;
- huile végétale pour la friture;
- aubergine;
- trois gousses d'ail;
- deux carottes;
- poivre moulu;
- persil;
- sel poivre.
Recette de rôti aux champignons et pommes de terre:
1. Les pommes de terre doivent être pelées, laver, couper en cubes moyens et mettre dans une casserole.
2.Rincer les champignons sous l'eau courante et séchez-les bien avec du papier absorbant, puis coupez-les en fines tranches.
3. Préchauffez une poêle, versez-y de l'huile, faites frire les champignons hachés, remuez-les constamment jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé de la casserole.
4. Coupez l'oignon en petits cubes, ajouter aux champignons, faire frire davantage jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés. Mélanger les champignons et les oignons frits avec les pommes de terre et bien mélanger.
5. Ajoutez de l'huile végétale dans la poêle, chauffez-le bien. Coupez l'aubergine en cubes et faites-la également frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter l'ail haché et les carottes râpées et faire revenir ces légumes pendant deux à trois minutes.
6. Ajouter l'aubergine et les carottes frites aux pommes de terre et aux champignons. Saler et poivrer tous les composants du plat, transférer dans une casserole, ajouter 0,5 litre d'eau, mettre au four et laisser mijoter pendant 30 minutes à partir du moment de l'ébullition à feu doux. Après une demi-heure, ajoutez du persil finement haché et faites cuire le rôti encore dix minutes.
Recette de rôti au porc et aux champignons
Les hôtesses cuisinent du porc rôti avec des champignons non seulement au four, mais également sur la cuisinière dans une casserole ou un ragoût. En choisissant cette méthode de préparation du deuxième plat, vous obtiendrez un rôti tout aussi savoureux.
Ingrédients:
- porc - un demi-kilogramme;
- champignons 400 grammes;
- 1 kg de pommes de terre;
- un oignon;
- 20 g de légumes verts;
- 200 ml de crème sure;
- pruneaux - 15 pièces;
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
- une cuillère à café de sel;
- poivre noir moulu - trois pincées;
- trois feuilles de laurier;
- épices au goût.
Suivez ces instructions de cuisson:
1. Coupez le porc en gros morceaux.
2. Faites frire la viande dans une poêle préchauffée à feu vif. Il doit être frit jusqu'à ce qu'il soit doré, cela doit être fait le plus rapidement possible. Pour qu'il ne soit pas cuit, c'est-à-dire frit, il est recommandé de l'étaler non pas en deux, mais en une seule couche.
3. Lorsque le porc est bien doré, un oignon finement haché doit y être ajouté. Faites frire quelques minutes, ajoutez les pruneaux et conservez le feu pendant 30 secondes maximum.
4. Transférer la viande dans une casserole, remplissez-le de crème sure, laissez mijoter en remuant pendant deux à trois minutes.
5. Ajoutez de l'eau bouillante dans la casserole.de sorte qu'il recouvre la viande avec 1-2 doigts.
6. Porter la masse à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant une heure et demie.
7. Épluchez les champignons, coupés en deux, faire revenir dans une poêle préchauffée dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Transférez les champignons frits dans un bol.
8. Peler les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et faites-les frire de la même manière que les champignons.
9. Ajouter les pommes de terre et les champignons, le sel, le poivre, les épices à la viande, ajoutez plus d'eau pour que tous les composants soient complètement recouverts de liquide.
10. Laisser mijoter le rôti jusqu'à ce qu'il soit tendre, saupoudrer d'herbes avant de servir.
